مرحبًا! قريبًا جدًا سوف ينضج التوت المفضل لدي - الفراولة، والتي سأقوم قريبًا بإعداد مربى سميك لذيذ مع التوت الكامل لفصل الشتاء. وبالطبع أصدقائي الأعزاء، سأشارككم الوصفات التي أصنعها بنفسي.
مع الفطائر والفطائر يطير بعيدًا. كما أنه رائع لتليين الطبقات بين طبقات الكعك. وتناوله بالملاعق متعة حقيقية في حد ذاته. أنا حقا أحب إضافته مباشرة إلى كوب من الشاي مع التوت.
يتعين على محبي الحلويات أن يكافحوا من أجل تمزيق الجرار التي تحتوي على المنتج، وإلا فلن يتمكنوا من البقاء على قيد الحياة حتى الشتاء. فقط أمزح، ولكن في كل نكتة هناك ذرة من الفكاهة.
إذا لم تقم بالطهي من قبل كما وصفت، فتأكد من تجربتها. أضمن لك أنك لن تندم على ذلك! لكن من الأفضل إخفاءه عن الأطفال وتوزيعه على أجزاء، لأن تناول الكثير من الحلويات لا يزال ضارًا.
هذه الطريقة هي المفضلة لدي لأنها تطبخ بسرعة كبيرة، ويتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة وهي ببساطة لذيذة بشكل لا يصدق. عطلة حقيقية لأولئك الذين يحبون الحلويات.
مكونات:
- الفراولة (فيكتوريا) – 1 كجم
- سكر – 1 كجم
- عصير ليمون - 2/3 ملعقة كبيرة
- حامض الستريك - 1/5 ملعقة صغيرة
طريقة الطبخ:
1. أولا، اغسل التوت وأزل الأوراق. إذا وجدت قطعًا كبيرة جدًا، قم بتقطيعها إلى نصفين أو حتى إلى أرباع. ضع في قدر.
يجب أن تكون المقلاة ذات قاع سميك أو مطلية بالمينا.
2. املأها بالسكر وأغلق الغطاء واتركها لمدة 8 ساعات حتى يخرج العصير. يمكنك فقط ترك الأمر بين عشية وضحاها.
3. بعد مرور هذا الوقت، ضعي المقلاة على الموقد واتركيها حتى تغلي. حرك السكر المستقر في القاع بحذر شديد حتى لا يحترق. أضف ملعقة حلوى واحدة من عصير الليمون وحركها قليلاً.
4. بمجرد أن يغلي، أطفئ الموقد وأزل الرغوة واتركه حتى يبرد تمامًا. لا تغطيها بغطاء حتى يبرد المربى درجة حرارة الغرفة. ثم غطيها بغطاء واتركيها لمدة 6-8 ساعات. سوف تكون غارقة تماما في شراب.
5. بعد ذلك ضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. أضف قليلًا من حامض الستريك هناك. سوف يساعد في الحفاظ على سطوع التوت أثناء الغليان. عندما يغلي، قم بطهيه لمدة دقيقة واحدة ثم أطفئ الموقد على الفور. قم بإزالة أي رغوة إن وجدت.
عند صنع المربى، لا أرمي الرغوة في أي مكان، بل أضعها على طبق. إنه لذيذ جدًا لدرجة أنه من المستحيل مقاومته.
6. بعد ذلك، املأ الجرار المعقمة مسبقًا. أغلقها بأغطية مسلوقة واقلبها واتركها حتى تبرد تمامًا. من غير المرجح أن يبقى مثل هذا المربى المذهل برائحة وطعم الفراولة الطازجة معك حتى الربيع.
كيفية تحضير مربى الفراولة السميكة لفصل الشتاء؟ وصفة خطوة بخطوة مثل الجدة
بالطبع، أفضل ملفات تعريف الارتباط بالفراولة لمدة خمس دقائق، لكن في بعض الأحيان أرغب في الطهي وفقًا لوصفة جدتي. هذه الأطعمة الشهية تصبح سميكة ولزجة، التوت بعد التوت.
هذا هو بالضبط ما عاملتني به جدتي عندما كنت طفلاً، وأحيانًا أقوم بطهيه أيضًا، على الرغم من أن الأمر يستغرق وقتًا أطول. يتم طهيها على عدة مراحل، ولكن تبين أنها حلوة ولذيذة جدا. ومثل هذا الحنين..
مكونات:
- الفراولة - 1 كجم.
- سكر - 600 جرام.
- حامض الستريك - 1/8 ملعقة صغيرة
يجب أن يكون التوت ناضجًا وليس مفرط النضج. ويفضل حجم واحد.
طريقة الطبخ:
1. أولا، اشطف التوت جيدا، ويفضل أن يكون ذلك في الحوض. ثم انقله إلى مصفاة ويمكنك شطفه تحت الماء الجاري. ضعيها على منشفة مطبخ نظيفة حتى تجف.
2. بعد أن تجف، عليك إزالة الأوراق ووضع الفراولة في وعاء. إذا عثرت على حبات توت كبيرة الحجم، يمكنك تقطيعها إلى نصفين. ثم اسكبي كل السكر وأغلقي الغطاء واتركيه لعدة ساعات، وربما طوال الليل.
اصنعي طبقات من السكر والفراولة. أول نصف التوت، ثم نصف السكر وأيضا الطبقة التالية مع السكر. فقط قم بتنعيم السكر في الأعلى.
3. سيعطي العصير طوال الليل. إزالة التوت إلى طبق منفصل. ضعي وعاء السكر والعصير على النار. يقلب حتى يذوب السكر.
4. يُغلى المزيج. أزيلي الرغوة واطهيها لمدة 5-7 دقائق. يجب أن يقلل عصير الفراولة قليلاً. ثم ضع التوت هناك واتركه حتى يغلي على نار عالية مع التحريك قليلاً. بمجرد أن يغلي، أطفئ النار واتركه ليبرد. يمكنك تغطية الجزء العلوي بالشاش أو أي قماش فضفاض آخر.
عادة ما يستغرق الأمر من 6 إلى 8 ساعات حتى يبرد. يمكنك أن تبدأ في الصباح وبحلول المساء سوف تبرد.
5. عندما يبرد المربى تمامًا، أشعل النار مرة أخرى واتركه حتى يغلي بسرعة. بمجرد أن يغلي، أطفئ النار مرة أخرى واتركه يبرد تمامًا واقفًا.
إذا كنت تريد أن يكون التوت أكثر كثافة، فيمكنك غليه بنفس الطريقة 1-2 مرات أخرى. ولكن هذا ليس ضروريا، على الرغم من أنني أكرر هذا الإجراء مرة أخرى.
6. والخطوة التالية هي غليها إلى السماكة المطلوبة. ولمنع تحولها إلى سكرية، أضف حامض الستريك المذاب في كمية قليلة من الماء النظيف.
7. الآن ضعي المربى على نار خفيفة وانتظري حتى يغلي. إذا ظهرت الرغوة، قم بإزالتها. بعد الغليان، طهي الطعام لمدة 15 دقيقة أخرى. يمكنك التحقق من سمك اللوحات. إسقاط قليلا عليه. إذا لم تنتشر القطرة، فهي جاهزة. إذا كنت تريدها أكثر سمكًا، قم بطهيها لفترة أطول قليلاً.
أثناء الطهي، قم بتعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة تناسبك.
8. اسكب الحلوى الساخنة في البرطمانات ولفها بأغطية أو لفها. اقلب رأسًا على عقب واتركه يبرد تمامًا.
9. بعد التبريد، يمكنك إزالة المربى إلى أي مكان مناسب. سوف تحصل على طعام شهي لذيذ لفصل الشتاء.
أفضل وصفة خطوة بخطوة في خمس دقائق بدون طبخ التوت
وإليك طريقة أخرى من الطرق المفضلة لدي. هنا لا تحتاج لطهي الفراولة، وبالتالي تخرج برائحة التوت الطازج. ببساطة لذيذ.
مكونات:
- الفراولة - 2 كجم
- سكر – 1 كجم
- الماء - 0.5 كوب
- عصير نصف ليمونة
تحضير:
1. اشطف التوت تحت الماء الجاري، وأزل السيقان، ثم صفي الماء الزائد من خلال منخل. ثم اتركها حتى تجف قليلاً ثم ضعها في وعاء أو مقلاة.
تأكد من عدم إفساد التوت. خذ فقط المربى الكامل والناضج، وإلا فإن مذاق المربى الخاص بك سيكون مثل التخمير.
2. يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه السكر ويُوضع على نار متوسطة ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. يجب أن يصبح الشراب سميكًا وليس أبيضًا. لمعرفة ما إذا كان جاهزًا، خذي القليل منه على ملعقة وانفخيه بخفة. إذا أصبحت لزجة ومجمدة قليلا، فهي جاهزة.
3. يُسكب الشراب النهائي في التوت ويُترك ليبرد. الفراولة سوف تعطي العصير الطازج. ثم صفي كل العصير من خلال منخل في قدر واطهي لمدة 5-7 دقائق. أضف العصير المعصور من نصف ليمونة. يُسكب العصير المسلوق فوق التوت مرة أخرى ويُترك ليبرد تمامًا. ثم كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
إذا كنت تريد أن يصبح المربى أكثر سمكًا، فما عليك سوى إضافة المزيد من السكر وغليه.
4. بعد الغليان الثالث، ضعي التوت في مرطبانات معقمة واملأها بالشراب. قم بلف الأغطية واقلب الجرار وغطيها ببطانية واتركها طوال الليل.
المربى المحضر بهذه الطريقة له لون غني ورائحة لطيفة وطعم صيفي مذهل. يبدو أن التوت طازج، فقط من الحديقة.
فيديو عن كيفية عمل مربى الفراولة حتى يصبح التوت كاملاً
لكي تفهم أخيرًا كيفية طهي هذه الحلوى بشكل صحيح، اخترت لك مقطع فيديو قصيرًا مفصلاً. بعد المشاهدة، أعتقد أنه لن يكون لديك أي أسئلة بعد الآن.
ستحتاج إلى 500 جرام من السكر لكل 1 كجم من التوت، هذا كل شيء. حسنا، المزيد من الوقت الشخصي. قم بتخزين البقالة وابدأ في الطهي.
على الرغم من أن الإصرار يستغرق ساعات، إلا أن العملية بحد ذاتها قصيرة حقًا، ولهذا السبب تسمى "خمس دقائق".
وبالطبع، في النهاية ستحصل على حلوى رائعة ولذيذة يمكنك دهنها على كعكة أو تناولها مع الفطائر أو صنع كعكة وحلويات أخرى بها.
أتمنى أن تعجبك وصفاتي وسوف تستخدمها بالتأكيد. أتمنى لك القيام بعمل مذهل الاستعدادات اللذيذةهذه الحساسية لفصل الشتاء.
شهية طيبة!
يعد وقت الصيف من أكثر أوقات السنة اللذيذة والرائحة. عندما نتطلع جميعًا إلى الأيام الحارة والمشمسة حتى ينضج التوت المفضل لدينا - الفراولة. وهذا هو بالضبط ما سنتحدث عنه اليوم. نظرًا لأننا قمنا بالفعل بالاستعدادات لفصل الشتاء من زهر العسل الأزرق، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إلقاء نظرة على هذا. الآن دعونا نلقي نظرة على وصفات من هذا الجمال العطر.
يطلق الكثيرون على الفراولة اسم فيكتوريا، لكنها في الواقع فراولة حديقة. على الرغم من أنه لا يوجد فرق في ما نسميه، لأنه على أي حال، لن يتغير طعمه. الشيء الرئيسي هو أن المربى مذهل.
يمكنك شراء التوت المستورد من السوق أو من المتجر، ولكن من الأفضل طهيه من تلك التي تنمو في أسرتك. للقيام بذلك، لا تحتاج إلى أن يكون لديك أي منتجات بسيطة في متناول اليد. ويكفي أن يكون التوت والسكر. خلال موسم البرد، يمكن استخدام هذه الحلوى لخبز فطائر رائعة أو تناول الطعام معها. ولكن في أي حال، يمكنك فقط شرب الشاي مع المربى.
لذلك، قررت أنني بحاجة إلى إيلاء الاهتمام الواجب لهذا التوت، لأن هناك العديد من الوصفات، لكنك لا تعرف أي منها يجب استخدامه. غالبًا ما تضيع ربات البيوت عديمي الخبرة بشكل خاص عندما يكتشفن جرة مخمرة. لمنع حدوث ذلك، استخدم أسرارنا لإعداد هذه الأطعمة الشهية.
نحتاج إلى تحضير حلوى سميكة بدرجة كافية حتى لا تغلي. هناك العديد من الخيارات، ولكنني سأشارككم أبسطها وأسهلها. فقط سنقوم بإجراء جميع القياسات ليس بالكيلوجرام، ولكن في الحاويات. لا يهم ما سيكون: كوبًا أو كوبًا أو طبقًا. الشيء الرئيسي هو أن المكونات تزن بها.
أود أن أشير إلى أنه يمكن تطبيق هذه التقنية على أي التوت. وسيكون المربى لذيذًا دائمًا.
مكونات:
- الفراولة - 4 أكواب؛
- سكر - 4 أكواب.
1. قبل أن نغسل التوت، نحتاج إلى فرزها جيدًا، كل واحدة منها. نحن نتحقق من وجود تعفن. نرمي هذا على الفور ونزيل الساق من الأشياء الجيدة والكاملة. شطف تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والحطام. نقوم بتجفيفه جيدًا لأننا لا نحتاج إلى رطوبة زائدة.
2. لذلك، عندما يجف بالفعل، نبدأ في قياسه. نحن بحاجة إلى نفس كمية السكر مثل التوت. الآن نضع كلاهما في قدر.
يمكنك استخدام أي حاوية للطهي. ولكن من الأفضل أن تأخذ واحدة ذات قاع سميك أو مطلية بالمينا.
3. اترك كل شيء طوال الليل حتى يطلق التوت عصيره. يمكنك الإصرار أقل، ولكن لا يزال على الأقل 5 ساعات. سيسمح ذلك للسكر بالبدء في الذوبان وامتصاصه في الفراولة.
4. ضعيه على النار وحركيه بلطف حتى لا يهرس التوت. أولًا، قم برفع الحرارة، وبعد الغليان، خففها إلى أقل من المتوسطة. طبخ لمدة 5 دقائق تقريبا. ثم تبرد وتطهى مرة أخرى. يجب أن يتم ذلك 3-4 مرات.
وفقًا لهذا المبدأ، ستبقى الفراولة لدينا سليمة ولن تغلي. الثمار نفسها ستكون كثيفة وصعبة.
أثناء العملية، سوف تتشكل الرغوة التي يجب إزالتها.
5. في هذه الأثناء، أثناء تحضير الحلوى، دعونا نجهز البرطمانات. يجب غسلها جيدًا بالصودا أو أي منظف. ثم قم بالتعقيم بالطريقة التي تناسبك. سواء في الفرن أو في الميكروويف. عادة ما أستخدم البخار. وأغتنم أغطية النايلون. أسكب عليهم الماء المغلي.
6. نسكب المربى في زجاجات ونغلقها بالأغطية. اتركها تبرد وضعها في الثلاجة أو القبو.
عندما يكون لذيذا لا يزال ساخنا، فإنه يكون سائلا تماما، ولكن بعد التبريد سيكون أكثر سمكا. الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة التالية.
مربى الفراولة لفصل الشتاء (وصفة في طباخ بطيء)
نعم، من الجيد أن يكون لديك جهاز طهي متعدد الوظائف في المنزل. إن هذه المعجزة التكنولوجية تساعد ببساطة عندما يكون هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به، خاصة خلال فترة الإعداد. في حين يتم إعداد الحلوى لدينا، يمكنك أن تفعل شيئا آخر. مثلا طبخ أو... بعد كل شيء، لم يقم أحد بإلغاء الغداء.
مكونات:
- الفراولة - 2 كجم؛
- سكر – 2 كجم.
1. بالطبع، دعونا نعتني بالتوت. انهم بحاجة الى النظر فيها بعناية. إزالة كل شيء فاسد ومفسد. قم بإزالة جميع سيقانهم. وشطف جيدا تحت الماء الجاري. جفف بالمناشف الورقية، لأننا لا نحتاج إلى سائل زائد، لأن المربى سيحتوي بالفعل على نسبة عالية من الشراب.
2. ضعي الفراولة أولاً في وعاء الطهي المتعدد، ثم ضعي السكر. بهذه الطريقة لن يحترق السكر قمنا بضبط وضع "التبريد". اضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة. أغلق الغطاء.
3. خلال هذه العملية، سيكون لدينا الوقت لإعداد الجرار. يجب غسلها جيدًا بالصودا مع الأغطية. نقوم بتعقيم الزجاجات ونملأ الأغطية بالماء المغلي.
4. بعد مرور الوقت، يشير جهاز الطهي المتعدد إلى أنه جاهز. افتح بعناية واسكب المربى في الجرار. ننتظر حتى يبرد ونضعه جانباً للتخزين في مكان مظلم.
وننتقل إلى الخيار التالي، وهو بسيط وسهل تمامًا. إنها في الواقع تتطلب عمالة كثيفة قليلاً.
أفضل وصفة للمربى بدون غليان التوت
ربما تكون هذه طريقة صعبة للغاية. وعلى وجه الدقة، فإنه أمر غير عادي. لن نقوم بطهي الفراولة على الإطلاق. لكن يجب غلي الشراب ثلاث مرات. هذا سيجعل الحلوى ليست سائلة، ولكن سميكة قليلا. وفي نفس الوقت سيكون من الممكن صنع عصير فواكه ممتاز منه في المستقبل.
مكونات:
- الفراولة - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- الماء - 1 كوب.
1. أولا وقبل كل شيء، سوف نتعامل مع الفواكه. يجب فرزها للتخلص من الفاسدة والمتجعدة. تأكد من تمزيق الساق، حيث تتراكم الأوساخ عليه وتحته. وأنا لا أريد حقاً أن آكل بأوراق الشجر.
من الأفضل اختيار التوت الصغير بحيث يكون كاملاً في المربى. نظرًا لأنه يجب تقطيع الأجزاء الكبيرة إلى قسمين أو عدة أجزاء. ولكن هذا يتم فقط في الإرادة.
2. ضعيه في مصفاة ثم ضعيه في وعاء كبير به ماء. اتركيه لمدة 5 - 10 دقائق. بهذه الطريقة سوف تتبلل الأوساخ. الآن شطف تحت الماء الجاري. ضعها على منشفة ورقية لتجفيف التوت. ثم ضعه في وعاء مقاوم للحرارة أو وعاء المينا.
3. الآن دعونا نصنع الشراب. صب السكر في قدر. نسكب الماء فيه. ضع المقلاة على الموقد واتركها حتى تغلي. يجب أن تستغرق عملية الغليان 15 دقيقة.
يُنصح باستخدام مقلاة قديمة لا تمانع في إتلافها.
4. أسكبي الشراب المغلي فوق الفراولة. كل ما عليك فعله هو القيام بذلك بعناية فائقة. اتركيه لمدة 15 – 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن يتكون العصير من جمالنا. وسوف يسخن التوت البارد ويبرد السكر قليلاً.
مهم! خلال عملية إعداد الحلوى برمتها، لا ينبغي أبدا تحريك التوت.
5. بعد مرور الوقت، اسكبي كل الحلاوة مرة أخرى في المقلاة من خلال مصفاة. من الصعب جدًا القيام بذلك، حيث أصبح الشراب سميكًا مثل الكراميل. لا بأس، سوف تذوب لاحقًا. اتركها تغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق. هذه المرة هو بالفعل لون غامق جميل. ثم صب التوت مرة أخرى. اتركهم فيه لمدة 10 - 15 دقيقة.
6. هذه المرة، صفي الشراب واتركيه يغلي للمرة الأخيرة لمدة خمس دقائق. خلال هذا الوقت نقوم بإعداد الجرار. نقوم بغسلها وتعقيمها. ضعي التوت عليها واسكبي فوقها السائل المغلي. أغلق بالأغطية واتركها تبرد رأسًا على عقب.
يمكنك تخزين هذا المربى إما في غرفة دافئة أو باردة. فقط أتساءل كم من الوقت سوف تستمر بالنسبة لك. أطفالي لا يستطيعون الانتظار حتى نفتحه.
قم بطهي المربى اللذيذ باستخدام وصفة بسيطة مدتها خمس دقائق
وهذا هو الخيار الأسرع والأسهل الذي أستخدمه طوال الوقت. الحلوى تبين لذيذ جدا. ولكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو كمية السكر. هنا مطلوب أقل من الفراولة نفسها. لذلك، يمكننا أن نقول أن هذا هو خيار الميزانية.
مكونات:
- الفراولة - 1 كجم؛
- السكر - 700 غرام.
1. بالطبع، أول شيء نقوم به هو فرز التوت. نتخلص من الفاسد ونقطع السيقان. ثم اغسله جيدًا تحت الماء الجاري. إذا لم يكن ذلك ممكنا، فأنا أقترح هذه الطريقة. صب الماء في كوب كبير، ثم ضع مصفاة بداخلها فيكتوريا. اتركه لفترة من الوقت. ثم قم بتغيير الماء. افعل ذلك عدة مرات حتى يصبح نظيفًا.
2. ضعيها في قدر أو حوض المينا وغطيها بالسكر. امزج جيدًا ولكن افعل ذلك حتى لا تهرس التوت. اتركيه لمدة 2-3 ساعات حتى يطلق المحتوى العصير.
3. يوضع على النار وبعد الغليان يطهى لمدة خمس دقائق. نتأكد من إزالة الرغوة أثناء العملية.
4. اسكبي المربى الساخن في مرطبانات نظيفة وأحكمي إغلاقها بأغطية معدنية.
بعد التبريد، يمكنك تخزينه في مكان بارد ومظلم.
مربى الفراولة مع أجار أجار
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون، اسمحوا لي أن أشرح أن أجار أجار هو جيلاتين من أصل نباتي. إذا لم يكن لديك، فما عليك سوى استخدام الجيلاتين أو البكتين. لكن اليوم قررت استخدامه.
مكونات:
- الفراولة - 1 كجم؛
- سكر - 700 غرام؛
- ماء – 50 جم؛
- أجار أجار – 1.5 ملعقة صغيرة.
1. فحص التوت وإزالة السيقان. شطف جيدا تحت الماء الجاري وجفف لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. ضعه في وعاء. إذا كانت كبيرة، ثم قطعها إلى عدة قطع. أضف السكر واخلط. اتركيه لمدة 1-2 ساعة لإخراج العصير.
3. في هذه الأثناء، قم بتخفيف الأجار أجار في الماء حتى ينتفخ.
4. ضعي الفراولة على النار واطهيها بعد الغليان لمدة 15 دقيقة. يجب إزالة أي رغوة تظهر.
هناك سر صغير لمنع تكون الرغوة. فقط أضف القليل إلى المربى سمنةأثناء الغليان. لن يتم الشعور بطعمه، ولكن لن يكون هناك أي هدر.
5. بعد مرور الوقت، صب كتلة الجيلاتين، مع تحريك المربى طوال الوقت. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى وأطفئه.
6. اسكبيه ساخنًا في الجرار وأغلقي الأغطية. يمكنك أيضًا استخدام البلاستيك العادي. نتركها مقلوبة لتبرد، ثم نضعها في مخزن المؤن أو الثلاجة للتخزين طويل الأمد.
مثل هذا الطعام اللذيذ لن يدوم طويلاً. بعد كل شيء، نوع واحد سوف يجذب ليس فقط أفراد الأسرة الصغيرة، ولكن أيضا البالغين. تريد دائمًا شرب الشاي مع المربى العطري في أمسية مريحة، مما يذكرك بأمسيات الصيف الدافئة. خاصة عندما تأكله مع أو. بشكل عام، استمتع بالشاي وأراك قريبًا!
مساء الخير أيها الأصدقاء!
نقوم اليوم بإعداد مربى الفراولة العطري والعطري محلي الصنع - وهو أحد أكثر المستحضرات الحلوة المفضلة لفصل الشتاء.
الموطن التاريخي للتوت هو أمريكا، والآن يتم زراعته في جميع أنحاء العالم إلى الكرة الأرضية. إنها متعة رائعة ومن الصعب مقابلة أي شخص لا يحب الفراولة. بالإضافة إلى تناوله، يمكن للتوت أن يخفف الصداع بسرعة: فهو يحتوي على مادة مشابهة للأسبرين. يمكن لعصير الفراولة إزالة النمش والبقع العمرية.
وفي زمن نابليون، كانت السيدات يفضلن الاستحمام بعصير الفراولة، مما يجعل بشرتهن مخملية: يحتوي التوت على الكثير من النحاس الذي يعزز إنتاج الكولاجين الطبيعي.
سنتحدث اليوم عن كيفية صنع مربى الفراولة بحيث يظل التوت سليمًا ويصبح الطعم سميكًا وذو مذاق ممتاز.
مربى الفراولة السميك اللذيذ مع التوت الكامل - وصفة خطوة بخطوة حول كيفية الطهي لفصل الشتاء
مربى الفراولة أعدت باستخدام هذا وصفة بسيطة، يأتي مع شراب سميك وغني، وتوت كامل كبير ورائحة مذهلة ستسعد أسنانك الحلوة طوال فصل الشتاء.
مكونات:
- الفراولة الطازجة - 1 كجم
- سكر - 1.5-2 كجم
- حامض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة
تحضير:
نمت الفراولة في الحديقة. في هذا الصيف الممطر، تصادف أنواعًا مختلفة من التوت: كبيرة، وصغيرة، وعفنة، وملتوية. بالنسبة للمربى لفصل الشتاء، أختار الخيار الطازج فقط، وأفرزه، وأغسله جيدًا، واتركه يجف على منشفة موضوعة، وأزل السيقان، ثم انقله إلى وعاء للطهي.
أتناول التوت والسكر بنسبة 1: 1 وأطبخ المربى على ثلاث دفعات. ستتطلب عملية الطهي المتكرر الوقت والصبر، لكن مربى الفراولة محلي الصنع سوف يسعدك برائحته الفريدة وشرابه السميك. زوجي يحب هذا المربى كثيرًا، خاصة مع التوت الكبير والكامل.
أغطي التوت بالسكر في طبقات. أهز محتويات الطبق بخفة ولا تقلب حتى لا تهرس التوت. الطبقة الأخيرة من السكر سوف تغطي الفراولة بالتساوي.
أغطي الحوض بالشاش واتركه طوال الليل حتى يطلق التوت عصيره.
ذاب بعض السكر واستقر البعض الآخر في القاع. أضع الأطباق على نار خفيفة وأحركها بعناية وأحاول عدم إتلاف التوت. أحضر الشراب ليغلي. أغلي لمدة 5 دقائق مع إزالة الرغوة باستمرار (الرغوة المفضلة لدى الأطفال)، ثم أترك المربى جانباً حتى يبرد تماماً. أقف لمدة 12 ساعة على الأقل، وخلال هذه الفترة سوف يتكاثف التوت في الشراب.
بعد مرور الوقت، أحضر المربى إلى الغليان مرة أخرى ويغلي لمدة 5 دقائق، ثم يبرد مرة أخرى ويترك لمدة 12 ساعة على الأقل.
في المرة الثالثة أطبخ المربى بالسمك المطلوب.
لمنع تحول المربى إلى سكرية، أقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك في نهاية الطهي، كما يعطي عصير الليمون لونًا مشرقًا للطعم النهائي. مربى الفراولة السميكة والعطرية مع التوت الكامل جاهز، كل ما تبقى هو وضعه في الجرار وحفظه لفصل الشتاء.
لقد قمت بإعداد الجرار مقدما. أغسله جيداً بمسحوق الصودا أو الخردل، ثم أعقمه بالبخار. أقوم بتعقيم البرطمانات باستخدام قدر وأغلي الأغطية فيها. لمدة 1/2 لتر، 10 دقائق كافية.
أسكب المربى المغلي في الجرار إلى الأعلى بحيث لا يتبقى مكان للهواء وأغلقه على الفور بأغطية لولبية. أقلبها رأسًا على عقب، وأغلفها جيدًا ببطانية وأتركها حتى تبرد تمامًا.
قم بتخزين المربى في مكان جاف ومظلم وبارد، فالقبو مناسب جدًا لذلك.
وصفة مربى الفراولة مع الجيلاتين
مربى الفراولة مع الجيلاتين - مثل المربى، إضافة مواد التبلور يجعلها سميكة وجميلة.
مكونات:
- الفراولة - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- ليمون - 1/2
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة
التحضير خطوة بخطوة:
- نقوم بفرز الفراولة الطازجة بعناية وإزالة الأوراق والسيقان. فقط بعد ذلك نقوم بوزن التوت.
- ضعي التوت الناعم في قدر وأضيفي بعض السكر واطحنيه بالخلاط الغاطس.
- اعصري عصير نصف ليمونة وأزيلي البذور. يُسكب الجيلاتين بالماء المغلي البارد ويترك حتى ينتفخ لمدة 30 دقيقة.
- يُضاف التوت المتبقي والجيلاتين وعصير الليمون ويُترك حتى الغليان. اترك لمدة 1 ساعة.
- ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف السكر المتبقي حسب الرغبة ويُطهى حتى يصل إلى السمك المطلوب.
- تصب في الجرار المعدة والمعقمة وختم.
- مربى الفراولة اللذيذ مع الجيلاتين جاهز! إنه سميك، لذا يمكن استخدامه كملء لمختلف المخبوزات.
مربى الفراولة 5 دقائق
المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة يسمح لك بالحفاظ عليه في التوت الحد الأقصى للكميةالفيتامينات توفر الوقت وتبين أنها لذيذة جدًا وعطرية.
مكونات:
- الفراولة - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
التحضير خطوة بخطوة:
- أي توت مناسب لهذا المربى، والشيء الرئيسي هو أن لديه الوقت للطهي في 5 دقائق.
- اغسل الفراولة، وأزل السيقان.
- ضع في وعاء المينا.
- أضف السكر. غطي المقلاة بمنشفة نظيفة واتركيها لبعض الوقت حتى يطلق التوت عصيره. يصنع الكثير من العصير.
- ضعي المقلاة على نار خفيفة مع التحريك ملعقة خشبيةيذوب السكر تماما.
- قم بإزالة الرغوة في طبق منفصل. عادة ما يحب الأطفال هذه الرغوة حقًا.
- أضيفي عصير الليمون، فهو يمنع المربى من أن يصبح سكرياً ويعطيه لوناً جميلاً.
- اغلي المربى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق فقط. يتحول المربى إلى سائل لأن الفراولة تعطي الكثير من العصير. لفصل الشتاء، أسكب المزيد من التوت مع الشراب، وأترك الشراب المتبقي لصنع الكوكتيلات والهلام.
- يُسكب المربى المغلي في مرطبانات معقمة مُجهزة حتى الرقبة ويُغلق فورًا بأغطية لولبية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية واتركها حتى تبرد تمامًا.
- تخزينها في مكان بارد ومظلم.
مربى الفراولة مع الليمون والنعناع والريحان
هذا مربى من ألكسندر سيليزنيف. مزيج جميع المكونات يعطي طعمًا رائعًا.
المكونات المطلوبة:
- الفراولة - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- الماء - 200 غرام.
- ليمون - 1 قطعة.
- جذر الزنجبيل - 20 جم.
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة.
- ريحان - 1 غصن
- نعناع - 1 غصن
وصفة مربى الفراولة بدون طبخ
نحفظ فيتامين سي ونحضر حلوى بدون طبخ. هناك العديد من الوصفات لتحضير المربى بدون طهي، وسنقوم اليوم بتحضيرها بالطريقتين الأشهر.
الطريقة الأولى لعمل مربى الفراولة بدون طبخ
المكونات المطلوبة:
- الفراولة - 1 كجم
- سكر - 800 جرام.
التحضير خطوة بخطوة:
اغسل الفراولة. دع الماء يستنزف. قم بإزالة السيقان.
ضعي التوت في قدر في طبقات بالتناوب مع السكر. يترك لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت، ستعطي الفراولة العصير، ويجب أن يذوب السكر.
حرك كل شيء بلطف للتأكد من أن السكر يذوب تمامًا.
تعقيم الجرار والأغطية. انشر المربى وأضف طبقة من السكر فوقها وأغلقها بأغطية لولبية.
احفظها بالثلاجة.
الطريقة الثانية لعمل مربى الفراولة بدون طبخ وصفة بالشراب
مكونات:
- الفراولة - 2 كجم
- سكر - 1 كجم
- ماء - 1/2 ملعقة كبيرة.
التحضير خطوة بخطوة:
- لهذه الوصفة نحتاج إلى غلي الشراب. لن نغلي التوت بل نغلي الشراب 3-4 مرات.
- أضف نصف كوب ماء إلى 1 كجم سكر ووضعه على النار، لا تحتاج إلى طهيه لفترة طويلة، سنخبرك إذا كان جاهزًا بقطرة، إذا لم ينتشر على النار الصحن، ثم الشراب جاهز.
- اغسل الفراولة، وأزل السيقان. مكان في وعاء المينا. يُسكب الشراب الساخن ويُترك حتى يبرد تمامًا. تتخلى الفراولة عن عصيرها ويصبح الشراب سائلاً.
- افصل الشراب المبرد عن التوت باستخدام منخل. يُغلى الشراب المصفى مرة أخرى ويطهى لمدة 5 دقائق. ويسكب ساخنًا فوق التوت ويبرد مرة أخرى. نكرر هذا الإجراء 3 مرات.
- ثم نضع الفراولة في مرطبانات معقمة مُجهزة ونملأها بالشراب المغلي حتى الرقبة دون ترك مجال للهواء، ونغلقها بالأغطية، ونلفها ببطانية.
- تخزينها في الثلاجة.
كيفية تحضير مربى الفراولة في وصفة فيديو في طباخ بطيء
أتمنى عزيزي القارئ أن تجد معلومات مفيدة في هذا المقال القصير.
أود أن أعرف رأيك الذي يمكنك التعبير عنه في التعليقات، كما سأكون سعيدًا جدًا إذا شاركت روابط المقالة مع أصدقائك على شبكات التواصل الاجتماعي.
للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى النقر على الأزرار اللازمة، والتي تقع أدناه.
منتصف الصيف. لقد نضجت الفراولة بالفعل في الأسرة. والأصناف المبكرة أكثر من ذلك. كم عدد الحلو والأحمر المختبئ بين الأوراق. أنا أتحدث عن أسرّتي، ولكن بالنسبة لبعض الأشخاص، فهي عبارة عن صواني في المتجر، فلماذا لا. الشيء الرئيسي هو أن الوقت قد حان لتناول التوت وتحضير الحلويات لفصل الشتاء. سأخبرك اليوم كيف تطبخ سمكًا وشفافًا و مربى لذيذمن الفراولة مع التوت الكامل.
سأحاول أيضًا أن أكتب عن أنواع أخرى من المربى لاحقًا، لكن الآن أريد التركيز على هذا. أنا حقًا أحب مربى الفراولة مع التوت، حيث يمكنك التقاط التوت في شراب أحمر حلو ووضعه على فطيرة أو حتى مباشرة في فمك. هناك متعة خاصة في هذا. ربما تحب أيضًا هذا المربى للشاي.
يعتبر شراب هذا المشروب جيدًا أيضًا، حتى في حالة عدم وجود أي توت، يمكنك العثور على استخدامات لذيذة له. يمكنك استخدامه للخبز أو نقع طبقات الكيك على سبيل المثال. ألذ بكثير من الشراب الذي يتم شراؤه من المتجر. في بعض الأحيان أقوم بصنع جرة منفصلة بدون التوت خصيصًا لهذه الأغراض. كما أنه من اللذيذ جدًا سكب الشراب على الفطائر أو الفطائر محلية الصنع. حاول تناول الطعام الدافئ والمقلي الطازج مع هذا الشراب أو يا له من إفطار رائع.
وهناك طرق عديدة لتحضير مربى الفراولة، خاصة مع التوت. على الرغم من أنه يبدو أنه قد يكون هناك بعض التنوع. لذلك دعونا نكتشف ذلك معًا.
وصفة بسيطة ومجربة لتحضير المربى من الفراولة الكاملة. يُعبأ المربى في مرطبانات ويُخزن جيدًا في الخزانة طوال فصل الشتاء. مجرد حق للاستعدادات. والأهم من ذلك أنك لست بحاجة إلى تذكر المكونات والنسب المعقدة.
سوف تحتاج إلى:
- الفراولة متوسطة الحجم - 1 كجم؛
- سكر محبب - 1 كجم.
تحضير:
للغليان من الأفضل تناول الفراولة التي ليست كبيرة الحجم بحيث تبقى كل واحدة منها كاملة ومسلوقة جيداً. وسيكون من الجيد تناول مثل هذا المربى. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك بسهولة وضع المربى في مرطبانات صغيرة. على سبيل المثال، لا أحب أن أضع المربى في مرطبانات سعة لتر أو أكبر، لأنني لا أستطيع تناول هذه الكمية من الحلويات في فترة زمنية قصيرة.
اغسل الفراولة بالماء الجاري البارد. إذا كانت تحتوي على الفراولة (لأنها جاءت للتو من سرير حديقتك)، فمن الأفضل شطفها بوضعها في حوض أو قدر.
بعد الغسيل، قم بتمزيق جميع السيقان. ضع التوت في مصفاة واترك كل الماء الزائد يصفى.
أحضري وعاء أو مقلاة كبيرة، واسكبي فوقها القليل من السكر، ثم ضعي طبقة من الفراولة بحيث تغطي السكر. السكر مرة أخرى فوق التوت، ثم الفراولة مرة أخرى. بهذه الطريقة، سيتم تغطية جميع حبات التوت بالسكر ولن تكون هناك حاجة للتحريك لخطر سحق الفراولة الناضجة.
غطي الوعاء واتركي الفراولة لتنقع لمدة 6 ساعات على الأقل. الخيار المثالياتركه بين عشية وضحاها. خلال هذا الوقت، سيتم إطلاق كمية كافية من العصير من الفراولة للطهي. لا يتم إضافة الماء أبدًا إلى هذا النوع من الطهي، بل يتعلق الأمر كله بعصارة التوت.
الآن ضع مربى الفراولة المستقبلي على الموقد وقم بتسخينه حتى يغلي. إذا بقي أي سكر في القاع، حركيه برفق لمنعه من الاحتراق حتى يذوب تمامًا. يُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ثم يُرفع عن النار. نتركها جانبًا مرة أخرى ونتركها لتبرد تمامًا وننقعها في شراب السكر.
بعد حوالي 5-6 ساعات، سيتم تشبع التوت بالشراب وحان وقت غليه مرة أخرى. ضعي الخليط على النار واتركيه حتى يغلي. أثناء العملية، قم بإزالة أي رغوة تظهر وحركها قليلاً حتى يتم تغطية جميع حبات التوت بالشراب.
بعد 10 دقائق من الغليان، أطفئ الموقد ويمكنك وضع المشروب الساخن في مرطبانات.
لا تنس تعقيم الجرار والأغطية. يمكن القيام بذلك في الفرن أو فوق غلاية من الماء المغلي أو في الميكروويف.
يتم تخزين مربى الفراولة الجاهزة مع التوت الكامل جيدًا، والشيء الرئيسي هو اتباع قواعد التعقيم وظروف درجة الحرارة. وفقًا لهذه الوصفة، يتم تخزين المشروب في درجة حرارة الغرفة.
تناول المربى المحضر مع الشاي والفطائر والجبن وغيرها من الأطباق الشهية.
عندما كانت جدتي تصنع مربى الفراولة، لسبب ما، كان دائما سميكا للغاية، ولكن ليس أحمر على الإطلاق، بل بني. لم يذكرني على الإطلاق بالتوت الصيفي الطازج، ولم يكن هناك الكثير من نكهة الفراولة. لقد أحببت دائمًا المربى المشرق والأحمر والعطري جدًا. لقد تعلمت بعد سنوات فقط كيف يمكنك صنع مربى الفراولة السميك والجميل مع التوت الكامل وتفقد لونه الغني في هذه العملية.
سوف تحتاج إلى:
- الفراولة - 1 كجم؛
- سكر محبب - 0.8-1 كجم؛
- حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة،
- عصير ليمون - 2/3 ملعقة كبيرة.
تحضير:
يمكن صنع مربى الفراولة من التوت بأي حجم، لكن الأصغر حجمًا هو الأفضل بالتأكيد. إذا تبين أن التوت الخاص بك كان كبيرًا أو لم تتمكن إلا من شرائه، فلا تنزعج. يمكن قطع التوت الكبير إلى النصف وسيظل لذيذًا. الشيء الرئيسي هو أن الفراولة ليست ناضجة وناعمة. أنت بحاجة إلى توت مرن وناضج، ولكن بدون أطراف خضراء.
اغسل الفراولة تحت الماء الجاري وقطع التوت الكبير إذا لزم الأمر.
ضعيها في قدر أو حوض من الفولاذ المقاوم للصدأ؛ من الأفضل عدم استخدام الألمنيوم فهو يتأكسد.
نغطي الفراولة بالسكر ونتركها على المدى الطويلتحت الغطاء. حوالي الساعة الثامنة. إذا قمت بذلك في المساء، يمكنك تركه حتى الصباح. إذا كان في الصباح، فاتركه حتى المساء وأخرج العصير.
خلال هذا الوقت، ستطلق الفراولة الكثير من العصير بحيث تطفو فيها حرفيًا. هذا هو العصير الذي سيكون أساس شراب المربى. أضف عصير الليمون إلى الشراب.
ضعي القدر مع التوت على الموقد واتركيه حتى يغلي. على الأرجح لن يذوب السكر على الفور وسيستقر في القاع. من الضروري تحريكه بعناية شديدة حتى لا يسحق التوت.
اترك المربى ينضج لمدة 3 دقائق، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة بدون غطاء. وبعد ذلك يمكنك تغطيته وتركه لينقع لمدة 6-8 ساعات أخرى. يمكنك أيضًا تركها طوال الليل.
بعد مرور الوقت المحدد، ضعي القدر مع خليط الطبخ مرة أخرى على الموقد واتركيه حتى يغلي. أثناء التسخين، أضف حامض الستريك. بفضل الحمض، يتم الحفاظ على لون المشروب، على الرغم من ذلك المعالجة الحرارية. والطعم يتحسن فقط، وتظهر حموضة طفيفة ولن يكون مربى الفراولة متخمًا للغاية.
بعد الغليان، اتركه على نار خفيفة، وإزالة الرغوة وإذابة التوت بملعقة حتى يتم تسخينها بالكامل. بعد 1-2 دقيقة من الغليان، ارفعيه عن النار.
الآن يمكنك وضع المربى الذي لا يزال ساخنًا في الجرار. يجب غسلها بشكل نظيف بالصودا وتعقيمها بالغليان أو البخار. أغلق كل جرة بغطاء معقم. سوف تتطلب هذه الكمية من التوت والسكر ثلاث عبوات سعة 0.5 لتر. اقلب الجرة الملتوية رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية واتركها هكذا حتى تبرد تمامًا. وبعد ذلك يمكنك وضع المربى بعيدًا للتخزين.
أو يمكنك فتح جرة واحدة وتجربة المربى اللذيذ مع الشاي على الفور.
عادة ما يكون المربى أكثر سمكًا وليس محفوظًا. لكنهم لا يضعون التوت الكامل في المربى، فهو متجانس إلى حد ما. لكن إذا كنت تريد مربى الفراولة السميك بحيث يمكنك دهنه على الخبز ولا يتجمد، فهناك طريقة لتحضيره. يجب استخدام مكثفات طبيعية ممتازة. البكتين التفاح أو أجار الأعشاب البحرية مناسبة.
سوف تحتاج إلى:
- الفراولة - 3 كجم؛
- سكر - 2 كجم؛
- أجار أجار - 25 جم (كيس واحد)؛
- عصير ليمون - 75 مل.
تحضير:
شطف الفراولة جيدا. خاصة إذا كانت طازجة من الحديقة ومعها بعض التربة. تأكد من الاستخدام الماء الباردليست دافئة.
خذ وعاءًا كبيرًا يمكنك طهيه فيه. حوض، قدر، مقلاة، كل ما يناسبك. لكن توقع أن يغلي المربى ويزداد حجمه، يجب أن تكون هناك مساحة كافية.
أضيفي السكر إلى الفراولة وحركي قليلاً. اتركيه لينقع ويطلق العصير لعدة ساعات. 4-5 سيكون كافيا.
عندما يتم إطلاق الكثير من العصير، ضع المقلاة على الموقد. أثناء تسخينه، قم بقياس عصير الليمون واسكب كيس أجار أجار فيه، واخلطه جيدًا وأضفه إلى المقلاة مع الفراولة.
يجب أن يغلي مربى الفراولة المستقبلي. بمجرد حدوث ذلك، قم بتقليل الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة، مع إزالة الرغوة باستمرار. يقلب من وقت لآخر ويغرق التوت. سوف يصبح الحساء سميكًا أمام عينيك، لكن هذا سيكون ملحوظًا بشكل خاص عندما يبرد.
أثناء طهي المربى، يمكنك تعقيم البنوك. ندخلها إلى الفرن مع القليل من الماء لمدة 20 دقيقة. أو في الميكروويف لمدة 5-7.
يُسكب المشروب النهائي والساخن في مرطبانات، ويُملأها حتى الحافة تقريبًا. اترك قليلا فقط. المسمار على الأغطية. يمكنك أن تأخذ مسامير معدنية أو قابلة للطي. ولكن تأكد من تعقيمها قبل القيام بذلك.
اقلب الجرار المغلقة الجاهزة ولف كل شيء بمنشفة سميكة واتركها لتبرد. بعد ذلك يمكنك تخزينه لفصل الشتاء. قم بإعداد الطاولة لكل ما لا يتناسب مع الجرار وتناوله مع الشاي. شهية طيبة!
كيفية طهي مربى الفراولة في مقلاة - وصفة فيديو
طريقة بديلة لتحضير مربى الفراولة مع التوت الكامل. في هذه الوصفة، كل شيء يحدث في الاتجاه المعاكس. أولاً، أحضري الفراولة واقليها في مقلاة، مما يؤدي إلى إطلاق كمية كبيرة من العصير وتدفئتها. وعندها فقط يضاف السكر إليه ويطهى حتى ينضج. يستخدم حامض الستريك أيضًا للحفاظ على اللون. في رأيي، هذه هي أسرع طريقة لصنع المربى، ولكن في نفس الوقت اتضح أنها مشرقة وشفافة ومع التوت الكامل. ولا يتم تخزينه بشكل أسوأ من طهيه بالطريقة الكلاسيكية.
وصفة أخرى للمربى لا تشبه غيرها. في هذا الإصدار، لا يتم غلي التوت أو غليه لفترة طويلة في مقلاة ويظل طازجًا قدر الإمكان. يتم غلي الشراب فقط، حيث يطفو التوت بعد ذلك. درجة حرارته كافية لتطهير التوت ولن يفسد المربى حتى بعد تخزينه على المدى الطويل. سيكون هناك الكثير من الشراب، لكنه سيكون لذيذا جدا. إذا كنت تحب الشراب، فهذه هي وصفتك.
سوف تحتاج إلى:
- الفراولة - 1 كجم؛
- سكر محبب - 1 كجم؛
- ماء - 200 مل؛
- حامض الستريك 3 1/2 ملعقة صغيرة.
تحضير:
يبدأ تحضير مربى الفراولة بالشراب نفسه. للقيام بذلك، خذ قدرًا كبيرًا واسكب السكر فيه. املأ بالماء وقم بتشغيل الموقد. يُحرَّك المزيج قليلاً لعمل عجينة من السكر والماء ويُطهى على نار خفيفة حتى تذوب جميع حبيبات السكر. نحرك باستمرار لرفع السكر من القاع حتى لا يحترق. لا ينبغي أن يبدأ الشراب بالتحول إلى اللون الأصفر. نحن بحاجة إلى شراب واضح وسميك.
بمجرد أن يبدأ الشراب في الغليان، أطفئ الموقد وأخرج المقلاة منه، ثم ضع الفراولة المغسولة والمنزوعة السيقان في الشراب. حرك بلطف بملعقة حتى يتم تغطية الفراولة بالكامل بالشراب. يُطهى على نار خفيفة من وقت لآخر حتى يغمر التوت العلوي.
يجب أن تقف الفراولة في الشراب لمدة 15 دقيقة، وخلال هذه الفترة ستفرز العصير وسيتحول الشراب إلى اللون الأحمر. الآن خذ ملعقة مثقوبة وقم بإزالة الفراولة بعناية من الشراب إلى طبق. حاول ألا تسحق التوت حتى يصبح المربى سليمًا.
بعد إزالة جميع حبات الفراولة، أشعل الموقد واستمر في طهي الشراب لمدة 15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت سوف يغلي. قم بإزالة أي رغوة تظهر.
بعد 15 دقيقة، أطفئي الشراب وأعيدي الفراولة إليه مرة أخرى. الآن اتركه للاستلقاء واغرسه في الشراب لمدة 15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت، قم بإعداد الجرار النظيفة والمعقمة.
الآن استخرجي الفراولة بملعقة مثقوبة وضعيها على الفور في الجرار، واملأها إلى منتصفها تقريبًا.
أعد تشغيل الشراب في المقلاة واغليه مرة أخيرة. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق على الأقل. يمكنك أن تأخذ وقتًا أطول قليلاً إذا كنت تريد شرابًا سميكًا جدًا.
بعد ذلك، صب الشراب في مرطبانات التوت بمغرفة نظيفة ويمكنك إغلاق الأغطية. مربى الفراولة جاهز بدون غليان التوت. استمتع بالنتائج على الفور أو في الشتاء.
مربى الفراولة "Pyatiminutka" مع التوت الكامل - وصفة فيديو
وفي الختام، أود أن أضيف وصفة رائعة ومجربة على مر الزمن لمربى الفراولة مع التوت. يطلق عليه "خمس دقائق" ليس لأنه يتم تحضيره في خمس دقائق، ولكن لأن وقت طهي التوت نفسه في الشراب هو هذه الدقائق الخمس. الشيء الرئيسي هو أنه بين دقائق الطهي هذه يتم غمره في الشراب لمدة كافية وقتا طويلا، وهكذا عدة مرات. يمكن أن يصل وقت الطهي لهذه الوصفة إلى ثلاثة أيام، لكن لا تقلق، هذا لا يعني الوقوف على الموقد لمدة 3 أيام. يتم غرسه لمدة ثلاثة أيام على فترات بين خمس دقائق من الطهي. هذا هو السر كله. لكن في النهاية المربى مثالي. لذيذ. دعونا نشاهد ونتذكر!
أتمنى لكم صيفًا حلوًا وشتاءً أحلى للجميع!
وصفات مربى الفراولة لفصل الشتاء
يعد صنع مربى الفراولة أمرًا بسيطًا للغاية، ولكن تحقيق الكمال أكثر صعوبة. جربوا وصفتنا لمربى الفراولة السميكة واللذيذة لفصل الشتاء...
8 ساعات
285 سعرة حرارية
5/5 (5)
يطلق العديد من البستانيين على الفراولة اسم ملكة التوت، ويطلق عليها الطهاة اسم ملكة الذوق. إنها جميلة وحلوة وعطرة، ويجب أن يتم قطفها بعناية من الحديقة وطهيها بمحبة ولفها في مرطبانات.
من السهل جدًا تحضير مربى الفراولة ؛ ومن الأصعب تحقيق الكمال - لتحضيره بحيث لا يفقد التوت شكله في وعاء المربى المفتوح في الشتاء ، ويصبح الشراب سميكًا.
ما هي المكونات التي تختارها؟
لا تحتاج رائحة الفراولة الرائعة إلى دعم بنكهات أخرى لصنع المربى التوت والسكر يكفي. ولكن إذا كان لدينا أمل بأن كل المربى لن ينتهي خلال فصل الشتاء، يمكننا إضافة حامض الستريكلزيادة مدة الصلاحية وتقليل مخاطر التحلية.
لصنع مربى الفراولة نجمع أو نشتري التوت الناضج ولكن الثابت ذو اللون الأحمر الداكن، بدون عيوب، مع ذيل الحصان. تتم إزالة ذيول الفراولة قبل الطهي مباشرة.
نصائح لتحضير مربى الفراولة السميك
- نقوم بتقشير الفراولة بلطف شديد. إذا كانت التوتة نظيفة تقريبًا، فما عليك سوى غسلها بدش بضغط ماء منخفض.
- قم أولاً بتنظيف التوت المتسخ وجافًا قدر الإمكان، ثم اشطفه في الحمام. على أية حال، لا تحتفظ بالفراولة في الماء، وإلا فإنها ستلين.
- لجعل المربى سميكًا، من الأفضل طهيه على نار متوسطة.
- التحريك المستمر بملعقة خشبية سيساعد على منع احتراق السكر. والأفضل من ذلك، هز المربى. في هذه الحالة، التوت لديه فرصة أفضل للبقاء في شكله.
- عند استحضار المربى، تأكد من إزالة الرغوة: فكل "الأوساخ" والبكتيريا الموجودة في التوت تتركز فيه. إذا تركت، قد يتخمر المربى أو يصبح متعفنًا. في النهاية، الرغوة في المربى غير جمالية.
إذا كنت ترغب في صنع المربى بشكل أسرع، يمكنك ببساطة سكب كيلوغرام من الفراولة مع كيلوغرام من السكر، والانتظار حتى يخرج العصير، ووضعه على النار ويغلي.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق حسب كمية العصير.
من المؤكد أن المربى سيكون لذيذًا، ولكن من غير المرجح أن يكون المنتج الذي يقول الناس عنه "مربى الفراولة سميك مثل العسل". للاستمتاع بمربى الفراولة السميكة الكلاسيكية في الشتاء، عليك بذل المزيد من الجهد. لذلك دعونا ننتقل إلى أبسط الوصفات المعقدة.
مكونات
طريقة عمل مربى الفراولة السميك:
- ضع 2 كجم من الفراولة النظيفة في وعاء المينا وقم بتغطيتها بـ 1.5 كجم من السكر.
- اترك المقلاة في الثلاجة لمدة يوم. خلال هذا الوقت، ستطلق الفراولة العصير تدريجيًا، وبالتالي بشكل صحيح. لتقليل هذه العملية إلى 3-4 ساعات، هناك حاجة إلى درجة حرارة الغرفة.
- نبدأ في تحضير المربى على الموقد: عند درجة حرارة منخفضة مع التحريك حتى يغلي. نحول الحرارة إلى الحد الأدنى ونترك المربى "يغلي" لمدة 10 دقائق أخرى، مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة.
- قم بإزالة التوت بعناية شديدة من الشراب، ثم ضعه في وعاء واسع، واستمر في طهي الشراب لمدة ساعة أخرى تقريبًا على نار خفيفة. هذه المرة كافية لتقطيع دائرتين من الليمون (مع القشر) إلى قطع صغيرة.
- بعد ساعة، أضف الليمون إلى الشراب ولا ترفعه عن النار لمدة 1-2 ساعات أخرى، اعتمادا على مدى سمك المربى حسب رغبتك. إذا كان خيارنا هو المربى السميك جدًا، فيجب أن يغلي الشراب بمقدار الثلث على الأقل.
- في هذه المرحلة، نعيد أيضًا الفراولة المستخرجة مسبقًا بدقة إلى الشراب. استمر في الطهي لمدة ساعة أخرى على نار خفيفة مع التحريك بلطف.
- تحديد سمك المربىيمكنك تناول القليل من الشراب بالملعقة ووضعه على طبق بارد. لا ينبغي أن ينتشر الانخفاض.
- الآن، بعد إزالة الرغوة للمرة الأخيرة، يمكنك صب المربى الساخن في الجرار الجافة المبسترة مسبقًا.
تخزين مربى الفراولة
يفضل مربى الفراولة للتخزين درجة الحرارة + 10 - 15 درجة مئوية وغرفة جافة. يمنع استخدام الصقيع - فهو يهدد التحلية. كما أن المربى لن يحب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة - فقد يصبح متعفنًا. نادرًا ما يكون لدى الأسرة مربى الفراولة الذي ينجو من الشتاء. ولكن يمكن تخزينها لمدة سنتين أو ثلاث سنوات. بالطبع، إذا لم يتم انتهاك المبادئ الأساسية للتحضير.
ماذا نأكل مع مربى الفراولة؟
الطعام الكلاسيكي- الفطائر والفطائر بمربى الفراولة السميكة. لكن استخدام المربى في الطهي لا يقتصر على هذا. يمكنك أولاً وضع ملعقة حلوى من المربى في الشاي الخاص بك وتذوقه ببطء، أو يمكنك دهن طبقة سميكة من الخبز الطازج بالزبدة.
