كيفية صنع المربى من تفاح الجنة كله. كيفية صنع مربى التفاح من لعبة البرية

إذا صادفت بعض التفاحات الصغيرة غير العادية، فتأكد من الإسراع وشرائها. هذا النوع من التفاح يسمى "الجنة". والأمر ليس هكذا فحسب! المربى الشفاف ذو الذيول مصنوع من التفاح السماوي وهو ببساطة لذيذ!

نعم، نعم، لقد سمعت بشكل صحيح - المربى مصنوع من الفواكه الكاملة، مباشرة مع السيقان (الذيول). بعد كل شيء، هذه التفاصيل هي ما يسمى "بطاقة الاتصال" لهذه الأطعمة الشهية الشهيرة.

تفاح "الجنة" نفسه له طعم لاذع إلى حد ما (ليس للجميع)، ويتم تخزينه لفترة قصيرة لا تزيد عن شهرين، وبعد ذلك يبدأ في فقدان مذاقه. صفات الذوق. لكن تبين أن مربىهم لذيذ وجميل بشكل غير عادي، مع لون كهرماني شفاف.

ملاحظة لربة المنزل: إذا كنت ترغب في صنع مربى العنبر من الفواكه الكاملة، فيجب عليك اتباع بعض أسرار الطبخ: يتم طهي المربى الصافي على دفعات قصيرة على مدى 3 أيام. خلاف ذلك، سوف ينتهي بك الأمر مع "عصيدة التفاح" مع ذيول.

مربى تفاح الجنة الشفاف مع ذيول

عناصر:

• تفاح "الجنة" (بدون تعفن أو ثقوب دودية) - 1 كجم؛
• سكر بلوري أبيض - 0.8 كجم؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 400 مل.

وصف خطوة بخطوة للتحضير:

1. اغسل التفاح جيدًا، وأزل الأوراق والأوعية إذا لزم الأمر. ثم قومي بوخز كل ثمرة في عدة أماكن باستخدام عود الأسنان.
2. اغمسي التفاح المقطع في الماء المغلي لبضع ثواني، ثم أخرجيه على الفور وضعيه في وعاء من الماء البارد.
3. بعد ذلك، ابدأ بتحضير شراب السكر. للقيام بذلك، يجب عليك إدخال كمية السكر المشار إليها في قائمة المكونات. الماء الساخن(400 مل) واترك السائل الناتج حتى يغلي. بعد 3 دقائق من الغليان، قم بإزالة الشراب من الحرارة واتركه ليبرد قليلاً (يجب أن يظل الشراب دافئًا).
4. أخرجي التفاح من الماء وضعيه في وعاء واسع مخصص لتحضير المربى. ثم نسكب عليهم الشراب الدافئ ونتركهم حتى يبرد الشراب تماماً؛
5. بعد ذلك، ضع الحوض على النار، واترك محتوياته حتى تغلي وتطهى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق عند غليان منخفض؛
6. وبعد يوم، أضيفي شرائح الليمون إلى التفاح وأعيدي الوعاء إلى النار. تُغلى المحتويات وتُترك جانباً لمدة 10 دقائق ثم تُرفع الوعاء عن النار. تذكر أنه لا يمكنك تحريك المربى! فقط هز بخفة. خلاف ذلك، فإنك تخاطر بالإضرار بسلامة الفاكهة؛
7. في اليوم التالي، كرري جميع خطوات الطهي المذكورة أعلاه. بعد ذلك، ستحتاج فقط إلى تعبئة مربى العنبر الجميل بعناية في حاوية مُجهزة مسبقًا وإغلاقها بإحكام.

إذا كنت تعتقد أنه من الصعب جدًا طهي مربى العنبر الرائع من التفاح السماوي بالكامل في شراب لفصل الشتاء، فأنت مخطئ بشدة. باستخدام وصفة الفيديو أدناه، يمكنك بسهولة تحضيرها بنفسك. لذلك، لا تتردد – تأكد من إعداده! سوف تكون أسرتك سعيدة!

مربى تفاح صغير كامل مع القرفة

مكونات الطبخ:

• تفاح صغير "الجنة" - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• عصير التفاح – 1 ملعقة كبيرة؛
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة إذا كانت مسحوقة، و1 ملعقة صغيرة إذا كانت أعوادًا كاملة؛
• البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

وصف خطوة بخطوة للتحضير:

1. يعد صنع المربى من التفاح الصغير أمرًا مريحًا للغاية لأن الثمار لا تتطلب معالجة أو تحضيرًا خاصًا. لا يحتاجون إلى تقشيرهم وتقطيعهم ثم تقطيعهم إلى شرائح. كل شيء بسيط للغاية - ما عليك سوى اختيار التفاح الجيد (بدون تلف أو ثقوب دودية أو تعفن) وغسله جيدًا وتجفيفه ووخزه في عدة أماكن باستخدام عود أسنان أو سيخ. ثم تُغمس الفاكهة المقطعة في الماء المغلي لمدة 2-3 ثوانٍ ثم تُنقل فورًا إلى وعاء مملوء بالماء البارد.
2. يُقطع البرتقال المغسول والقشر إلى شرائح ويُسكب في عصير التفاح ويُغلى حتى يصبح طريًا. ثم يضاف السكر المحبب ويقلب حتى يذوب تماما.
3. بعد أن يذوب السكر، اغمس التفاح المحضر في شراب البرتقال، واتركه حتى يغلي ثم ارفعه عن النار لمدة 10-12 دقيقة. اتركه بين عشية وضحاها.
4. في اليوم التالي، ضع المربى المستقبلي مرة أخرى على الموقد، ويغلي (دائما على نار خفيفة) ويطهى لمدة 10 دقائق تقريبا. يُرفع عن النار مرة أخرى ويترك لينقع طوال الليل.
5. على المرحلة الأخيرةالتحضير، بعد يوم، تضاف القرفة إلى التفاح، وتخلط الكتلة قليلاً عن طريق رج الوعاء قليلاً وتغلي مرة أخرى عند غليان منخفض لمدة 10 دقائق.
6. ضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة، ولفه واقلبه رأسًا على عقب، واتركه حتى يبرد. مخزن في الطابق السفلي أو غرفة التخزين.

للتأكد من أن الطعم شفاف، يجب طهي مربى تفاح الجنة ذو الذيل على نار خفيفة فقط. نظرًا لأن الغليان الشديد يساعد على تغيير لون العنبر المميز إلى لون أغمق. وإلى جانب ذلك، يفقد طعم المربى من الغليان الشديد ويصبح كراميل لزجًا (مثل السكر المحروق).

المربى الصيني (تفاح الجنة)

التفاح المصغر (صيني)

هناك عدة طرق لصنع مربى تفاح الجنة - تفاح صغير متشابه في الحجم وساق طويلة للكرز الكبير جدًا. ويُطلق عليه أيضًا اسم التفاح الصيني (أو التفاح الصيني)، وينمو على شجرة التفاح ذات أوراق البرقوق.

التفاح ذو الثمار الصغيرة الأخرى هو رانيتكي، وهو قريب من التفاح الصيني. لذلك، يتم طهي المربى من رانيتكي الصغيرة ومن تفاح الجنة وفقا لنفس الوصفات.

وعاء مع الصينية

يتم تقصير ذيول المربى الصينية بمقدار الثلث

على اليسار تفاحة صينية، وعلى اليمين تفاحة متوسطة الحجم

وعاء من التفاح الصيني

ماذا تفعل مع الصين قبل صنع المربى؟

وهذا أمر شائع في جميع الوصفات، ويرد في الجدول الاختلافات والنسب للشراب (سكر + ماء) ووزن التفاح (انظر أدناه).

في الوقت نفسه، لا يزيد عن 2 كجم من تفاح الجنة أو شرائح التفاح. وإلا سيكون من الصعب التحريك والطهي لفترة طويلة.

1. تقصير ذيل الحصان

في أغلب الأحيان، يتم إعداد مربى التفاح الجنة من الفواكه الكاملة مع ذيول. يتم تقصير الذيل (يتم قطع الجزء العلوي الأصعب، حوالي ثلث الذيل).

لماذا يتركون الذيل؟: أولاً، ليس من السهل تمزيق الذيل (على عكس الكرز). وثانيًا، من الملائم أكثر إزالة التفاح السماوي ذو الذيول من الشراب وتناوله.

2. تسلق وتقطع

• قم برمي التفاح في الماء المغلي وسلقه لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أخرجه من الماء المغلي واتركه يبرد على الفور (اغمره في الماء البارد).
• وخز التفاح المبرد في عدة أماكن باستخدام عود أسنان خشبي أو دبوس (بحيث يتم نقعه بشكل أفضل في الشراب أثناء عملية صنع المربى).

وخز كل تفاحة باستخدام عود أسنان

3. غرس التفاح في الشراب

• اغمر التفاح المفروم في شراب مغلي (لا تطبخ، أطفئه على الفور).
• اتركيه لعدة ساعات (من 6 إلى 12 حسب الوصفة ووقت فراغك).

4. اصنع المربى

بعد التسريب، يتم طهي المربى بطريقتين:

• في جرعة واحدة (مباشرة حتى تصبح جاهزة).
• خمس دقائق (3 مرات بعد وقت معين).

تتكون رغوة قليلة جدًا، ولم أقم بإزالتها على الإطلاق، حتى لا أتلف التفاح. حرك بملعقة خشبية أو تفلون (أيضًا للحفاظ على القشرة الصينية الرقيقة سليمة أو لعدم سحق قطع التفاح).

أثناء فترات التوقف بين الطهي، يجب تغطية المربى بغطاء.

يتم عرض النسب والوقت وميزات الطهي الأخرى لوصفات المربى المختلفة في الجدول (انظر أدناه)، كما يتم توضيح الوصفات الفردية الصور خطوة بخطوةالاستعدادات.

المربى جاهز

يتم الحكم على الجاهزية إما من خلال الوقت (على سبيل المثال، تحدد الوصفة وقت الطهي = 20-40 دقيقة)، أو من خلال علامات خارجية:

• يجب أن يصبح التفاح شفافًا (وهو ما لا يحدث دائمًا ولا يناسب الجميع)؛
• سيظهر فيلم متجعد على سطح الشراب (مما يعني أنه سميك بالفعل)؛
• عند التحريك، لا يتدفق المربى من جدران الحوض كالماء، بل يلتصق بها.

تنصح بعض ربات البيوت بالحكم على القطرة التي لا تنتشر فوق الصحن (كما هو الحال في المربى العادي). ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن التفاح الغني بالبكتين ينتج مربى الهلام. لذلك، من أجل عدم الإفراط في طهي المربى وتكثيفه دون داع (سيصبح المربى السميك، عند تجميده، أكثر سمكًا، وأقرب إلى الفواكه المسكرة، ولن يكون طريًا)، فمن الأفضل اتباع المبدأ الذي يتم من خلاله الحكم على الاستعداد - بمجرد أن يبدأ في الالتصاق بالجدران، يصبح جاهزًا.

تفاح الجنة في شراب

هذه هي الطريقة التي تحصل بها على التفاح في المربى

مربى صيني مقطع إلى شرائح

هناك خيار لصنع المربى على شكل شرائح. يعد الطهي على شكل شرائح أو قطع مناسبًا عندما لا تكون جميع أنواع التفاح مثالية. ثم تحتاج إلى إزالة الجزء السيئ ووضع الجزء الجيد في المربى.

عند طهي الشرائح، لا يحتاج الصينيون إلى سلقها أو وخزها. ما عليك سوى تقطيعها إلى 4 أجزاء، وإزالة اللب والذيل (بعد التنظيف والتخلص، حصلت على 1.5 كجم من شرائح المربى من 2.5 كجم من الصين). باستخدام نفس الوصفات، يمكنك طهي التفاح الكبير، مقطعة إلى قطع أو شرائح.

تغطى الشرائح بالسكر (إما مخلوطاً أو على شكل طبقات: تفاح-سكر-تفاح-سكر). ويغرس في السكر لمدة 10-12 ساعة درجة حرارة الغرفة. ثم يقومون بطبخه بإضافة القليل من الماء. التكنولوجيا الإضافية لطهي الشرائح الصينية هي نفسها المستخدمة في مربى التفاح الكامل بذيل (في خطوة واحدة أو في عدة خطوات لمدة خمس دقائق).

وصفات المربى الصينية

الوصفة رقم	طريقة الطبخ	النسب
		التفاح	سكر	ماء
مربى لمدة خمس دقائق من رانيتكي الصيني أو الصغير
1	يبث في شراب لمدة 6-8 ساعات. ثم قم بطهيها 3 مرات لمدة 12 دقيقة على فترات لنقع المربى (توقف مؤقت = ساعتين). أي في المرة الأولى: يُغلى المزيج (على نار خفيفة) ويُطهى لمدة 12 دقيقة. اترك لمدة ساعتين. ثم كرر كل هذا مرتين أخريين. ضعيها في مرطبانات جاهزة وأغلقيها.	1 كجم	1.2 كجم	0.6 لتر
2	يتم تحضير الشراب أولاً بمعدل 1 كجم من التفاح و 1 كجم من السكر. اترك لمدة 10-12 ساعة. قم بالطهي على 3 دفعات (مدة كل طهي 15-20 دقيقة). توقف مؤقت 1) 8 ساعات؛ 2) 3-4 ساعات؛ 3) يغلي ويغطى. أثناء الطهي الثاني، أضيفي بقية السكر المحدد في الوصفة.	1 كجم	1.3 كجم	0.5 لتر
3	مربى في شرائح: نسكب الماء فوق الشرائح المغمورة بالسكر ونتركها حتى تغلي على نار خفيفة (مع التحريك). سوف يخرج العصير. يُطهى في 3 خطوات لمدة 5 دقائق، ويتوقف مؤقتًا لمدة 6-12 ساعة. بعد المرة الثالثة، أغلق المربى.	1 كجم	0.6 كجم	2/3 كوب
3.1.	شرائح المربى بالبرتقال أو الليمون: اترك الشرائح مع السكر لمدة 6-10 ساعات، أضف 2/3 كوب ماء مع العصير (أضف عصير برتقالة أو ليمون مع الماء إلى 2/3 كوب)، إذا رغبت في ذلك، أضف القشر (مبشرة ناعمة). يُغلى المزيج على نار خفيفة. يُطهى في 3 خطوات لمدة 5 دقائق، ويتوقف مؤقتًا لمدة 6-12 ساعة. بعد المرة الثالثة، أغلق المربى.	1 كجم	0.6 كجم	2/3 كوب
مربى في حصة واحدة من رانيتكي الصيني أو الصغير
4	يبث في شراب لمدة 10 ساعات. ثم أخرج التفاح من الشراب واترك الشراب الفارغ حتى يغلي. يُعاد التفاح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا (إذا كان وزن التفاح أكثر من 1 كجم، فقد يزيد وقت الطهي إلى 30-40 دقيقة).	1 كجم	1 كجم	1 زجاج
5	شرائح مربى الجيلي: نقطعها إلى جزأين أو 4 أجزاء ونضيف الماء. يُطهى في قدر مغطى لمدة 25-30 دقيقة. اصطاد التفاح بملعقة مثقوبة. أضف السكر إلى المرق واتركه حتى يغلي. أعد التفاح إلى الشراب الناتج واطهيه حتى ينضج (لا ينتشر القطرة).	1 كجم	0.5 كجم	2 نظارات

يمكنك إغلاق المربى بأغطية حديدية (عادية).

الطبخ في الصور

الوصفة رقم 4 (مربى من مربى صيني كامل بذيل، في حصة واحدة)

تفاح الجنة (صيني)
وخز التفاح المقشر والمبرد
شراب للصينيين

اغمس التفاح في شراب مغلي. أطفئ النار. نحن نصر.
باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي التفاح من الشراب.
أخرج التفاح واترك الشراب حتى يغلي وأعد التفاح

جفف البرطمانات المغسولة ثم اشطفها بالماء المغلي
صب المربى في الجرة وأغلق الغطاء
يصبح الشراب شفافًا

مربى التفاح الصغير (صيني)

الوصفة رقم 3.1 (بالبرتقال)

التفاح المصغر (صيني)
صينية منقية من البذور والذيول (شرائح)
رش الشرائح بالسكر واتركها

تُغلى الشرائح في السكر مع الماء والعصير
هكذا تصنع المربى من الأوتاد الصينية
يجفف أو يُبخر أو يُسكب فوق الماء المغلي

نقل المربى إلى الجرار
إغلاق المربى
أغلق الغطاء. ليس من الضروري الانقلاب (إلا إذا قمت بالتحقق من وجود تسربات)

نختار التفاح ونغسله. نقطع ذيولها (ليس تمامًا، بل نقطعها قليلاً فقط). الآن نثقب كل تفاحة عدة مرات باستخدام عود أسنان. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تنفجر الفاكهة أثناء الطهي. الآن سوف تحتاج إلى قدر من الماء (هذا ليس 250 مل من الماء المشار إليه في المكونات). يجب أن تكون المقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب كل التفاح، ويجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لتغطية الفاكهة. جلب الماء ليغلي. بمجرد حدوث ذلك، قم برمي التفاح فيه لمدة 5 دقائق. بعد هذا الوقت، سوف تحتاج التفاح على الفور إلى التبريد تحت الماء البارد.

بشكل منفصل، قم بإعداد شراب السكر لمربىنا. للقيام بذلك، قم بخلط الماء (250 مل) مع السكر في وعاء منفصل. يُغلى المزيج (على نار خفيفة) ويُترك على هذه الحالة حتى نتأكد من ذوبان كل السكر. يُسكب شراب السكر الناتج فوق التفاح ويُترك على الموقد لمدة 10-15 دقيقة. تأكد من إزالة أي رغوة تتشكل.

ثم أطفئ النار وقم بتغطية المقلاة بالتفاح في الشراب بغطاء. اتركهم هكذا لمدة 2-3 ساعات للبث. ثم يغلي مرة أخرى (أيضا 10-15 دقيقة). هذا كل شيء! يمكن تبريد المربى النهائي وتذوقه على الفور. أو يمكنك سكبه ساخنًا في مرطبانات ولفه.

لقد تعلم الناس الحفاظ على محصولهم لفصل الشتاء بطرق مختلفة. عندما يحين وقت قطف التفاح، يتم تحضير الفواكه الغنية بالألياف والفيتامينات C وK على شكل كومبوت ومربيات وفواكه مجففة. تعتبر شرائح التفاح، المدفونة في شراب شفاف يشبه العسل في مظهره، من الأطعمة اللذيذة والعطرية الشهية. ولكن هناك طريقة أسهل للحفاظ على المواد المفيدة لهذه الفاكهة لفصل الشتاء: تحضير التفاح الكامل في شراب العنبر.

وصفات المربى من التفاح الكامل: صور خطوة بخطوة

كيفية عمل مربى التفاح الشفاف؟ أسهل طريقة هي اتباع الوصفة خطوة بخطوة مع الصور. مجموعة المكونات الضرورية التي تشير إلى كميتها تمثل نصف الوصفة فقط، والجزء الآخر يصف مراحل تحضير المربى مع الشروحات والصور، وهو أمر مناسب قبل وأثناء عملية التحضير. لذلك، باستخدام وصفات خطوة بخطوة، يمكنك بالتأكيد تحضير حلوى لذيذة لفصل الشتاء من التفاح الكامل.

شفاف من التفاح الصغير مع الحماس

يجب على أولئك الذين يحبون تحضير الحلويات لفصل الشتاء أن يطبقوا وصفة صنع المربى الشفاف من التفاح. أي صنف مناسب، ولكن الحجم والمظهر مهمان، لأن المربى الشفاف مصنوع من الفواكه الكاملة، ويضاف نكهة الحمضيات لإعطاء الشفافية ورائحة فريدة من نوعها. تنتج أصناف التفاح الحامض مربى أقل حلاوة، لكن الثمار لا تصبح مشبعة بالماء عند طهيها. لتسهيل إزالة القشر بعد الطهي، قم بإزالته من البرتقال أو الليمون باستخدام مقشرة الخضار بشكل حلزوني.

للطبخ مربى واضحسوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كجم تفاح (صغير)؛
• 3 برتقال (ليمون)؛
• 250 مل ماء
• 200 غرام سكر.

عملية الطبخ:

1. يجب غسل الثمار الصغيرة الحجم جيدًا، وتجفيفها، ومن ثم يجب ثقب كل تفاحة في عدة أماكن إما باستخدام عود أسنان أو إبرة. ضع الفواكه المحضرة في قدر.
2. يمكنك إضافة قشر البرتقال (الليمون) بطرق مختلفة: ابشره واخلطه مع شراب السكر، ثم قطعه إلى شكل حلزوني باستخدام مقشرة الخضار ثم أخرجه من المربى قبل لفه.
3. نستخدم حاوية أخرى لغلي شراب السكر. بينما لا يزال ساخنًا، اسكبيه فوق التفاح وأضيفي القشر ثم اتركيه لمدة يوم لينقع.
4. ثم ضعي مربى التفاح على نار خفيفة مرة أخرى، واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم اتركيه لينقع مرة أخرى لمدة يوم.
5. في المرة الثالثة، اطهي التفاح لمدة 10 دقائق، ثم أزيلي القشر إذا تمت إضافته، ثم ضعيه في مرطبانات، ولفيه، وغطيه بمادة دافئة.

تفاح الجنة مع الليمون في طباخ بطيء

الطباخ المتعدد، وهو مساعد لا غنى عنه في المطبخ، له استخدام آخر. بمساعدتها، يمكنك صنع المربى من التفاح السماوي لفصل الشتاء، والذي يوصى بإدراجه في النظام الغذائي عندما الرضاعة الطبيعية- هذا هو مدى فائدتها. شهية المظهر ولا تقل إغراءً بالذوق، هذه الأطعمة الشهية محلية الصنع برائحة الليمون تؤكل كوجبة خفيفة مع الشاي أو تستخدم لتزيين المعجنات والكوكتيلات وأطباق الحلوى. أثناء عملية الطهي، يمكنك إضافة القليل من المكسرات أو القرفة حسب الرغبة.

لتحضير التفاح السماوي نأخذ المنتجات التالية:

• 1-1.2 كجم تفاح (صغير)؛
• 1-2 ليمون
• 1 كجم سكر
• 250 مل ماء.

عملية الطبخ:

1. يتم غسل الثمار جيدًا وتجفيفها والليمون إذا لم يكن القشر سميكًا جدًا يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة وإذا كان سميكًا فيجب إزالته أولاً.
2. توضع المنتجات المحضرة في وعاء ويسكب السكر في الأعلى.
3. قم بإعداد تفاح الجنة عن طريق ضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء". سيستغرق تحضير المربى الشفاف ساعتين، ولكن يجب تقليب الأطعمة الشهية محلية الصنع من وقت لآخر.
4. عندما يصبح التفاح السماوي بالليمون جاهزًا، يتم وضعه في مرطبانات معقمة مسبقًا، ومغطى بغطاء، ويترك ليبرد.

مربى معطر بالبرتقال والقرفة

يمكنك تحضير مربى عطري ذو تأثير دافئ للاستخدام المستقبلي بناءً على ذلك الوصفة الأصلية. يمكن لأولئك الذين يعدون مربى القرفة والبرتقال لفصل الشتاء الاسترخاء مع كوب من الشاي، واستنشاق الرائحة الرقيقة للتفاح الناضج عندما يكون الجو باردًا في الخارج. إذا كنت تريد أن يكون الطعم دقيقًا، فخذ عود القرفة، وسيحصل المربى مع البهارات المطحونة على رائحة وطعم أكثر ثراءً.

مكونات:

• 1.5 كجم تفاح
• 2 برتقالة
• 500 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة أو عود قرفة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الفواكه جيدًا، ثم اسكبي الماء المغلي فوق البرتقال.
2. يتم حصاد التفاح الصغير بالكامل، ويتم تقطيع التفاح الكبير أو التالف إلى شرائح، ويتم نزع البذور منه وتقشيره. يعد حصاد التفاح كاملاً أكثر صحة، لأن القشر يحتوي على البكتين، الذي يساعد أيضًا على تجميد الأطعمة الشهية محلية الصنع، مع اتساق يذكرنا بالعسل السائل.
3. قم بإزالة قشر البرتقال، وقطعه، وإزالة الأقسام والبذور، وترك اللب.
4. تُمزج الفواكه مع القرفة والسكر مع التحريك.
5. إذا قمت بإعداد المربى في طباخ بطيء، فلن تحتاج إلى إضافة الماء، لأن البرتقال يعطي الكثير من العصير. اضبط وضع "الإطفاء"، وستستغرق العملية برمتها حوالي ساعتين.
6. تحتاج إلى تحضير المربى على الموقد على مرحلتين، والغليان لمدة 5-10 دقائق في كل مرة وترك الخليط يبرد تمامًا. في الخطوة الثالثة، توضع المستحضرات محلية الصنع في مرطبانات معقمة، وتُلف، وتُلف بمادة دافئة حتى تبرد تمامًا.

مربى الشتاء من أنتونوفكا والتوت البري

يمكن تنويع شرب الشاي على مهل في أمسيات الشتاء الطويلة باستخدام طعام شهي أصلي محلي الصنع. إن الجمع بين المذاق الرقيق والحلو للتفاح مع التوت البري المنعش والحامض يخلق تباينًا لاذعًا ترغب في الاستمتاع به مرارًا وتكرارًا. لذلك، لا تتفاجأ إذا نفدت مرطبانات المربى محلية الصنع بسرعة، لأنه بمجرد تجربة مربى التفاح والتوت البري مرة واحدة على الأقل، فلن تتمكن من تركها جانبًا.

مكونات:

• 1 كجم من التفاح الصغير
• 300 غرام من التوت البري
• 300 غرام سكر
• 250 مل ماء
• 1 عود قرفة.

طريقة الطبخ:

1. قم بفرز التوت البري والتفاح ووضع التوت غير الناضج والفواكه التالفة جانبًا.
2. اغسلي الثمار وجففيها وضعيها على منشفة.
3. قم بغلي شراب السكر حتى يشبع الماء بالسكر المحبب. من السهل تحديد مدى جاهزية الشراب السميك: سوف يمتد مثل الخيط إذا قمت بغرفه بالملعقة.
4. يُسكب التوت البري فيه ويُغلى لمدة 10 دقائق ثم يُطفئ النار ويُترك الوعاء لينقع لمدة ساعة.
5. يُغمس التفاح (الفواكه الصغيرة) بالكامل في شراب مع التوت البري ويُغلى ويُطهى لمدة 10 دقائق. نرفعها عن النار، ونتركها حتى تبرد تماماً، ونكررها مرة أخرى.
6. للمرة الثالثة، عندما تغلي الفواكه والتوت، أضيفي عود القرفة للحصول على رائحة رقيقة، واطهيها لمدة ربع ساعة، ثم أخرجيها.
7. بينما لا يزال المربى ساخنًا، يُسكب في مرطبانات، ويُغلق لفصل الشتاء بغطاء، ويُترك تحت مادة دافئة حتى يبرد تمامًا.

مربى سميك مع الجوز في الفرن

منذ بضعة قرون مضت، كان بإمكان ربات البيوت إعداد أطباق شهية محلية الصنع لفصل الشتاء فقط في الفرن. لا يزال نظيره الحديث - الفرن - منافسًا جديرًا للطباخ المتعدد، فرن الميكروويف. مربى التفاح اللذيذ المبني على وصفة قديمة سوف يروق للجميع دون استثناء، لأنه يحتوي على: الجوز. هذه الأطعمة الشهية محلية الصنع غير العادية غنية وعطرية وتحمل بحق اسم "ملكي".

لتحضير المربى السميك، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 1 كجم من التفاح
• 200 غرام من المكسرات (الجوز)؛
• 200 غرام سكر
• 1 ليمون.

عملية الطبخ:

1. اغسل الفواكه جيدًا وجففها. انزع قشر الليمون واقطع الجوز جيدًا. امزج كل شيء.
2. ضعي مزيج التفاح والليمون والمكسرات في شراب السكر المُجهز مسبقاً. تغلي لمدة 10 دقائق تقريبا.
3. انقل الأطعمة الشهية محلية الصنع نصف الجاهزة إلى وعاء من الطين أو مرجل.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 250 درجة، ضعي المربى فيه. عندما يغلي، خفض درجة الحرارة إلى 100 ويطهى لمدة 3 ساعات تقريبا. تكون الأطعمة الشهية محلية الصنع جاهزة إذا اكتسبت لونًا شفافًا وكان قوامها يشبه العسل.
5. يُسكب المربى في مرطبانات وهو لا يزال ساخنًا ويُخزن لفصل الشتاء، ويُترك ليبرد تمامًا.

مربى التفاح العنبر مع الفانيليا

يمكنك تنويع مستحضرات التفاح الحلوة محلية الصنع بمساعدة التوابل. دع القرفة تظل خيار التركيبة الكلاسيكية، ولكن أضف الطعم الأصلييمكن للفانيلين صنع المربى. سيتم الحفاظ على رائحة التفاح الرقيقة بواسطة شراب العنبر الحلو، وسيتم نقل المذاق الفريد والدفء والشهية والاسترخاء فقط بفضل هذه التوابل الخاصة.

لتحضير طعام شهي حلو محلي الصنع، ستحتاج إلى منتجات بالنسب التالية:

• 1 كجم من التفاح صغير الحجم؛
• 1 كجم من السكر المحبب
• 400 مل ماء
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلين.
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

عملية الطبخ:

1. اغسل التفاح جيدًا، وجففه، ثم ضعه على منشفة.
2. قم بغلي شراب السكر السميك (يجب ألا تنتشر قطراته).
3. أضيفي التفاح إليه، واطهيه لمدة نصف ساعة على الأقل، مع التحريك وإزالة الرغوة من وقت لآخر.
4. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضف حامض الستريك والفانيلين. كلما كانت الحلوى محلية الصنع أكثر سمكًا، كلما كان ذلك أفضل.
5. وهو ساخن، ثم يُسكب في مرطبانات، ويُلف، ويُترك ليبرد.

مربى التفاح الكامل مع التوت الروان

الطعم المحدد للرماد الجبلي ليس سببًا لرفضه عند الاستعداد لفصل الشتاء. المزيج المثاليغني بالأحماض الأمينية والعضوية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والبكتين، الزيوت الأساسيةلقد وجدت التوت مع التفاح. المربى المُعد للاستخدام المستقبلي باستخدامه سوف يأسرك برائحته الرقيقة وطعمه اللاذع المنعش. لإعداد عدة مرطبانات من المربى الأصلي لفصل الشتاء، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 1 كجم من التفاح
• 250 غرام من روان (عنكبوتي)؛
• 1 كيلو سكر.

تحضير:

1. قم بفرز الروان وفصله عن الفروع. اشطف التوت مع التفاح قبل الحصاد.
2. قم بغلي شراب سميك من الماء والسكر، ثم أضف إليه الفواكه والتوت المجهزة.
3. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك وإزالة الرغوة. بعد 10 دقائق من لحظة الغليان، أطفئي النار واتركي المقلاة مع المربى حتى تبرد.
4. ثم ضعه على النار مرة أخرى، ويغلي، ولكن ليس أكثر من 5 دقائق، واتركه يبرد مرة أخرى.
5. في الخطوة الثالثة، يُغلى المربى في الغليان، ويُسكب في الجرار، ويُلف الأغطية.

شراب السكر السريع والواضح

لا يلعب المظهر والذوق ونسب المنتجات في الوصفة دورًا فقط دور مهم. لكي تصبح الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء لذيذة ولونها يشبه قوام العسل العنبر ، تحتاج إلى طهي شراب السكر بشكل صحيح. هناك عدة أسرار لجعل خليط المربى شفافا، أحدها هو الأطباق، ويفضل أن تكون ذات قاع سميك من الألومنيوم. ستكون هناك حاجة إلى المزيد ملعقة خشبيةوقليل من الوقت لإتقان التوصيات الواردة في الفيديو أدناه. والمكافأة الرائعة هي أنك ستتعلم كيفية تحضير شراب السكر باستخدامه حل سريع.

كيف تصنع مربى لذيذ في المنزل؟

كيفية صنع مربى التفاح في المنزل؟ هناك العديد من الخيارات لإعداد الحلويات لفصل الشتاء: شرائح، فواكه كاملة، في شراب شفاف، مربى لمدة خمس دقائق، تفاح سماوي. سيجد عشاق المستحضرات الأصلية محلية الصنع شيئًا يضيفونه إلى مجموعتهم، لأن التفاح يتناسب جيدًا مع أنواع معينة من البهارات والمكسرات والتوت اللاذع. لإتقان الأساسيات وتعلم كيفية صنع مربى التفاح في المنزل، شاهد الفيديو الذي يوضح العملية برمتها خطوة بخطوة.

رانيتكي الذهبي مع ذيول

العنبر التفاح السماوي

الفواكه والتوت

وصف

مربى صيني كامليمثل وصفة كلاسيكيةالأطعمة المعلبة التي يجب على الجميع تجربتها. ليس فقط لك مظهرلكن هذا المستحضر يختلف أيضًا في الطعم عن مربيات التفاح الأخرى. وذلك لأن الصينيين يتمتعون بطعم استثنائي، لاذع قليلاً، حلو وجذاب بشكل غير عادي. تحتوي هذه المجموعة المتنوعة من التفاح المصغر على عشرات الأنواع الفرعية الأخرى التي تم تربيتها على أساس التفاح الصيني.في هذه الخطوة خطوة صورة بسيطةفي وصفة صنع المربى اللذيذ لفصل الشتاء، سنستخدم تفاحًا أحمرًا صغيرًا مشرقًا، والذي يتأقلم جيدًا مع البرد ويظهر دائمًا عائدًا مرتفعًا.

نظرًا لمذاقها الفريد، غالبًا ما يتم تحضيرها على الطريقة الصينية مشروبات مختلفةمثل عصير التفاح أو النبيذ. يتم تحضير المربى من مثل هذا التفاح بالكامل لأنه سيكون من الإسراف تقطيع ما هو بالفعل من أصغر أنواع التفاح. علاوة على ذلك، في كثير من الأحيان يتم صنع المربى من الصين بذيل لجعلها أكثر ملاءمة لتناولها لاحقًا.طريقة الطهي التي اخترناها اليوم ستسمح لنا بالحفاظ على شكل التفاح بالكامل وحتى كثافته جزئيًا. الطعام الصيني غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة التي ستصبح لا غنى عنها لجهاز المناعة في الشتاء. لنبدأ في تحضير المربى الصيني اللذيذ والصحي في المنزل لفصل الشتاء.

مكونات

خطوات

يأتي موسم الصين في نهاية الصيف، وخلال هذه الفترة يجب عليك التخلص من كسلك والذهاب لقطف التفاح الصغير اللذيذ، والذي تحصل منه على واحدة من أكثر مربيات لذيذةلفصل الشتاء. يجب غسل الصين المجمعة جيدًا، مع إتاحة الفرصة لتجف، وبعد ذلك من الضروري عدم إزالتها، ولكن فقط لتقصير الساق بالمقص. بعد ذلك، يجب عليك وزن الثمار، لأنه في هذه الوصفة من المهم جدًا اتباع النسبة الكمية للمكونات بدقة.



عند الانتهاء من جميع الخطوات الأولية، ضعي التفاح الصغير في قدر واملئيه بالماء المغلي المجهز مسبقاً كما هو موضح في الصورة. في هذا النموذج، نترك التفاح للوقوف لمدة 8-10 دقائق القادمة وتليين قليلا، لأن التفاح الصيني هو مجموعة متنوعة كثيفة إلى حد ما من التفاح.



ضع التفاح في مصفاة وضعه تحت المجرى الماء الباردمن أجل إيقاف عملية التليين. هذه التلاعبات هي التي ستسمح لنا بالاستمتاع بالتفاح الكامل اللذيذ في الشراب في المستقبل..



وأيضاً للحفاظ على شكل الفاكهة الصينية سنحتاج إلى ثقب كل فاكهة في عدة أماكن باستخدام عود أسنان عادي جداً. قد يبدو أنه سيكون من الأسهل القيام بذلك باستخدام إبرة أو دبوس، ولكنك تخاطر بترك علامات صدئة غير قابلة للتمثيل على التفاح من ملامستها للمعادن..



الآن لنبدأ في تحضير الشراب. للقيام بذلك، صب الحجم المحدد من الماء البارد النظيف في المقلاة، وأضف كل السكر المحضر هناك، واخلط المكونات جيدًا، واترك السائل ليغلي وقم بإعداد الشراب حتى تذوب جميع بلورات السكر تمامًا.



صب الصين بعناية في الشراب المغلي على الموقد، ولا تحرك التفاح بملعقة بأي حال من الأحوال، فقط قم بهز الوعاء أو المقلاة حتى يتم توزيع الثمار بالتساوي في شراب السكر. أطفئ النار واترك التفاح بهذا الشكل لمدة 3-4 ساعات القادمة حتى يبرد ويغرس.



بعد مرور الوقت المحدد، أعد المقلاة مع الصين إلى الموقد، وأحضر شراب السكر ليغلي مرة أخرى واتركه مرة أخرى حتى يبرد تمامًا لمدة 1-2 ساعات. بعد ذلك، نقوم بتذوق المربى، وإذا رغبت في ذلك، ننتهي من طهي المستحضر حتى يصبح جاهزًا.



نقوم بتعقيم برطمانات تخزين المربى مع أغطية من الصفيح، ونسكب المربى المُجهز الذي لا يزال ساخنًا فيها ونلفها على الفور. نترك الأطعمة المحفوظة مقلوبة في المطبخ حتى تبرد تماماً، ومن ثم نضعها في خزانة المؤن. الآن أنت تعرف كيفية تحضير المربى الصيني اللذيذ والصحي كاملاً بالذيل حسب الوصفة اللذيذة.



شهية طيبة!