مربى البرتقال. وصفات خطوة بخطوة لصنع مربى البرتقال في المنزل لفصل الشتاء مربى البرتقال في المنزل

لا يوجد طعام شهي ألذ من الفطائر أو الخبز المحمص المغطى بسخاء بالمربى محلي الصنع. تقوم ربات البيوت كل عام بإعداد مربيات التوت المختلفة لفصل الشتاء. بديل ممتاز لمربى التوت هو مربى البرتقال، الذي يتمتع بطعم منعش لطيف بشكل لا يصدق. هناك العديد من الخيارات لتحضير مربى البرتقال - من اللب أو مع الحماس أو الإضافات. هذه الحساسية سوف تروق لعشاق الحلويات اللذيذة.

تعتبر الحلوى البرتقالية العطرة فكرة رائعة لتناول الإفطار. يتناسب مربى البرتقال الحلو مع الحماس جيدًا مع الخبز المحمص والخبز العادي والفطائر والفطائر. يتم استخدامه كملء للفطائر أو كطبقة من الكعك. مثل هذا الطبق لن يروق للبالغين فحسب، بل أيضًا للذواقة الصغار، وسوف يشحنك بمشاعر إيجابية طوال اليوم وسيكون له تأثير مفيد على صحة أسرتك. يعمل مربى البرتقال على تثبيت البراز وتطبيع وظيفة الأمعاء.

لتحضير 400 مل من مربى البرتقال مع نكهة البرتقال، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 3 قطع من الحمضيات الكبيرة
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج؛
• السكر المحبب.

عملية إعداد وطهي الحلوى كثيفة العمالة للغاية، لذلك يجب عليك التحلي بالصبر مقدما. وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

والنتيجة هي مربى متوسط ​​السُمك مع قطع من الفاكهة والقشر. يعتمد اتساق المنتج النهائي بشكل مباشر على وقت الطهي. لتحضير المربى السائل، اطهيه لمدة 15-20 دقيقة. يتم تخزين الحلوى الحلوة بشكل مثالي في الثلاجة إذا وضعتها في حاوية محكمة الإغلاق.

إن أصحاب جهاز الطهي المتعدد محظوظون بشكل لا يصدق، لأن هذا الجهاز يمكن أن يسهل بشكل كبير عملية صنع مربى البرتقال في المنزل. بفضل الآلة الذكية، يمكنك توفير وقت الطهي والحفاظ على الخصائص المفيدة للفاكهة. يتم تحضير هذه الحلوى بالقشر.

للحصول على لتر واحد من المربى، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 5 برتقالات كبيرة ذات قشرة رقيقة؛
• نصف ليمونة
• السكر المحبب.

تعتمد كمية السكر على كمية المنتج المنقى الذي يتم الحصول عليه بعد المرحلة التحضيرية للتحضير. يتم حساب كتلتها بنسب من 1 إلى 1.

يمكن تقسيم عملية الطهي إلى 5 مراحل:

أثناء تحضير مربى قشر البرتقال العطري الغني بالفيتامينات، يمكنك تعقيم البرطمانات. يجب سكب المنتج النهائي ساخنًا. يمكن تقديم مربى البرتقال المشرق والصحي والممتع على الفور مع الفطائر والفطائر والكعك والآيس كريم.

لا يمكن لكل متذوق للحلويات غير العادية أن يتذوق المرارة الطفيفة لقشر البرتقال، لذلك توصلت ربات البيوت إلى العديد من الوصفات لصنع المربى بدون نكهة. مترجم من فرنسيكونفيت يدل على مجموعة متنوعة مربى سميكمع قطع كاملة من التوت والفواكه. تتناسب حلوى الحمضيات العطرية هذه بشكل جيد مع المخبوزات محلية الصنع وتستخدم أيضًا كصلصة لأطباق اللحوم.

لتحضير حلوى البرتقال ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فواكه مقشرة - 1 كجم؛
• سكر - 850 جرام؛
• ماء مائدة منقى - 1.25 لتر.

ضعي شرائح البرتقال، المقشرة مسبقًا والمنزوعة من الأفلام البيضاء، في قدر ذات قاع سميك. أضف الماء إلى المكون الرئيسي وضع المقلاة على الموقد. بعد أن تغلي المحتويات، تُطهى جميع المكونات، مغطاة، على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.

قم بتصفية مرق الفاكهة (لا داعي لسكبه) من خلال منخل ناعم وقطع الفاكهة المبردة إلى مكعبات صغيرة. أثناء التقطيع، قم بإزالة أي بذور إذا وجدتها في الفاكهة، لكن لا تتسرع في التخلص منها. ضع بذور البرتقال على القماش القطني واربط القماش بخيط لصنع كيس.

يُمزج المرق المصفى مع السكر المحبب ويوضع على الموقد. أضف قطع الحمضيات إلى الشراب المغلي، ثم ضع كيسًا من الشاش هناك. يجب غلي المنتج لمدة 35 دقيقة.

أخرج كيس البذور واسكب مربى البرتقال الساخن في البرطمانات. يمكن تقديم الأطعمة الشهية المطبوخة الساخنة فقط على الفور.

يعد صنع مربى الحمضيات في آلة الخبز أسهل بكثير من صنعه في قدر أو طباخ بطيء، لأن ربة المنزل لا تحتاج حتى إلى تحريك المحتويات لمنعها من الاحتراق. الآلة الذكية ستقوم بذلك بنفسها. الشيء الرئيسي هو أن الجهاز يحتوي على وظيفة "Jam". لتحضير الكونتور، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 3 برتقالات كبيرة
• 250 جرام سكر
• قليل من حامض الستريك.
• 5 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.

عملية صنع مربى البرتقال في آلة الخبز بسيطة وسريعة قدر الإمكان وتبدو كما يلي:

1. قشر الفاكهة وقطعها إلى قطع صغيرة. في نفس الوقت، قم بإزالة البذور. ضع البرتقال المسحوق في دلو آلة الخبز.
2. أضف السكر وحامض الستريك و 200 مل من الماء والنشا إلى الوعاء. رج الدلو جيدًا لخلط جميع المكونات.
3. ضع الحاوية في صانع الخبز واضبط وضع الطهي المطلوب. في وضع "المربى"، سيتم طهي المنتجات لمدة ساعة تقريبًا، وستكون الحلوى النهائية سميكة جدًا.

إذا رغبت في ذلك، يمكن إيقاف تشغيل صانع الخبز في وقت سابق قليلا من أجل الحفاظ على العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة. صب الكتلة الساخنة النهائية في الجرار التي تم تعقيمها مسبقًا. يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية على الفور أو تخزينها بعيدًا لفصل الشتاء.

تعرف العديد من ربات البيوت بشكل مباشر عن قشور البرتقال المسكرة وغالباً ما يعدن مثل هذه الحلوى للأطفال. هذه ليست الحلوى الوحيدة التي يمكن صنعها من الحماس. قشر البرتقال رائع لصنع المربى محلي الصنع. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• قشر البرتقال - 500 جرام؛
• سكر محبب - 750 جم؛
• الماء النقي - 250 مل؛
• نصف ليمونة.

قومي بفرز قشور البرتقال جيداً ثم انقعيها في الماء البارد لمدة يوم. يجب تغيير الماء بشكل دوري للتأكد من إزالة الطعم المر للقشر. قطع القشور المنقوعة إلى مكعبات صغيرة. إذا كانت هناك بذور متبقية بعد تقشير البرتقال، فلا يجب التخلص منها؛ فهي تحتوي على البكتين، وهو مادة مكثفة طبيعية. جمع العظام في قطعة من الشاش وربطها.

يُسكب الماء النقي فوق القشر المسحوق ويُعقد مع البذور. ضع الحاوية مع مكونات المربى على الموقد واطهيها لمدة نصف ساعة (بعد الغليان، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة). أخرج الكيس الذي يحتوي على بذور البرتقال وأضف السكر المحبب إلى المرق. من الضروري غلي المنتجات لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة. قبل الانتهاء من الطهي، قم بعصر العصير من نصف ليمونة في المقلاة وحرك الحلوى جيدًا.

يُسكب المربى في مرطبانات معقمة ويستخدم في صنع المخبوزات محلية الصنع (الفطائر والجبن) أو كطبقة في الكعكة. طعم المنتج النهائي مثل مربى البرتقال.

يتناسب البرتقال بشكل جيد مع الفواكه الأخرى. كمكون إضافي أثناء إعداد الحلويات، يمكنك إضافة التوت والتفاح والكيوي والأناناس وغيرها من المنتجات. يحظى مربى البرتقال والخوخ بشعبية خاصة بين ربات البيوت خلال فترة الاستعداد لفصل الشتاء. سوف يتطلب المنتجات التالية:

عملية الطهي متعددة المراحل وستتطلب عملاً مضنيًا من ربة المنزل، لكن المذاق المذهل للحلويات الجاهزة ورائحتها المذهلة وملمسها الرقيق يستحق كل دقيقة تقضيها. مربى البرتقال، وصفة:

لا تنسى تحريك الفاكهة حتى لا تحترق وتفقد مذاقها اللطيف. صفات الذوق. يُسكب مربى البرتقال والخوخ النهائي في مرطبانات ويُلف بالطريقة التقليدية.

سوف تساعد القرفة والينسون والقرنفل على تنويع طعم المربى. بفضل هذه المكونات، سوف تحصل على حلوى طعمها مثل النبيذ الساخن. تسير ثمار الحمضيات بشكل جيد مع اللوز والهيل والتوابل الأخرى.

طهي الحلويات اللذيذة هو فن حقيقي. لا تخف من تجربة وخلط البرتقال مع الفواكه والمكسرات والتوابل المختلفة.

مربى البرتقال محلي الصنع هو مربى البرتقال اللذيذ والعطري والحلو والحامض. سوف يكمل بشكل مثالي كوبًا من الشاي الأسود أو القهوة، ويمكن تقديمه مع الفطائر أو الفطائر أو صنع شطيرة بسيطة على الإفطار.

المربى مناسب أيضًا للخبز: طبقة من الكعك أو حشوة الكعك أو الفطائر. صنع حلوى الحمضيات أمر سهل. لتنوع النكهات، يمكنك إضافة الليمون وجذر الزنجبيل والجريب فروت والقرفة.

وصفة تقليدية

خيار بسيط وبأسعار معقولة لإعداد علاج الحلو.

منتجات:

• البرتقال - 1.5 كجم؛
• سكر محبب - 1.3 كجم؛
• الماء - 1.9 لتر.

الإجراء هو كما يلي:

1. شطف المكون الرئيسي وجففه على منشفة نظيفة. ضعيها في قدر مناسب واسكبي الكمية المحددة من السائل واشعلي النار فيها. يغطى ويطهى من لحظة الغليان لمدة 50 دقيقة.
2. قم بإزالة الثمار بعناية وضعها على طبق واتركها تبرد. صفي المرق الناتج من خلال منخل ناعم. قطعي البرتقال إلى مكعبات متوسطة الحجم، مع التأكد من إزالة البذور. يجب وضعها في كيس من الشاش وربطها بإحكام.
3. نسكب المرق في مقلاة مناسبة ونضيف السكر المحبب. اضبط الحاوية التي تحتوي على المحتويات على أقصى درجة حرارة، وبعد الغليان، قم بخفض درجة الحرارة. استمر في الطهي حتى تذوب الحبوب تمامًا. إذا تشكلت رغوة على السطح، تأكد من إزالتها.
4. ضع شرائح البرتقال وكيس الشاش مع البذور في الشراب الساخن. مع التحريك المنتظم، يغلي الخليط لمدة 35 دقيقة. أخرج الحاوية التي تحتوي على المحتويات من الموقد.
5. قم بإزالة البذور بعناية. حزمة في الجرار المعدة. إغلاق وتخزينها في القبو بعد التبريد.

مربى قشر البرتقال

نقترح عليك التفكير في وصفة لصنع مربى البرتقال والليمون. تبين أن الحلوى خفيفة جدًا في الذوق، دون أي علامات مرارة. طريقة الطبخ. لا يتطلب مربى البرتقال مع الحماس مكونات إضافية لتشكيل الهلام.

منتجات:

• ليمون - 4 قطع؛
• البرتقال - 2.4 كجم؛
• ماء - 2 لتر؛
• سكر محبب - 1.8 كجم.

1. اغسل البرتقال وجففه وقطع القشرة إلى طبقة رقيقة. اقطعها باستخدام مبشرة أو سكين. إزالة القشرة البيضاء المرة من الفاكهة، وتقطيع اللب إلى قطع متساوية. تأكد من إزالة البذور.
2. يجب القيام بإجراءات مماثلة مع الليمون. املأ الكمية المطلوبة من السائل. يغطى ويترك لينقع لمدة 24 ساعة.
3. بعد مرور الوقت، ضعها على منخل. ننقله إلى وعاء طبخ نظيف، ونضيف إليه السكر، ونخلطه جيدًا.
4. ضعيها على الموقد على نار متوسطة. يُطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك بانتظام. بارد وحزم في الجرار المعقمة.

حلوى البرتقال والخوخ

مزيج الفاكهة الغريبة والحمضيات معقد للغاية. وذلك بإضافة النوى إليها الجوز، تصبح الأطعمة الشهية سميكة ومغذية ومليئة بالفيتامينات. حتى الأطفال سوف يحبون الحلوى البرتقالية مع الخوخ والمكسرات. يسمح لك تركيز فيتامين C والعناصر المفيدة الأخرى بتنظيم العمل الأعضاء الداخلية‎زيادة المناعة.

منتجات:

• ماء - 500 مل؛
• سكر محبب - 4 كجم؛
• ليمون - 600 جم؛
• الجوز (النوى) - 200 غرام؛
• البرتقال - 1.5 كجم؛
• الخوخ (الصلب) - 3.5 كجم.

ثم نتبع التعليمات:

1. اغسل الخوخ واسكب المزيد من الماء المغلي فوقه. انزع الجلد بعناية وأزل الحفرة. مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
2. اغسل البرتقال واقطع القشر على مبشرة ناعمة. قم بإزالة الغشاء الأبيض وقطعه إلى شرائح، مع التأكد من إزالة البذور. خلاف ذلك، سوف يكتسب المربى طعمًا مريرًا.
3. قشر الجوز من الأفلام الداخلية. قطع إلى قطع صغيرة.
4. اغسل الليمون واقطع القشر إلى طبقة رقيقة واقطعه. تابع عمل اللب بنفس طريقة عمل البرتقال والخوخ.
5. الجمع بين جميع شرائح الفاكهة في وعاء واحد كبير. أضف نكهة الحمضيات والماء. ضعه على الموقد مع التحريك أولاً.
6. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج الخوخ تمامًا. الوقت لا يزيد عن 30 دقيقة.
7. في هذه الأثناء، قم بتشغيل الفرن، وضبط درجة حرارة التسخين على 140 درجة. نسكب السكر في وعاء مناسب وندخله إلى الفرن. قم بتسخين المنتج قليلاً.
8. بمجرد أن ينضج الخوخ، أضيفي السكر مع التحريك بانتظام. بعد الذوبان أضيفي المكسرات.
9. على درجة حرارة متوسطة، قومي بغلي الخليط حتى يصبح سميكاً. ولا تنسي تحريك الخليط باستمرار. ستستغرق العملية من 10 إلى 15 دقيقة.
10. تعبئتها في مرطبانات معقمة وتغلق بإحكام. بارد وتخزينها في القبو أو الثلاجة.

وصفة حلوى البرتقالمع الزنجبيل

يعلم الجميع أن البرتقال غني بفيتامين C. ولهذا السبب يوصي العلماء بشكل خاص بتناول الفاكهة أثناء أوبئة الالتهابات الفيروسية والبكتيرية. ولكن يجدر بنا أن نتذكر أن اللون البرتقالي هو أحد مسببات الحساسية القوية. ولذلك، فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة.

منتجات:

• البرتقال - 1.5 كجم؛
• سكر محبب - 1.45 جم؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• الزنجبيل المفروم - 8 جم.

الإجراء هو كما يلي:

1. اغسل جميع الحمضيات وضعها على منشفة نظيفة. جاف. نقطع القشر إلى طبقة رقيقة ونزيل الغشاء الأبيض ونقطع الجلد جيدًا. نقطع اللب إلى مكعبات متوسطة الحجم. تأكد من إزالة البذور.
2. ضعي الثمار في مقلاة ذات قاع سميك وغطيها بالسكر المحبب. يقلب ويوضع على نار خفيفة. يغلي لمدة 30 دقيقة، وبعد ربع ساعة إضافة جذر الزنجبيل المفروم.
3. يقلب ويسخن للوقت المتبقي. ضعيها في مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام واحفظيها في مكان بارد.

يمكنك الحصول على مربى لذيذ وعطري حقًا إذا استمعت إلى بعض القواعد والتوصيات. إذن لن تتمكن من سحب أسرتك بعيدًا عن الجرة التي تحتوي على الحلوى الأصلية:

1. لتحديد مدى الاستعداد، تحتاج إلى إسقاط بضع قطرات من العلاج النهائي على طبق مسطح وانتظر حتى يبرد تماما. إذا لم ينتشر، بل أصبح مغطى بفيلم. خلاف ذلك، يجب الانتهاء من طهي الحلوى، وإلا فإنها سوف تصبح متعفنة وتفسد مزاجك في الشتاء.
2. الطبخ في درجات حرارة عالية لن يضر طبق جاهز. لم يتم تدمير البكتين وأصبح المربى سميكًا جدًا.
3. ليست هناك حاجة للتخلص من الحماس المتبقي. ما عليك سوى مزجه مع السكر المحبب، ثم نقله إلى وعاء الطعام ثم تجميده. يمكنك استخدامه لاحقًا في الخبز أو إضافته إلى الشاي.
4. لا يوجد ليمون في متناول اليد أو أنك نسيت شرائه. لا تقلق، يمكنك ببساطة استبدالها بحمض الستريك.

ومن المفارقات أن مربى البرتقال تم تحضيره لأول مرة من قبل جيني كيلر المقيمة في اسكتلندا. على الرغم من أن الحمضيات غريبة هناك، خاصة في القرن الثامن عشر. من المحتمل أن التوفير السيئ السمعة للأسكتلنديين كان له تأثير. تم استخدام الفواكه المرة غير الناضجة والقشور والكثير من السكر. وكانت النتيجة مذهلة! لب حلو التبلور، حيث شعرت بقطع الفاكهة، مثل الفواكه المسكرة. المرارة الطفيفة (من الحماس والأقسام البيضاء) أضافت فقط نكهة إلى الحلوى. هناك العديد من المزايا لصنع مربى البرتقال. إحداها أن محصول الحمضيات يقع في الشتاء، ولن تتمزق ربة المنزل بين التفاح والفراولة. هذا المربى لا يتطلب عمالة كثيفة على الإطلاق، وإذا جاء صانع الخبز أو الطباخ البطيء لمساعدتك، فهذا أكثر من ذلك. لذلك دعونا ننتقل من النظرية إلى التطبيق ونقوم بإعداد مربى البرتقال في المنزل.

كلاسيكيات هذا النوع

يمكن أن تكون مربيات البرتقال مختلفة. حلو، مرير، سائل (للفطائر)، أكثر سمكًا (لطبقات الكعك)، تقريبًا مثل مربى البرتقال، مع قطع من القشرة أو بنية موحدة. أولاً، لنقم بإعداد مربى البرتقال الاسكتلندي الحقيقي، والذي اخترعت الوصفة له جيني كيلر. ينبغي أن يكون حلو ومر، مع قطع كبيرة من نكهة الكراميل. بالإضافة إلى أربع برتقالات وكيلوغرام من السكر سنحتاج إلى نصف ليمونة. سيعطي السترين المربى بنية تشبه الهلام (يحتوي على البكتين). أولاً، نواجه إجراءً صعبًا إلى حد ما يتمثل في بشر قشر الفاكهة الكاملة بعناية. ثم نقطع الحمضيات ونعصر العصير منها. اطحني الكعك إلى عجينة، واربطي البذور في كيس من الشاش. يضاف الماء إلى عصير الحمضيات بمعدل 750 مل لكل نصف لتر من العصير. ضعي المقلاة على النار وأضيفي القشر المبشور والكعك وكيس البذور. بعد الغليان، خففي الحرارة واطهيها لمدة نصف ساعة أخرى. بعد ذلك، قم بإزالة الكيس الذي يحتوي على البذور وقياس كمية السائل المتبقي. أضف السكر بنسبة واحد إلى واحد. إذا كان البرتقال كثير العصير، فقد تحتاج إلى أكثر من كيلوغرام من المُحلي. ضع المقلاة على نار خفيفة مرة أخرى. يغلي مع التحريك بشكل متكرر لمدة ساعة وعشرين دقيقة. نسكبها ساخنة في الجرار ونغلقها بالأغطية.

مربى البرتقال: وصفة سريعة

يستغرق تحضير هذه الحلوى منا نصف ساعة فقط! والنتيجة هي مربى حلو وسميك يشبه مربى البرتقال. قشر خمسة أو ستة برتقالات كبيرة وليمونة واحدة. نقطع اللب إلى قطع ونزيل البذور. طحن كتلة الفاكهة في الخلاط. أضف السكر بنسبة اثنين إلى واحد. وهذا يعني أنه لكل كيلوغرام من هريس الحمضيات تحتاج إلى تناول نصف كيلو من الرمل الحلو. يقلب ويوضع في مقلاة غير لاصقة على نار عالية. ليست هناك حاجة لإزالة الرغوة التي تظهر، فهي ستختفي من تلقاء نفسها. لكن عليك تحريك السائل المغلي بانتظام. بعد ربع ساعة من الغليان القوي، سيبدأ مربى البرتقال في التكاثف بسرعة. وبعد 30 دقيقة يمكنك إطفاء الحرارة. سوف يصبح أكثر سمكًا عندما يبرد. ضعها في مرطبانات واحفظها في الثلاجة.

وصفة أخرى للمربى

نغسل نصف كيلو برتقال وليمونة واحدة. ضعي الثمار كاملة في مقلاة سميكة الجدران واسكبي خمسة أكواب من الماء. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفض حرارة الموقد إلى متوسطة. غطي المقلاة بورق احباط مطوي في طبقتين وغطاء. اطبخي بهذه الطريقة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا حتى تصبح الحمضيات طرية. أطفئ النار واتركها لتبرد طوال الليل. نخرج الثمار ونعجنها بأيدينا ونخلطها مع السائل. قطع الحماس المسلوق بسكين وأضفه أيضًا إلى المقلاة. ضعيها على النار مرة أخرى واطهيها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. مربى البرتقال محلي الصنع جاهز تقريبًا. كل ما تبقى هو إضافة السكر - كيلوغرام. عندما تذوب البلورات، قم بطهيها لمدة نصف ساعة أخرى على نار متوسطة. اتركيه لمدة 20 دقيقة، ثم اسكبيه في وعاء زجاجي.

وصفة الجدة

اغسل البرتقال واقطع بعناية طبقة رقيقة من قشر البرتقال باستخدام مقشرة الخضار. اطحنها إلى شرائح رفيعة واملأها بالماء. نقوم بتفكيك البرتقال إلى شرائح وإزالة الأقسام والبذور. يُطحن اللب في الخلاط أو يمر عبر مفرمة اللحم. نقوم بوزن كتلة الفاكهة لتحديد كمية السكر. لكل كيلوغرام من اللب يتطلب 800 جرام من التحلية. نضيف أيضًا 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والقشر المعصور إلى وعاء المينا. نضعه على النار. عندما يغلي، قم بإزالة الرغوة. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويطهى لمدة نصف ساعة. يغطى بمنشفة ويترك ليبرد. نكرر الإجراء مرتين أخريين. إذا بدا مربى البرتقال سميكًا جدًا في المرة الثالثة، فيمكنك ببساطة غليه وإطفائه دون طهيه. ضعها في وعاء معقم وأغلقه.

وصفة قديمة أخرى

نغسل كيلوغراماً من البرتقال، ونقشره، ونقطعه إلى قطع كبيرة. أضف نفس الكمية من السكر وانتظر حتى يتحرر السائل. عندما تبدأ البلورات في النقع، نقوم بتسريع هذه العملية بإضافة عصير ليمونتين. نسكب لترًا من الماء في قدر، ونضيف إليه قشر الليمون، ونضعه على النار. عندما يصبح القشر ليناً، أضيفي البرتقال والسكر. للنكهة، أضف عود القرفة. اطهي مربى البرتقال على نار خفيفة حتى ينخفض ​​حجمه إلى النصف. نلتقط البرتقال ونطحنه في مفرمة اللحم أو الخلاط. أعد الهريس إلى المقلاة. أضف قشر البرتقال المفروم هناك. يجب أن يكون قوام الحلوى سميكًا جدًا.

طريقة عمل مربى البرتقال بأقل كمية من السكر

اغسل خمس فواكه كبيرة الحجم واسكب عليها الماء المغلي. اتركها لمدة 10 دقائق واقطع الحماس. قطعها إلى شرائح رقيقة. قشر الجزء الأبيض من القشرة، ثم اعصر العصير في وعاء مناسب للاستخدام فيه فرن الميكروويف. نحن نفعل الشيء نفسه مع اثنين من الليمون. أضف الحماس إلى العصير الطازج واسكب كوبًا من الماء. نلف القشرة البيضاء بالشاش ونضعها أيضًا في المقلاة. قم بتغطية الفيلم وتشغيل الفرن بكامل طاقته، وضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة. إزالة القشرة البيضاء. أضف نصف كيلو من السكر. نقوم بتشغيل الميكروويف مرة أخرى بكامل طاقته، ولكن هذه المرة لمدة نصف ساعة. نتحقق من الاستعداد قطرة قطرة: لا ينبغي أن ينتشر، بل يتكاثف في "قبة".

وصفة آلة الخبز

نختار البرتقال غير الناضج، لأن هذه الفاكهة تحتوي على المزيد من البكتين. نحن نقشرهم. لنصف كيلو من الفواكه "العارية" نأخذ 500 جرام من السكر المحبب. قطع اللب إلى قطع، وإزالة البذور على طول الطريق. نضعها في دلو آلة الخبز ونغطيها بالسكر ونضيف ملعقتين حساء عصير ليمون. نطلق برنامج "جام". هذا كل شيء! يمكنك تحضير الشاي وانتظار الحلوى اللذيذة. إذا كنت تحب المرارة، فلا داعي لإزالة الحماس. ولصنع مربى برتقالي يشبه الهلام في آلة الخبز، أضف نفس الكمية من البكتين بدلاً من السكر العادي.

الطبخ في طباخ بطيء

بشر برتقالتين كاملتين وليمونة واحدة. قشر الثمار المتبقية وقطعها إلى قطع. املأ كل شيء بالماء البارد واتركه ليوم واحد. بعد ذلك، انقلي الفاكهة إلى وعاء الطهي المتعدد، وأضيفي نصف كيلو من قصب السكر واخلطيهم. يجب إزالة الصمام من الغطاء. قم بتشغيل الجهاز إلى وضع "Jam". في نهاية العملية، طحن مع خلاط غاطس في عجينة. أضف حزمة من خليط التبلور (Quittin أو Zhelfix) واخلطه. إذا كان المربى البرتقالي في Multicooker يبدو سيلا قليلا، فيمكنك تكرار العملية عن طريق تشغيل الجهاز لمدة نصف ساعة أخرى. ولكن بعد الوقوف في البرد، سوف يصبح سميكًا من تلقاء نفسه.

ما الذي يمكن أن يكون ألذ من مربى البرتقال المنتشر بسخاء على فطيرة مخبوزة طازجة؟ فقط اثنان أو ثلاثة من هذه الفطائر. لا يمكنك أن تتخيل وجبة فطور أفضل – سوف تمدك بالطاقة والمزاج الجيد طوال اليوم. إذا لم يكن لديك مثل هذا الفراغ بين اللوازم الخاصة بك، فسنحاول أن نجعله الآن بالطريقة الأكثر ملاءمة لك.

إقرأ أيضاً المقال: - وصفات بسيطة لفصل الشتاء!

الطريقة الأولى - في طباخ بطيء

طريقة صنع مربى البرتقال في الطباخ البطيء مناسبة لربات البيوت الأكثر ازدحامًا أو الأقل خبرة. سنحتاج فقط إلى تحضير الفاكهة للطهي ووزن جميع المكونات، وسيقوم مساعد المطبخ الإلكتروني بالباقي وفقًا لبرنامج معين.

يتم حساب عدد المنتجات لجرة مربى واحدة لتر:

• - 5 منها كبيرة ذات جلد رقيق؛
• ليمون - نصف متوسط ​​الحجم؛
• السكر - حسب وزن الفاكهة المقشرة بنسبة واحد إلى واحد.

للحصول على كتلة متجانسة، يتم هرس الثمار المقشرة أولاً باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو معالج الطعام.

تستغرق وصفة مربى البرتقال هذه القليل من الوقت:

1. أولاً، اغسلي الفاكهة جيدًا، وأزيلي طبقة رقيقة من قشر النصف والبرتقال وقطعيها بسكين.
2. قشر الفاكهة المتبقية وقطعها حسب رغبتك.
3. نزن كتلة الفاكهة مع الحماس ونملأها بنفس كمية السكر. إذا كان البرتقال حلوًا جدًا، فمن الأفضل تقليل كمية السكر قليلاً.
4. اترك الخليط لعدة ساعات أو طوال الليل حتى يذوب العصير الناتج كل السكر.
5. ثم ضع كل شيء في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الخبز" أو "المربى".
6. ننتظر حتى تغلي المحتويات ونضبط المؤقت لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، تمكنا من تعقيم الجرار.

يُسكب المربى الجاهز في مرطبانات وهو ساخن، حيث يتكاثف بعد التبريد.

الطريقة الثانية - في صانع الخبز

من الأسهل صنع مربى البرتقال في صانع الخبز، حيث أن الوحدة السحرية ستحرك نفسها بنفسها. الشيء الرئيسي هو أنه يتضمن برنامج "جام". سنحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 برتقالات كبيرة
• 1.25 كوب سكر
• 50 مل ماء
• 1/3 ملعقة صغيرة من حامض الستريك
• 5 ملاعق كبيرة. النشا.

سنقدم لك وصفة لصنع مربى البرتقال الصور خطوة بخطوةلأولئك الذين لم يتقنوا آلة الخبز بعد.

اختر ثلاث حبات برتقال كبيرة واغسلها جيدًا.

قشرهم وقطعهم إلى قطع.

ضع الفاكهة المقطعة في دلو.

أضف السكر.

صب الماء.

أضف حامض الستريك.

أخيرًا، أضف النشا ورج الدلو عدة مرات لخلط المحتويات. كل ما تبقى هو وضع الحاوية في صانع الخبز وتشغيل الوضع المطلوب.

كقاعدة عامة، في آلات الخبز، تم تصميم وضع طهي المربى لمدة ساعة وعشرين دقيقة. سيكون مربى البرتقال جاهزًا خلال ساعة، لذا من أجل الحفاظ على الفيتامينات يمكن إيقاف البرنامج قبل الموعد المحدد.

بعد إيقاف تشغيل آلة الخبز، تُسكب الكتلة الساخنة في مرطبانات معقمة وتُلف.

الطريقة الثالثة - في مقلاة ولكن من القشر

إذا تخلصنا من قشور الحمضيات في الوصفات السابقة، فنحن الآن نحتاجها فقط. يدعي عشاق مربى قشر البرتقال أن قطع القشر المسلوقة فيه تشبه مربى البرتقال. يعد هذا المستحضر مثاليًا لملء كعك الجبن والجبن والبسكويت وطبقات الفاكهة للكعك. لتحضير الحلوى تحتاجين إلى المكونات التالية:

• قشور البرتقال - 0.5 كجم؛
• سكر – 0.75 كجم؛
• ماء – 0.25 مل؛
• نصف ليمونة.

فرز القشور ونقع فيها الماء الباردلمدة يوم مع تغيير الماء مرتين. ثم استنزاف الماء ووزن القشور. يجب أن يؤخذ السكر بنسبة 1 إلى 1.5. قطع القشور إلى شرائح بعرض 1 سم، والشرائط إلى مكعبات صغيرة. يمكن لف الشرائط بدلاً من قطعها. يتم ربط العظام المحفوظة بقطعة من الشاش.

تحتوي البذور على البكتين، مما يسمح للمربى بالتكثيف، لذلك يمكن استخدامها بدلاً من النشا.

تُسكب القشور المقطعة مع عقدة من الشاش بالماء وتُغلى لمدة نصف ساعة. بعد الغليان، خفض الحرارة إلى منخفضة. يجب تحريك الخليط أثناء الطهي. ملعقة خشبية. بعد نصف ساعة، أخرج الكيس بالبذور وأضف السكر واستمر في غلي المربى لمدة ساعة ونصف أخرى على نار خفيفة. قبل إطفاء الموقد، اعصري عصير نصف ليمونة في المقلاة وحركيها. ضع مربى قشر البرتقال المُجهز في مرطبانات نظيفة ولفه.

الطريقة الرابعة - بالقشر

تحتوي قشور الحمضيات على الزيوت الأساسية- إعطاء الفاكهة النكهة والوزن خصائص مفيدة. دعونا نحاول صنع مربى البرتقال بالقشر. مثل هذا المنتج سيجلب المزيد من الفوائد ويحتفظ بالنكهات الحارة. للتحضير يجب أن تأخذ:

• 350 جرام برتقال
• 350 غرام سكر
• 100 مل ماء
• حامض الستريك على طرف ملعقة.

اغسلي الثمار وقطعيها إلى قطع وأزيلي البذور. مرر البرتقال من خلال مفرمة اللحم. ضع جميع المكونات باستثناء حامض الستريك في قدر ذات قاع سميك. طبخ لمدة نصف ساعة تقريبا. قبل الانتهاء، أضف حامض الستريك، ويقلب مرة أخرى ويطفئ. ضعي مربى البرتقال المجهز في مرطبانات وأغلقيها.

الطريقة الأخيرة هي مع المواد المضافة

يمكنك ويجب عليك تنويع نكهة البرتقال عن طريق إضافة بهارات مختلفة أو مكسرات أو فواكه أخرى إلى المربى. دعونا نلقي نظرة على المكملات الغذائية الأكثر أصالة:

البرتقال ثمار مذهلة. تتناسب بشكل جيد مع مجموعة واسعة من الأطعمة، مما يمنحها طعمًا احتفاليًا مشرقًا. باستخدام الحد الأدنى من المكونات البسيطة، يمكنك تحضير مربى البرتقال في المنزل لأي ذواقة.

مربى البرتقال والليمون والزنجبيل – فيديو

مربى البرتقال الدموي – فيديو