كيف لطهي فطر العسل من الغابة. تحضير الدورتين الأولى والثانية من فطر العسل. كيفية تحضير الكافيار من فطر الخريف الطازج

سبتمبر هو الوقت المناسب لجمع فطر العسل الخريفي. هذه فطر رائع! إنها تنمو في مجموعات، لذلك إذا "هاجمت" قطعة أرض من عيش الغراب، فلن تترك الغابة بسلة فارغة بالتأكيد. ويتم طهيها بسرعة - لا يحتاج هذا الفطر إلى نقعه أو طهيه لفترة طويلة أو معالجته بأي طريقة خاصة.

يقدم الموقع انتباهكم إلى 7 وصفات بسيطة مع فطر الغابة الخريفي.

شوربة مع فطر العسل

المكونات (لـ 4 حصص):

• فطر العسل (الطازج) - 500 غرام؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• زبدة - 30 جم،
• الجبن (الصلب) – 100 غرام،
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

يُسلق فطر العسل في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. ضعها في مصفاة واترك السائل يصفى. يمكنك الضغط عليه لإزالة الرطوبة الزائدة. في هذه الأثناء، نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونقليه بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُقطع فطر العسل جيدًا ويُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق على نار عالية مع التحريك باستمرار.

تُضاف الكريما الحامضة إلى الفطر وتُتبل بالملح والفلفل وتُقلب وتُغطى وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. طحن الجبن على مبشرة بخير. ضعي فطر العسل في أطباق جوليان (أو صانعات الكسرولة)، ورشي الجبن فوقها واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إذا لم يكن لديك طبق جوليان، فقبل رش الفطر بالجبن، ما عليك سوى نقله من المقلاة إلى شكل جميل مقاوم للحرارة، ثم تقديمه فيه.

خيار الوصفة:أثناء القلي، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف مع القشدة الحامضة، بعد طحنها بين يديك إلى حالة المسحوق. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت لا ترغب في الحصول على وجبة خفيفة، ولكن طبق مستقل، فقم بإضافة الفطر بالدجاج المسلوق، مفكك إلى ألياف (ستحتاج إلى 300-400 جرام من كتلة الدواجن). أضيفي شرائح الدجاج بعد إضافة الكريمة الحامضة والبهارات إلى فطر العسل. لا تزيد وقت الطهي. من الأفضل عدم نقل مثل هذه جوليان إلى صانعي الكسرولة، بل خبزها وتقديمها في قالب.

بيض مخفوق مع فطر بالعسل

7 وصفات بسيطة مع فطر العسل

البيض المقلي مع الفطر هو وجبة إفطار دسمة ولذيذة، وإذا قمت بطهي فطر العسل مسبقًا، فلن يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت للتحضير.

المكونات (لحصتين):

• فطر بالعسل (مسلوق) - 100 غرام؛
• البيض (كبير) – 4 قطع.
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة
• بصل أخضر - 4 ريش،
• الشبت - 2-3 أغصان،
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي فطر العسل هناك واقليه حتى يصبح شبه مقرمش. ضعي المقلاة جانباً واتركيها تبرد قليلاً. خلال هذا الوقت، قطع الشبت والبصل الأخضر. أعد الفطر إلى النار، وكسر البيض بعناية حتى تحصل على بيضة مقلية، وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. بعد دقيقة واحدة، رشي البيض المخفوق بالأعشاب واطهيه حتى ينضج.

خيار الوصفة:إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجبن المبشور إلى الفطر. في هذه الحالة، أضف الجبن أولا، مزيج، وبعد ذلك فقط أضف البيض والأعشاب.

هريس مع فطر العسل

يمكن تقديم هريس الفطر بالعسل كطبق منفصل أو كطبق جانبي للدجاج أو الديك الرومي. ومن الأفضل عدم تناوله مع اللحوم، لأن هذا المزيج يصعب هضمه.

7 وصفات بسيطة مع فطر العسل

المكونات (لـ 4 حصص):

• البطاطس (متوسطة) – 8-10 قطع.
• البصل (كبير) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فطر بالعسل (مسلوق) - 300-400 جم؛
• الحليب – 200 مل،
• زبدة - 50 جم،
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى نصفين، وتُسلق في ماء مملح حتى تنضج. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في ملعقة صغيرة من الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويُضاف فطر العسل المفروم ويُقلى حتى يصبح شبه مقرمش. تُسحق البطاطس وتُتبل بالحليب المسلوق والزبدة وتُضاف الفطر والبصل إلى البطاطس المهروسة وتُتبل بالملح والفلفل.

إذا كنت تحب مزيج العسل والشبت، أضف مجموعة من الأعشاب المفرومة إلى المهروس النهائي.

خيارات الوصفة:إذا كنت صائمًا أو ترغب فقط في إعداد طبق أقل سعرات حرارية، فيمكن استبدال الحليب بمرق البطاطس والزبدة بالزيت النباتي. في هذه الحالة، ملح البطاطس أقل من المعتاد عند الطهي. يمكن استخدام هذا المهروس كملء للفطائر والزلابية والفطائر. إذا قمت بطهيها بشكل أكثر انحدارًا قليلاً، فستحصل على بطاطس زرازي منها - قم بتشكيل شرحات، ولفها في الدقيق واقليها في الزبدة.

سلطة "كانتري شيك"

هذه السلطة سريعة وسهلة التحضير. سرها الرئيسي هو عرضها غير العادي.

المكونات (لـ 6 حصص):

• فطر بالعسل (مسلوق) - 400 غرام؛
• البطاطس (مسلوقة) – 6 قطع.
• البصل (كبير) – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل (كبير) – 2 قطعة.
• الجبن (الصلب) – 200 غرام،
• مايونيز - حسب الرغبة
• تارتليت - 12 قطعة.
• الكافيار الأحمر – 6 ملاعق صغيرة
• البقدونس - 4-5 أغصان.

تحضير:

يُقطع فطر العسل جيدًا ويُقلى مع البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا. تُطحن البطاطس المسلوقة والخيار على مبشرة خشنة، ويُبشر الجبن على مبشرة ناعمة.

ضعيها في طبقات من العجين: المخللات والبطاطس والجبن والفطر والبصل والمزيد من الجبن والبطاطس. دهن الطبقات بالمايونيز. ضعي على كل تارت نصف ملعقة صغيرة من أوراق الكافيار والبقدونس. يمكنك الاستغناء عن الكافيار من خلال تزيين التارت بشرائح البيض المسلوق أو فطر العسل المخلل الكبير والجميل.

كافيار فطر العسل

يعد كافيار الفطر رائعًا لوجبة إفطار "ساندويتش" ولتقديمه على طاولة العطلات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لفها في الفطائر أو أوراق الخس، وإضافتها إلى الدجاج المطهي والبيض المخفوق، وتحويلها أيضًا إلى لفائف بيتا بناءً عليها.

مكونات:

• فطر العسل (مسلوق) - 1 كجم؛
• البصل (متوسطة) – 3-4 قطع.
• الجزر (كبير) – 2 قطعة.
• زيت نباتي - للقلي،
• الزبدة (المخففة) - 100 غرام؛
• خميلي سونيلي - 2 ملعقة صغيرة
• البردقوش (الجاف) - 1 ملعقة صغيرة،
• نخالة القمح، صغيرة الحجم - 2 ملعقة كبيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار بالزيت النباتي. في مقلاة أخرى، يقلى الفطر المسلوق. دع المنتجات تبرد قليلاً وتمرير كل شيء عبر مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط. أضف الزبدة والبهارات والنخالة والملح والفلفل إلى الكتلة الناتجة. مزيج جيد. ضعها في وعاء أو وعاء زجاجي. يتم تخزين الكافيار في الثلاجة لمدة 4-5 أيام. إذا كنت ستستخدمه كعنصر مساعد، يمكنك تجميده.

يهتم عشاق الصيد الهادئ، وخاصة المبتدئين، بالسؤال: ما يجب القيام به مع فطر العسل بعد جمعه، وكيفية جمعه بشكل صحيح، ومعالجته، وما هي الأشياء اللذيذة التي يمكن طهيها من الفطر، وإذا كان هناك الكثير منها، فكيف للحفاظ على المنتج حتى الموسم القادم. ستساعدك النصائح البسيطة على الاستمتاع الكامل بنتائج العطلة النشطة وإطعام عائلتك بشكل لذيذ.

فطر العسل - أين ينمو ومتى يتم جمعه؟

المبتدئين الذين يجدون أنفسهم في الغابة لأول مرة، يتغلب عليهم الشعور بالارتباك، وهو أمر أسهل بكثير في التعامل معه إذا كانت لديك معلومات أساسية عن الفطر. بمعرفة كيفية جمع فطر العسل، ستتمكن من توفير الوقت عند معالجتها، وتخلص نفسك من الحاجة إلى فرز كتلة الفطر مرة أخرى وقطع الفائض.

1. فطر العسل يبرر اسمه تمامًا وينمو على جذوع قديمة أو نادرًا جدًا على الأشجار القديمة أو عند قاعدتها.
2. هذا النوع من الفطر شائع في الغابات المتساقطة الأوراق ولا يوجد عمليا في الغابات الصنوبرية.
3. عند جمع الفطر، يجب إعطاء الأفضلية للعينات الصغيرة متوسطة الحجم، وقطعها مع السيقان، أعلى قليلاً من الفطورة.
4. في الفطر الكبير المتضخم، تكون القبعات فقط لذيذة، والأرجل صلبة وذات طعم مطاطي قليلاً.

كيفية تنظيف فطر العسل بشكل صحيح؟

بعد جمع سلال مليئة بالهدايا السخية من الغابة، والوصول إلى المنزل مع شعور بالتعب اللطيف، كل ما تبقى هو معالجة وفرة الفطر. تريد دائمًا القيام بذلك بأقل جهد، ومعرفة كيفية تنظيف فطر العسل ستساعدك بسرعة على التعامل مع المهمة بأفضل طريقة ممكنة.

1. إذا تم جمع الفطر بشكل صحيح، فلن يستغرق التنظيف الكثير من الوقت. كل ما تبقى هو فرز كتلة الفطر وإزالة العينات الفاسدة أو الدودية إن وجدت.
2. عند جمع فطر العسل على عجل، غالبًا ما تبقى أجزاء من المفطورة على السيقان وتحتاج إلى قطعها.
3. تحتوي بعض أنواع فطر العسل على قشور على أغطيةها، ويُنصح بكشطها بسكين أو مسحها بالمناديل.
4. كقاعدة عامة، لا يتطلب الفطر نهجا خاصا عند التنظيف، وستعتمد معالجتها في الغالب على غرضها الإضافي. على سبيل المثال، للتجميد، يتم اختيار أنظف عيش الغراب بدون رمل وحطام، وإذا أمكن، لا يتم غسلها، ولكن تمحى ببساطة بمنشفة ورقية. من الأفضل شطف كتلة الفطر بجزيئات الأرض والملوثات الأخرى في الماء وتركها تستنزف.

كيف لطهي فطر العسل الطازج؟

يفضل معالجة فطر العسل في اليوم الأول بعد جمعه. يمكن تخزينها طازجة لمدة لا تزيد عن يومين. قبل التمليح أو التخليل أو الإضافة إلى الأطباق، يتم غلي الفطر البري أولاً.

1. افرز كتلة الفطر واغسلها واتركها في مصفاة حتى تصفى.
2. غلي الماء مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح لكل لترين من السائل.
3. أضف الفطر المحضر واترك محتويات المقلاة تغلي مرة أخرى، مع إزالة الرغوة.
4. تعتمد مدة طهي فطر العسل على حجم الفطر ودرجة نضجه. ستكون علامة الاستعداد هي غرق كتلة الفطر في القاع. كقاعدة عامة، يستغرق الطهي حوالي نصف ساعة.

ماذا يمكنك أن تفعل مع فطر العسل؟

بعد أن فهمت ما يجب فعله بفطر العسل بعد التجميع، وإعداده بشكل صحيح لمزيد من التحضير، يمكنك البدء في اتباع وصفات الوجبات الخفيفة اللذيذة أو الأطباق المستقلة. ستساعدك الإصدارات الشائعة لاستخدام فطر العسل في الطهي أو تحضيره للاستخدام المستقبلي على استخدام المنتج بأكبر قدر ممكن من الكفاءة.

1. قد تتضمن وصفات عيش الغراب بالعسل غليه، ثم طهيه ثم قليه، وكذلك تخزينه لاستخدامه في المستقبل على شكل مقبلات مخللة أو كافيار.
2. أطباق متعددة المكونات مع فطر العسل، حيث يتم دمج الفطر مع الخضار أو اللحوم، ستسعدك بطعم ممتاز وخصائص غذائية ورائحة غنية مذهلة.
3. تتضمن وصفات عيش الغراب لفصل الشتاء تعقيمًا طويل الأمد للمستحضرات، والتي يمكن بعد ذلك إغلاقها بإحكام. بدون تعقيم، يمكن تخزين الأوعية في البرد تحت أغطية فضفاضة.

كيفية مخلل فطر العسل لفصل الشتاء بالخل؟

سيسمح لك استخدام الخل بالحفاظ على الفطر المفضل لديك حتى الموسم التالي وتزويد عائلتك بوجبة خفيفة لذيذة. يمكن تجميع مجموعة من التوابل بناءً على التفضيلات الفردية، أو إضافة مكونات لذيذة جديدة حسب الرغبة أو استبدال تلك المقترحة بها.

مكونات:

• فطر العسل - 1.5 كجم؛
• الماء - 3 أكواب؛
• حبيبات السكر - 4 ملاعق صغيرة؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الخل - 1/3 كوب؛
• الغار، البهارات، القرنفل، الثوم، الزيت النباتي.

تحضير

1. يُسلق فطر العسل لمدة 20 دقيقة، ثم يُغسل ويُترك حتى يصفى.
2. غلي الماء مع إضافة الملح والسكر والبهارات والبهارات.
3. يُسكب الخل ويُضاف الفطر ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
4. ضع كتلة الفطر مع التتبيلة في مرطبانات، وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة، ثم أغلقها، ولفها بحرارة حتى تبرد.

كيفية تجفيف فطر العسل؟

سيكونون إعدادًا ممتازًا لفصل الشتاء. يمكن استخدامها لطهي الأطباق الأولى، وإضافتها إلى السلطات وتركيبات الطهي الأخرى. كل ما تحتاجه هو نقع المنتج لعدة ساعات، ثم غليه حتى ينضج بالكامل لمدة 30 دقيقة.

1. قبل التجفيف، لا ينصح بغسل الفطر، ولكن فقط امسحه بالمناديل أو المناشف الورقية.
2. يمكن ربط الفطر بخيوط وتجفيفه في الطقس الجيد في الظروف الطبيعية في العلية أو تحت السقيفة.
3. يتم أيضًا تجفيف هذه الحزم في غرف دافئة وجافة وجيدة التهوية.
4. هناك طريقة أكثر حداثة لتجفيف فطر العسل وهي استخدام المجفف الكهربائي. توضع عينات الفطر على المنصات وتجفف عند درجة حرارة 50 درجة حتى تتبخر الرطوبة.
5. يمكنك تجفيف الفطر في الفرن: يتم وضع الفطر على صينية خبز ووضعه في جهاز مسخن مسبقًا إلى 60 درجة لمدة 4-7 ساعات. يجب أن يكون الباب مفتوحا قليلا.

كيفية تجميد فطر العسل بشكل صحيح لفصل الشتاء؟

عند دراسة ما يمكن القيام به مع الفطر بعد جمعه، ينجذب الكثيرون إلى توصيات تجميد المنتج. إذا كان لديك مساحة فارغة في الثلاجة وضيق الوقت كارثي، فإن طريقة التحضير هذه هي واحدة من أعلى الأولويات. وللحصول على معلومات حول كيفية تجميد فطر العسل الطازج لفصل الشتاء، راجع النقاط التالية:

1. يُنصح بعدم غسل الفطر، ولكن ببساطة امسحه بمنشفة أو مناديل، وقم بإزالة أي بقايا أو كميات صغيرة من الرمل.
2. يتم وضع فطر العسل في طبقة واحدة في الغرفة، ويتم تجميده، ثم يُسكب في كيس للتخزين والتجميد النهائي.
3. يمكنك أيضًا تجميد الفطر المسلوق أو المقلي عن طريق وضعه في أكياس أو حاويات مقسمة.

كيف لطهي حساء الفطر بالعسل؟

والتي سيتم وصفها أدناه، يمكن طهيها حصريًا مع الخضار أو إضافتها إلى تركيبة الحبوب والمعكرونة. سيكون الطبق الساخن لذيذًا ومغذيًا إذا كنت تستخدم مرق اللحم كمكون سائل، وعند التقديم أضف اللحم المسلوق المقطع إلى شرائح صغيرة إلى أطباق.

مكونات:

• فطر العسل - 0.5 كجم؛
• الماء أو المرق - 2 لتر؛
• البطاطس - 4-6 قطع؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الغار، البازلاء، الملح، الأعشاب - حسب الرغبة؛
• زبدة - 40 جم.

تحضير

1. اسلقي فطر العسل لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه على منخل، ثم انقليه إلى المرق المغلي.
2. أضيفي مكعبات البطاطس، وبعد 10 دقائق من الطهي، أضيفي البصل والجزر المقلي.
3. يتبل الطبق الساخن حسب الرغبة ويطهى لمدة 10 دقائق ويقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك.

كيف تقلى فطر العسل مع البصل؟

لا يمكن تحضير وصفات فطر العسل الطازج دون غليان أولي إلا إذا كنت واثقًا من جودة الفطر ونقائه البيئي. إذا كان لديك مثل هذا المنتج، فيمكنك قليه مع إضافة البصل والقشدة الحامضة. المذاق الغني المذهل والرائحة المذهلة للطبق يستحقان أعلى الثناء.

مكونات:

• فطر بالعسل - 800 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• زبدة – 70 جم؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

تحضير

1. ضعي الفطر المحضر في مقلاة وأضيفي كوبًا من الماء واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
2. افتح الغطاء وتبخر الرطوبة.
3. يُضاف الزيت والبصل المفروم وتُقلى المكونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُضاف الكريما الحامضة.
4. يتبل فطر العسل المقلي بالبصل والقشدة الحامضة حسب الرغبة بالملح والفلفل والأعشاب ويسخن لمدة دقيقة ويترك ليخمر قليلاً.

كيف تقلى فطر العسل مع البطاطس؟

كلاسيكية ثابتة لا تفقد شعبيتها بمرور الوقت -. إن طعم تركيبة الطهي، حتى بدون توابل إضافية وإضافات حارة، يرضي بتناغمه الفريد. في كثير من الأحيان يتم استكمال التركيبة بالبصل، وللنكهة في نهاية القلي، يمكنك إضافة الثوم المفروم ناعما.

مكونات:

• فطر بالعسل - 800 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس - 1.5 كجم؛
• زيت – 100 مل.

تحضير

1. يُسلق فطر العسل حتى ينضج ويُصفى في مصفاة.
2. يقلى البصل في الزيت، ويضاف الفطر، وتبخر الرطوبة.
3. تُضاف البطاطس المقشرة والمفرومة ناعماً وتُقلى المكونات مع التحريك.
4. ستكون البطاطس مع فطر العسل جاهزة عندما تصبح شرائح الخضار طرية.

سلطة مع الفطر المقلي

إذا كنت ترغب في إعداد سلطة مع الفطر، فإن الدجاج مع فطر العسل هو مزيج مربح للجانبين. من خلال استكمال المكونات بالجبن المفروم أو المبشور والمكسرات والثوم المفروم جيدًا وتتبيلة المايونيز، ستتمكن من الحصول على وجبة خفيفة ممتازة ستحتل أيضًا مكانًا مهمًا في قائمة العطلات. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الطبق في طبقات، وتغطية كل منها بشبكة المايونيز، ثم تركها لعدة ساعات لتنقع.

مكونات:

• فطر بالعسل – 700 جم؛
• فيليه الدجاج - 0.5 كجم؛
• الجبن - 200 غرام؛
• المكسرات - نصف كوب؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الملح والفلفل والمايونيز والزبدة.

تحضير

1. يُسلق حتى ينضج ثم يُقلى الفطر بالزيت.
2. يُقطع الدجاج المسلوق جيدًا ويُضاف إلى الفطر.
3. كما يتم إرسال الجبن والمكسرات والثوم إلى هناك.
4. تتبل السلطة بالملح والفلفل والمايونيز وتخلط وتترك لتخمر.

باستا مع فطر بالعسل

سيصبح طبقًا رائعًا لوجبة منزلية مع أو بدون أي مناسبة. الريحان المجفف أو الطازج وقليل من الأعشاب الإيطالية أو البروفنسية سيعطي الطبق طعمًا إضافيًا لاذعًا. لا تقل شعبية عن النسخة مع الثوم، والتي تضاف في المرحلة النهائية من الطهي.

مكونات:

• فطر العسل - 0.5 كجم؛
• لصق – 0.5 كجم؛
• فيليه الدجاج - 250 غرام؛
• الجبن المطبوخ والصلب – 150 غرام لكل منهما؛
• كريم – 200 مل؛
• بصل – 100 جم؛
• كاري، ملح، فلفل، زيت، أعشاب.

تحضير

1. يقلى الدجاج المفروم وفطر العسل المسلوق مع البصل بشكل منفصل.
2. يُمزج اللحم مع الفطر المقلي ويُضاف الكريمة والجبن المذاب.
3. يُتبل الصلصة حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُضاف الجبن الصلب المبشور والمعكرونة المسلوقة.
4. يُقدم الطبق على الفور، ويوضع في أطباق دافئة ويُتبل بالأعشاب.

كافيار فطر العسل مع الثوم - وصفة

يمكن تحضير الكافيار من فطر العسل مع الثوم من عينات دون المستوى المطلوب أو سيقان مشذبة أو فطر ناضج، وهو قليل الفائدة للأطباق والمستحضرات الأخرى. تعتبر الوجبة الخفيفة الناتجة إضافة ممتازة لشريحة من الخبز الطازج أو مكونًا لحشوة المخبوزات أو إضافة إلى أطباق أخرى.

مكونات:

• فطر العسل - 0.5 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• بصل - 200 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الملح والفلفل والزيت.

تحضير

1. يُسلق فطر العسل لمدة 20 دقيقة ثم يُقلى بالزيت مع إضافة البصل.
2. بشكل منفصل، ينضج الجزر المبشور في الزيت.
3. يُمزج الفطر مع البصل والجزر والثوم في الخلاط ويُقطع.
4. يُملح الكافيار ويُضاف الفلفل ويُخلط ويُترك ليخمر قليلاً.

جوليان مع فطر العسل - وصفة

جوليان مع فطر العسل هو طبق من قائمة العطلات التي يمكنك تدليل عائلتك بها في أيام الأسبوع. لا يمكن إفساد المذاق الغني اللذيذ للأطعمة الشهية ذات الجذور الفرنسية، خاصة إذا اخترت الجبن الطبيعي عالي الجودة والقشدة الحامضة محلية الصنع لتحقيق الوصفة. عند التقديم، تزيين الطبق بالخضار.

مكونات:

• فطر العسل - 1.2 كجم؛
• بصل – 300 غرام؛
• القشدة الحامضة - 300 غرام؛
• جبنة كريمية – 200 جم؛
• زبدة – 70 جم؛
• دقيق - 30 جم؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

تحضير

1. يُقلى البصل بالزيت ويُضاف الدقيق ويُقلى لمدة دقيقتين.
2. يُضاف فطر العسل والقشدة الحامضة المسلوقة مسبقًا حتى تنضج وتُمزج وتُسخن قليلاً.
3. يُوزّع المزيج في قوالب جوز الهند المدهونة بالزيت ويُرش بالجبن ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 7-10 دقائق.

فطيرة مع فطر العسل - وصفة

الوصفة التالية مخصصة لأولئك الذين لا يمانعون في تدليل أنفسهم بالكعك محلي الصنع. في هذه الحالة، يتم استخدام فطر العسل المسلوق ثم المقلي كملء. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال كتلة الفطر بالبصل المقلي بالزيت، وبدلا من المعجنات قصيرة القشرة المحضرة من المكونات المحددة، خذ معجنات نفخة جاهزة.

إذا لم تكن قد جربت الطبخ المشوي مع فطر العسل بعد، فتأكد من اللحاق بالتجربة! عطر ومرضي، ولن يترك أي شخص غير مبال، لذلك إذا كان لديك فطر العسل في مكان ما، فلنبدأ العمل :)

لا تنس أبدًا أن الطبخ مكان للإبداع. جرب مثلاً تحضير شوربة الدجاج الخفيفة والعطرية مع عسل الفطر، وسوف تعجبك هذه النكهة الجديدة بالتأكيد :)

ماذا يمكن أن يكون أفضل من الفطائر الوردية محلية الصنع؟ لسبب ما، نادرًا ما يتم طهيها مع الفطر، وهذا خطأ كبير :) يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية طهي الفطائر مع فطر العسل على العجين بدون خميرة!

إذا كان لديك فطر بالعسل في الثلاجة، فلا داعي للقلق بشأن العشاء - قم بطهي فطر العسل في طباخ بطيء. سوف يتحول إلى ألذ بكثير مما لو قمت بطهيه بالطريقة المعتادة.

يذهب الكثير منا إلى الغابة في الخريف لالتقاط عيش الغراب ثم تجميده. فطر العسل المجمد يجعل الحساء لذيذًا وجميلًا، لأنه... عند طهي هذا الفطر، يحتفظ بشكله ولا يصبح مطهوًا أكثر من اللازم.

فطيرة الفطر بالعسل طبق مذهل! ستسعدك هذه الفطيرة ليس فقط بمذاقها، ولكن أيضًا بسهولة تحضيرها. صنع فطيرة بالفطر والعسل ليس بالأمر الصعب - انظر بنفسك!

سلطة "فايربيرد" مع فطر العسل

سلطة فايربيرد ليست فقط طبقًا لذيذًا، ولكنها أيضًا زخرفة رائعة لطاولة الأعياد! يبدو أصليًا وسهل التحضير ويؤكل بسرعة كبيرة.

يعد الفطر منتجًا قيمًا للغاية ويستحق اهتمامك بالتأكيد. فهي ليست لذيذة في أطباق مختلفة فحسب، بل تحتوي أيضًا على العديد من المواد المفيدة ولها أيضًا خصائص علاجية.

ومن أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها من الفطر هو فطر العسل المخبوز مع البطاطس في الفرن. بالتأكيد سيكون هذا الطبق موضع تقدير من قبل عائلتك وضيوفك!

فطر العسل هو فطر مغذي. 100 جرام فقط من فطر العسل تكفي لتلبية حاجة الجسم لعناصر مثل الزنك والنحاس. لذلك، فإن حساء هريس الفطر بالعسل ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا.

يعد فطر العسل من ألذ أنواع فطر الغابة، ولهذا السبب يبدو حساء الفطر المصنوع من فطر العسل لذيذًا بشكل مدهش. الوصفة بسيطة للغاية: سأخبرك بكيفية تحضيرها بأشهى ما يمكن!

لا تساعد الحساء على الهضم فحسب، بل لها أيضا تأثير مفيد للغاية على الرقم الخاص بك - فهو طعام منخفض السعرات الحرارية للغاية. ولذلك، أشارككم وصفة لشوربة الفطر الخفيفة بالعسل. اقرأ الوصفة!

سلطة "بوليانكا" مع فطر العسل

حسنا، ربات البيوت، حان الوقت لتنويع طاولة عطلتك. بخلاف ذلك، الأمر كله أوليفييه وصلصة الخل... حسنًا، دعونا نحاول تحضير سلطة "بوليانكا" اللذيذة والجميلة والصحية مع فطر العسل؟

أوه، من يستطيع مقاومة البطاطس المقلية مع البصل والفطر بالعسل؟ أنا شخصيا لا أستطيع. إذا كنت أيضًا غير مبالٍ بفطر العسل، فاقرأ الوصفة!

ضع البطاطس والأرز، وادفع المعكرونة والحنطة السوداء إلى الزاوية. سوف نقوم بطهي الفطر! وإذا لم تكن مستعدا لاستبدال الطبق الجانبي بالكامل، فسيكون الفطر بالكريمة الحامضة إضافة رائعة.

لم يبدأ موسم الفطر بعد، لكن العديد من جامعي الفطر لديهم ثلاجات مليئة بالفطر. ماذا تفعل معهم؟ وبطبيعة الحال، طهي حساء الفطر لذيذ! اقرأ وصفة حساء الفطر بالعسل المجمد مع الصور.

لإسعاد جامعي الفطر - وصفة بسيطة لصنع فطر مقلي بالعسل. لذيذ، بسيط، سريع - فقط ما تحتاجه. ولعل أسهل طريقة لتحضير فطر العسل.

سلطة "حافة الغابة" مع فطر العسل

العطلة تقترب ولكن لا توجد أفكار جديدة للعيد؟ ثم أقترح عليك معرفة كيفية تحضير سلطة "فورست إيدج" مع فطر العسل. المذاق الرقيق والعرض الأصلي - قدّره ضيوفي؛)

يعد فطر العسل من أكثر أنواع الفطر اللذيذة، وبما أن موسم الفطر قد بدأ بالفعل، فأنت بلا شك بحاجة إلى تخزين وصفة ممتازة لفطر العسل المخلل. من السهل جدًا تتبيل الفطر بالعسل - سأخبرك كيف!

سلطة الدجاج والفطر بالعسل هي سلطة ممتعة للغاية ومليئة بالنكهات المختلفة. يتم تحضير طبق شهي بسهولة وسرعة من الفطر المخلل والمخللات والخضروات والدجاج المقلي.

الفطائر مع فطر العسل هي فطائر لذيذة ذات حشوة عطرية للغاية لدرجة أن رائحتها لن تجذب عائلتك فحسب، بل أيضًا عائلة جيرانك. سأخبرك كيف تطبخ الفطائر مع فطر العسل! ;)

يعتبر الأرز مع فطر العسل مزيجًا غير عادي جدًا للوهلة الأولى، ولكن إذا كان لديك فطر عسل طازج، فتأكد من تجربته، فلن يخيب ظنك. سأخبرك كيف تطبخ الأرز مع فطر العسل!

البطاطس وفطر العسل هما مزيج النكهة المثالي. وإذا أضفت إلى ذلك الرائحة التي يكتسبها هذا الطبق في الفرن، فسيظهر ببساطة لذيذًا. أوصي بطبخه!

ستصبح هذه السلطة اللذيذة مع فطر العسل ولحم الخنزير ضيفًا متكررًا على طاولتك. سوف يزين غداء العطلة ويصبح عشاءً خفيفًا في يوم صيفي حار. يتناسب جيدًا مع النبيذ الأحمر.

هذه السلطة مع فطر العسل المقلي ستحبها العديد من ربات البيوت. ليس فقط لأنه يتطلب المنتجات المعتادة المتاحة، ولكن أيضًا لأنه سهل التحضير ويظهر لذيذًا بشكل مذهل.

فطر العسل مع القشدة الحامضة طبق رائع تقليدي للمطبخ الروسي. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على فطر العسل الطازج، فتأكد من طهيه بالقشدة الحامضة وفقًا لهذه الوصفة، فسوف تحبه!

فطر العسل في الوعاء يتحول إلى رائحة عطرة وطرية وعصيرية بشكل مدهش. وإعدادهم سهل للغاية لدرجة أنه حتى تلميذ المدرسة يمكنه القيام بذلك. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على فطر العسل، فلا تتردد في طهيه!

حساء الجبن مع فطر العسل هو حساء طري بشكل مدهش وكريمي تقريبًا مصنوع من مكونات بسيطة إلى حد ما. وصفة الطبخ اخترعتها شخصيًا واختبرتها عشرات المرات - دائمًا ما تكون رائعة.

يعد فطر العسل المجمد في القشدة الحامضة طبقًا سريعًا مثيرًا للاهتمام. إذا كان لديك فطر بالعسل في الثلاجة، فتأكد من تحضير هذا الطبق، فمن المحتمل أن يعجبك.

سلطة "بينيك" مع فطر العسل

اليوم لدي شيء خاص لك - وصفة سلطة "ستامب" مع فطر العسل مع الصور!

اقترب موسم الفطر، هل ما زال لديكم فطر مخلل بالعسل؟ :) أقدم لك وصفة ممتعة وبسيطة لوجبة خفيفة من فطر العسل. شهية وغير عادية وذات مذاق غني - فقط ما تحتاجه للسندويشات :)

يمكن لأي شخص تحضير حساء عطري من فطر العسل المجفف - ليس فقط للطهاة ذوي الخبرة، ولكن أيضًا للمبتدئين. تبين أن الحساء جيد جدًا ومرضي وغني - وهو بالضبط ما تحتاجه لوجبة غداء يومية.

لا تعرف كيفية تنويع طبقة البيتزا الخاصة بك؟ حاول إضافة فطر العسل! البيتزا مع فطر العسل عطرية بشكل لا يصدق، بالإضافة إلى أنها مشبعة تمامًا، ومما لا شك فيه أنها أصلية. عشاق الفطر سوف نقدر ذلك! ;)

حساء الفطر المخلل بالعسل هو حساء عطري ولذيذ للغاية ولا يمكن لأي محب للفطر أن يقاومه. إذا كان لديك وعاء من فطر العسل المخلل في الثلاجة، فلا تتردد في طهيه!

يمكن أن تكون أطباق الفطر راقية ومتطورة للغاية. حساء كريمة الفطر بالعسل، الوصفة الموضحة أدناه، هي واحدة من أطباق الفطر اللذيذة. علاج نفسك وأحبائك!

لقد أكل كل واحد منا الفطر المقلي، لكن فطر العسل المقلي ليس مجرد فطر! وإذا قمت بإضافة القشدة الحامضة والأعشاب إليهم، فستحصل على طبق عادي، مما سيسعد بالتأكيد ذوقك!

العصيدة مع فطر العسل هي الطبق المفضل لدي المصنوع من فطر الخريف الرائع. إذا تمكنا من جمعها، فمن المؤكد أننا نقوم بإعداد العصيدة مع فطر العسل - مغذية وعطرية ولذيذة. الوصفة لاهتمامكم.

الصوم الكبير هو الوقت الذهبي لمحبي الفطر! أقترح عليك تجربة سلطة لذيذة مع فطر العسل حسب الوصفة التي اختبرتها مرارا وتكرارا. أعدك أنه لن يعجبه الصائمون فقط :)

تعتبر السباغيتي مع فطر العسل طبقًا مثاليًا، وهو نوع من الاختلاف الروسي في المعكرونة الإيطالية التقليدية :) مقابل كوب من فطر العسل في إيطاليا، ستدفع الكثير من المال، لكنني لا أريد أن آخذه هنا. لذلك دعونا نستعد!

هل لديك مرطبان من فطر العسل المخلل في ثلاجتك ولا تجد فائدة له؟ تعتبر السلطة مع فطر العسل والملفوف خيارًا ممتازًا لاستخدام هذا الفطر. بسيطة وغير مكلفة ولذيذة.

أقترح تحضير طبق إيطالي تقليدي - ريسوتو مع فطر العسل. في إيطاليا، يعتبر فطر العسل طعاما شهيا، وسوف تدفع الكثير مقابل هذا الطبق. وهنا لدينا فطر العسل - عشرة سنتات. لذلك دعونا نستعد!

إنهم يطبخون بيلاف مع كل شيء - حتى فطر العسل. بالطبع، طعم هذا الطبق يشبه البيلاف بشكل غامض، لكن مبدأ الطهي هو نفسه، ولهذا السبب أسمي هذا اللذيذ - بيلاف مع فطر العسل.

المعكرونة مع فطر العسل هي طبق لذيذ وأسهل في التحضير من اللفت المطهو ​​على البخار. تلاحظ ربات البيوت أنه إذا وصل الضيوف بشكل غير متوقع وإذا كان لديك فطر عسل طازج في متناول اليد، فإن الطبق سيخلق ضجة كبيرة! ;)

لذيذ وبسيط ومنخفض السعرات الحرارية واقتصادي - يمكن سرد مزايا هذا الطبق لفترة طويلة، ولكن هناك شيء واحد لا جدال فيه - يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية طهي الملفوف المطهي مع فطر العسل :)

فطر العسل هو فطر يحظى بشعبية كبيرة؛ لا يمكن للكثير من الفطر أن يتباهى بمثل هذا الاستخدام الواسع في الطهي. جنبا إلى جنب مع البوليطس أو الفطر الأبيض، يتم حصاد عيش الغراب بنشاط من قبل ربات البيوت للاستخدام المستقبلي في فصل الشتاء. بفضل مذاقها الممتاز وخصائصها الفيزيائية الممتازة، فهي مناسبة لإعداد الدورات الأولى، وكذلك للتخليل أو التخليل. لكن على الرغم من شعبيته، يعتبر هذا الفطر منتجًا خطيرًا للغاية ومن المهم معرفة المدة المحددة لطهي فطر العسل قبل تناوله، حتى لا يسبب عسر الهضم أو مشاكل أكثر خطورة.

كيف يصلون إلى الطاولة

إذا كانت ربة المنزل تريد إرضاء أسرتها بعشاء لذيذ مصنوع من هذا الفطر، فهناك خياران للمظهر. الأول هو الأبسط والأكثر أمانًا - قم بشراء المنتج من السوبر ماركت. وتشارك الصناعة الحديثة في الإنتاج الصناعي لأي سلع شعبية، بما في ذلك الفطر. بالإضافة إلى ذلك، سيكون شرائها من المتجر هو الأكثر أمانًا، نظرًا لحقيقة أن فطر العسل هو فطر خطير وله إخوة توأم سامون، فإن المنتج الذي تم شراؤه من المتجر يستبعد ظهوره في المنتج.

الطريقة الثانية هي الحصاد الذاتي. يجب أن يتم ذلك فقط من قبل جامعي الفطر ذوي الخبرة الذين يعرفون بالضبط كيفية التمييز بين الفطر الصحيح ونظيره السام، والذي غالبًا ما ينمو على نفس الجذع. يتم الحصاد في نهاية أغسطس ويستمر حتى نهاية أكتوبر، اعتمادا على منطقة النمو. من السهل جدًا جمع هذا الفطر ؛ فهو ينمو في عائلات كبيرة على جذوع قديمة وأحيانًا على الأشجار الحية. بعد اكتشاف شجرة فطر واحدة، يمكنك جمع الكمية المطلوبة من المنتج في مكان واحد. في الوقت نفسه، بالعودة إلى هنا في العام المقبل، سيجد منتقي الفطر أيضًا حضانة.

نصيحة! إذا تم جمع الفطر، ولكن هناك شكوك حول جودته، قم برمي نصف بصلة في وعاء من الماء حيث يتم غلي المنتج في البداية. إذا كان هناك ممثلون سامون في المقلاة، فسوف يتحول البصل إلى اللون الأزرق.

تحضير

بعد التجميع، من المهم إخضاع الفطر للمعالجة الحرارية المناسبة. هذا يحدد مدى سلامة تناول الطبق. بالإضافة إلى المحتوى العالي من العناصر الغذائية والبروتين والعناصر الدقيقة، يمتلك فطر العسل خاصية امتصاص المركبات الثقيلة وغيرها من المواد الضارة من البيئة. في هذا الصدد، لا ينصح بشدة بجمع المنتجات التي تنمو داخل المدينة أو بالقرب من الطريق.

تحتاج إلى طهي فطر العسل بشكل صحيح على مرحلتين. في المرحلة الأولى، يمتلئ المنتج بالماء ويوضع على النار، وبعد مرور بعض الوقت، سيبدأ الماء في الغليان، ومن المهم إزالة الرغوة وغلي الفطر لمدة خمس دقائق. بعد هذا الوقت، من الضروري تغيير الماء. يجب سكب الصرف القديم طازجًا وإضافة البهارات والبهارات إليه حسب الرغبة. في المرحلة الثانية، يجب طهي فطر العسل لمدة 20-25 دقيقة حتى يستقر المنتج تمامًا في قاع المقلاة.

يجب وضع المنتج المطبوخ في مصفاة وتصريف السائل الزائد. إذا كنت تخطط لتحضير الطبق الأول، فيمكن استخدام الماء الثاني الذي تم طهي فطر العسل فيه كمرق.

يُباع فطر العسل مجمدًا في محلات السوبر ماركت، فهو جيد للقلي أو صنع الحساء. ولكن قبل طهي الطبق الرئيسي، يجب أيضًا غليها. يجب طهي فطر العسل المجمد لمدة 20-25 دقيقة، ولكن يمكن تخطي الغليان الأولي. ما إذا كان يجب تذويب المنتج قبل الغليان أم لا، فهذا أمر متروك لربة المنزل، اعتمادًا على الموقف. إذا سمح الوقت، فيمكنك ترك الفطر يذوب، وإذا لم يكن لديك وقت للانتظار، فيمكن طهي الفطر المجمد على الفور.

تحضير الفطر المجفف

غالبًا ما يتم حصاد فطر العسل بسبب بنيته الكثيفة في الشتاء عن طريق التجفيف. بعد تجفيفها، تحافظ على شكلها جيدًا وتحتفظ برائحتها. قبل التجفيف، يتم تنظيف الفطر الخام من الحطام والتربة والبقع الداكنة على السيقان أو الغطاء، ثم يتعرض لعملية التجفيف.

من أجل تحضير شيء ما من فطر العسل المجفف، يجب أولاً نقعه في الماء لمدة 4-12 ساعة حتى يتشبع الفطر بالرطوبة ويعود إلى شكله الأصلي. بعد ذلك، قم بطهي الفطر وفقًا لمبدأ طهي منتج طازج: في ماءين لمدة 30-35 دقيقة.

الفطر المخلل ذو مذاق رائع وسيكون وجبة خفيفة ممتازة في الشتاء ؛ يتم اختيار الفطر الصغير الكثيف الذي لا يحتوي على عيوب للتخليل. يمكن استخدام الفطر الكبير المتضخم لصنع الكافيار. ولكن مهما كانت طريقة التحضير، يجب أن يكون فطر العسل مطبوخًا مسبقًا.

يعتبر فطر الغابة من أكثر أنواع الفطر اللذيذة والصحية؛ فهو يحتوي على الكثير من الفوسفور، والبروتين، والكالسيوم، والحديد؛ يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق المغذية من فطر العسل فهو مناسب للتخليل والتجميد والتخليل. الفطر المقلي بالعسل طبق ممتاز لوجبة عائلية، بسيط ومتنوع، لأنه... يتم دمج فطر العسل مع العديد من أطباق الخضار واللحوم. إنها لذيذة بشكل خاص مع القشدة الحامضة أو صلصة الكريمة والأعشاب.

يعتبر فطر الغابة من أشهى أنواع الفطر الصحي، فهو يحتوي على الكثير من الفوسفور، والبروتين، والكالسيوم، والحديد.

يجب أولاً غلي الفطر الطازج مرتين لمدة ربع ساعة، مع تغيير الماء أثناء الاستراحة. ثم يمكن قليها في أي زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا لم يتم غلي الفطر أولاً، فبعد غسل الفطر في الماء الجاري، يمكنك طهيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يتبخر السائل تمامًا، مع إضافة الملح أثناء عملية الطهي.

قبل الطهي، يجب غسل الفطر لإزالة أي حطام من الغابة.إذا كانت الأرجل طويلة، فسيتم قطعها، ولم يتبق سوى جذع صغير.

من الأسهل قلي الفطر المجمد. لا يجب غسلها أو طهيها أو تذويبها قبل القلي. ضعي الفطر في مقلاة ساخنة جيدًا ورشيها بالزيت. اقليها لمدة ربع ساعة على نار متوسطة دون تغطية الوعاء بغطاء.

إذا كنت تقلى الفطر مع البصل، فقم أولا بقلي البصل، مقطعة إلى نصف حلقات. علاوة على ذلك، فإن علامة جاهزية الطبق هي أن يصبح لونه موحداً.

كيفية قلي الفطر بالعسل (فيديو)

كيفية طهي الفطر المقلي بشكل لذيذ وسريع في مقلاة

من أسهل الطرق لتحضير الفطر المقلي العطري ما يلي:

1. لثلاثة أرباع كيلوغرام من الفطر تحتاج إلى عدد قليل من فصوص الثوم والأعشاب وبضع ملاعق كبيرة من الزيت للقلي. هذا المبلغ يكفي لخمس حصص.
2. يُغسل الفطر ويُسلق ويُفرم الثوم والبقدونس المُجهز جيدًا.
3. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة يُقلى فيها الثوم أولاً.
4. ثم ضعي البقدونس والفطر عليها. يقلى لمدة ثلث ساعة مع التحريك.

من الأفضل أن تؤكل ساخنة.

وصفة بسيطة لفطر العسل المقلي مع البصل

من السهل جدًا قلي فطر العسل مع البصل. للحصول على 600 جرام من هدايا الغابات، تحتاج إلى بضع لمبات كبيرة. أولاً يوضع الفطر المحضر في مقلاة ساخنة بدون زيت.لا تغطي الحاوية بغطاء، وسوف تتبخر الرطوبة الزائدة بشكل أسرع. بعد ذلك، صب الزيت في المقلاة وأضف البصل المفروم. يجب أن يستغرق الأمر حوالي ثلث ساعة حتى يصبح جاهزًا. في النهاية يُملح الفطر ويُتبل بالفلفل ويُرش بالأعشاب قبل التقديم.

الفطر المقلي في مقلاة

وصفة فطر العسل المقلي مع الثوم والمايونيز

يمكن أن يكون هذا الطبق بمثابة زخرفة رائعة لعيد احتفالي. يمكن اعتباره طبقًا منفصلاً، كما أنه يتناسب جيدًا مع اللحوم والبطاطس. للحصول على كيلوغرام من فطر العسل الطازج، تحتاج إلى بصلة كبيرة وعدة فصوص من الثوم وكوب من المايونيز والزبدة والفلفل الأحمر والأسود والأعشاب.

تسلسل الطبخ:

1. يتم غلي الفطر مع إضافة كمية صغيرة من حامض الستريك.
2. يسمح بتصريف السوائل الزائدة.
3. تقلى لمدة تقل قليلاً عن نصف ساعة على نار متوسطة.
4. أضف البصل المفروم واستمر في العملية لبضع دقائق أخرى.
5. ثم يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل.
6. وأخيرًا، أضيفي المايونيز واتركي الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
7. يقدم مع البقدونس المفروم والشبت.

فطر العسل المقلي مع القشدة الحامضة

فطر العسل المقلي مع الكريمة

لتحضير طبق معطر من الفطر البري، تحتاج إلى ما يزيد قليلاً عن نصف كيلوغرام منها، وتحتاج أيضًا إلى ثلاثة بصل، وربع كوب من الزبدة، وكوب ونصف من الكريمة الثقيلة، والقليل من الجبن الصلب، والفلفل. والملح والأعشاب.

التسلسل التكنولوجي:

1. يتم طهي الفطر لمدة ربع ساعة.
2. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. أضيفي إليه عسل الفطر واستمري في العملية لمدة عشر دقائق.
4. يُسكب نصف الكريمة ويُضاف الفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. وإلا فإن الكريم سوف ينفصل.
5. يُسكب الجبن المبشور ويُسكب الكريم المتبقي ويُحتفظ به في نفس الوضع لمدة عشر دقائق أخرى.

فطر مقلي بالعسل

يمكنك تحضير نسخة أخرى من الوصفة السابقة:

1. اقلي بضع حبات من البصل مع بضع فصوص من الثوم لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتفوح رائحتها.
2. غلي كيلوغرام من فطر الغابة في ماء مملح لمدة ثلث ساعة.
3. يُسكب منتج الفطر شبه النهائي في صلصة البصل والثوم ويُضاف الفلفل والملح ويُقلى لمدة ربع ساعة.
4. نسكب الكريما في المقلاة ونترك الطبق مغطى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

كم من الوقت تقلى فطر العسل (فيديو)

خيار الفطر المجمد: نصف كيلو بطاطس، نفس الكمية من الفطر البري، بصلة. تكنولوجيا الطبخ:

1. يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
2. يُضاف إليه فطر العسل المجمد ويُقلى لمدة خمس دقائق.
3. بعد ذلك أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح والملح والفلفل واقليها لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. لكل حصة من الطبق النهائي تحتاج إلى ملعقة من القشدة الحامضة.

الميزات التكنولوجية لقلي فطر العسل الخام:

• قطع القبعات الكبيرة إلى النصف، وإزالة السيقان، وترك بضعة سنتيمترات في القاعدة.
• يسلق الفطر (نصف كيلو) في ماء مملح لمدة عشر دقائق.
• دعهم يستنزفون.
• يقلى البصل مع 50 جرامًا من لحم الخنزير المقدد المفروم في وعاء مفتوح.
• يُضاف الفطر والبطاطس المفرومة ويُقلى لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الملح والفلفل قبل الانتهاء.

يمكنك قلي البطاطس بشكل منفصل عن الفطر ثم إضافتها إليها. بعد ذلك، اتركي الطبق مغطى لمدة خمس دقائق.

طبق شهي من الفطر المقلي بالعسل والبطاطس والبصل

وصفة المقبلات الشتوية مع الفطر المقلي بالعسل

لتحضير الفطر المقلي في الشتاء لكل كيلوغرام من منتجات الغابات، ستحتاج إلى كوب من الزيت النباتي. تتكون عملية الشراء من المراحل التالية:

1. اطبخ الفطر المحضر لمدة عشر دقائق واتركه يصفى.
2. ضعي الفطر المقطع إلى نصفين في مقلاة بالزيت الساخن واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
3. ثم يجب عليك فتح المقلاة والاستمرار في قلي فطر العسل حتى تتبخر الرطوبة تمامًا، وفي نهاية العملية يجب عليك الملح.
4. يوضع الفطر الجاهز في مرطبانات معقمة ويمتلئ بالزيت الساخن حتى الرقبة.
5. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت، فعليك تسخين كمية إضافية منه.
6. تُغلق الجرار بأغطية من النايلون وتُخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.

كخيار، يمكنك إعداد البصل المقلي بمعدل بصلة كبيرة لكل كيلوغرام من فطر العسل. تمر الخضار بنفس مراحل القلي مثل الفطر.

طريقة تحضير فطر العسل (فيديو)

هذه ليست كل وصفات الفطر المقلي. ولكن لكي لا تفسد متعة الطبق اللذيذ، عليك أن تكون قادرًا على التمييز بين فطر العسل الصالح للأكل وبين نظيراته السامة. الأصناف الصغيرة الصالحة للأكل لها غطاء كروي، بينما لدى البالغين غطاء مسطح تقريبًا مع حديبة صغيرة في المنتصف. لونه بني متسخ أو مصفر، وفي الشباب يكون أيضًا متقشرًا. تتلاءم الألواح بإحكام مع الجذع ، وتكون خفيفة في البداية ثم تتحول إلى اللون الأصفر. جذع الفطر طويل ورقيق وأكثر سمكًا قليلاً من الأسفل وله حلقة بيضاء في الأعلى. في العينات البالغة، يكون طعمها خشنًا وليفيًا وغير مناسب تمامًا للطعام.

مشاهدات المشاركة: 440