تنتمي شرحات الملفوف إلى فئة الأطباق الخالية من الدهون. عادة ما يكونون مستعدين إذا كانت هناك بعض الصعوبات في الجسم وتحتاج إلى اتباع نظام غذائي. ويحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين الصائمين. ولكن هناك أيضًا فئة من الأشخاص الذين لا علاقة لهم بالنباتيين الأولين أو الثانيين. يصعب عليهم أكثر من غيرهم تنويع نظامهم الغذائي بدون اللحوم ومنتجات الألبان والدواجن.
عند إعداد شرحات عادية، نستخدم بيضة لربط اللحم المفروم؛ في شرحات قليلة الدهن، البديل هو الدقيق أو دقيق الشوفان الصغير أو السميد. تأكد من إضافة التوابل والبهارات إلى اللحم المفروم حتى لا يكون طبق الخضار لطيفًا وله طعم لاذع. الميزة الرئيسية هي الفوائد غير المشروطة لجميع المنتجات المدرجة في التركيبة. يمكنك تجربتها، والشيء الرئيسي هو عدم الخوف.
شرحات الملفوف العدس: الأكثر وصفة لذيذة
البعض على يقين من أن شرحات الخضار فقط لا يمكن أن تكون لذيذة ومن المستحيل تناول مثل هذا الطبق. لمعرفة ما إذا كان هذا الحكم خاطئا، جرب هذه الوصفة.
قم بإزالة أوراق الطبقة العليا من الملفوف وقطع البقع السوداء أو التعفن. باستخدام سكين الطاهي الكبيرة، قطّعي الخضار إلى عدة قطع، وأزيلي الساق من المنتصف، واغمريها في الماء المغلي واقليها لمدة عشر دقائق.
نقشر باقي الخضار ونقطعها بشكل عشوائي إلى قطع. أخرجي الملفوف من الماء واتركيه ليبرد قليلاً.
نقوم بتركيب مفرمة لحم كهربائية ونمرر جميع المنتجات المعدة من خلالها.
أضف الدقيق والملح والتوابل. امزج كل شيء جيدًا وصنع منتجات صغيرة شبه جاهزة بأشجار النخيل المبللة.
يُسخن الزيت في مقلاة، ثم تُغطى شرحات البطاطس بالبقسماط وتُقلى من جميع الجوانب لمدة خمس دقائق تقريبًا. يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة والثوم إلى اللحم المفروم، لكن هذا اختياري.
كيفية طبخ شرحات الملفوف الخالية من الدهون مع السميد
شرحات اللحم هي طبق يومي ومألوف جدًا لنا جميعًا. لكن عندما يقترب الصوم الكبير الذي يفرض قيوداً معينة، لا بد من إيجاد بديل مناسب.
عناصر:
- ملفوف – 650 جم؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
- سميد - 150 جم؛
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
- الفطر - 150 غرام؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
التحضير: 45 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 123 سعرة حرارية/100 جرام.
للطبخ شرحات العجافمن الأفضل استخدام الملفوف من محصول العام الماضي. تُقطع الخضار إلى قطع وتُقطع وتُنقل إلى محضرة الطعام. كلما كان الجزء أصغر، كلما زاد عصير الملفوف، وأصبح من الأسهل تشكيل المنتج شبه النهائي. الملفوف المقطع بسكين غير مناسب لهذه الوصفة: سيكون من الصعب جدًا نحته. لذلك، إذا لم يكن لديك الوسائل التقنية الحديثة، فيمكنك استخدام الخيار الأكاديمي - مبشرة.
اغسل الفطر وجففه واقليه بالزيت مع التحريك من حين لآخر لمدة عشر دقائق. عندما تبرد، ضعها في الخضار المفرومة مع الثوم والسميد الذي تم تمريره عبر الصحافة. امزج الكتلة بأكملها جيدًا بيديك. تغمس في الدقيق وتقلى في الزيت الساخن حتى تنضج.
ضعي شرحات جاهزة في طبقات في مقلاة من الألومنيوم، وغطي كل منها بالكاتشب محلي الصنع، وأضيفي أغصان البقدونس أو إكليل الجبل واتركيها على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة، مع إضافة كوب واحد من الماء.
شرحات القرنبيط العدس
أساس هذا الطبق هو قرنبيطوالأبيض البصل. بدلا من البيض، يجب إضافة السميد بحيث تحافظ المنتجات شبه النهائية على شكلها ولا تنهار. ولتحضير طبق غذائي، يجب استبدال عملية القلي بالتبخير في غلاية مزدوجة.
عناصر:
- القرنبيط - 1 كجم؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة؛
- السميد – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل - 2 قطعة؛
- الكزبرة - حفنة؛
- الخبز – 100 جم.
الطبخ: 55 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 87 سعرة حرارية/100 جرام.
قشر البصل واقطعه إلى نصف حلقات. نقوم بنقل المنتجات المحضرة إلى الخلاط ونقوم بهرسها باستخدام ملحق غاطس.
نغسل الكزبرة ونقطعها بسكين الفيليه ونضعها في الخضار المفرومة ونضيف الملح والبهارات ونخلط جيداً. صب الماء في الباخرة. نصنع شرحات ونلفها في فتات الخبز ونضعها على مسافة على طبقات خاصة من الباخرة. قم بتشغيل الجهاز الكهربائي واطهي لمدة ثلاثين دقيقة.
أسرار الطبخ
- قبل تشكيل شرحات الملفوف، تأكد من ترطيب راحة يدك في الماء البارد؛
- قد تزيد كمية الدقيق قليلًا حسب قوام اللحم المفروم. إذا صادفت ملفوفًا مائيًا، فأنت بحاجة إلى المزيد من الدقيق حتى لا تطفو قطعة العمل في المقلاة؛
- لا يمكنك إضافة البصل أو الجزر المعتاد إلى شرحات البطاطس فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة الكوسة أو الباذنجان؛
- لا يتم طهي هذا الطبق على البخار أو قليه في مقلاة فحسب، بل يمكن أيضًا خبزه في فرن كهربائي عن طريق وضع الخضار المفرومة في قوالب السيليكون أو المعدن. فقط تأكد من دهنه مسبقًا بالزبدة أو تغطيته بالبقسماط؛
- عند قلي الملفوف، تأكد من عدم الإفراط في طهيه وتحوله إلى عصيدة، وإلا فلن ينجح الطبق؛
- إذا تم إطلاق المزيد من السوائل أثناء تكوين المنتجات شبه المصنعة، فاضغط على اللحم المفروم جيدًا واغمس شرحات اللحم في الخبز مرتين؛
- تبين أن الطبق طري للغاية، لذا عند التقليب، استخدمي ملعقة خشبية بدلاً من الشوكة، حتى لا تتلف الشكل؛
- عندما تضيف سميدامزجيه جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل؛
- يمكن استبدال الخبز والدقيق بنخالة الشوفان أو الكتان أو بذور السمسم.
- عند القلي، استخدمي كمية صغيرة من الزيت، لأنه يتم امتصاصه بسرعة، وتصبح شرحات اللحم طرية وهذا سيجعل من الصعب تقليبها أكثر؛
- يتمتع نشا البطاطس بخصائص ربط ممتازة ويمكن استخدامه مع الدقيق.
طهي لذيذ ومع الروح! شهية طيبة!
كيف لطهي شرحات لذيذة
ما الذي يجب تقديمه على مائدة الصوم وهو صحي ولذيذ؟ شرحات الملفوف هي ما تحتاجه! كيفية تحضير هذا الطبق بسرعة ولذيذة؟ الوصفة أمامك
30 دقيقة
190 سعرة حرارية
5/5 (4)
هل ترغب في تحضير شيء لمائدة الصوم لا يتطلب الكثير من النفقات هل سيوفر لك الوقت؟وفي الوقت نفسه هل يجب أن يكون الطبق لذيذًا ومنخفض السعرات الحرارية وصحيًا؟ وصفة شرحات الملفوف الخالية من الدهون في خدمتك!
لا فائدة من وصف جميع فوائد الملفوف مرة أخرى - فليس من قبيل الصدفة أن تتمتع شرحات الخضار وكرات اللحم بالحب المستحق بين أتباع PP - وإلا فإن قصتنا سوف تستمر لفترة طويلة. شيء واحد واضح - هناك فوائد، وفوائد كبيرة! لذلك، دعونا نبدأ العمل على الفور، أو بالأحرى، خلق معجزة الطهي لدينا!
ما هي المكونات التي يجب أن تكون على طاولتك؟
لإعداد شرحات الملفوف، تحتاج إلى المنتجات التي يمكن العثور عليها في ثلاجة كل ربة منزل:
مكونات
يمكن تحضير شرحات الملفوف ليس فقط من الملفوف الأبيض. مناسبة تماما و قرنبيط، وأيضا بروكلي. بشكل عام، هذا سبب وجيه للتجربة. يمكنك محاولة طهي جميع الخيارات الثلاثة، ثم اختيار الخيار الذي يناسب ذوقك أكثر كمفضل لديك.
كيف لطهي شرحات الملفوف؟
ماذا نقدم مع شرحات الملفوف
يمكنك تقديم شرحات الملفوف الخالية من الدهون كما في حار، لذا يبرد. أنها تسير بشكل جيد مع صلصة الصويا أو الطماطم. بناءً على الثانية، يمكنك تحضير مادة مضافة حارة بسرعة.
للطبخ صلصة أصليةلشرحات الملفوف سنحتاج إلى:
- صلصة الطماطم
- بَقدونس
- ثوم
- عصير ليمون
لنبدأ بالطهي
نقطع البقدونس ناعماً. مرر الثوم من خلال مكبس. مزج صلصة الطماطموالبقدونس والثوم حسب الرغبة. أضف بضع قطرات من عصير الليمون. مزج.
الصلصة الحارة لشرحات الملفوف العطرية جاهزة!
وعلى كل من يصوم عشية الصوم أن يراجع وصفاته لكي يصوم بنفس طاهرة، ولا ينتظر بفارغ الصبر فرصة تناول وجبة سريعة. من الجيد أيضًا أن تتعلم مسبقًا كيفية طهي شرحات اللحم الخالية من الدهون، والتي تعتمد وصفاتها على مجموعة متنوعة من الخضروات والحبوب. سوف يساعدون في جعل القائمة أكثر تنوعًا ورفع معنوياتك وتزيين الطاولة.
نظرًا لأن هذه لا تزال شرحات، وإن لم تكن مصنوعة من اللحم، فلن نذكرك في كل وصفة أنه من المفترض أن يتم قليها. سنوضح ببساطة كيفية صنع اللحم المفروم بشكل صحيح من مكون أو آخر.
شرحات الملفوف
يعد الملفوف من الخضروات الأكثر سهولة في الوصول إليها في الصيف والشتاء. لذلك، قبل عيد الفصح وقبل عيد الميلاد، عندما يتم وصف الامتناع عن ممارسة الجنس، غالبا ما يتم إعداد شرحات الملفوف الخالية من الدهون. بالنسبة للأكثر وصفة بسيطةيُقطع رأس الملفوف الأبيض ويُسكب بالماء المغلي لمدة ساعة أو ساعتين ويُغطى بغطاء. عندما ينضج بدرجة كافية، يتم تصريف الماء، ويتم عصر القش وخلطه مع قلي بضع حبات من البصل المفروم جيدًا. تُسكب ملعقتان كبيرتان من السميد - تعمل كحلقة وصل بدلاً من البيض - يُملح اللحم المفروم ويُتبل بالفلفل ويُعجن ويُترك لمدة ربع ساعة. يتم تشكيل شرحات، خبز في الدقيق والمقلية.
شرحات الملفوف والجزر
بالنسبة لهم، تتم معالجة الخضروات بشكل مختلف تماما. يُقطع نصف كيلوغرام من كل منها إلى شرائح مملوءة بالماء ومُتبلة بالملح والسكر وتُطهى حتى ينضج الملفوف. ثم، مع التحريك، أضيفي نصف كوب من السميد، ويطهى “اللحم المفروم” لمدة عشر دقائق تقريباً. بعد التبريد، يتم تشكيل شرحات الملفوف والجزر الخالية من الدهون، وتخبز في فتات الخبز - وتوضع في مقلاة.
قرنبيط
إنه بلا شك أغلى بكثير من الملفوف الأبيض - ولكنه أيضًا أرخص بكثير من اللحوم. وتبين أن شرحات الملفوف الخالية من الدهون مذهلة بكل بساطة. يتم تفكيك كيلوغرام من هذه الخضار إلى أزهار تُغلى في ماء مملح لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى تنضج. ثم يتحول الملفوف إلى لحم مفروم (باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم) مع بصلة كبيرة. يُضاف الشبت المفروم ونصف كوب السميد والفلفل والملح. يُعجن اللحم المفروم وتُشكل شرحات وتُخبز في الخبز، والتي يجب أولاً أن تُقلى على نار عالية إلى حد ما حتى تنضج، ثم تُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
شرحات الجزر
واحدة أخرى من أرخص الخضروات. لتحضير شرحات الجزر الخالية من الدهون، تحتاج إلى تقطيع بصلة كبيرة وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون. يُبشر كيلوغرام من الخضروات الجذرية على مبشرة خشنة ويضاف إلى البصل ويُقلى به لمدة تصل إلى عشر دقائق. ثم يُسكب الماء (كوبان) في المقلاة ويضاف السكر (ملعقة صغيرة) والملح والفلفل وتُطهى الخضار لمدة ربع ساعة أخرى. ثم يضاف السميد (حوالي نصف كوب) ويغطى المقلاة ويترك على الموقد حتى تغلي الحبوب. بعد أن يبرد اللحم المفروم، يمكنك البدء في صنع شرحات.
الحنطة السوداء + الفطر
يمكنك صنع شرحات قليلة الدهن من أي حبة تقريبًا. وصفات منتجات الحبوب متنوعة للغاية. لقد اخترنا لطيف منهم. يتم طهي كوب من الحنطة السوداء دون إضافة الملح. ثلث كيلو من الفطر (الفطر جيد ولا داعي للبحث عنه لفترة طويلة) مقلي بالجزر المبشور والبصل المفروم. تُنقع شريحة من خبز الجاودار وتُعصر. يتم تحميل جميع المكونات في الخلاط وتحويلها إلى لحم مفروم. التالي - حسب التقليد: الملح، التوابل، النمذجة الفنية، الخبز، القلي.
شرحات الأرز
أنها لا تحتاج إلى خلاط. يتم طهي كوب من الأرز. اختر نوعًا غير متفتتًا ولزجًا مثل كراسنودار. يتم غلي أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم بشكل منفصل. تُقطع جزرة صغيرة وتُطهى على نار خفيفة حتى تصبح شفافة. تُبشر البطاطس في الأرز، وتُقلى، ويُضاف إليها البهارات والملح. يتم خلط جميع المكونات. إذا تم اختيار الأرز بشكل صحيح، فلا ينبغي أن ينهار اللحم المفروم بين يديك. إذا كان لا يزال ينهار، يمكنك إضافة ملعقة من النشا.
شرحات اليقطين
بالنسبة لهم، كيلوغرام من الخضار المبشور؛ افعل الشيء نفسه مع بصلتين وبطاطتين - الأخيرة ضرورية حتى لا تتفتت شرحات اللحم الخالية من الدهون وتكون أكثر رقة. تُقلى جميع الخضار قليلاً ثم تُطهى على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة (أضف القليل من الماء ، وسيتم استبداله بشكل أساسي بعصير الخضار). أضيفي نصف كوب من السميد، واخلطي الخليط واتركيه على النار لمدة عشر دقائق أخرى. بعد التبريد يتبل "اللحم المفروم" بما في ذلك الأعشاب المجففة وتصنع منه شرحات.
شرحات الجوز
من الواضح أنه من المستحيل صنعها من المكسرات وحدها - فسوف تنهار ولن تتمكن من تحقيق النعومة. لذلك، يتم غلي خمس حبات من البطاطس في هذه القطع الخالية من الدهون وينقع ثلث كيلوغرام من الخبز (لكل 300 جرام من الحبوب). قشر بصلة كبيرة واثنين من فصوص الثوم. يتم قلب جميع المكونات في مفرمة اللحم، مع رش الملح والبهارات، ويتم تشكيل المنتج النهائي من الكتلة الناتجة.
شرحات البصل
وهي مقلية مثل الكبدة لأن "اللحم المفروم" شبه سائل. سيكون من الجيد إضافة علبة من الذرة إلى هذه الشرائح الخالية من الدهون مع خمسة رؤوس من البصل المطحون في مفرمة اللحم. يُسكب كوبًا من الدقيق والتوابل مع الملح، وتُعجن الكتلة، وتتسلح ربة المنزل بملعقة وتبدأ في الخبز.
لحم الشمندر المفروم
تحظى شرحات الصوم المصنوعة من الشمندر بشعبية كبيرة. يمكنك صنعها من هذه الخضار فقط، أو دمجها مع كمية متساوية من البطاطس. يبقى الجوهر كما هو: الخضار مسلوقة ومبشورة ومضاف إليها البصل المقلي والدقيق والتوابل. يتم قلي شرحات اللحم بسرعة كبيرة، حيث تمت معالجة جميع المكونات مسبقًا.
شرحات الفول
تحظى الفاصوليا بشعبية كبيرة في أيام الصيام، خاصة بين أولئك الذين يتحركون كثيرًا أو يقومون بعمل بدني شاق. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفاصوليا مشبعة للغاية وتساعد على استعادة القوة بسرعة. لإعداد شرحات الفاصوليا الخالية من الدهون، سيتعين عليك نقعها في الليلة السابقة - فهي تستغرق وقتًا طويلاً للطهي. في الصباح، يتم غلي الفاصوليا المنتفخة حتى تصبح طرية، ولكن ليست فضفاضة. بالإضافة إلى ذلك، يتم غلي حبة بطاطس وجزرة واحدة (لنصف كيلو من الفاصوليا)، وتُطهى فصوص الثوم والبصل المقطعة في زيت قليل الدهن بشكل طبيعي. تُطحن الخضار والفاصوليا وتُقلى مع إضافة جميع أنواع التوابل - ويكون اللحم المفروم جاهزًا للتشكيل على شكل شرحات.
شرحات "الرهبانية"
في تلك الأيام التي لا يحظر فيها ذلك، يمكنك الانغماس في شرحات الأسماك الخالية من الدهون. الوصفة المقدمة هنا "تم تطويرها" من قبل الرهبان منذ ثلاث إلى أربعمائة عام واستكملها المؤمنون المعاصرون (تشمل الابتكارات اللاحقة إضافة البطاطس). بالنسبة للشرحات، يتم وضع نصف كيلو من شرائح اللحم مع البصل والجزر واثنين من البطاطس وفصوص من الثوم وشريحة صغيرة من الملفوف الأبيض من خلال مفرمة اللحم. تلعب البطاطس النيئة دور البيضة في هذه شرحات. بالإضافة إلى الملح، يمكنك تتبيله بالفلفل الأبيض والزعفران والكزبرة.
شرحات مخبوزة
في معظم الحالات، يتم إعداد هذا الطبق في مقلاة. لكننا نقترح عليك إعداد شرحات الأسماك الخالية من الدهون الأكثر طراوة، والتي تشمل الوصفة الخبز. بالنسبة لهم، يتم غلي ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم ومهروسة. يُقلى الجزر والبصل (واحدًا تلو الآخر). يتم تبريد جميع الخضروات. تُفرم أي سمكة (600 جرام) وتُتبل وتُخلط مع مكونات أخرى وتُضرب قليلاً على الطاولة. تشكل شرحات صغيرة الحجم وتخبز وتوضع في قالب وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة. ثم يقلبون ويخبزون لمدة خمس دقائق أخرى.
تعتبر شرحات الملفوف الصوم مثالية لقائمة الصوم، وكذلك للأشخاص الذين يراقبون وزنهم.
وصفة شرحات الملفوف بالصوم
استهلاك الوقت – 45 دقيقة.
حصص - 15.
مكونات شرحات الملفوف الخالية من الدهون:
1.1 كيلو ملفوف.
2. الجزر - 1 قطعة.
3. بيض الدجاج – 3 قطع.
4. الدقيق أو دقيق الشوفان - 3 ملاعق كبيرة. ل.
5. الزيت المكرر.
كيفية طهي شرحات الملفوف الخالية من الدهون
يُبشر الملفوف والجزر بشكل خشن باستخدام مبشرة. للراحة، يمكنك استخدام مفرمة اللحم مع ملحق الخضار. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط، ولكن بعد ذلك سيصبح الملفوف صغيرًا جدًا وستحتاج إلى المزيد من الدقيق.
يجب خلط الدقيق أو الحبوب مع الملفوف والجزر. دقيق الشوفانويضيف الدقيق نكهات مختلفة إلى شرحات. يمكنك اختيار أي عنصر.
يخفق البيض ويضاف الملح والفلفل ويخلط. يمكنك استبدال البيض بالسميد. عند استخدام دقيق الشوفان، اترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ. في حالة استخدام الدقيق، قم بقلي شرحات اللحم على الفور.
نستخدم الملفوف المفروم الناتج لتشكيل شرحات. اصنع فتات الخبز واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تحتاج إلى القلي على نار خفيفة لطهي شرحات اللحم بالداخل. أخيرًا، غطي المقلاة بغطاء واتركي شرحات اللحم على نار هادئة لبضع دقائق. من الأفضل تقديمهم مع القشدة الحامضة.
شرحات رائعة للصيام وأيام الصيام. أساس شرحات الملفوف هو الملفوف الأبيض الذي يحتوي على العديد من المواد المفيدة. لا يحتوي تقريباً على السكر والنشا، مما يجعل الطبق مناسباً لمرضى السكري والذين يتبعون نظاماً غذائياً.
شرحات الملفوف العدس مع السميد
استهلاك الوقت - 50 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات شرحات الملفوف الخالية من الدهون مع السميد:
1. ملفوف - 1 كجم.
2. بصلة واحدة.
3. الجزر - 1 قطعة.
4. الثوم - 2 فصوص.
5. التوابل.
7. بضع ملاعق كبيرة. الأفخاخ.
8. 1.5 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس.
9. فتات الخبز.
10. الزيت النباتي.
11. كوب واحد من الماء.
طبخ شرحات الملفوف الخالية من الدهون مع السميد
تحتاج إلى فرز الملفوف وإزالة الأوراق السيئة وشطفه جيدًا. يُقطع الملفوف إلى نصفين ويُقطع إلى قطع صغيرة. يعتمد وقت الطهي على حجم القطع. يتم تقطيع الملفوف المفروم مرة أخرى باستخدام السكين.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى قطع صغيرة. جزرةأكما يتم تنظيفها وغسلها ومبشرتها بمبشرة. يمكنك بشرها على أي مبشرة، لكن من الأفضل أن تكون جيدة. الخضار المحضرة: يوضع الكرنب والبصل والجزر في مقلاة كبيرة أو من الحديد الزهر. يجب خلطها جيدًا وسكب كوبًا من الماء وإغلاق الغطاء. يجب طهي الخضار لمدة 15 دقيقة.
عندما يكون الملفوف نصف جاهز، فمن الضروري الملح، إضافة التوابل والأعشاب حسب الرغبة.
يضاف السميد والنشا إلى الخضار. تُمزج المكونات جيدًا وتُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى. يجب تحريك محتويات المقلاة باستمرار، لأن السميد يمتص السائل بسرعة ويمكن أن يحترق.
باستخدام ملعقة خشبية، يمكنك تقطيع الملفوف المحضر مرة أخرى. يجب تبريده. باستخدام الأيدي المبللة، يتم تشكيل شرحات صغيرة من اللحم المفروم. للخبز، يمكنك استخدام المفرقعات أو السميد. يتم قلي شرحات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
صلصة الحليب لشرحات الملفوف
استهلاك الوقت – 15 دقيقة.
عدد الحصص - 1.
مكونات صلصة الحليب
1. الحليب – 200 مل.
2. دقيق القمح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
3. الزبدة – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
4. الملح.
تحضير صلصة الحليب
يُقلى الدقيق بالزيت. يُسكب الحليب الساخن ببطء مع التحريك المستمر. تُطهى الصلصة لمدة 10 دقائق، وفي النهاية يضاف الملح حسب الرغبة.
إن شرحات الكرنب الصومية بسيطة جدًا حسب التعريف - ففي هذا الطبق لا يحتوي على منتج واحد من أصل حيواني. وهل يضاف أحياناً إلى "اللحم المفروم"؟ بيضة دجاج. ولكن هذا ليس عنصرا أساسيا، ويمكن للصائمين أن يرفضوه دائما.
دعونا نلقي نظرة على الوصفات بالصور التي توضح بالتفصيل كيفية تحضير شرحات الملفوف الخالية من الدهون.
هذا الطبق لذيذ جدا وبسيط للغاية:
- لن يستغرق التحضير أكثر من ساعة، ولا يتطلب أي جهد خاص.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام (2 شريحة متوسطة أو 1 شريحة كبيرة) لا يزيد عن 125 سعرة حرارية (وهذا يشمل الزبدة والسميد، والتي تستخدم أيضًا في الطهي).
منتجات:
- 1 رأس ملفوف يزن حوالي 1 كجم؛
- نصف كوب من السميد أو الدقيق؛
- 1 بصلة
- 2-3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز؛
- 2 فصوص من الثوم وغصن الشبت - اختياري؛
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتيللقلي
كيف تطبخ: إجراء خطوة بخطوة
الخطوة 1.دعونا نأخذها الملفوف الأبيضاغسل رأس الملفوف وأزل الأوراق العلوية والساق وقطعه إلى 5-6 دوائر نصف دائرية. يُطهى في ماء مملح حتى يغلي ثم يُشعل النار فورًا.
الخطوة 2.صفي كل الماء من خلال مصفاة وطحن الأوراق في مفرمة اللحم.
الخطوة 3.ابشري البصل على مبشرة ناعمة ومرري فصوص الثوم من خلال سحقها.
الخطوة 4.يجب أيضًا تقطيع الشبت أو أي خضار أخرى جيدًا قدر الإمكان.
الخطوة 5.تخلط كل هذه المكونات معًا وتضاف إلى "اللحم المفروم" المبرد.
الخطوة 6.أضف الآن الدقيق أو السميد.
الخطوة 7تحتاج إلى خلط كل شيء جيدًا - في النهاية سيكون قوام "اللحم المفروم" هو نفسه تمامًا مثل شرحات اللحم العادية. يمكن أن يكون أكثر كثافة، ولكن بالتأكيد ليس أصغر.
الخطوة 8نحن نشكل شرحات الملفوف الخالية من الدهون ونخبزها في فتات الخبز.
الخطوة 9تقلى شرحات على نار عالية لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. يظهر احمرار لطيف، مما يعني أن كل شيء جاهز.
شرحات الملفوف بالصوم: ألذ وصفة مع الصور
إذا قلت "الملفوف مع الشوفان الملفوف"، فقد تعتقد أن العصيدة في هذا المزيج يجب أن تكون بمثابة طبق جانبي. وهذا ممكن، لكنه ليس الخيار الوحيد. يمكن إضافة دقيق الشوفان مباشرة إلى اللحم المفروم - فهو لذيذ ومفيد ومرضي بشكل لا يصدق.
ومن المثير للاهتمام الطهي: إن الشعور بالحداثة يرفع من معنوياتك بالتأكيد. ما الذي تحتاجه لطهي شرحات الملفوف الخالية من الدهون مع الشوفان الملفوف؟
منتجات:
- ملفوف - ربع رأس ملفوف (300 جم)؛
- 3 ملاعق كبيرة من رقائق الشوفان الملفوفة (ويعرف أيضًا باسم دقيق الشوفان)؛
- البصل والجزر والبطاطس - قطعة واحدة؛
- زيت نباتي للقلي - 2 ملعقة كبيرة؛
- فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة؛
- الأعشاب والملح والكمون والبهارات الأخرى - حسب تقديرك.
وصفة الطبخ:
الخطوة 1.أولاً، دعونا نسلق البطاطس - يمكنك الحصول عليها بقشرتها، وسنقوم بتقشيرها لاحقًا. ثم نغسل الملفوف ونقطعه إلى أي قطع. يُسلق الملفوف لمدة 15 دقيقة في الماء المملح. هناك خيار آخر وهو وضع الملفوف في الميكروويف لمدة 3 دقائق (قم بتشغيله على أقوى إعداد).
الخطوة 2.صفي الماء واطحني الملفوف في مفرمة اللحم (يمكنك أيضًا استخدام الخلاط).
الخطوة 3.في هذه الأثناء، نقطع البصل جيدًا، ونبشر الجزر ونقليه معًا حتى يصبح طريًا.
الخطوة 4.امزجي جميع المكونات معًا - البطاطس والبصل والجزر والملفوف المفروم والشوفان والثوم المفروم والأعشاب. أضف الملح وجميع التوابل. كل ما تبقى هو ترك الخليط يتخمر لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 5.حسنًا ، الآن نقوم بتشكيل شرحات الملفوف الخالية من الدهون ونخبزها ونقليها بالزيت الساخن.
يمكنك تقديم شرحات قليلة الدهن مع الملفوف مع القشدة الحامضة. لكننا صائمون، لذا من الأفضل الامتناع عن هذه المكملات. بالإضافة إلى ذلك، يصبح الطبق لذيذًا جدًا بدونها. ولا تحتاج إلى أي طبق جانبي - فهذه شرحات الملفوف الخالية من الدهون مكتفية ذاتيًا.
شرحات الملفوف الخالية من الدهون في الفرن - وصفة خطوة بخطوة
وهذه الوصفة لشرحات الملفوف الخالية من الدهون مع الصور تختلف بعض الشيء عن الوصفات الأخرى. هذه المرة لن نقوم بطهي الملفوف مسبقًا أو وضعه في الميكروويف. بدلا من ذلك، سنقوم بطهي شرحات الملفوف المشكلة والمخبوزة في الفرن.
مكونات:
- رأس ملفوف 1 كجم؛
- 1 بصلة
- 2 ملاعق كبيرة من السميد
- الملح والبهارات - حسب تقديرك.
تسلسل الإجراءات خطوة بخطوة
الخطوة 1.أولاً، نقوم بتحويل الملفوف إلى لب - للقيام بذلك، تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة وطحنه في مفرمة اللحم مرتين. صفي كل السائل الزائد من خلال مصفاة وحرك الملفوف المفروم قليلاً.
الخطوة 2. يضاف الدقيق إلى الملفوف ويقلب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة النخالة - بالمناسبة، يمكنهم أيضًا استبدال السميد.
الخطوة 3.نحن نشكل شرحاتنا الخالية من الدهون ونضعها على صينية الخبز. قم بتشحيمه مسبقًا بكمية صغيرة من أي زيت نباتي.
الخطوة 4.في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى الحد الأقصى (220-240 درجة مئوية) واخبزي شرحات اللحم لمدة 20 دقيقة. بمجرد ظهور أحمر الخدود اللطيف، فهذا يعني أن كل شيء جاهز.
الخطوة 5.نظرًا لأن هذا طبق قليل الدهن، فإننا نقدم شرحات الملفوف مع الخضار. يمكنك أيضًا تقديمها مع الحنطة السوداء أو المعكرونة.
شرحات الملفوف الخالية من الدهون مع الخضار حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين لا يصومون ، يمكننا أن نوصي بتوابل شرائح الكرنب بالقشدة الحامضة.
وصف أفضل الوصفاتتوضح كيفية تحضير شرحات الملفوف الخالية من الدهون أن الملفوف نفسه مهم بشكل أساسي في هذا الطبق، وكذلك السميد وفتات الخبز. بالمناسبة، يمكن استبدال السميد بالبيضة إذا رغبت في ذلك، ولكن هذا هو بالفعل خيار غير صوم.
هذه المكونات هي التي تعطي اللحم المفروم القوام الصحيح حتى لا تنهار المنتجات. فتات الخبزوبالإضافة إلى ذلك، فإنها تخلق قشرة مقرمشة لطيفة. أما باقي الإضافات فيمكنك تناولها حسب ذوقك وتقديرك.
شهية طيبة!
