كيفية صنع جيلي في المنزل؟ وصفات ونصائح. جيلي قوس قزح الذي يرفع معنوياتك الجيلي الجاهز

أفضل طريقةفاجئ الضيوف أو أسعد الأطفال - قم بإعداد حلوى لذيذة وغير عادية. ولكن عند البحث عن مثل هذا الطبق، غالبا ما تشعر المضيفة بخيبة أمل، لأنه اتضح أنه غير واقعي أو مكلف للغاية للحصول على مكونات الوصفة. هناك وصفة مذهلة للجيلي الحلو والتي لن ترضي ذوقك فحسب، بل ستبدو رائعة أيضًا على طاولتك. يمكن تحضير الجيلي الرائع متعدد الألوان من أبسط المكونات دون أي تكاليف مالية خاصة.

صنع جيلي قوس قزح سهل للغاية. في أغلب الأحيان، يتناولون الجيلاتين الغذائي العادي والعصائر متعددة الألوان، ويستخدمون هريس الفاكهة بدلاً من العصير. يمكنك ببساطة شراء خلطات الجيلاتين الجاهزة بنكهات وظلال مختلفة.

تحضير هلام متعدد الألوان على مراحل. يتم سكب طبقة رقيقة من لون واحد، ثم آخر، ويمكن استخدام العديد من الظلال إذا رغبت في ذلك. كلما كانت الحلوى أكثر مرحًا، وقوس قزح حلو سيسعد جميع أفراد الأسرة. وفي كل مرة يمكنك طهي طبق مختلف والتقاط مجموعة من الصور كتذكار. لإنشاء علاج رائع، سيكون هناك ما يكفي من لونين أو ثلاثة ألوان.

متعة ثلاث طبقات

على الرغم من أن الوصفة بسيطة، إلا أن تعليمات الطبخ لن تضر. أولا، من أجل جعل ثلاث طبقات، عليك أن تأخذ:

• خليط مسحوق للجيلي الأحمر (يمكنك استخدام التوت والفراولة والكرز) - 1 كيس؛
• مثل هذا المكون، ولكن البرتقال (البرتقال، اليوسفي) – 1 كيس؛
• مرة أخرى حقيبة، ولكن بالفعل أخضر(الكيوي والليمون) – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء الساخن – 400 مل لكل خليط.

ستنتج هذه التركيبة حوالي 10 حصص من الحلوى اللذيذة.

تعليمات خطوة بخطوة

1. يجب إذابة كيس من المسحوق الأحمر في الماء الساخن. لهذا فمن الأفضل استخدام حاوية عميقة. يُضاف المسحوق إلى الماء تدريجيًا، ومن المهم تحريكه جيدًا حتى لا يشكل الجيلاتين كتلة. خلاف ذلك، سوف تأتي أجزاء غير سارة من الحلوى عبر السن، وبالتالي قد تعاني أيضا. مظهر.
2. يُسكب خليط الجيلاتين المذاب في أكواب بأجزاء متساوية. من المهم أن يتم ذلك بالتساوي.
3. يمكن تنفيذ المرحلة التالية بعد أن تصلب الطبقة الأولى تمامًا. يجب أن تبقى النظارات في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا. يمكنك التحقق بإصبعك ما إذا كان قد أصبح مرنًا. إذا كانت الإجابة بنعم، انتقل إلى النقطة التالية.
4. باستخدام مبدأ الطبقة الأولى، نصنع الخليط الثاني - البرتقالي. تحتاج إلى تركها تبرد قليلاً. ثم اسكبي الجيلي البرتقالي فوق الجيلي الأحمر بأجزاء متساوية.
5. بعد تكرار التلاعب بالتصلب، يكتمل الهلام بطبقة خضراء ثالثة.
6. يجب تخزين الجيلي في الثلاجة لتجنب اختلاط الألوان. عند علاج أحبائك، يمكنك تزيين الحلوى بالتوت الطازج.

الوصفة ليست معقدة، إنها مجرد عملية طويلة لتصلب الهلام. لا تنس أن تظهر الحلوى الرائعة لأصدقائك. التقط صورة لصديقك حتى تكون الوصفة واضحة تمامًا.

هلام الفاكهة متعدد الطبقات

إذا كنت تحضر الجيلي غير المقسم، فستحتاج إلى قالب مربع. سيبدو الهلام متعدد الطبقات جيدًا بشكل خاص هناك. مثل قوس قزح على الطاولة سوف يرضي الجميع.

يمكنك رش قاع المقلاة برذاذ غير لاصق أو قليل منه سمنة. ثم عليك اتباع الخطوات خطوة بخطوة الواردة في الوصفة.

1. يذوب الجيلاتين في الماء المغلي البارد، وبعد ذلك يُسكب كوبًا من الماء المغلي.
2. أضف المسحوق الأحمر بعناية، مع تحريك الخليط باستمرار. تقترح كل وصفة استخدام فواكه مختلفة ذات لون أحمر كأساس.
3. نسكب الخليط النهائي في القالب ونضعه في الثلاجة. ننتظر حتى يصلب تماما.
4. الطبقات التالية تعتمد على خيالك. يمكنك استخدام الحليب المكثف.

الوصفة الأولى تقدم توصيات لتحضير خليط الجيلي. عند صب الطبقات، تأكد من عدم وجود فقاعات؛ ثم الأصفر أو الأخضر أو ​​الأحمر مرة أخرى - حسب رغبة روحك ومزاجك. بعد أن التقطت تحفتك الفنية في صورة، سيكون هناك العديد من الأسباب التي تجعلك تتذكر الحلوى الرائعة.

بعد إعداد مثل هذه الحلوى، تقدم الوصفة النصيحة - أخرجها من الثلاجة وضعها لبضع ثوان. الماء الساخنأو أمسكه فوق البخار. لكي لا يفسد المظهر، يجب ألا يدخل الماء إلى القالب.

يُقطع الجيلي إلى أجزاء جميلة الشكل ويُقدم مباشرة من الثلاجة. يمكنك تجربة طعم قوس قزح من خلال تجربة وصفتنا لحلوى لا تنسى.

وصفة فيديو لصنع جيلي متعدد الألوان

سهولة التحضير واستخدام المكونات الطبيعية والصحية فقط والمظهر الأصلي - كل هذا هلاممحلية الصنع. ستحتاج أيضًا إلى وصفات لصنع الجيلي إذا كنت تريد صنع كعكة أو معجنات غير عادية. الجيلي عبارة عن حلوى مشرقة ولذيذة وغير عادية ذات مظهر هلامي، ويتم الحصول عليها بسبب وجود البكتين في المكونات، أو استخدام الجيلاتين. يمكن أن تكون قاعدة الهلام مختلفة، وهذا هو الذي يعطي المذاق السائد للهلام. النوع الأكثر شيوعًا هو هلام الفاكهة. وصفة هلام الفاكهة بدون الجيلاتين تستخدم التفاح، لأن هذه الفاكهة تحتوي على الكثير من البكتين، ولهذا السبب يتصلب الهلام. وفي حالات أخرى، يتم إضافة الجيلاتين أو البكتين أو الأجار. فاكهة لذيذة هلام، هذا جيلي الكشمش، جيلي عصير البرتقال، جيلي التوت. في بعض الأحيان يقدمون الحلوى مثل الفاكهة في الهلام. يمكنك أيضًا صنع جيلي الفاكهة من المربى. تنتج الفاكهة عادة هلامًا شفافًا. لا يمكن قول هذا عند تحضير هلام القشدة الحامضة أو هلام الجبن أو هلام الحليب أو جيلي الشوكولاتة. يتم تحضير جيلي الحليب وهلام القشدة الحامضة من نفس الجيلاتين المستخدم في تحضير أنواع أخرى من الجيلي. يعد صنع جيلي الحليب أو الجيلي بالقشدة الحامضة أمرًا بسيطًا تمامًا: انقع الجيلي وأضفه إلى الحليب المسلوق الدافئ وحركه وأضف الفانيلين وضعه في مكان بارد حتى يتماسك. بمجرد أن يصبح صلبًا، يصبح الحليب جاهزًا. هلام. الوصفة التي تحتوي على الجيلاتين هي واحدة من أسرع وصفات الجيلاتين وأكثرها سهولة؛ فهي تصلب بشكل أسرع من الأجار على سبيل المثال. من خلال الجمع بين العديد من أنواع الجيلي الملونة المختلفة، يمكنك صنع جيلي زجاجي مكسور ممتع. يمكن أن يكون هلام الفاكهة بألوان مختلفة وهلام الحليب. الزجاج يشبه الزجاج الحقيقي تمامًا، فهو لذيذ جدًا ويحبه الأطفال حقًا.

السؤال الشائع هو كيفية صنع الجيلي من الجيلاتين. الشيء الرئيسي هنا هو حساب النسب بشكل صحيح. بالنسبة لجزء واحد من الجيلاتين، يجب أن تتناول 8-10 أجزاء من الماء. بعد أن يتصلب الهلام، يجب تصريف الماء الزائد. إذا كنت مهتمًا بكيفية صنع الجيلي في المنزل، فسيكون الفيديو بمثابة تلميح جيد. هناك فروق دقيقة أخرى لكيفية صنع الهلام. لا تستخدم تجهيزات المطابخ الألومنيوم. سر آخر لكيفية صنع الجيلي في المنزل بدون كتل: يجب ألا يكون قاع وعاء الجيلاتين باردًا. وعندما يتماسك الجيلي وتحتاجين إلى إزالته من الطبق، عليك وضع الطبق في الماء الساخن لبضع ثواني، ثم ضعي هلام. ستوضح لك الوصفة مع الصور كيف يتم ذلك. اختر الوصفة المناسبة وتعرف على كيفية صنع الجيلي محلي الصنع، مرفق الصور والتعليقات. يمكنك أيضًا صنع جيلي لذيذ محلي الصنع من الأجار. الوصفة مشابهة، لكنك تحتاج إلى تناول أجار أقل مرتين من الجيلاتين. وأخيرا تجدر الإشارة إلى أن الجيلي مفيد للجسم. الجيلاتين مفيد للمفاصل، والبكتين والأجار من المواد الماصة المعوية الممتازة.

موس- وصفة قدمها لنا مرة أخرى صانعو الحلويات الفرنسيون. تُترجم كلمة "موس" إلى رغوة، ويتلخص صنع الموس أساسًا في خفق المكونات المختلفة حتى تصبح رغوية. يشبه هلام الموس استخدام الجيلاتين أو البكتين الذي يعمل على تثبيت الرغوة. على الرغم من أن بعض أنواع الموس يتم تحضيرها أيضًا على أساس بياض البيض والسميد اللزج. تأتي الموس أيضًا في أصناف الفاكهة والحليب. عادة ما يتم تحضيره باستخدام التوت البري موس، موس التفاح، موس الفراولة، موس اللبن الرائب، موس الشوكولاتة. موس الفاكهة هو الأكثر صحة. يمكن جعلها خفيفة جدًا، لكن إذا استخدمت الكريمة والزبدة، فستكون أكثر ثراءً. من المهم أيضًا أن تكون الموس ملونة جدًا وتبدو مشرقة جدًا واحتفالية. على سبيل المثال، موس الشوكولاتة هي وصفة يمكن تحضيرها بطريقة غير عادية، وتزيينها بالتوت والمكسرات والفواكه المسكرة. بعد أن أمضيت القليل من الوقت وتعلمت كيفية صنع الموس، ستغلق مسألة الحلوى السريعة واللذيذة. سيكون من المفيد لك أيضًا معرفة كيفية الطهي موسإذا كنت تخطط لبوفيه أو بوفيه حلو. يبدو أن هذه الحلوى المقسمة قد تم إنشاؤها لمثل هذه الأعياد. وبالطبع يمكنك تحضير موس صحي للأطفال. الوصفات بالصور ستكشف لك كل أسرار تحضير الموس اللذيذ والجميل.

كيف تصنع الجيلي لشخص ليس لديه أدنى خبرة في ابتكار مثل هذه المأكولات الشهية؟ الجيلي حلوى جميلة ولذيذة بشكل لا يصدق، ولكن من السهل جدًا إفسادها. يكفي الخلط بين النسب أو تحضير المكونات بشكل غير صحيح للحصول على كتلة منتشرة عديمة الشكل بدلاً من الحلاوة المرنة والناعمة واللامعة والجميلة. لإعداد الحساسية بشكل صحيح، من المهم معرفة بعض الأسرار.

كيفية صنع جيلي الجيلاتين الكلاسيكي

تم صنع الجيلي قبل اختراع الجيلاتين. تم الحصول على خليط مرن وكثيف عن طريق الغليان الطويل للعصير الطبيعي غير المصفى مع السكر. للحصول على منتج ذو جودة مناسبة، اخترنا التوت والفواكه ذات المحتوى العالي من البكتين: الكشمش، عنب الثعلب، التوت البري، التوت البري، التفاح الحامض.
جعل الجيلاتين المهمة أسهل لربات البيوت وبسط العملية بشكل كبير. الآن يمكن الحصول على الجيلي الكلاسيكي من أي نوع من العصير أو الشراب أو الكومبوت أو المشروبات الغازية أو مشروب الفاكهة أو حتى الحليب. ليست هناك حاجة لتبخر الرطوبة لفترة طويلة وإضافتها عدد كبيرالصحراء.

سر الهلام الجميل هو الجيلاتين المحضر بشكل صحيح. من المهم قراءة التعليمات الموجودة على العبوة، لأن طرق تحضيرها قد تختلف قليلاً من مصنع إلى آخر.

ننقع الجيلاتين في ماء بارد ونظيف بنسبة ملعقة كبيرة من المسحوق الجاف (أو 15 جم) لكل 100 مل من السائل.
يقلب ويترك جانباً لمدة 40 دقيقة على الأقل.
سيبدو الجيلاتين الجاهز ككتلة متفتتة تشبه الهلام. يجب ألا يتبقى ماء مجاني في الزجاج.
الآن يجب أن تذوب البلورات: ضع الزجاج عليها حمام مائيقم بتسخينه إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية وحركه ثم أخرجه من النار عندما تتحول الكتلة إلى محلول سائل شفاف ومتجانس.
لا يمكنك التردد مع الجيلاتين الدافئ. يجب سكبه على الفور في القاعدة المعدة. يمكن أن يكون هذا أحد العصائر أو المشروبات المذكورة أعلاه. اخلطي الجيلاتين معهم بنسبة ملعقة واحدة إلى كوبين من السائل.
الآن صب جيلي المستقبل في قوالب أو أوعية وضعه في الثلاجة حتى يتماسك لمدة 5 ساعات على الأقل.
لإخراج الجيلي من قالب السيليكون، ما عليك سوى سحقه من جميع الجوانب ثم وضع الطبق على طبق. يمكن تزيين الحلوى الجاهزة برقائق الشوكولاتة أو مسحوق الحلويات أو الشراب. ولكن سيكون من الممتع بشكل خاص تناوله في يوم صيفي حار مع التوت الطازج.
يحتوي الهلام على الحد الأدنى من المكونات، لذلك يجب أن يكون التركيز الرئيسي على جودتها وعدم استبدال بعضها البعض. ثانيا، استخدم النسب الصحيحة واتبع ترتيب الخلط. ثم ستحصل على نفس النتيجة التي تبدو مغرية جدًا لنا من الصور.

من عصير الفاكهة

لتحضير حلوى منعشة، تناول كوبين من أي عصير مصفّى (400 - 500 مل) و10 - 15 جم من مسحوق الجيلاتين (ملعقة كبيرة).
1. صب 100 مل من القاعدة في وعاء منفصل. أضف ملعقة كبيرة من مثخن الماء واتركه جانباً لمدة 40 - 60 دقيقة.
2. سخني الماء في قدر حتى يغلي تقريباً ثم ارفعيه عن النار. ضع كوباً من الجيلاتين المنتفخ في السائل الساخن وحرك البلورات حتى تتحول إلى محلول متجانس.
3. يُمزج كوبين من العصير مع الجيلاتين السائل، ويُمزج كل شيء جيدًا ويصب في القوالب.
4. عندما تبرد الكتلة تمامًا، ضعها في الثلاجة لمدة 5 - 6 ساعات.
5. بعد مرور هذا الوقت، يصبح هلام الفاكهة جاهزًا للاستمتاع بطعمه المنعش.

الطبخ مع المربى

إذا كان لديك جرة من المربى العطري محلي الصنع في منزلك، فيمكنك صنع حلوى رائعة ومنعشة منه.
1. خذ كوبًا من المستحضر الحلو (يفضل السائل) مع الكثير من الشراب. أخرج التوت أو الفاكهة منه، وخفف السائل المتبقي بكوبين من الماء وأشعل النار فيه.
2. اغلي الخليط لمدة 8 دقائق. اتركها تبرد حتى درجة حرارة 50 - 60 درجة مئوية، وأضف 25 جرامًا من الجيلاتين سريع الذوبان إلى القدر واخلطهم جيدًا باستخدام ملعقة. صفي المحلول من خلال منخل لإزالة حبيبات الجيلاتين غير المتورمة.
ضعي التوت أو الفواكه المتبقية من المربى في القوالب واملأها بخليط الجيلاتين. سيكون الطبق جاهزًا بعد 6 ساعات في الثلاجة.

هلام الحليب محلية الصنع

لا يوجد شيء أسهل من صنع الجيلي في المنزل من الحليب. هذه الحلوى سهلة لإرضاء الأطفال والكبار على حد سواء.
1. صب الجيلاتين (15 جم) بالماء البارد (100 مل).
2. بعد 40 - 50 دقيقة، قم بإذابته في الميكروويف أو في حمام مائي.
3. في قدر منفصل، سخني 400 مل من الحليب مع 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر و 1 غرام من الفانيلين.
4. بعد أن يذوب السكر تمامًا، أخرجي الحليب من الموقد واسكبي الجيلاتين فيه في تيار رفيع.
5. نخلط الخليط جيداً ونوزعه على الأوعية.
بعد 3 - 4 ساعات، سيكون الهلام الموجود في الثلاجة جاهزا. يمكن تقديمه مع رش رقائق جوز الهند في الأعلى.

على أساس القشدة الحامضة

تبين أن حلوى القشدة الحامضة خفيفة جدًا وطرية. يصلب بسرعة ولا يتطلب تحضيرًا طويلًا.

1. ينقع مسحوق الجيلاتين في ماء بارد ونظيف بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة لنصف كوب من السائل. سوف تنتفخ البلورات الفورية خلال ربع ساعة، وسيستغرق الجيلاتين العادي من 30 إلى 40 دقيقة.
2. قم بتسخين الوعاء الذي يحتوي على المادة المكثفة في الميكروويف أو في قدر الماء الساخنحتى يتحول الخليط إلى كتلة سائلة.
3. تحضير الشراب: ذوّبي نصف كوب من السكر مع ملعقتين كبيرتين في مقلاة ذات قاع سميك. ملاعق من الماء.
4. تُمزج جميع المكونات: 350 جرامًا من القشدة الحامضة (يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة) والشراب والجيلاتين المذاب. يخفق الخليط بالمضرب اليدوي.
5. ضعي أي حبات توت (يمكن تجميدها) في قاع القوالب واملئيها بخليط الكريمة الحامضة.
ضع الحلوى في الثلاجة. يمكنك تجربتها خلال 1-2 ساعة.

كيفية صنع الحلوى من كومبوت

متى الموسم الجديدالاستعدادات جارية بالفعل، ولا تزال الرفوف مليئة بالإمدادات القديمة، قم بإعداد حلوى لذيذة منها. لن يتمكن أفراد الأسرة من المقاومة وسيقومون بتدمير جميع كومبوتات العام الماضي بسرعة.

ربما يتم تحضير هلام الفراغات بأسرع طريقة. لا يتطلب الأمر سوى كوبين من الكومبوت و1.5 ملعقة كبيرة من الجيلاتين سريع التحضير.

سخني القاعدة على الموقد إلى 70 درجة مئوية واسكبي كل الجيلاتين فيها. حرك جيدًا حتى لا تبقى كتل ، ثم اسكبها في أكواب وعندما يبرد الكومبوت أخيرًا ، ضعه في الثلاجة.
وفي غضون ساعة سنحصل من هناك على أشهى الحلوى الرائعة. جيلي الكومبوت جاهز.

جيلي الرائب مع الجيلاتين

لتحضير خثارة جيدة التهوية، ستحتاج إلى نصف كوب من الحليب والقشدة الحامضة والسكر وحزمة صغيرة (10 جم) من الجيلاتين وحزمة (200 جم) من الجبن أو كتلة الخثارة.
1. نسكب الجيلاتين مع الحليب ونتركه لمدة 30 - 40 دقيقة.
2. اخلطي القشدة الحامضة والسكر والجبن. باستخدام خلاط غاطس، تحويلها إلى كتلة متجانسة.
3. عندما ينتفخ الجيلاتين، أذيبيه على الموقد.
4. يُسكب مزيج الحليب والجيلاتين في اللبن الرائب والقشدة الحامضة ويُقلب كل شيء بالمضرب ويُسكب في أوعية جميلة.
لنضع الحلوى في الثلاجة وبعد 40 دقيقة يمكنك تجربتها.

خيار الكفير

يشبه طعم جيلي الكفير طعم الآيس كريم، وبالتالي يمكن لهذه الحلوى أن تحل محل الحلويات المشتراة من المتجر بسهولة. تركيبته طبيعية تمامًا، مما يعني أن الطبق مناسب لأصغر محبي الحلويات.

1. كالمعتاد، قومي بتحضير الجيلاتين. خذ علبة وقياس ملعقة كبيرة من المسحوق. املأها بـ 100 مل من الماء، واتركها لتنتفخ، ثم قم بتسخينها في الميكروويف لمدة 20 - 30 ثانية.
2. بعد أن يذوب الجيلاتين ننتقل إلى باقي المكونات. اخلطي نصف لتر من الكفير ونصف كوب من القشدة الحامضة و3 ملاعق كبيرة من السكر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة ملعقة صغيرة من الفانيلين.
3. أسكبي الجيلاتين في وعاء مع جميع المكونات.
4. يجب خفق الخليط بالخلاط أو المخفقة الكهربائية حتى يذوب السكر تماماً ويتكون عدد كبير من الفقاعات.
5. بعد ذلك يمكن سكب الكتلة في قوالب محضرة وتبريدها لمدة 3-4 ساعات.
سوفليه الرقيقة مزينة بشكل جيد بأوراق النعناع والتوت الطازج.

من الفراولة

يمكن تحضير هذه الحلوى الصيفية والعطرية بشكل غير عادي على مدار السنة. كل من الفراولة الطازجة والمجمدة مناسبة لهذا الغرض.
1. إذا لزم الأمر، يجب فرز 300 جرام من التوت وغسلها وتجفيفها وسكبها في وعاء الخلاط. أضيفي إليها 3-4 ملاعق كبيرة من السكر وكوب ونصف من الماء. مزيج حتى المهروس.
2. نسكب الكتلة الناتجة في قدر ونشعل النار فيها. عندما تغلي الفراولة، يجب إزالتها على الفور من الموقد.
3. أضف 15 جم (أو ملعقة ونصف كبيرة) من الجيلاتين سريع التحضير إلى الخليط المبرد قليلاً واخلط كل شيء حتى تتفتت الكتل تمامًا. إذا كنت ترغب في جعل جيلاتين الجيلاتين أكثر تجانسًا، يمكنك تصفيته من خلال منخل.
الآن كل ما تبقى هو صب المربى اللامع في الأوعية ووضعه في الثلاجة حتى الصباح.

كيفية صنع هلام أجار أجار

أجار أجار هو مثخن نباتي له خصائص مختلفة قليلاً عن الجيلاتين الطهي. تظهر قدراته على التبلور عند تسخينه، لذلك لا داعي للقلق بشأن استخدام الأجار أخطاء نموذجيةمسموح به عند العمل مع الجيلاتين.

هلام على أجار أجار يصبح كثيفا بالفعل درجة حرارة الغرفةومع ذلك، فإنه لا يزال بحاجة إلى وضعه في الثلاجة. في ظروف الغرفة لا يذوب ولا ينتشر، وبشكل عام يصبح أكثر جمالا واستقرارا.

هذا المكثف ليس له رائحة محددة. يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل الجيلاتين الكلاسيكي.

من السهل جدًا تحضير الجيلي بناءً على أجار أجار:

1. انقعي ملعقتين صغيرتين من المسحوق في 150 مل من الماء لبضع دقائق.
2. سخني الخليط على النار واتركيه يغلي لمدة دقيقة.
3. تحضير الماء الحلو: قم بإذابة أي شراب فاكهة (توت، توت بري، فراولة، إلخ) في نصف لتر من الماء المغلي الساخن، وأضف العدد المطلوب من الملاعق حسب الرغبة.
4. امزج كتلة الأجار مع الماء الحلو واسكب الخليط الناتج في قوالب السيليكون.
سيبدأ الجيلي في التماسك عندما يبرد. ثم من الأفضل وضعه في الثلاجة. في قوالب صغيرة سوف تتصلب خلال 30 دقيقة.

حلوى الكرز اللذيذة

كحلوى من الكرز، حاول صنع حلوى طرية ولذيذة بشكل لا يصدق طبق ايطاليبانا كوتو.

1. أولاً، قم بنقع 20 جم من الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد. اتركها لمدة 15 - 30 دقيقة.
2. في وعاء، اخلطي كوبًا من الكريمة الطبيعية الثقيلة جدًا (33٪) ونصف كوب من القشدة الحامضة ونصف كوب من السكر.
3. ضعي الخليط على النار، سخنيه لكن لا يغلي. ضع نصف الجيلاتين المتورم هناك واخلطه جيدًا حتى تذوب جميع الحبيبات تمامًا.
4. افتح علبة الكرز المجمد، واختر نصف حبات التوت، واشطفها تحت الماء الجاري واترك الرطوبة الزائدة لتصريفها.
5. ضعي التوت في قدر، واسكبي فوقه 100 مل من الماء المغلي وأضيفي باقي كمية الجيلاتين. الحرارة والتحريك، وإذابة أي كتل.
6. في البداية، يجب ملء الأوعية المجهزة بنسبة 2/3 كريمة الزبدةونضع الجيلي في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم أخرجها ووزع مكون الكرز على الطبقة الأولى وأعدها إلى الثلاجة. بعد 2-3 ساعات ستتمكن من الاستمتاع بالحلوى اللذيذة.

مع الليمون

يبدو جيلي الليمون ملونًا جدًا ومناسبًا تمامًا طاولة احتفالية. صنع الجيلي في المنزل لن يكون صعباً أو صعباً.
1. يجب أن تأخذ ثمرة كبيرة ناضجة ذات بشرة سليمة وتغسلها جيدًا وتقطع قشرًا واحدًا فقط دون لمس الطبقة البيضاء.
2. قم بعصر العصير من بقية الليمون.
3. اغلي القشر مع كوبين من الماء لمدة 15 دقيقة. مرر السائل من خلال منخل، مع إزالة أي قطع قشر.
4. أثناء طهي القشر، يمكنك تحضير الجيلاتين. صب ملعقتين صغيرتين من المسحوق في نصف كوب من الماء البارد، وانتظر 15 دقيقة، ثم قم بإذابته في حمام مائي.
5. قم بخلط مغلي القشر وعصير الليمون والمكثف، وقم بتسخين كل شيء قليلاً مرة أخرى حتى لا تبقى كتلة واحدة.
6. عندما تبرد التركيبة الناتجة قليلاً، أضيفي إليها 3 ملاعق كبيرة من العسل واسكبي فوقها الحلوى المستقبلية أشكال بلاستيكيةمشحم زيت نباتي.
لإتمام عملية الطهي، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
جيلي هو منتج عالمي يتم تصنيعه في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات. يمكن أن يؤكل من قبل أولئك الذين لا ينكرون على أنفسهم أي شيء ومن يتبعون نظامًا غذائيًا. من السهل تعلم كيفية طهيها، ما عليك سوى التدرب قليلاً ومعرفة النسب المثالية لنفسك.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

أولئك الذين يحبون الحلويات ويحبون الاستمتاع بالحلويات الخفيفة سيحبون الجيلي محلي الصنع، والذي يمكن صنعه باستخدام الجيلاتين. وبالتالي فإن المكون لا طعم له وعديم الرائحة طبق جاهزسيكون لها رائحة التوت أو الفواكه التي صنعت منها. تبين أن الحلوى لذيذة جدًا وجميلة وصحية.

كيفية صنع الجيلي

تحظى الحلاوة على شكل هلام بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم لأنها ليست لذيذة فحسب، بل إنها منتج صحي أيضًا. يمكن تحضيره باستخدام الجيلاتين أو البكتين أو أجار أجار. تساعد هذه المكونات على تحقيق الاتساق المطلوب. لجعل الحلوى لذيذة، عليك اتباع بعض القواعد حول كيفية تحضير الجيلي:

• لا تستخدم حاويات الألمنيوم لصنع الحلويات. في مثل هذه الأطباق، قد تغمق الكتلة وتطور طعمًا محددًا.
• يحسن صفات الذوقسيتم مساعدة الطبق بإضافة كمية صغيرة من النبيذ أو عصير الليمون.
• يمكنك منع تكون كتل الجيلاتين عن طريق سكبه في وعاء ذو ​​قاع دافئ. الخيار الأفضليعتبر وضع الحاوية في حمام مائي.
• يجب أن يتصلب المنتج داخل الثلاجة. يجب أن تتحول المادة إلى كتلة مرنة وكثيفة، وليست مجمدة، لذلك لا تضعها في الثلاجة.

تقوم العديد من ربات البيوت بشراء المساحيق الجاهزة لأنها سهلة التحضير. الفرق يكمن في فوائد المنتج. في المنزل، يمكنك التوصل إلى العديد من الخيارات: قاعدة الهلام مصنوعة من الشراب والحليب والقشدة الحامضة والقشدة والمشروبات الكحولية والعصائر والكومبوت وعصير الليمون والمشروبات الغازية الأخرى (سيحب الطفل حلوى الكولا). كحشو، أضف الفواكه المختلفة (التفاح، الكمثرى، البرتقال، الأناناس، الليمون)، التوت (عنب الثعلب، الكرز، الكشمش الأحمر، العنب، الفراولة)، قطع من سوفليه الجبن المنزلية.

يمكن استخدام المنتج كطبق مستقل. يوصى باستخدام الحلويات المعدة لفصل الشتاء لتخفيف مشروبات الفاكهة وتحضير الجيلي. إذا لم تكن قد قمت بتعليب الكومبوت، قم بتحريك كمية صغيرة من الجيلي مع الماء. يستخدم المنتج لتزيين وتعبئة منتجات الحلويات: الكعك والمعجنات. جيلي يجلب الخفة وهو عنصر زخرفي ذو ألوان زاهية.

كيفية تخفيف الجيلاتين

جزء مهم من عملية صنع الجيلي من الجيلاتين هو تخفيف المادة المكثفة. ستساعدك النسب الصحيحة على تحضير حلوى لذيذة بسرعة:

• من المهم الحفاظ على النسب الصحيحة. يجب تخفيف مسحوق الجيلاتين بمعدل 5 جرام لكل 50 مل من الماء.
• يجب سكب المادة البلورية بالماء المغلي الذي يجب تبريده أولاً. سوف ينتفخ الجيلاتين من نصف ساعة إلى 40 دقيقة.
• تسخين المادة الناتجة باستخدام حمام مائي. يجب أن تتم العملية حتى يذوب المسحوق تمامًا.
• يجب خلط مكون التبلور النهائي مع قاعدة الحلوى (كومبوت، عصير، حليب).

كيفية صنع الجيلي في المنزل

من الأفضل صنع الحلويات ذات الطعم والرائحة الطبيعية في مطبخك الخاص. عملية إعدادها لا تتطلب عمالة كثيفة ولا تستغرق الكثير من الوقت. يمكنك العثور على عدد كبير من الوصفات لهذا الطبق، وكل ذلك بسبب تنوع المكونات المناسبة للاستخدام. يمكنك استخدام المربى أو العصير أو الكومبوت كقاعدة.

كيفية صنع الجيلي من العصير

لتحضير حلوى الجيلي المعتمدة على العصير، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• عصير الفاكهة أو التوت - 1 لتر؛
• الجيلاتين - 4 ملاعق صغيرة.

طريقة تحضير جيلي الجيلاتين مع قاعدة العصير خطوة بخطوة:

1. صب بلورات الجيلاتين في كوب واملأه بالعصير إلى الأعلى. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ الجيلاتين.
2. تخلط المادة مع باقي السائل في وعاء من المينا وتوضع على النار. أثناء تسخين العصير، حركه. انتظر حتى يبدأ في الغليان حتى تذوب البلورات تمامًا.
3. يُسكب الخليط الشفاف النهائي في قوالب ويُبرد في درجة حرارة الغرفة ويُوضع في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

كيفية صنع جيلي الفواكه

للحصول على حلوى حلوة مع حشوة الفاكهة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الجيلاتين الغذائي - 4 ملاعق صغيرة؛
• عصير – 400 مل؛
• الفواكه - حسب الذوق؛
• السكر المحبب.

تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية صنع جيلي الفاكهة:

1. صب 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين. الماء البارد واتركه ينتفخ لمدة ساعة.
2. يُسكب العصير في المقلاة ويُضاف كتلة الجيلاتين المنتفخة. تذوقي الخليط إذا بدا غير محلى، أضيفي الكمية المطلوبة من السكر المحبب. ضعي الخليط على النار، وسخنيه حتى يذوب السكر والجيلاتين، مع التحريك المستمر.
3. صب نصف المادة الناتجة في قوالب وأضف قطع الفاكهة. ثم املأ كل شيء بالقاعدة المتبقية.
4. قم بتبريد الحلوى في درجة حرارة الغرفة ثم ضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

تثير كلمة "جيلي" ارتباطًا بقناديل البحر لدى الكثيرين. البرد والارتعاش - كيف يمكنك الإعجاب بهذا؟ هل تعلم أنه لا يمكن صنع الجيلي من الفواكه والتوت فحسب، بل من الشوكولاتة وحتى الشمبانيا أيضًا؟ وهذا الهلام جدا منتج مفيد، أنت تعرف؟ بعض المتخصصين الأكل الصحيإنهم يعتقدون أن الهلام والمربى مفيد للغاية لجسمنا، لأن الجيلاتين ينقذنا من التهاب المفاصل وأمراض المفاصل الأخرى. يعزز استعادة أنسجة الغضاريف. بالإضافة إلى ذلك، الجيلاتين مفيد للعظام والأظافر والشعر. البكتين، وهو منتج آخر يمكن استخدامه لصنع الهلام، قادر على إزالة الأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم. والأجار أجار (منتج تبلور مصنوع من الأعشاب البحرية) يحفز التمعج، لأنه عندما ينتفخ يزيد حجمه عدة مرات. أجار أجار يزيل السموم والنفايات من الجسم. وأنت تقول "قنديل البحر" ...

بضع كلمات حول ما يمكنك استخدامه لصنع الجيلي. الجيلاتين المألوف لنا جميعًا هو منتج من أصل حيواني يتم الحصول عليه عن طريق غليان وتجفيف وطحن مغلي الأوتار والعظام وأجزاء أخرى من جسم الحيوانات. الجيلاتين مفيد لصنع لحم الهلام، لكن الهلام أيضًا جيد جدًا، والشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بدقة أثناء عملية التحضير. وإلا، إذا قمت بإضافة الجيلاتين، فإن الطعم سيكون مثل غراء الخشب.

البكتين هو منتج تبلور من أصل نباتي (النباتيون يتنفسون الصعداء). يعد البكتين مثاليًا لصنع الجيلي، فهو لن يفسد مذاقه أبدًا ويصلب جيدًا عند درجات حرارة عالية إلى حد ما. درجات حرارة عالية. ومع ذلك، لا ينبغي المبالغة في تناول البكتين أيضًا - فقد يصبح الهلام الشفاف غائمًا. البكتين متوفر في شكل مسحوق أو سائل. يتم تخفيف المسحوق حسب التعليمات ويخلط مع هريس أو عصير التوت البارد، ويمكن إضافة البكتين السائل إلى المنتج الساخن دون تخفيف. يمكنك صنع البكتين الخاص بك. على سبيل المثال، يتم تحضير مستحضر عنب الثعلب الأخضر على النحو التالي: قم بغلي 1 كجم من عنب الثعلب في 200 جرام من الماء حتى ينضج ثم افركه من خلال منخل. أضف 400 جرام من السكر إلى 1 لتر من الهريس الناتج واتركه حتى يغلي ثم لفه في مرطبانات صغيرة.

أجار أجار هو منتج تبلور يعتمد على الطحالب الحمراء والبنية. يحتوي أجار أجار بشكل أساسي على السكريات - المواد التي تزود أجسامنا بالطاقة. أجار أجار لا يفسد الطعم على الإطلاق، وينتج هلامًا قويًا ويمكن دمجه مع قطع الفاكهة. الشيء الرئيسي هو التحقق من خصائص التبلور للأجار قبل الاستخدام، حيث قد تختلف جودته.

لكي يكون الهلام لذيذًا، عليك أن تتذكر بعض القواعد البسيطة.

لا ينبغي طهي الجيلي في مقلاة من الألومنيوم، لأنه قد يصبح داكنًا ويكتسب مذاقًا غير سار.
. يجب أن يكون قاع الطبق الذي يُسكب فيه الجيلاتين دافئًا، وإلا قد تتشكل كتل. من الأفضل وضعه في الماء الساخن.
. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة القليل من النبيذ أو عصير الليمون إلى هلام.
. لتحضير محلول الجيلاتين، تحتاج إلى سكبه الماء الباردالحساب: جزء واحد من الجيلاتين - 8-10 أجزاء من الماء ويترك لمدة ساعة حتى ينتفخ. ثم ضع وعاء الجيلاتين في حمام مائي وقم بتسخينه حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. صفي المحلول.
. إذا كان لديك جيلاتين ليس مسحوقًا، بل على شكل صفائح، فيجب عليك أولاً شطفه بالماء البارد، ثم صبه لمدة 30-40 دقيقة (لجزء واحد من الجيلاتين - 10-12 جزءًا من الماء)، ثم صفي الماء، واعصره. الجيلاتين من الرطوبة الزائدة ويضاف إلى شراب الغليان مع التحريك المستمر. سوف تذوب اللوحات تمامًا.
. يتم تحضير أجار أجار بنفس طريقة تحضير أوراق الجيلاتين، والفرق الوحيد هو أنه يجب نقعه لمدة ساعتين.
. ينبغي أن تؤخذ أجار 2 مرات أقل من الجيلاتين.

والآن - وصفات! هناك الكثير منها، مختلفة جدًا، ولذيذة وصحية. يمكنك، على سبيل المثال، صنع هلام لفصل الشتاء.

هلام عنب الثعلب لفصل الشتاء.امزج 1 لتر من عصير عنب الثعلب مع 900-1000 جرام من السكر واتركه يغلي لمدة 5-10 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.

يُسكب 2 كجم من التوت في 2.5 لتر من الماء ويُغلى لمدة 15 دقيقة ثم يُعصر ويُضاف 1 كجم من السكر لكل 1 لتر من العصير ويُغلى حتى تتجمد القطرات على حافة الطبق.

هلام البحر النبق لفصل الشتاء.اعصر العصير من نبق البحر. خذ 600 جرام من السكر لكل لتر من العصير واغليه حتى يذوب السكر تمامًا ثم اسكبه في الجرار.

اعصر العصير من الكشمش الأحمر. التوت يمكنك تسخينه مسبقًا (في الفرن أو الميكروويف أو فوق البخار) للحصول على عصير أفضل. نقيس كمية العصير الناتج ونأخذ نفس الكمية - من حيث الحجم! - السكر والخلط. ثم يمكنك أن تفعل ذلك بشكل مختلف. يجد بعض الأشخاص أنه من الأسهل تسخينه على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا، بينما يشعر البعض الآخر بالأسف على الفيتامينات ويفضلون تحريك السكر ببساطة. سيستغرق التحريك وقتًا طويلاً، وسأحذرك على الفور، لكن الأمر يستحق ذلك. ضعي الهلام النهائي في مرطبانات، واتركيه حتى يبرد تمامًا (لا تغلقي الأغطية!) ثم غطيه بورق البرشمان واربطيه وخزنيه في البرد. مجرد تركيز الفيتامينات!

الجيلي حلوى رائعة، وليس للأطفال فقط! يمكنك وضع التوت أو قطع الفاكهة في الجيلي الشفاف، بينما يقدم الحليب والهلام الملون حلوى مخططة ممتعة. من المهم أن تأخذ وقتك وتنتظر حتى تصلب كل طبقة سابقة تمامًا قبل صب الطبقة التالية، وإلا فقد تختلط الطبقات.

مكونات:
100 غرام من التوت،
3-4 ملاعق كبيرة. الصحراء,
12-15 جرام جيلاتين،
½ ملعقة صغيرة. حامض الستريك،
400-500 جرام من الماء.

تحضير:
نسكب نصف كمية السكر فوق التوت ونتركه في مكان بارد لمدة ساعتين مع التحريك عدة مرات. صفي العصير الناتج وضعه في الثلاجة، وصب الماء الساخن فوق التوت، واتركه حتى يغلي، ثم ارفعه عن النار لمدة 15-20 دقيقة، واتركه يتشرب. ثم صفي المرق وأضيفي إليه السكر المتبقي واتركيه حتى يغلي. يُمزج الجيلاتين المحضر مسبقًا مع الشراب ويُحرَّك ويُسكب في عصير التوت وحمض الستريك ويُسكب في قوالب.

مكونات:
1 ليمون،
1 كوب من السكر،
25 جرام جيلاتين،
3 أكواب من الماء.

تحضير:
في قدر، يُضاف الماء مع السكر ويُغلى ويُضاف قشر الليمون والجيلاتين المذاب. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار بملعقة ثم يُسكب عصير ليمونوإزالة من الحرارة. يصفى من خلال قطعة قماش ويصب في قوالب ويبرد.

مكونات:
1 برتقالة،
نصف كوب سكر
15 جرام جيلاتين،
1.5 كوب من الماء.

تحضير:
نقشر البرتقال ونزيل البذور ونقطعه إلى شرائح رفيعة. أضيفي نصف كمية السكر واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يتكون العصير. يُمزج الماء مع السكر المتبقي في قدر ويُغلى ويُضاف الجيلاتين المذاب وبرش البرتقال. يُحرَّك المزيج باستمرار ويُغلى المزيج ويُسكب عصير البرتقال والقليل من حامض الستريك ويُصفى. تصب في قوالب بطبقة 1 سم وتترك لتتصلب. ضعي شرائح البرتقال على الطبقة المجمدة، واسكبي الجيلي المتبقي واتركيها تبرد. يمكنك صنع جيلي اليوسفي بنفس الطريقة.

مكونات:
1 كيلو بطيخ (نصف حبة متوسطة)،
2 ملعقة كبيرة. الجيلاتين,
500 غرام من الخوخ الأصفر،
2-3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون,
2 ملعقة كبيرة. شراب القيقب,
2 ملعقة كبيرة. المسكرات البرتقالية.

تحضير:
انقعي الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة. قطعي البطيخ إلى نصفين، مع جعل الحواف خشنة. قم بإزالة المنتصف بعناية، مع ترك القليل من اللب. اقلب نصف البطيخة لتصريف السائل. احرق الخوخ وأزل الجلد وأزل البذور وهرس في الخلاط مع إضافة شراب القيقب والمسكرات. سخني الجيلاتين في حمام مائي حتى يذوب تمامًا واخلطيه مع المهروس. يُوزّع الخليط الناتج في نصف البطيخة. يُقطع لب البطيخ إلى مكعبات ويُضاف بلطف إلى هريس الخوخ. غطي نصف البطيخة بالفيلم ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات. يقدم مقطعاً مثل البطيخ العادي.

مكونات:
4 الكمثرى العصير كبيرة،
1 ملعقة كبيرة. مع كومة من رقائق أجار أجار،
90 مل ماء،
الهيل والكركم - حسب الرغبة.

تحضير:
قشر الكمثرى وهرسها في الخلاط. يُذوب أجار أجار في الماء ويُغلى ويُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار. يُمزج مع هريس الكمثرى وبذور الهيل المطحونة وقليل من الكركم ويُسكب في القوالب.

مكونات:
500 مل من الحليب المخبوز،
20 جرام جيلاتين،
10 ملاعق كبيرة. ماء،
1 مسحوق شوكولاتة ساخنة
5 ملاعق كبيرة. الصحراء.

تحضير:
يُسكب الماء البارد فوق الجيلاتين، ويُترك حتى ينتفخ، ثم يُسخن حتى يذوب تمامًا. سخني الحليب وأضيفي السكر وحركي وأضيفي الجيلاتين. يُسكب 100 جرام من الحليب ويُضاف إليه مسحوق الشوكولاتة الساخنة ويُخلط جيدًا. يُسكب هلام الشوكولاتة في القوالب (حتى النصف) ويُترك حتى يتماسك. ثم نسكب خليط الحليب المتبقي على جيلي الشوكولاتة ونضع القوالب في الثلاجة.

جيلي الشوكولاتة

مكونات:
500 غرام من الحليب،
75 جرام شوكولاتة،
3 ملاعق كبيرة. سكر الفانيليا أو السكر العادي وقليل من الفانيلين،
12-15 جرام جيلاتين.

تحضير:
تُذوب الشوكولاتة والسكر في الحليب الساخن ويُضاف الفانيلين والجيلاتين المذاب ويُسكب في قوالب ويُبرد.

مكونات:
600 مل من القهوة الطازجة القوية،
100 غرام سكر (يفضل البني)،
150 قشطة 35% دهون،
4 ملاعق كبيرة مشروب الشوكولاتة,
5 أوراق جيلاتين (أو 25-30 جم مسحوق جيلاتين).

تحضير:
ننقع أوراق الجيلاتين في 150 مل من القهوة لمدة 30 دقيقة. ثم أضف 150 مل أخرى من القهوة والسكر. ضعي الخليط بالكامل على النار وسخنيه ببطء حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. إزالة من الحرارة. امزج القهوة المتبقية مع المسكرات وامزجها مع خليط الجيلاتين واسكبها في قوالب. ضعه في الثلاجة. اخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة، ثم ضعي الجيلي المجمد في أطباق التقديم، ثم ضعي الكريمة المخفوقة فوق الجيلي. شهية طيبة!

مكونات:
500 جرام كفير،
4 ملاعق كبيرة سكر الفانيليا، أو السكر العادي وقليل من الفانيلين،
15 جرام جيلاتين.

تحضير:
يُمزج الكفير الطازج مع السكر والفانيليا ويُخفق جيدًا ويُضاف الجيلاتين المذاب ويُحرَّك جيدًا. تصب في قوالب وتوضع في الثلاجة. يقدم مع المربى المشرق.

هلام الشاي. قم بتحضير الشاي القوي وأضف عصير الليمون والسكر حسب الرغبة وأضف الجيلاتين المنقوع والمذاب (حسب التعليمات الموجودة على العبوة) واتركه يبرد قليلاً. قطع أي فاكهة إلى مكعبات أو شرائح، وضعها على أطباق أو قوالب، صب في الشاي ووضعها في الثلاجة. يُزيّن بالكريمة المخفوقة قبل التقديم.

مكونات:
700 مل الشمبانيا،
75 غراماً من السكر البودرة،
3 ملاعق كبيرة. ليكيور،
5 أوراق جيلاتين.

تحضير:
نكسر الجيلاتين ونضعه في وعاء ونسكب فيه 4 ملاعق كبيرة. الماء البارد ويترك لمدة 5 دقائق. يُسكب 300 مل من الشمبانيا مع السكر في قدر ويُشعل النار ويُترك حتى الغليان. يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين مع السائل ويُحرَّك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. بارد، صب الشمبانيا المتبقية وتصب في قوالب.

عند الحديث عن الهلام، من المستحيل ألا نذكر "قريبه" - موس. الموس هو نفس الهلام، مخفوق فقط. قبل خفق خليط الجيلاتين، تحتاج إلى تبريده: ضع الوعاء الذي يحتوي على موس المستقبل في وعاء به ماء مثلج أو ثلج أو ثلج واضربه بالخلاط أو الخفق.

مكونات:
250 جرام تفاح،
¾ كوب سكر
15 جرام جيلاتين،
2.5 كوب من الماء،
فانيلين - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونزيل البذور ونضيف الماء الساخن ونطهو حتى يصبح طرياً. نسكب العصير في وعاء آخر، ونفرك التفاح من خلال منخل. يُضاف السكر والجيلاتين المذاب إلى العصير ويُوضع على النار ويُترك حتى يغلي مع التحريك باستمرار. يُسكب الشراب المبرد في قدر عميق ويُضاف عصير التفاح والقليل من الفانيليا ويُخفق بالمضرب أو الخلاط حتى تتشكل كتلة رغوية سميكة. تصب في قوالب، باردة. بنفس الطريقة يمكنك تحضير الموس من أي فاكهة أو توت.

مكونات:
500 غرام من البرقوق الطازج،
5 ملاعق كبيرة. الصحراء,
2 بياض بيضة،
10 جرام جيلاتين.

تحضير:
اشطف البرقوق وأزل البذور واتركه على نار خفيفة في كمية صغيرة من الماء. افركي من خلال منخل، واتركي المهروس جانبًا، ثم قومي بتحضير مغلي مع كمية صغيرة من الماء من البقايا والبذور غير المهروسة. صفي المرق وأذيبي الجيلاتين المتورم فيه. أضف السكر وبياض البيض إلى هريس البرقوق، ثم ضع الوعاء في وعاء من الماء المثلج واضرب الخليط حتى يصبح رقيقًا. يجب أن يزيد حجمه 2-3 مرات. مع الاستمرار في الخفق، صب محلول الجيلاتين في تيار رفيع. تصب في قوالب وتبرد.

جيلي صحي وبسيط وجميل. شهية طيبة!

لاريسا شفتايكينا