خبز القمح - خصائص مفيدة ومحتوى من السعرات الحرارية. فوائد ومضار أكل خبز القمح وكيف يختلف عن خبز الجاودار؟

القيمة الغذائيةوتركيبة خبز القمح المصنوع من الدقيق الممتاز والدرجة الأولى

خبز القمح مصنوع من الدقيق الممتاز.

منتج المخبوزات هذا له شكل مستطيل مع قطع طولية. يتضمن تكوين هذا الخبز دقيق القمح الممتاز ومياه الشرب والخميرة والملح ومحسن الخبز.

يحتوي منتج المخبوزات هذا على فيتامينات B وE وH PP بالإضافة إلى مركب معدني يتكون من الفوسفور والنحاس والفاناديوم والزنك والكوبالت والكالسيوم. ولكن تجدر الإشارة إلى أن كمية العناصر المفيدة للجسم ليست كبيرة إذا كان الخبز لا يحتوي على إضافات على شكل حبوب ومكسرات وفواكه مجففة ونخالة تحتوي على دقيق.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط والاستهلاك غير المنضبط لهذا النوع من الخبز إلى السمنة وتعطيل البكتيريا المعوية ويؤدي إلى أمراض الغدد الصماء.

100 جرام من خبز القمح المصنوع من الدقيق الفاخر يحتوي على:

• الماء – 34.3.
• البروتينات – 7.7.
• الدهون – 2.4.
• الكربوهيدرات – 53.4.
• سعر حراري – 254.

يحتوي هذا الخبز المصنوع من دقيق الدرجة الأولى، مقارنة بالخبز المصنوع من الدقيق الممتاز، على كمية أكبر بكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة، حيث تبلغ الكمية لكل 100 جرام من المنتج القاعدة اليوميةفيتامين PP بنسبة 15.5%، فيتامين ب1 -13.3%، الكولين - 10.8%، الكلور - 36.4%، الصوديوم - 29.1%، الفوسفور - 10.9%، الفاناديوم - 165%، المنغنيز - 40%، الكوبالت - 19%.

يحتوي 100 جرام من خبز القمح المصنوع من دقيق الدرجة الأولى على:

• البروتينات – 8.1.
• الدهون – 1.
• الكربوهيدرات – 48.8.
• سعر حراري – 242.

معلومات مفيدة لمن يحسبون السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي:

• كل جرام من البروتين يحتوي على 4 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات - 4 سعرة حرارية.
• الدهون - 9 سعرة حرارية

صنع خبز القمح في المنزل

ماذا يمكن أن يكون أسهل للتحضيرخبز القمح محلي الصنع. جربه وانظر لنفسك. وفي الوقت نفسه، يمكنك التأكد من أن الخبز لا يحتوي على أي محسنات للطعم ويمكن إعطاؤه للأطفال بأمان دون خوف على صحة الطفل.

مكونات:

• 500 جرام دقيق القمح الممتاز.
• 4 جرام خميرة مضغوطة.
• 280 مل من ماء الشرب.
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.
• 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم.

تحضير:

1. تذوب الخميرة في 200 مل من الماء الدافئ و 200 جرام من الدقيق ثم تغطى فيلم التشبثواتركها ترتفع لمدة ساعتين (العجين).
2. أضف 80 مل من الماء والملح و 200 جرام من الدقيق إلى العجينة. يعجن ويترك ليتخمر مرة أخرى لمدة ساعة.
3. عندما يتضاعف حجم العجينة، أضيفي 100 جرام من الدقيق والعسل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يعجن ويضاف ملعقة أخرى من الزبدة. بعد ذلك، قم بتغطيتها بفيلم التشبث واتركها حتى يتضاعف الحجم.
4. تُقسم العجينة النهائية إلى قسمين وتُلف إلى حبلين وتُرش بذور السمسم وتُتشابك معًا.
5. تُبطن صينية خبز بورق الخبز، ثم تُوضع الضفيرة النهائية وتُترك لتتخمر لمدة ساعة.
6. تُخبز في فرن محمى على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 7 دقائق، ثم تخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية حتى تنضج.
7. ضعي الخبز الجاهز على رف سلكي ورشيه بالماء ولفيه بمنشفة حتى يبرد تمامًا.

الجديلة مسامية وكثيفة وذات قشرة مقرمشة وطعم جوزي. يمكن تقديمه مع الأطباق الأولى أو مع الشاي مع المربى والزبدة!

المقالة تدور حول مفيدة و خصائص ضارةالخبز وأنواعه وطرق إنتاجه.

يُنصح أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يراقبون وزنهم ببساطة باستبدال الخبز بخبز خاص. هناك مجموعة متنوعة منهم في المتاجر اليوم. هل هذا المنتج مفيد حقا؟

ما هي فوائد وأضرار الخبز للجسم؟

وكقاعدة عامة، تحتوي الحميات الغذائية على تحذيرات بعدم تناول الخبز، وخاصة الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض الممتاز. على العكس من ذلك، يوصى بتناول منتجات الحبوب الكاملة أو الخبز المخبوز من دقيق الحبوب الكاملة مع النخالة.

تحتوي هذه المنتجات على الألياف وتحتفظ بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تكون الحبوب نفسها غنية بها. يستغرق شخصا عدد كبيرالسعرات الحرارية، لذا فإن هذه المنتجات غذائية بالكامل ومناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن.

Crispbread - بديل للخبز

وكبديل لخبز النخالة، يمكنك اختيار الخبز المقرمش لهذا الغرض. تقدم سلاسل البيع بالتجزئة مجموعة واسعة من هذه المنتجات - الجاودار والقمح والذرة ودقيق الشوفان والكتان وغيرها من الخبز. ومع ذلك، يجب أن تفهم تمامًا ما هي تفاصيل منتج مثل الخبز، وما هي فوائده وما إذا كان هذا المنتج لديه أي موانع.

Crispbread: تكنولوجيا الطبخ

هناك عدة أنواع من التكنولوجيا لإعداد الخبز:

• الأول هو أن يتم عجن العجين أولاً من الدقيق والخميرة ومسحوق الحليب ومختلف الإضافات الممكنة، ثم يتم لفه إلى طبقات رقيقة وخبزه مثل الكعك القصير أو الخبز العادي. كقاعدة عامة، تبدو هذه الخبز مثل المفرقعات المسطحة والرفيعة.
• تقنية أخرى هي طريقة البثق. يتكون من نقع الحبوب الكاملة أو الحبوب أولاً لعدة ساعات من أجل تليين القشرة الصلبة للحبوب.
• يتم بعد ذلك صب الحبوب المنتفخة في آلة تسمى الطارد، مما يؤدي إلى ارتفاع الضغط ودرجة الحرارة. في مثل هذه الظروف، يتبخر الماء الموجود في الحبوب المنتفخة فجأة، وتتحول الحبوب من الداخل إلى الخارج كما كانت. تستغرق عملية البثق 8 ثواني فقط، تلتصق خلالها الحبيبات ببعضها البعض بسبب استحالة انفجارها في مساحة محدودة. يمكنك أن ترى عملية البثق بنفسك إذا شاهدت كيفية تحضير الفشار المشهور.
• تتطلب هذه الطريقة التكنولوجية الحبوب فقط ولا تتطلب أي إضافات. لذلك فإن هذا الخبز هو الأكثر صحة. خارجيًا، تكون على شكل قوالب، تتكون من حبيبات ملتصقة ببعضها البعض بقذائف متفجرة.

الآن دعونا نتعرف على أنواع الخبز الأكثر فائدة لجسم الإنسان:

تعتبر تلك المحضرة بالبثق مفيدة لأنها مصنوعة حصريًا من الحبوب دون أي إضافات ويتم حفظها بالكامل خصائص مفيدةهذه الحبوب التي يتم تحضيرها منها.

على سبيل المثال، في الحبوب المبثوقة، يحتوي الخبز (كما هو الحال في الحبوب) على النشا والأحماض الدهنية غير المشبعة والسكريات الأحادية والسكريات والألياف الغذائية والأحماض العضوية والفيتامينات A، PP، B1، B2، E، بيتا كاروتين، المعادن– الحديد، البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، الفوسفور.

هام: الخبز المصنوع باستخدام تقنية الخبز، بالإضافة إلى دقيق الحبوب، قد يحتوي على إضافات أخرى مختلفة، بما في ذلك النوع E والخميرة والمواد الحافظة. هذا لا يعني أن مثل هذا الخبز سيضر الجسم، فهو ببساطة سيكون أقل فائدة من الحبوب الكاملة.

يمكن مقارنة الفرق بين الحبوب المخبوزة والمبثوقة في الخبز بخبز القمح الأبيض وخبز الحبوب الكاملة.

فيديو: خط ناقل لإنتاج الخبز

كعك الأرز فوائده وأضراره

لكي يكون كعك الأرز صحيًا، يجب أن يكون مصنوعًا من الأرز غير المصقول. يحتوي كعك الأرز، مثل الأرز، على الألياف من الحبوب الكاملة والفيتامينات والمعادن، والتي تعمل معًا على إبطاء امتصاص الدهون وتطهير الأمعاء وإزالة السموم من الجسم.

بفضل هذا الخبز، يتحسن التمثيل الغذائي، ويصبح الجسم مشبعا، ويحسن الحصانة. مجمع الفيتامينات الموجود في كعك الأرز له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية، على حالة الجلد والأظافر والشعر.

في الوقت نفسه، قبل شراء كعك الأرز، يجب عليك قراءة المعلومات حول تكوين المنتج على الملصق.

لا ينصح بخبز الأرز وكذلك أنواع الخبز الأخرى للأطفال الصغار حتى لا يفسد الغشاء المخاطي للمعدة بالألياف الخشنة.
كما لا ينبغي أن يستخدم هذا الخبز أولئك الذين يفقدون الوزن، لأن الكربوهيدرات فيها تشكل 70 - 80٪ من التركيبة.

خبز الجاودار بالنخالة والفوائد والضرر

في أغلب الأحيان، يتم صنع خبز الجاودار من نخالة القمح.
إذا تم صنع مثل هذه الخبز مع إضافة السمن والخميرة، فبالرغم من الطعم اللطيف والشبع الجيد للإنسان، إلا أنه ليس هناك فائدة كبيرة منها. علاوة على ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج مرتفع للغاية - 360 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهذا مشابه لمحتوى السعرات الحرارية في الخبز.

خبز الذرة فوائده وأضراره

خبز الذرة مفيد لتطبيع عملية التمثيل الغذائي ووظيفة الأمعاء. مثل أنواع الخبز الأخرى، يحتوي خبز الذرة على نفس الفيتامينات والمعادن الموجودة في دقيق الذرة. يتم صنع معظم خبز الذرة بإضافة دقيق القمح.

قيمة الطاقة الخاصة بها عالية جدًا - 369 لكل 100 جرام من المنتج. معظميتكون المنتج من الكربوهيدرات - أكثر من 70٪.

خبز القمح المنبت: الفوائد والأضرار

• تُعزى العديد من الخصائص الإيجابية إلى القمح المنبت، حيث أن كل ما تكون حبة القمح غنية به يتضاعف عدة مرات في براعمه
• تحتوي الشتلات الصغيرة التي حققت بالفعل دفعة كبيرة في الحياة على إمكانات طاقة هائلة. إذا أكلتها، يمكنك أن تشعر بالقوة والحيوية.
• على المستوى الكيميائي، يساعد تركيب العناصر الغذائية الموجودة في حبوب القمح المنبتة على تقوية جهاز المناعة وتحسين أداء الجسم الجهاز الهضمي، تشبع الجسم بالفيتامينات وتطهيره من السموم والتراكمات الضارة.

• وتشارك فيتامينات ب، التي تكون حبوب القمح غنية بها، في عمليات الأكسدة لصالح الدورة الدموية. يؤدي فيتامين E وظيفة تحفيز المناعة. الألياف مفيدة للأمعاء، والحديد الذي تركيبته هامة جداً في البراعم يزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم.
• موانع لاستخدام الخبز المصنوع من حبوب القمح تنبت ما يلي: طفولةوفترة ما بعد الجراحة وبعض الأمراض الاستقلابية
• من الجيد أن تحتوي هذه الخبز، بالإضافة إلى الحبوب المنبتة، على الزبيب أو المشمش المجفف (انظر الملصق)
• من الجيد أيضًا الخبز المصنوع من حبوب القمح المنبتة مع دقيق الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان

خبز الكتان: فوائد وأضرار

• رقائق البطاطس المصنوعة من بذور الكتان لها العديد من الخصائص المفيدة. القيمة الرئيسية لبذور الكتان هي الألياف. تعمل الألياف على تنظيف الأمعاء وتطبيع مستويات الكوليسترول ولها قيمة بيولوجية لفقدان الوزن
• بذور الكتان غنية بأحماض أوميغا الدهنية. يحتوي على مادة البوليفينول التي تعمل كمضادات للأكسدة وتحسن حالة الجسم.
• البروستاجلاندين يحسن التمثيل الغذائي للدهون ويطبيع ضغط الدم. بذور الكتان - المكون الرئيسي لمثل هذا الخبز - تستخدم لعلاج أمراض مختلفة، وبالتالي فهي تتمتع بخصائص غذائية جيدة

دقيق الشوفان: فوائد ومضار

يمكن صنع خبز الشوفان من الشوفان، أو دقيق الشوفان، أو أن يكون أحد مكونات خبز القمح والشوفان. مثل هذا الخبز سيكون ذا فائدة خاصة لأولئك الذين لديهم ميل إلى ذلك نزلات البردالذي يعاني من الأمراض الجهاز العصبي، بما في ذلك التهاب الجلد العصبي. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في خبز القمح والشوفان حوالي 302 سعرة حرارية.

تمامًا مثل أي خبز آخر، يعتبر خبز الشوفان جيدًا عند استهلاكه بطريقة موحدة وعندما يتم تصنيعه من الحبوب النقية دون إضافة مكونات أخرى.

Crispbread أثناء الحمل، الفوائد والأضرار

بالطبع، تحتاج النساء الحوامل إلى توخي الحذر بشكل خاص بشأن صحتهن، وقبل كل شيء، التغذية. لا يجب أن تتوقفي عن منتج واحد، حتى لو كان صحيًا للغاية.

يجب أن يكون النظام الغذائي للمرأة الحامل صحيًا ومتنوعًا. إذا كانت الفتاة الحامل تفضل الخبز المقرمش بدلاً من الخبز، فدعها تأكل من أجل صحتها. لكن، بالطبع، ما عليك سوى شراء الخبز الصحي، المصنوع من الحبوب الكاملة، ولا ينبغي عليك التحول إلى الخبز بالكامل، باستثناء الخبز.

هام: خلال فترة الحمل، سيكون الخبز المناسب المصنوع من الحنطة السوداء الخضراء، وهو في حد ذاته صحي ويتم امتصاصه جيدًا في الجسم. تحتوي الحنطة السوداء الخضراء على معادن أكثر بخمس مرات من الحبوب الأخرى.

هل من الممكن تناول الخبز أثناء فقدان الوزن؟

إذا قارنا محتوى السعرات الحرارية في الخبز والخبز المقرمش، فهو متساوٍ تقريبًا. ولكن، بسبب المحتوى العالي من الألياف في الخبز، يتم امتصاص السعرات الحرارية في الجسم بشكل أبطأ، وبالتالي تساعد في التخلص من الوزن الزائد. من خلال تناول 4 - 5 قطع من الخبز يومياً، يحصل الإنسان على القاعدة اليوميةالألياف تعادل إذا أكل 2 كجم من الملفوف أو 1 كجم من الحبوب.

Crispbread هو مصدر للألياف.

هام: الخبز يعطي شعوراً أكبر بالشبع، ويرغب الشخص في تناول كميات أقل. وبدون تناول طعام إضافي، لا يكتسب رطلاً إضافية

الأحماض الأمينية الموجودة، على سبيل المثال، في خبز الحنطة السوداء، تعزز حرق الدهون - وهو هدف فقدان الوزن.

فيديو: Crispbread: الفوائد والأضرار

في الآونة الأخيرة، ليس فقط أخصائيو الحميات أو مقدمو البرامج يحبون تناول الخبز اللذيذ والصحي. صورة صحيةحياة الناس. وهذا ليس مفاجئًا - فمن الصعب جدًا مقاومة هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية والمغذي للغاية واللذيذ والمغذي. ولهذا السبب، في رأينا، أخذ الخبز مكانه بجدارة في نظام التغذية الصحي.

الحنطة السوداء والشوفان والقمح والشوفان والجاودار والقمح والخبز متعدد الحبوب والخبز بالفواكه المجففة - نطاقها لا ينتهي عند هذا الحد. لقد تحدثنا بالفعل عن بعض أنواع الخبز بالتفصيل، والآن حان الوقت لمعرفة المزيد عن خبز القمح، الذي له مزاياه وموانعه.

خبز القمح: مما يتكون وما عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها؟

أصبح خبز الحبوب، وخاصة خبز القمح، مرادفًا تقريبًا لمفهوم الحياة الصحية. إن الرأي الراسخ بأن استخدامها يجلب فوائد للصحة والشكل مدعوم بالنتائج التي توصل إليها خبراء التغذية بأنه من الأفضل استبدال الخبز العادي جزئيًا بخبز القمح الذي يحتوي على شوائب وإضافات أقل صحة تمامًا.

يتم إنتاج جميع أنواع الخبز باستخدام تقنيات مماثلة، فهي تختلف بشكل أساسي في تكوينها فقط. إذا قررت استخدام خبز القمح بطريقة صحية التغذية السليمةفمن الأفضل اختيار الخبز المنتج بالبثق. في مثل هذه المنتجات الحد الأقصى تركيبة مفيدة– حبوب القمح الكاملة والبيض والقليل من الدقيق.

تشبه عملية البثق بشكل غامض عملية صنع الفشار - حيث يتم نقع خليط الحبوب في الماء، ثم يتم تغذيته في آلات البثق، حيث يتم إخراج الحبوب المنتفخة تحت المعالجة الحرارية والضغط. من السهل جدًا تمييز خبز القمح هذا - في المظهر غالبًا ما تبدو مثل ملفات تعريف الارتباط المستديرة التي تتكون من حبيبات ملتصقة ببعضها البعض.

يتيح لك الحد الأدنى من المعالجة حفظ أكبر عدد ممكن من المكونات المفيدة لحبوب القمح:

• الألياف والألياف الغذائية.
• فيتامينات ب – B1، B2، B3، B6، E، A، PP؛
• المعادن - الفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم.
• الكربوهيدرات.
• الدهون النباتية، بما في ذلك الأحماض الدهنية الصحية غير المشبعة.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من خبز القمح بدون شوائب وإضافات حوالي 24.4 سعرة حرارية.

قيمة الطاقة للمنتج: خبز القمح (لكل 100 غرام):

• 8.1 جرام بروتين
• 53 جرام كربوهيدرات
• 1.2 جرام دهون

لماذا يفيد أكل خبز القمح وما أضراره؟

تجدر الإشارة على الفور إلى أن الفوائد المذكورة أدناه لن يحصل عليها الجسم إلا من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو الدقيق الكامل. قد تشمل الإضافات المفيدة المحتملة بذور السمسم والكتان وعباد الشمس والفواكه المجففة الطبيعية.

باستخدام هذا المنتج يمكنك حل مثل هذه المشاكل

• إنشاء وتنشيط عمل الجهاز الهضمي، وإزالة النفايات والمواد المسرطنة والسموم، وبالتالي منع تطور سرطان القولون، وتعزيز انتشار الكائنات الحية الدقيقة المفيدة في الجهاز الهضمي، وتحسين حركية الأمعاء، والتخلص من الإمساك.
• الحصول على الشبع بسرعة (على عكس منتجات الدقيق العادية) والحفاظ على هذا الشعور لفترة طويلة (سوف يستغرق خبز القمح وقتًا أطول للهضم)، وبالتالي تقليل عدد الوجبات الخفيفة اليومية؛
• تطبيع نسبة السكر في الدم، والتخلص من الكولسترول السيئ، والحد من مخاطر تلف الأوعية الدموية تصلب الشرايين، والنوبات القلبية، وعدم انتظام ضربات القلب وغيرها من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تحسين عملية التمثيل الغذائي.
• تحفيز نشاط الكبد.
• الحفاظ على توازن هرمون الاستروجين، مما يؤثر بشكل مفيد على عمل الجهاز التناسلي للذكور والإناث.

يمكن تناول خبز القمح بكميات صغيرة مع الأطعمة الصحية حتى من قبل النساء المرضعات.

متعلق ضرر محتمل، فإن هذا المنتج خالي عمليًا من موانع الاستعمال. من الضروري فقط التعامل مع مسألة استخدامها بحكمة، باستثناء الإفراط في تناول الطعام (الذي سيؤثر على الفور على الرقم الخاص بك، وليس بأفضل طريقة).

بسبب محتوى رائعلا ينبغي إعطاء خبز الألياف للأطفال الصغار. لنفس السبب، إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي، عليك أن تأكل خبز القمح شيئًا فشيئًا أو لا تأكله على الإطلاق.

وبالطبع، ادرس تركيبة المنتج الذي تشتريه - حتى المنتج الذي يحتوي على القليل من الشوائب الضارة يجب التخلص منه. يمكن أيضًا تمييزها خارجيًا - فهي لن تتكون من حبوب القمح الكاملة، ولكن بشكل أساسي من الدقيق، وبالتالي ستبدو أشبه بالخبز المحمص الرقيق أو البسكويت.

على أي حال، لا ينصح خبراء التغذية بتغيير نظامهم الغذائي جذريًا والتخلي تمامًا عن الخبز العادي لصالح خبز القمح - حيث إن إساءة استخدام أي منتج واحد محفوفة بنقص الفيتامينات. من الأفضل تبديل استهلاك هذه المنتجات - ثم يمكنك الحفاظ على شكل جيد، وعدم تحميل الجسم والاستفادة من الخبز المقرمش اللذيذ والصحي!

فيديو عن هذا المنتج للأغراض الغذائية

خبز القمح

الأوصاف البديلة

مدينة (منذ عام 1945) في روسيا، منطقة فورونيج

الخبز المستدير، كان يصنع قديماً من العجين المطحون لفترة طويلة

خبز القمح على شكل معقد

طعم المخبز

. المخبوزات "المبشورة".

. الخبز "المبشور".

خبز القمح على شكل قلعة مع الحلوة

ماذا وعدوا بشرائه لمن لا يبكي؟

ماذا كانوا يسمون في روس ما يخبز من العجين الصلب الذي يعجن ويفرك لفترة طويلة قبل الخبز؟

خبز غير مغري

مبشور...

يتم استدراجي

. المخبوزات "المغرية".

منتج الدقيق

"إغراء" الخبز

. الخبز "المبشور".

خبز القمح

الخبز الذي لن يجذبك إلى أي مكان

رغيف للإغراء

طحين "القلعة"

خبز للطعم

مقارنة الخبز المبشور لشخص ماكر

خبز على شكل قلعة بقوس

الخبز الذي يتناسب مع الرجل القوي

خبز القمح الروسي

قوس الخبز

. المخبوزات "المبشورة".

خبز على شكل قلعة

مدينة على الدون

خبز "اكليل"

إناء للماء والنبيذ، له صنبور ومقبض عند الرقبة، وفتحة كبيرة في وسط الجسم

خبز مبشور

لفة بالمقبض

خبز على شكل قلعة بالنكهة

. "الطعم" للموظف

مقارنة الخبز لشخص ماكر

خبز القمح على شكل قلعة ذات قوس

خبز القمح على شكل معقد

خبز القمح، على شكل قلعة ذات قوس

مدينة في منطقة فورونيج

. منتج مخبز "مبشور".

. المخبوزات "المبشورة".

رغيف للإغراء

م. (كالاش، تتار. كن جائعا؛ كولو، عجلة؟) خبز القمح الأبيض بشكل عام؛ طية القمح بقوس مصنوعة من الخليط ؛ كلب رائع. تتميز اللفة: بطن بإسفنجة، ومقبض، أو قوس أو شريط. قناة مستديرة، تتدفق إلى النهر نفسه؛ انحناء شديد الانحدار للنهر حول جزيرة أو شبه جزيرة، وتدفق إلى الخارج. قرون البقرة ملتوية ومنحنية بشدة إلى الداخل. قم بضم أصابعك معًا. روح الكرة الصغيرة حية. ليس من يد مكار أن يأكل اللفائف. ليس من السهل على ابن الفلاح أن يأكل اللفائف. أين يجب أن نأكل القشدة الحامضة مع الكلش ونرتشفها ونتناولها مع الخبز الأسود! شاي كياختا وموروم كالاتش، رجل ثري يتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. أكل الرجل خمسة عشر كالاتسيكوف مع كالاتسيسك، ونصف دلو من الخيار، ونصف قشر (غربال)، وثلاثين شرابة روان، وكان كل ذلك ماء! كرة صغيرة، وجه صغير، رغم أنه مترهل، لكنه أبيض، ولكن مع الجاودار، كما لو كان مدبوغا! يتحول وجه كالاش إلى اللون الأبيض، ولكن عندما يمتلئ يتحول إلى اللون الأحمر. ضعها بلفة وانهيها بلفة. سايكي، أكوام، لفات، الأيائل! لفائف موسكو ساخنة كالنار. المال باهظ الثمن، ولكن القوائم رخيصة. إذا كنت تريد أن تأكل اللفائف، فلا تجلس على الموقد. الحاجة ستعلم اللفائف الأكل، أي أنها ستدفعهم للعمل في الأسفل، حيث يأكلون القمح. سيأتي الوالي ويحضرون لفات من كبار السن. مخصص. كل عشاق الطعام يحب اللفائف الساخنة. إنهم لا يحرثون في المدينة، لكنهم يأكلون اللفائف. الأغنياء يأكلون كالاتشي، لكنهم لا ينامون ليلا أو نهارا؛ الفقير، كل ما يستطيع أن يأكله، سوف ينام. أنا لا أريد أن لفة أفضل من الكعكدعونا نأكل. ضيف فيدوسيا! الجلوس على الموقد ومضغ كالاتشي. إنه لا يهتم بالويبرنوم والكلاش. سعيد لأن اللفة في العسل: كل شيء يلتصق بها. بدلا من لفة، نعم، شيش. الكمامة ليست لفة، لا يمكنك مضغها. لفة في يديك وحجر في أسنانك. دحرجته، فيضربني في ظهري بالطوب. لا تطعمه كالاتش، ولا تضربه على ظهره بالطوب. سوف يتحمل القمح الكثير من الدقيق حتى يصل إلى اللفة. لا تفرك، لا تتجعد، لن يكون هناك لفة. هذا عبارة عن كلاش مبشور، ويتم عجن عجينة الكلاش وفركها لفترة طويلة. لا يمكنك حتى جذبه إلى هنا بلفافة خبز. ليس للفات البيضاء. لا تطعمه خبزًا (لفافة)، بل افعل هذا وذاك. لا يمكنك أن تقوده إلى القبر بالكرمة، ولا يمكنك أن تغريه باللفافة. نحن لا نهتم بهذا: تناول بعض اللفائف! دعابة كالاتش. اللفة سوف تهيج البطن فقط. من الجيد شراء لفة لصديق: إذا لم تعجبك، فستزرعها بنفسك. يمكنك شراء لفة مقابل أموالك: إذا لم تعجبك، تناولها بنفسك. دعونا نقفلها بلفافة خبز ونغلقها بخبز الزنجبيل. اترك الغابة خلفك، ثم عد وابحث عنها. من فرن واحد، وليس فقط لفات. يمكنك أن تأكل حزن شخص آخر بالخبز، لكن حزنك لن يذهب إلى حلقك حتى مع لفة خبز. خبز شخص آخر (غير مشترى) أحلى من الكلش. خبزك أحلى من خبز غيرك. كالاش شخص آخر صعب الإرضاء، لكن الخبز الخاص بك مثير للجدل. رصيف كالاتشينسكايا على نهر دون كالاتش. كامينيتس على كلاش سموتريش. اجلس على شكل كرة مع وضع ساقيك متقاطعتين. كالاتشيكي مي. الملوخية، الخطمي، الملوخية أو الخطمي، نبات Malva officinalis s. rotundifolia، bibwort، ردة الذرة بشكل خاطئ. كالاتشني، المتعلقة باللف. بخطمه وانطلق إلى المخبز! كالاتشنيا مخبز، كالاتشني كورين، كوخ لبيع بسكويت كالاتشي. كالاتشينك ن. -نيتسا من يخبز لفائف يبيعها. الكلاشنيك ليس بائع سجائر: فهو لن يسمح لك بشم رائحة القرن! أردت الخميرة من الكلاشنيك! إما أنك لا تملكها، أو أنك في حاجة إليها بنفسك. كلاشينكوف، نيتسين، ينتمي إليها. دحرجة الشيء، ثنيه باللف. ادفع ذراعيك للخلف. تقوية ساقيك ولفهما

طحين "القلعة"

الخبز - "الإغراء"

خبز مبشور

خبز "اكليل"

قلعة الخبز مع القيد

ماذا وعدوا بشرائه لمن لا يبكي؟

. "الطعم" للموظف

. المخبوزات "المبشورة".

ماذا كانوا يسمون في روس شيئًا مخبوزًا من العجين الصلب الذي يعجن ويفرك لفترة طويلة قبل الخبز؟

. المخبوزات "المغرية".

صديقي الغربال هو الصاحب

خبز القمح الصامت

مطلوب: 800 جرام دقيق قمح، 2 ملعقة صغيرة. ملح، 2 كوب ماء، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

طريقة التحضير.ينخل الدقيق عدة مرات ويخلط مع الملح ثم يُسكب في الماء المغلي الدافئ ويُعجن العجينة ثم يُسكب الزيت النباتي ويُخفق جيدًا مرة أخرى. ضعي العجينة النهائية في وعاء فخاري رفيع أو صينية خبز خاصة مدهونة ومرشوشة بالدقيق. وخزها بالشوكة في عدة أماكن وترطيب الجزء العلوي الماء البارديرش بخفة بالدقيق. اخبزي الخبز في فرن مسخن بشكل معتدل لمدة 1-1 1/2 ساعة. يجب أن يصبح الخبز بنياً ذهبياً. يجب ألا يزيد وزن كل رغيف عن 600 جرام، وإلا فلا يجوز خبزه.

دعونا نحسب السعرات الحرارية

يحتوي الخبز المخبوز من دقيق الدرجة الثانية على ضعف عدد الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الخبز المصنوع من الدقيق الفاخر. يعتبر الخبز مع إضافة النخالة صحياً بشكل خاص وغنياً بالفيتامينات؛ كما أنه يحتوي على أقل كمية من السعرات الحرارية (100 غرام من خبز النخالة - 157 سعرة حرارية)، لذلك ينصح بخبز النخالة للأشخاص الذين يهتمون بجسمهم.

من كتاب الخبز ل الرقم المثالي مؤلف إرماكوفا سفيتلانا أوليجوفنا

خبز القمح دقيق القمح من الدرجة الأولى.................1.7-2 كجم خميرة جافة................... .......1 ظرف ماء................................. .1 لتر سكر.. ..........................1 ملعقة كبيرة ملح.................. ........ ..1 ملعقة كبيرة1. تُذوب الخميرة في 150 مل من الماء الدافئ ويُضاف السكر والملح و1-2 ملاعق كبيرة

من كتاب الخبز في المنزل خبز لذيذوالكعك المؤلف كوستينا داريا

خبز القمح

من كتاب كل شيء عن الخبز محلي الصنع. أفضل الوصفاتالسلع المخبوزة محلية الصنع مؤلف بابكوفا أولغا فيكتوروفنا

خبز القمح مع لحم الصدر المكونات دقيق القمح - 500 جرام خميرة جافة - 1 ملعقة كبيرة. ل. لحم الصدر - 100 جم، ماء - 150 مل، سكر - 1.5 ملعقة صغيرة، ملح - 0.5 ملعقة صغيرة. طريقة التحضير 1. قطع لحم الصدر إلى مكعبات صغيرة.2. ضعي جميع المكونات في الجزء السفلي من ماكينة الخبز حسب ما هو موضح

من كتاب أسرار المطبخ الروسي مؤلف ألكاييف إدوارد نيكولاييفيتش

خبز القمح مع المشمش المجفف المكونات الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح - 500 جرام، مشمش مجفف - 80 جرام، بيضة - 1 قطعة، ماء - 150 مل، سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح - 1 ملعقة صغيرة. طريقة التحضير1. نذوب الخميرة في الماء الساخن ونضيف السكر والملح. أضيفي الدقيق تدريجيًا واخفقي

من كتاب أنا لا آكل أحدا المؤلف زيلينكوفا أو ك

خبز القمح مع التفاح المكونات دقيق القمح - 500 جرام خميرة جافة - 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب جاف - 2 ملعقة كبيرة. ل، تفاح - 2 قطعة، ماء - 180 مل، سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح - 1 ملعقة صغيرة. طريقة التحضير1. يقشر التفاح وينزع اللب ويقطع إلى مكعبات.2. إلى الجزء السفلي من صانع الخبز

من كتاب صانع الخبز. أفضل الوصفات مؤلف كاشين سيرجي بافلوفيتش

خبز القمح بالنخالة المكونات دقيق القمح - 350 جرام، نخالة القمح - 150 جرام، حليب - 150 مل، خميرة جافة - 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة - 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح - 0.5 ملعقة صغيرة. طريقة التحضير 1. الجمع بين الدقيق والنخالة.2. تمييع الخميرة

من كتاب الطبخ في آلة الخبز المؤلف كالوجينا إل.

خبز القمح بالأعشاب المكونات دقيق القمح - 450 جرام خميرة جافة - 1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت - 0.25 باقة، البقدونس - 0.25 باقة، ريحان - 0.25 باقة، زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل، بيضة - 1 قطعة، ماء - 180 مل، سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.فلفل أسود مطحون

من كتاب المؤلف

خبز القمح (الأبيض) توضع عجينة الخبز الأبيض أيضًا على إسفنجة. خذ كوبًا ونصف من الماء الدافئ ، وقم بتخفيف ما يزيد قليلاً عن ملعقة صغيرة من السكر المحبب و 40 جرامًا من الخميرة ، وحرك كل شيء جيدًا وأضف كوبًا كاملاً من الدقيق. ضعي القدر مع العجينة في مكان دافئ

من كتاب المؤلف

خبز الجاودار الخالي من الدهون محلي الصنع بدون خميرة يُسكب الماء الدافئ والملح فوق الدقيق، ويُعجن العجينة، ويُوضع في وعاء رقيق من الطين، مدهون ومرشوش بالدقيق، ويُثقب بالشوكة، ويُبلل بالماء، ويُرش بالدقيق ويُحمر في الفرن. يجب ألا يزيد وزن الخبز عن

من كتاب المؤلف

خبز القمح الخالي من الدهون محلي الصنع بدون خميرة يتم تحضيره على هيئة “خبز الجاودار الخالي من الدهون محلي الصنع بدون خميرة” 600 جرام دقيق قمح، 0.73 كوب زيت نباتي، 1.5 كوب ماء، 2 ملعقة صغيرة

من كتاب المؤلف

خبز القمح على الطريقة التركمانية المقادير: 400 جرام دقيق القمح، 3 ملاعق صغيرة من السمن الكريمي، 1 ملعقة صغيرة من دهن الضأن، 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة، 1 بيضة؟ ملعقة صغيرة سمسم، 1/2 ملعقة صغيرة سكر، 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير: تصب في القالب

من كتاب المؤلف

خبز القمح على الطريقة الأوزبكية المقادير: 400 جرام دقيق قمح، 100 مل حليب، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة، 1 بيضة، 1/2 ملعقة صغيرة بذور الخشخاش، 1 ملعقة صغيرة سكر، 2 ملعقة صغيرة ملح. طريقة التحضير: صب الحليب ‎150 مل ماء في القالب، بخفة

من كتاب المؤلف

خبز القمح على الطريقة الأذربيجانية المقادير: 480 جرام دقيق القمح، 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة، 1 ملعقة كبيرة حليب، 1 بصلة (مقطعة)، 2 ملعقة صغيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون‎ 1 ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير: نسكب الحليب، 430 مل من الماء و

من كتاب المؤلف

خبز القمح خبز القمح الخالي من الدهون مكونات 900 جرام دقيق قمح من الدرجة الأولى أو الأعلى - 560 جرام ماء - 340 مل خميرة جافة - 1.5 ملعقة صغيرة زيت نباتي - 1.5 ملعقة كبيرة سكر - 3 ملاعق صغيرة ملح - 1.5 ملعقة صغيرة طريقة التحضير نخل الدقيق،

من كتاب المؤلف

خبز القمح العدس مكونات 900 جرام دقيق قمح من الدرجة الأولى أو الأعلى - 560 جرام ماء - 340 مل خميرة جافة - 1.5 ملعقة صغيرة زيت نباتي - 1.5 ملعقة كبيرة سكر - 3 ملاعق صغيرة ملح - 1.5 ملعقة صغيرة طريقة التحضير ينخل الدقيق ويخلط مع الجاف

من كتاب المؤلف

خبز الحبوب الكاملة خبز القمح الخيار 1 المكونات لكل 1 كجم دقيق القمح الكامل – 600 جرام حليب مجفف – 4 ملاعق صغيرة ماء – 380 مل سكر – 1 ملعقة كبيرة ملح – 1.5 ملعقة صغيرة زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة – 1.5 ملعقة صغيرة الطريقة