لقد زرت إيطاليا مؤخرًا وجربت أخيرًا العديد من الأطباق الإيطالية التقليدية. كانت باستا بولونيز بالتأكيد واحدة من هذه الأطباق. أحب الإيطاليين لانفتاحهم واستعدادهم للتواصل والمشاركة. لقد طلبت هذه الوصفة لمكرونة بولونيز في المطعم الذي جربتها فيه. المطعم صغير، وقد خرج الطباخ، وهو المالك أيضًا، شخصيًا ليسألنا عما إذا كنا نحب الطعام الذي طلبناه. وذلك عندما قصفته بالأسئلة.
ومنه علمت أن صلصة البولونيا عادة ليست حمراء زاهية مثل الطماطم، لأنه حسب الوصفة القديمة يضاف النبيذ الأحمر إلى الصلصة مما يغير لون الصلصة بأكملها. يجب أن تكون نسبة لحم البقر المفروم ولحم الخنزير لصالح لحم البقر 1:3. يمكنك إضافة الأعشاب البروفنسالية أو التوابل الخاصة لصلصة البولونيز، والتي يمكنك أن تجد كمية كبيرة منها في إيطاليا. يجب أن تنضج الصلصة على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل، ويتم تحديد مدى جاهزيتها من خلال مدى طراوة اللحم المفروم وسلق الخضار بالكامل في الصلصة.
يجب أن تكون المعكرونة مصنوعة من القمح القاسي ومطبوخة من نوع آل دينتي (غير مطبوخة جيدًا قليلاً). حسنًا، هذه كل الحكمة، كل ما تبقى هو تحضير معكرونة بولونيز باللحم المفروم في المنزل، مع مراعاة جميع توصيات الطاهي الإيطالي.
لذلك، دعونا نجهز جميع المنتجات وفقا للقائمة.
نظرًا لأنه يجب غلي الخضروات تمامًا أثناء عملية الطهي، فيجب تقطيعها جيدًا قدر الإمكان. نقطع البصل والثوم والكرفس إلى مكعبات صغيرة، ثم نبشر الجزر على مبشرة ناعمة.
يمكنك تحضير الصلصة على الفور في قدر أو مقلاة ذات قاع سميك. عادةً ما أفرط في طهي جميع المكونات وأطهى الصلصة في قدر. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى جميع الخضار فيها حتى تصبح طرية لمدة 4-6 دقائق. يُضاف لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر المقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نضع خليطًا من قطعتين من اللحم المفروم في المقلاة، وأطلب على الفور من محل الجزارة أن يصنع لحمًا مفرومًا مختلطًا. باستخدام الشوكة، قومي بتفتيت كتل اللحم المفروم بعناية شديدة. يقلى اللحم المفروم مع الخضار، مع التحريك، حتى يتحول لون اللحم المفروم إلى اللون الرمادي.
بعد ذلك، يُسكب النبيذ ويُطهى على نار خفيفة في المقلاة جميع المكونات حتى يتبخر النبيذ تمامًا.
الآن نحتاج إلى مرق الخضار أو اللحم. أصنعها باستخدام مكعبات المرقة، إذا لم يكن لديك مرقة أو لم تكن من محبي مكعبات المرقة، فما عليك سوى صب الماء المغلي في الصلصة بدلاً من المرقة.
صب المرق في المقلاة.
أضيفي الطماطم إلى عصيرها الخاص وقليل من معجون الطماطم أو معجونها. إذا كانت الطماطم حامضة، أضف القليل من السكر إلى الصلصة. يُملح الصلصة حسب الرغبة ويُضاف الأعشاب البروفنسالية. خففي النار إلى درجة منخفضة واطهي الصلصة لمدة ساعة تقريبًا، مع تحريك الصلصة باستمرار، قد تحترق إذا لم تفعلي ذلك.
قبل 20 دقيقة من تجهيز الصلصة، اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة، دون الاكتفاء بالطهي لبضع دقائق، ولا تنسي إضافة الملح إلى الماء قبل الطهي. ضعي المعكرونة في مصفاة، واتركيها حتى تصفى من الماء.
هناك خياران لتقديم معكرونة البولونيز: إما وضع المعكرونة في الصلصة، وخلط كل شيء جيدًا وتقديم المعكرونة الموجودة بالفعل في الصلصة على المائدة، أو يمكنك وضع المعكرونة في طبق مقسم، ووضع صلصة البولونيز فوقها وقبل الأكل مباشرة، امزجي جميع المكونات وأضيفي جبن البارميزان والريحان الأخضر.
معكرونة بولونيز محلية الصنع جاهزة للتذوق!
لا أعرف شخصًا واحدًا غير مبالٍ بهذا الطبق! صلصة سميكة ذات قوام دقيق تكمل المعكرونة الغنية، في حين أن الريحان ومزيج من الأعشاب سوف يغمرك في عالم المطبخ الإيطالي!
شهية طيبة!
| معكرونة سباجيتي (علبة 30 ريال) | 450 غرام. | |
| لحم مفروم محلي الصنع (لحم الخنزير ولحم البقر) 175 فرك. | 700 غرام. | |
| معجون الطماطم (30 فرك). | 150-200 غرام. | |
| بارميزان أو جبن صلب آخر (100 فرك لكل 200 جرام) | 150-200 غرام. | |
| النبيذ الأحمر الجاف (حسب ذوقك) - 250 فرك. | 100-150 مل. | |
| البصل (5 فرك.) | 1 قطعة | |
| الجزر (5 فرك) | 1 قطعة | |
| الثوم (5 فرك.) | 3-4 فصوص | |
| ريحان طازج أو مجفف (30 ريال) | العبوة 15 جرام | |
| زبدة (60 روبل لكل علبة) | 60 غرام. | |
| زيت الزيتون أو عباد الشمس | ||
| الملح والفلفل حسب الذوق |
تكلفة منتجات السباغيتي بولونيز اعتبارًا من 01/06/14: 690 روبل.
بولونيز هي واحدة من صلصات اللحوم الأكثر شعبية لأطباق السباغيتي أو المعكرونة الأخرى.
اتضح أن البولونيا الخاصة بي كانت مبسطة للغاية. لذلك لم أتمكن من العثور على الكرفس في المتجر، ولم يصنعوا مرق اللحم، واستبدلت الطماطم بمعجون الطماطم. ومن الأفضل استبدال معجون الطماطم في هذه الوصفة بعلبة 500-700 مل من الطماطم في عصيرها الخاص. اطحنيها في الخلاط واستخدميها حيث يضاف معجون الطماطم في الوصفة.
يجب تحضير الصلصة لمدة ساعتين على الأقل، وهو ما لم يكن هناك وقت له في أحد أيام الأسبوع. ولكن في النهاية اتضح أنه لذيذ جدًا.
في المستقبل، سأقوم بإعداد البولونيز مع التالياتيلي وفقًا للوصفة الكلاسيكية، حيث سأأخذ التقاليد الإيطالية في تحضير هذه الصلصة كأساس.
قبل الطهي، بعض المعلومات حول الصلصة:
صلصة البولونيز(الإيطالية: Ragù alla bolognese، الفرنسية: صلصة البولونياز) - صلصة معكرونة اللحم أصلها من بولونيا. يتم تحضيرها تقليديًا من قبل سكان بولونيا باستخدام تالياتيلي الطازجة (بالإيطالية: تالياتيلي ألا بولونيز) أو اللازانيا الخضراء. بشكل أقل تقليدية، يتم تقديم الصلصة مع أنواع أخرى من المعكرونة. يعد التقديم مع البطاطس المهروسة أمرًا شائعًا أيضًا.
الوصفة الموصى بها رسميًا من قبل وفد بولونيا إلى Accademia Italiana della Cucina تقصر تركيبة صلصة البولونيا على المكونات التالية: لحم البقر، ولحم الخنزير، والبانسيتا (لحم الخنزير المقدد الإيطالي)، والبصل، والجزر، والكرفس، ومعجون الطماطم، ومرق اللحم، والنبيذ الأحمر. إذا رغبت في ذلك، أضف الحليب أو الكريمة.
سباجيتي بولونيز. التحضير خطوة بخطوة في المنزل:
- نقطع البصل والثوم جيداً. ابشر الجزر.
أضف 60 جرامًا من الزبدة وملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون إلى المقلاة. تقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً.
ضع الخضار المحضرة في وعاء منفصل.
- ضعي ماء المعكرونة على النار بنسبة 1000/100/5-10 (ماء/معكرونة/ملح).
أضف ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون إلى المقلاة حيث تم قلي الخضار. يقلى اللحم المفروم على نار متوسطة. حركها وقسمها إلى قطع صغيرة. أضف القليل من الملح.
عندما تخرج الرطوبة من اللحم المفروم، صب 100-150 مل من النبيذ الأحمر الجاف. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك مرة واحدة في الدقيقة حتى يتبخر النبيذ.
إذا غلي الماء في المقلاة، أضيفي السباغيتي حتى تنضج.
- أضيفي 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم إلى اللحم المفروم واخلطي.
أخرجي كوبًا من الماء من القدر مع المعكرونة وأضيفيه إلى المقلاة. عندما يغلي السائل، أضف الخضار المقلية والأعشاب والملح والفلفل.
نتركها على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة.
إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف 100 مل أخرى من الماء من وعاء السباغيتي إلى البولونيز.
- صفي المعكرونة الجاهزة في مصفاة وأعيديها إلى المقلاة. صب في صلصة البولونيز المعدة.
تخلط جيدا وتغطى لمدة دقيقة بينما نبشر جبن البارميزان ونضعه في طبق.
- وصفة السباغيتي بولونيز جاهزة.
يرش التقديم بالجبن المبشور والشهية الطيبة.
يمكن تحضير صلصة البولونيز الإيطالية الأصلية في المنزل بكل بساطة. سوف تكتسب السباغيتي والمعكرونة واللازانيا طعمًا فريدًا معها!
البولونيز هي صلصة لذيذة وغنية للغاية، ويمكن تقديمها ليس فقط مع السباغيتي أو التالياتيلي، بل يتم طهي اللازانيا والبيتزا معها، ويضيفها جيران الإيطاليين واليونانيين في البحر الأبيض المتوسط إلى طبقهم الوطني - مسقعة. كل طباخة، كل جدة إيطالية أو ربة منزل بسيطة لديها دائمًا أسرارها الصغيرة لصنع صلصة البولونيز.
- لحم مفروم - 300 غرام.
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم أو الكاتشب – 2-3 ملاعق كبيرة.
- البصل - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
- البقدونس - 3 أغصان
- زيت الزيتون (للقلي) - 5-6 ملاعق كبيرة.
- الملح والفلفل الأسود والريحان - حسب الرغبة
نقطع الطماطم جيدًا ولا تسكب العصير فنحن نحتاجه.
تُسكب الطماطم المفرومة جيدًا (مع العصير) في مقلاة وتُضاف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والبقدونس المفروم والريحان مع الكاتشب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7-12 دقيقة حتى يتبخر السائل أو حتى يثخن خليط الطماطم.
ضع جزء الطماطم من صلصة البولونيز جانبًا وابدأ في تحضير جزء اللحم: قطع البصل إلى نصف حلقات واقليه في نفس زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف اللحم المفروم إلى البصل المقلي والملح والفلفل ويُقلى حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
يُضاف خليط الطماطم إلى اللحم المفروم النهائي وتُحضر الصلصة حتى تنضج (تبخر السائل المتبقي) وتُتبل بالبهارات المفضلة لديك.
ستكون صلصة البولونيز إضافة ممتازة للمعكرونة أو المعكرونة محلية الصنع أو اللازانيا محلية الصنع.
الوصفة 2: البولونيز - صلصة السباغيتي باللحم المفروم
صلصة البولونيز عبارة عن يخنة لحم وخضروات نموذجية في المطبخ الإيطالي. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق، لكنني أقدم لك نسختي الخاصة، التي تتكيف مع المنتجات المحلية وأذواق عائلتنا. يتم تقديم البولونيز مع المعكرونة ويستخدم أيضًا في اللازانيا. أود أن أشير على الفور إلى أن هذه ليست وصفة كلاسيكية لصلصة البولونيز، ولكنها تنوع في الموضوع.
- لحم مفروم - 500 جرام
- ماء - 500 مل
- الجزر - 100 غرام
- بصل - 50 جرام
- ساق الكرفس – 50 جم
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح الطعام - 0.5 ملعقة صغيرة.
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
- خليط الفلفل - 1 قرصة
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
للحساء، نحتاج إلى مقلاة واسعة وعميقة (يبلغ قطرها 26 سم) أو طبقًا سميك الجدران نسكب فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المكرر (أستخدم عباد الشمس). نضع الأطباق على نار خفيفة، وبينما يسخن الزيت، نجهز الخضار بسرعة (يشار إلى الوزن في شكل مقشر بالفعل). ننظف الجزر والبصل ثم نقطعهما إلى مكعبات صغيرة ونضيفهما إلى الزيت الساخن بالفعل. بعد ذلك، قم بتقطيع ساق الكرفس العصير (لا تنس غسله بالطبع) إلى نفس المكعب الصغير وأضفه إلى بقية الخضروات.
تقلى الخضار على نار متوسطة مع التحريك حتى تكتسب اللون البني الجيد ونصف النضج. ليست هناك حاجة لاحمرار أكثر من اللازم.
في المرحلة التالية من تحضير صلصة البولونيز، أضيفي اللحم المفروم إلى الخضار نصف الجاهزة. فيما يتعلق باختيار المنتج: يمكنك استخدام المنتج الذي تفضله. على سبيل المثال، من نوع واحد من اللحوم أو الخليط - في حالتي هو لحم الخنزير والدجاج بنسب متساوية. بالإضافة إلى ذلك، لحم البقر، لحم العجل، الأرنب مثالية (بالتأكيد ليس خياري). ضعي اللحم المفروم في مقلاة وعلى نار متوسطة (مع التحريك المستمر بملعقة أو ملعقة مسطحة) حتى يحمر قليلاً.
بعد ذلك يأتي وقت مكون الطماطم في صلصة البولونيز المستقبلية. هنا يمكنك التجربة بأمان: أستخدم معجون الطماطم محلي الصنع، ولكن بشكل عام، الطماطم المعلبة المفرومة بدون قشر (250-300 جرام)، صلصة الطماطم المفضلة لديك (حوالي 100 جرام) أو الطماطم الطازجة فقط (5-6 قطع متوسطة الحجم) مثالية. في الحالة الأخيرة، يجب الاحتفاظ بها في الماء المغلي لبضع دقائق (بعد عمل قطع متقاطع على الجانب المقابل للساق)، ثم قم بإزالة الجلد وتقطيع اللب جيدًا. لا تنس نكهة اللحوم والخضروات بأوراق الغار.
صب 500 ملليلتر من الماء في المقلاة (يفضل أن يكون ذلك مباشرة مع الماء المغلي، حتى لا تتوقف عن المعالجة الحرارية للمنتجات). بالطبع، سيقول الكثيرون أنه في الأصل تحتاج إلى استخدام النبيذ (أبيض أو أحمر جاف)، ولكن شخصيًا في عائلتنا، هذا الخيار غير مرحب به بشكل خاص، لذلك أقوم بإضافة مياه شرب بسيطة.
امزج كل شيء جيدًا، وقم بتغطية المقلاة بغطاء وقم بتشغيل أقل حرارة ممكنة. في هذا النموذج، سوف تنضج صلصة البولونيز لدينا لمدة لا تقل عن 1.5 (ويفضل ساعتين أو أكثر). لا ينبغي أن يغلي كثيرًا، ومن الأفضل أن يرتعش. لا تنسى تحريك محتويات الطبق عدة مرات.
بعد حوالي 1.5 ساعة من بداية الطهي (بعد إضافة الماء)، ستكون صلصة البولونيز جاهزة. أو بالأحرى، بالنسبة للسباغيتي، على سبيل المثال، فهي جاهزة بالفعل، ولكن بالنسبة للازانيا فهي لا تزال سائلة قليلاً. يُملح الصلصة والفلفل حسب الرغبة ويُضاف القليل من السكر لموازنة حموضة معجون الطماطم. نتخلص من ورقة الغار - لقد فقدت رائحتها ولم تعد هناك حاجة إليها. تُقدم الصلصة فورًا مع المعكرونة، وتُطهى اللازانيا بدون غطاء، مع التحريك، لمدة نصف ساعة تقريبًا لتتبخر الرطوبة الزائدة.
صلصة اللحم جاهزة ويمكن تقديمها مع المعكرونة.
الوصفة 3، خطوة بخطوة: صلصة البولونيز الإيطالية
- لحم مفروم – 400 جم
- بصل - 1 صغير
- الجزر - 1 صغير
- طماطم - 1 صغيرة
- الثوم - 3 فصوص
- معجون الطماطم / الكاتشب - 2-3 ملاعق كبيرة.
- ملح - حسب الرغبة
- بهارات - حسب الرغبة
- المعكرونة (المعكرونة واسعة، السباغيتي، الخ)
ابدأ بقلي البصل المفروم والجزر المبشور حتى يصبح طرياً.
بعد ذلك، من المهم جدًا: إخراج الخضار من المقلاة (أو خذ مقلاة أخرى فقط) واقلي اللحم المفروم هناك. يتم ذلك للحفاظ على الطعم اللحمي للحم المفروم. أضف الملح والبهارات إليها حسب الرغبة. تقلى حتى تكتسب اللون البني الفاتح، بحيث لا تكون جافة جدًا، ولكنها ليست نيئة.
اطهي صلصة البولونيز على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل. ثم يصبح اللحم المفروم ناعمًا. وفي النهاية أضف الثوم المعصور. تُقدم صلصة البولونيز مع المعكرونة المسلوقة (مثل السباغيتي). شهية طيبة!
الوصفة 4: صلصة البولونيز مع النبيذ الأحمر (مع صورة)
- 2 قطعة. جزرة
- 1 قطعة لمبة
- 2 قطعة. كرفس
- 1 قطعة ثوم 4 فصوص
- 400 غرام. لحم بقري مفروم
- 1 ملعقة كبيرة. زعتر طازج
- 3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم
- 2 قطعة. ورق الغار
- 1 ملعقة كبيرة. كريم
- 1 ملعقة كبيرة. خمر أحمر
- 1 حزمة هريسة الطماطم
- الملح والفلفل حسب الذوق
أولاً، لتحضير صلصة البولونيز، عليك تحضير الخضار. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة. نقطع الكرفس أيضًا إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات ونقطع الثوم.
يُضاف زيت الزيتون إلى المقلاة ويُسخن قليلاً ويُضاف إليه الخضار المقطعة جيدًا.
تقلى الخضار حتى تصبح طرية، وبعد ذلك يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر المطحون. بعد ذلك مباشرة، أضيفي اللحم المفروم إلى الخضار واخلطي جميع المكونات جيدًا.
بمجرد قلي اللحم، أضف أوراق الزعتر الطازجة وزوجين من أوراق الغار و2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم إلى صلصة البولونيز المستقبلية في المقلاة.
امزج جميع المكونات مرة أخرى واستمر في طهي صلصة البولونيز لمدة 2-3 دقائق أخرى.
بعد ذلك مباشرة، أضف كوبًا واحدًا من الكريمة أو الحليب إلى اللحوم والخضروات واترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت، يجب أن يتم امتصاص الكريم في اللحوم والخضروات ويتبخر قليلا.
بمجرد حدوث ذلك، أضف كوبًا واحدًا من النبيذ الأحمر إلى جميع مكونات صلصة البولونيز واستمر في غلي الصلصة مرة أخرى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة أو منخفضة.
كمكون نهائي لصلصة البولونيز، سوف نستخدم معجون الطماطم، والذي يجب إضافته فقط في الخطوة الأخيرة. بمجرد إضافة هريس الطماطم إلى الصلصة شبه النهائية، امزج جميع المكونات جيدًا مرة أخرى واترك الصلصة تنضج على نار خفيفة لمدة 1-2 ساعة، مع تحريك الصلصة كل 20 دقيقة.
بالطبع، لا يتعين عليك طهي الصلصة على نار هادئة لمدة ساعتين، ولكن حددها بـ 20-30 دقيقة، كل هذا يتوقف على وقت الفراغ المتاح لديك.
بمجرد رفع الصلصة عن النار، أضف القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون، واخلط جميع المكونات مرة أخرى وتذوق صلصة البولونيز الجاهزة. احضري الصلصة إلى المستوى المطلوب من الملوحة وتبلي المعكرونة بها بسخاء!
أثناء تحضير صلصة البولونيز، لا تنسوا غلي السباغيتي أو المعكرونة حتى يكون لديكم ما تضيفونه إلى هذه الصلصة بطعم فريد!
الوصفة 5: صلصة البولونيز مع مرق اللحم
عند تحضير الصلصة، لا يمكنك استخدام الطماطم المهروسة، بل تحضير البولونيز مع معجون الطماطم. وبالمناسبة، يمكنك أخذ لتر كامل منه للطهي، ولا تقلقي فهو لن يكون كثيرًا. نضبط سمك صلصة البولونيز بالماء العادي.
- لحم البقر المفروم – 0.5 كجم. يمكنك أن تأخذ مزيجًا: لحم الخنزير ولحم البقر 250 جرامًا لكل منهما. يُنصح بتناول اللحم مع العروق حتى يصبح طريًا أثناء عملية الطهي ويحصل في النهاية على البنية المرغوبة ؛
- مرق اللحم – 150 مل؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- زيت الزيتون – 30 مل؛
- الكرفس - سيقان؛
- النبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف - 100 مل؛
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- طماطم مهروسة - من 300 إلى 500 مل. يؤثر عدد الطماطم على سمك الصلصة.
نقطع الجزر والكرفس إلى مكعبات صغيرة. أضفهم إلى البصل المقلي مسبقًا.
نضيف أيضًا اللحم إلى الخضار ونتركه على نار خفيفة.
أضف النبيذ والمرق. ينضج لمدة 30 دقيقة.
أخيرًا، نحتاج إلى إضافة الطماطم وترك كل شيء لينضج تحت الغطاء.
إجمالي وقت الطهي هو 1.5 ساعة كحد أقصى.
للحصول على أقصى قدر من مذاق الصلصة، يمكنك تركها لمدة 6 ساعات تقريبًا.
اسلقي المعكرونة وقدميها مع صلصة البولونيز اللطيفة.
الوصفة 6: لحم الصدر المدخن وصلصة الأعشاب
- لحم بقري مفروم – 500 جم
- لحم صدر مدخن (بانسيتا، لحم مقدد مدخن) - 200 جم
- الطماطم المعلبة – 600 مل
- معجون طماطم - 60 جم
- بصل - 200 جم
- الجزر – 200 جم
- ساق الكرفس – 150 جم
- الثوم - 4 فصوص
- زيت الزيتون – 70 مل
- النبيذ الأحمر الجاف - 2 كوب
- ريحان أخضر طازج - حفنة
- زعتر طازج - 3 أغصان
- أوريجانو طازج - 2 أغصان
- الملح والفلفل والسكر - حسب الرغبة
قطع لحم الصدر والبصل والجزر والكرفس إلى مكعبات. يُضاف الثوم المفروم ويُقلى في زيت الزيتون الساخن لمدة 7 دقائق مع التحريك.
أضف اللحم المفروم. يعجن اللحم المفروم باستمرار بالشوكة أو الملعقة ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى دون إزعاج.
ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب ويقلى لمدة 7-8 دقائق أخرى.
انقلي الخضار المقلية واللحم المفروم إلى مقلاة سميكة الجدران. يُضاف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل والطماطم المعلبة ويُسكب في النبيذ.
إذا لم يغطي السائل المكونات المتبقية ببضعة سنتيمترات، أضف القليل من الماء أو المرق.
تُغلى الصلصة وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة أو أكثر قليلاً. تذوق الملح والفلفل كما تذهب. إذا كانت الطماطم حامضة، أضف السكر حسب الرغبة.
بعد ساعة، صلصة البولونيز عادة ما تكون جاهزة! استخدميه لتحضير أطباقك المفضلة. شهية طيبة!
الوصفة 7: صلصة الطماطم بولونيز لفصل الشتاء (خطوة بخطوة)
- طماطم مقشرة ناضجة - 7 كجم.
- بصل مقشر - 1 كجم.
- معجون الطماطم - 400 غرام.
- الثوم - 1 رأس (8 فصوص كبيرة)
- زيت زيتون - 70 مل.
- البقدونس والريحان - حفنة كبيرة لكل منهما.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. كذب مع شريحة صغيرة (اضبطها حسب ذوقك)
- قصب السكر - 200 غرام.
- الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة. بدون قمة.
- فلفل حريف (فلفل حار) - 1 ملعقة صغيرة. بدون قمة
- زعتر مجفف - 1 عبوة (7 جم)
- بابريكا حلوة - 2 ملعقة كبيرة.
- خل النبيذ الأحمر - 10 ملاعق كبيرة.
تبين أن الصلصة لذيذة حقًا!
المعكرونة هي طبق إيطالي كلاسيكي معروف في جميع أنحاء العالم. نحن نسميها تقليديا المعكرونة. وفقا للباحثين في المطبخ الإيطالي، هناك ما لا يقل عن 300 نوع من المعكرونة في إيطاليا، وعدد الوصفات المبنية عليها يصل إلى عدة آلاف. هل تريد أن تتعلم كيفية طهي واحدة من أفضل وصفات المعكرونة - لا بولونيز؟
ما هي مكرونة بولونيز
تعتبر باستا لا بولونيز أحد الإصدارات الشهيرة من الطبق الإيطالي المحبوب لدى الكثيرين. في الشعبية، يمكن مقارنة هذه الوصفة مع. تم اختراع صلصة البولونيا على يد طهاة من بولونيا، وتعتبر هذه الوصفة كلاسيكية وتتضمن مجموعة محددة بدقة من المكونات: لحم البقر المفروم، ومعجون الطماطم، والمرق، وجبنة البارميزان، والنبيذ.
خيارات الوصفة في المنزل
بالإضافة إلى الكلاسيكية، هناك خيارات أخرى لإعداد المعكرونة مع الصلصة. في إيطاليا، غالبًا ما يتم تحضير صلصة البولونيز ليس وفقًا للوصفة الكلاسيكية، ولكن مع معكرونة تالياتيلي واللازانيا. يأكل بعض الإيطاليين هذه الصلصة مع البطاطس المهروسة، وخارج إيطاليا يتم تقديمها مع الأرز وحتى عصيدة الحنطة السوداء. صلصة لا بولونيز ليست مجرد صلصة للمعكرونة، ولكنها أيضًا خيار ممتاز لدورة ثانية مع طبق جانبي. نحن نقدم العديد من الوصفات الأصلية لإعداد الطبق.
مع اللحم المفروم ومعجون الطماطم
سنحتاج إلى:
- لحم البقر المفروم – 0.5 كجم.
- زيت الزيتون - 50 جرامًا.
- معكرونة (صغيرة أو معكرونة) – 1 عبوة 400-450 جرام.
- معجون الطماطم – 1 علبة 450 جرام.
- الثوم - 3 فصوص.
- باسل - حفنة.
- الطماطم - 5 قطع.
- بارميزان - 100 جرام.
- بصل - 1 قطعة.
- ملح، فلفل.
تحضير:
- نقطعها إلى مكعبات ونقلي البصل في زيت الزيتون.
- يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة حتى ينضج.
- يُضاف الملح والفلفل ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
- إزالة القشرة من الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات.
- يُقلى الثوم والريحان ويُضاف الطماطم والكاتشب الطبيعي إلى المقلاة. يُقلى الخليط لمدة 15 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتى يتم الحصول على قوام سميك. يجب أن يتبخر السائل الزائد.
- تُمزج كتلة الطماطم مع اللحم المفروم ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
- طهي المعكرونة (حسب التعليمات الخاصة بها).
- في المرحلة الأخيرة، ضعي الصلصة فوق المعكرونة وزينيها بالجبن المبشور.
مع الكريمة
سنحتاج إلى:
- البصل والجزر والكرفس (الساق) - قطعة واحدة؛
- النبيذ الاحمر - 50 غرام؛
- الطماطم - 0.75 كجم؛
- لحم البقر المفروم - 0.75 كجم؛
- كريمة - 150 جم؛
- زيت الزيتون – 40 جم؛
- البارميزان – 100 غرام؛
تحضير:
- تسخين زيت الزيتون في قدر.
- تُقطّع الخضار إلى قطع صغيرة وتُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و6 دقائق حتى تنضج.
- يُضاف اللحم المفروم إلى الخضار الناعمة، وتُمزج المكونات بشكل أفضل باستخدام ملعقة خشبية. أضف النبيذ إلى القدر وقلل الحرارة بعد الغليان.
- بعد أن يغلي النبيذ، أضيفي الطماطم المقطعة واتركي اللحم على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أخرى.
- أضيفي الكريمة إلى الطبق بمجرد وصول اللحم إلى درجة عالية من النضج، وبعد ذلك تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- بعد أن تنضج، رشي الصلصة بالبارميزان المبشور.
سنحتاج إلى:
- الطماطم المعلبة في المنزل - 400 غرام؛
- الفطر (الفطر) - 400 غرام؛
- مرق الخضار - كوب واحد؛
- زيت نباتي – 60 جم؛
- كاتشب - 40 جم؛
- معكرونة - 450 جرامًا؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- البقدونس، الريحان، الملح، الفلفل.
تحضير:
- نقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات. يقلى الثوم والبصل في الزيت حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
- يُقطع 300 جرام من الفطر إلى شرائح كبيرة ويُضاف إلى البصل المقلي ويُقلب ويُقلى لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- يُضاف الكاتشب والأعشاب ويُقلى لبضع دقائق أخرى.
- إزالة القشرة من الطماطم وإضافتها إلى خليط الخضار.
- يُسكب المرق وما تبقى من 100 جرام من الفطر المفروم جيدًا.
- يجب أن يغلي المرق، وبعد ذلك يجب أن ينضج لمدة نصف ساعة أخرى.
- بينما ينضج الفطر، تحتاج إلى طهي السباغيتي.
- بعد الطهي، صفي السباغيتي في مصفاة؛
- نوزع الصلصة فوق المعكرونة ونقدمها بعد 5 دقائق، ونزينها بغصن الريحان.
كيف لطهي المعكرونة بولونيز في طباخ بطيء
سنحتاج إلى:
- لحم البقر المفروم - 1 كجم؛
- بصلة واحدة
- حبتان من الطماطم؛
- المعكرونة - 0.25 كجم؛
- صلصة الطماطم، زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة؛
- الثوم - 2 فصوص.
تحضير:
- نقطع البصل إلى نصف حلقات، ثم نسكب الزيت في قاع الوعاء، ثم نضيف البصل. في وضع "الخبز"، يقلى البصل لمدة 30 دقيقة.
- يُضاف الثوم المضغوط إلى البصل ويُقلى مع البصل لمدة 10 دقائق أخرى.
- نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى الوعاء مع صلصة الطماطم.
- امزج جميع المكونات.
- يُضاف اللحم المفروم ويُحرَّك مرة أخرى ويُقلى لمدة 10 دقائق.
- اسلقي السباغيتي بشكل منفصل (حسب التعليمات).
- اخلطي الصلصة والمعكرونة، سخنيها لمدة 5 دقائق (استخدمي وضع "الحفاظ على الدفء")
وصفة معكرونة بولونيز الإيطالية الكلاسيكية مع الصورة
باستا لا بولونيز هو طبق جانبي تقليدي مع العديد من الاختلافات. لكن إذا لم تقم بطهيها من قبل، ننصحك بتحضيرها لأول مرة حسب الوصفة الكلاسيكية، بالطريقة التي أرادها طهاة بولونيا. تعتبر Pasta a la Bolognese خيارًا ممتازًا للدورة الثانية لتناول طعام الغداء أو العشاء. إذا كنت لا تستخدم كمية كبيرة من التوابل أثناء الطهي، فإن الأطفال في أي عمر سوف يأكلونها بسهولة. محتوى السعرات الحرارية في الطبق معتدل.
سنحتاج إلى:
- زيت الزيتون – 40 جم؛
- صلصة الطماطم – 800 غرام؛
- النبيذ الاحمر - نصف زجاجة؛
- لحم البقر المفروم - 500 غرام؛
- مرق لحم البقر - 500 غرام؛
- سكر – 10 جم؛
- الكرفس (الساق)، البصل، الجزر - 1 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- البقدونس، البارميزان - 400 جرام لكل منهما؛
- المعكرونة (الفراشات والأصداف) - 0.5 كجم؛
- ملح – 5 جم.
تحضير:
- نقطع البقدونس ناعماً ونقطع الخضار إلى مكعبات.
- يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن ويُضاف الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 4-6 دقائق حتى ينضج الطعام.
- أضيفي اللحم المفروم، واخلطيه جيدًا مع الخضار.
- أضف المكونات المتبقية باستثناء المعكرونة والبارميزان. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف مع التحريك.
- أثناء غليان خليط الخضار واللحم المفروم، قومي بتحضير المعكرونة (حسب تعليمات العبوة).
- بعد تحضير الصلصة، نسكبها فوق المعكرونة ونزينها بالبارميزان.
فيديو: معكرونة بولونيز بالنبيذ الأحمر
يدعي الذواقة أن المعكرونة الحقيقية لا بولونيز يتم تحضيرها فقط في إيطاليا، في بولونيا نفسها وضواحيها. نسارع إلى تبديد هذه الأسطورة: يمكن لأي ربة منزل ذات خبرة التعامل مع تحضير هذا الطبق بشكل مثالي. ننصحك بمشاهدة الطريقة التي يقوم بها طاهٍ مشهور بإعداد هذه المعكرونة: نحن على يقين من أن طبقك سيكون بنفس الجودة!
صلصة البولونيز هي بهار لحم لذيذ للعديد من أطباقك المفضلة. كان هناك مكان للطماطم اللذيذة واللحم المفروم والبهارات العطرية. وفي الوقت نفسه، يعد تحضير الصلصة أمرًا بسيطًا للغاية، خاصة إذا كنت تستخدم نسختها المبسطة، ولا تسعى جاهدة للتفوق على الطهاة الإيطاليين. بالنسبة لأولئك الذين لا يخافون من الوصفات المعقدة، سيصبح البولونيز الكلاسيكي بسهولة طبقًا مميزًا وسيحظى بإعجاب كبير من الضيوف المدعوين إلى الطاولة.
تشتمل صلصة بولونيا التقليدية على الكثير من المكونات. وتشمل هذه لحم الخنزير المطحون ولحم البقر والحليب أو الكريمة والبانسيتا والجزر ومعجون الطماطم وسيقان الكرفس والبصل والمرق وحتى النبيذ الأحمر. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الريحان الطازج والبقدونس مكونًا أساسيًا في الصلصة.
تقتصر أبسط وصفة لصلصة البولونيز على مكون اللحم المكون من اللحم المفروم المختلط والطماطم والبصل والثوم. يمكن إضافة بقية المنتجات حسب تقديرك، وتجربة نسب ومجموعات مختلفة. وفي هذه الحالة يمكنك تناول الطماطم الطازجة والمعلبة أو حتى استبدالها بمعجون الطماطم.
يبدأ تحضير صلصة البولونيز بقلي الخضار ثم إضافة اللحم المفروم وجعله جاهزاً.. بعد ذلك، يُسكب الطبق بأكمله بصلصة الطماطم ويُطهى على نار خفيفة عند درجة غليان منخفضة. اعتمادا على تكوين الصلصة، يمكن أن تستغرق العملية برمتها من 30 دقيقة إلى 3 ساعات!
يتم تقديم البولونيز مع المعكرونة والسباغيتي والمعكرونة واللازانيا وحتى البطاطس المهروسة.
أسرار صنع صلصة البولونيز المثالية
صلصة البولونيز هي مزيج فريد من اللحم المفروم والطماطم وهي مثالية لجميع منتجات المعكرونة. مع هذه الإضافة، سوف يتألق أي طبق بألوان جديدة ويصبح اكتشافًا ممتعًا لجميع أفراد الأسرة. بعض التوصيات البسيطة طريقة عمل صلصة البولونيز، سوف يساعد خبراء المطبخ الإيطالي المبتدئين:
السر رقم 1.
يجب أن تكون صلصة البولونيز النهائية ناعمة وسميكة ولامعة.
السر رقم 2.
إذا كنت ترغبين في تحسس قطع الطماطم في الصلصة، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات بدلاً من طحنها في الخلاط.
السر رقم 3.
لا ينصح بوضع قشر الطماطم في الصلصة. ولجعلها منفصلة بسهولة، ما عليك سوى حرق الخضار بالماء المغلي.
- السر رقم 4.
- لا تحتاج المعكرونة والمعكرونة والإسباجيتي مع صلصة البولونيز إلى الطهي حتى تنضج تمامًا. من الأفضل أن يظلوا صعبين قليلاً.
- نسخة بسيطة وسريعة من صلصة البولونيز للطبخ المنزلي. من الأفضل قلي البصل والثوم في الزبدة أو زيت الزيتون لإضفاء مذاق أكثر حساسية على الطبق. يمكنك زيادة كمية السباغيتي إذا كنت لا تحب الكثير من الصلصة في الحصة الواحدة.
- مكونات:
- 200 جرام معكرونة
- 500 جرام لحم مفروم
- ملح، فلفل.
3 طماطم
- 2 بصل
- 2 فصوص من الثوم؛
- الخضر (الريحان + البقدونس)؛
- طريقة الطبخ:
- قشر الطماطم وابشرها.
- يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
- يُضاف اللحم المفروم إلى البصل والثوم ويُقلى لمدة 5 دقائق.
- يُملح اللحم المفروم بالملح والفلفل ويُسكب الطماطم في المقلاة.
تُمزج الصلصة جيدًا وتُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
يُقطع الريحان والبقدونس جيدًا ويُضاف إلى الصلصة.
لا ينصح بوضع قشر الطماطم في الصلصة. ولجعلها منفصلة بسهولة، ما عليك سوى حرق الخضار بالماء المغلي.
- تُسلق السباغيتي في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق.
- تقدم السباغيتي مع الصلصة الحارة.
- مثيرة للاهتمام من الشبكة
- من السهل جدًا تحضير صلصة البولونيز في طباخ بطيء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة ناعما والتوابل المفضلة لديك. من الأفضل طهي المعكرونة بشكل منفصل. خلاف ذلك، يجب أن يتم سكبهم في الصلصة الجاهزة تقريبًا ومراقبتها بعناية حتى لا يتم الإفراط في طهيها.
- نسخة بسيطة وسريعة من صلصة البولونيز للطبخ المنزلي. من الأفضل قلي البصل والثوم في الزبدة أو زيت الزيتون لإضفاء مذاق أكثر حساسية على الطبق. يمكنك زيادة كمية السباغيتي إذا كنت لا تحب الكثير من الصلصة في الحصة الواحدة.
- 200 جرام معكرونة
- 300 جرام لحم مفروم
- ملح، فلفل.
3 طماطم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 3 فصوص من الثوم؛
- 1 بصلة
- نقطع البصل ناعماً إلى مكعبات.
- قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز" واضبط الوقت على 35 دقيقة.
- دهن وعاء الطهي المتعدد بزيت الزيتون وأضف البصل.
- اطهي الصلصة لمدة 3 دقائق مع إغلاق الغطاء.
- افتح الغطاء واسكب اللحم المفروم في الطباخ المتعدد.
- امزج كل شيء جيدًا وأضف كمية صغيرة من الماء الساخن.
- يتبل البولونيز بالملح والفلفل حسب الرغبة ويطهى حتى الإشارة.
- اترك الطبق في وضع "التدفئة" لمدة 5 دقائق.
- تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج، وتُمزج مع الصلصة.
سوف تتطلب هذه الوصفة الكثير من الوقت والتفاني، ولكن لخبراء المطبخ الإيطالي الحقيقيين، سيكون هذا الطبق هدية حقيقية. ومن الأفضل أن تحددي كمية المعكرونة بنفسك، حسب النسب التي تفضلين دمج المعكرونة مع الصلصة فيها. من المهم تقطيع الخضار جيدًا حتى تذوب تمامًا أثناء الطهي.
لا ينصح بوضع قشر الطماطم في الصلصة. ولجعلها منفصلة بسهولة، ما عليك سوى حرق الخضار بالماء المغلي.
- 250 غرام من لحم الخنزير المفروم؛
- 250 جرام لحم بقري مفروم؛
- 300 جرام لحم مفروم
- 25 جرام زبدة
- 200 جرام معكرونة
- 1 جزرة
- 85 جرام بانسيتا؛
- 300 مل حليب
- 2 ملعقة صغيرة. خليط من الأعشاب (الريحان المجفف، الزعتر، البردقوش)؛
- 300 مل من النبيذ الاحمر الجاف.
- 800 غرام من الطماطم المعلبة؛
- 3 حبات فلفل أسود؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 3 أوراق غار؛
- من السهل جدًا تحضير صلصة البولونيز في طباخ بطيء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة ناعما والتوابل المفضلة لديك. من الأفضل طهي المعكرونة بشكل منفصل. خلاف ذلك، يجب أن يتم سكبهم في الصلصة الجاهزة تقريبًا ومراقبتها بعناية حتى لا يتم الإفراط في طهيها.
- 1 ساق من الكرفس
- بارميزان؛
- السباغيتي أو المعكرونة.
- ملح، فلفل.
3 طماطم
- يُقطع الجزر والبانسيتا والبصل والثوم والكرفس جيدًا جدًا.
- نذوب الزبدة في قدر عميق ونضيف إليها جميع المكونات المقطعة.
- تقلى الخضار لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- ضع لحم الخنزير المفروم ولحم البقر في المقلاة، وقم بتفتيت أي كتل جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
- امزج جميع المحتويات وارفع الحرارة.
- يُسكب الحليب في المقلاة ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- عندما يمتص الحليب بالكامل في اللحم المفروم، أضف النبيذ إليه.
- يُطهى دون خفض الحرارة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- ضعي معجون الطماطم، والطماطم المعلبة في قدر، وأضيفي العصير إلى الصلصة.
- تُغلى الصلصة في الغليان، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
- يُطهى كل شيء تحت غطاء مغلق مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعتين.
- أضف التوابل إلى الصلصة النهائية واخلطها مرة أخرى.
- تُسلق المعكرونة في ماء مملح، ويُضاف إليها ورق الغار، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل.
- تُقدم المعكرونة مع الصلصة، مع رش الجبن المبشور.
ما الذي يمكن أن يكون ألذ وأكثر إيطاليًا من اللازانيا؟ جنبا إلى جنب مع اثنين من الصلصات التقليدية، يصبح هذا الطبق طريًا بشكل مدهش وفي نفس الوقت مرضيًا. يجب غلي بعض أوراق اللازانيا قليلاً قبل طهيها. عادة ما يشار إلى ذلك على العبوة. يوصى بتقطيع اللازانيا إلى أجزاء عندما تبرد قليلاً.
لا ينصح بوضع قشر الطماطم في الصلصة. ولجعلها منفصلة بسهولة، ما عليك سوى حرق الخضار بالماء المغلي.
- 9 شرائح لازانيا؛
- 250 جرام طماطم
- 3 بصل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 200 جرام معكرونة
- 300 غرام من الجبن الصلب
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 800 مل حليب
- 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
- 100 غرام زبدة
- عصير الليمون
- أخضر؛
- ملح، فلفل.
3 طماطم
- نذوب 50 جرامًا من الزبدة في مقلاة.
- نقطع الثوم والبصل جيدًا.
- اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، ثم أضيفي الثوم.
- بعد دقيقتين يوضع اللحم المفروم في نفس المقلاة ويقلب جيداً ويقلى حتى ينضج.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل.
- يقلب مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- تُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا إلى صلصة البولونيز وتُرفع عن النار.
- في مقلاة منفصلة، تذوب الزبدة المتبقية ويضاف إليها الدقيق.
- يقلى الدقيق مع التحريك بخفة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- يُسكب الحليب في المقلاة، ويُفتت أي كتل جيدًا.
- أضف القليل من الملح وعصير الليمون.
- اطهي الصلصة حتى تصبح سميكة مع التحريك جيدًا.
- قم بتغطية الجزء السفلي من طبق الخبز بأوراق اللازانيا.
- ضعي القليل من صلصة البولونيز فوق الشرائح ثم دهنيها فوقها.
- قم بتبديل الطبقات بنفس التسلسل حتى نفاد الأوراق (يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من العجين).
- دهن شرائح اللازانيا بصلصة البشاميل ورشها بالجبن المبشور.
- تُخبز لمدة 50 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
الآن أنت تعرف كيفية تحضير صلصة البولونيز حسب الوصفة بالصور. شهية طيبة!
