الأرز هو محصول حبوب موطنه الأصلي البلدان الآسيوية، وقد اكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقه وطعمه الخصائص الغذائية. يأتي الأرز بجميع أنواعه وألوانه، حسب مكان زراعته ونوع المعالجة، على سبيل المثال:
- بني (خام) ؛
- أبيض (مصقول)؛
- مصقول متوسط؛
- على البخار؛
- مطحون (منتج معالجة الأرز).
يحتوي الأرز الأبيض على عدد قليل من الفيتامينات، والأرز البني يحتوي على أكبر قدر من الفيتامينات، والأرز المطهو على البخار يحتوي على كمية متوسطة، وذلك بسبب المعالجة الخاصة للحبوب.
بعد ذلك، دعونا نكتشف ما هو مفيد أو مضر للأرز الأبيض الأكثر شعبية في بلدنا بالنسبة للجسم. يحتوي على عناصر نزرة وفيتامينات مهمة جدًا، كما هو موضح في الجدول، والتي تمت دراسة فوائدها جيدًا أيضًا.
| اسم | محتوى | المتطلبات اليومية٪ |
| شارك (الكوبالت) | 1 ملغ | 100 |
| ح (البيوتين) | 3.5 ميكروغرام | 0.35 |
| PP (النياسين) | 1.6 ملغ | 6.4 |
| ك (البوتاسيوم) | 100 ملغ | 5 |
| الكالسيوم (الكالسيوم) | 8 ملغ | 0.8 |
| ه (توكوفيرول) | 0.45 ملغ | 4.5 |
| ملغ (المغنيسيوم) | 48 ملغ | 14 |
| ب9 (حمض الفوليك) | 19 ميكروغرام | 2 |
| ب1 (الثيامين) | 0.08 ملغ | 5.3 |
| ب5 (بانثينول) | 0.4 ملغ | 6 |
| ب6 (البيريدوكسين) | 0.18 ملغ | 9 |
| الحديد (الحديد) | 1.02 ملغ | 7 |
| النحاس (النحاس) | 0.25 ملغ | 17 |
| ب2 (ريبوفلافين) | 0.04 ملغ | 2.5 |
| الزنك (الزنك) | 0.45 ملغ | 4.5 |
يحتوي الأرز على المنجنيز والكروم، وهما المسؤولان عن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي المركزي والإنجابي، وعمليات تكوين الدم والطاقة، وتخليق الكربوهيدرات والبروتينات. فوائد الأرز لمشاكل الجهاز الهضمي لا يمكن الاستغناء عنها، فهو يساعد في علاج الإسهال، ويزيل الإمساك، وذلك بفضل تحسين حركية الأمعاء.
لتمارين القلب نظام الأوعية الدمويةالدم وإخراج السموم، وتقوية عضلة القلب والأوعية الدموية.
هناك فوائد ملحوظة للاستهلاك المنتظم للأرز للشعر والبشرة والأظافر والأسنان وتقوية العضلات والعظام. يساعد على محاربة الترسبات الملحية مما يحسن حالة المفاصل. كما أنه يحسن الشهية بشكل ملحوظ.
إذا تحدثنا عن الضرر، فإن الأرز يمكن أن يسبب الإمساك وحتى يثير البواسير، خاصة بالنسبة للصنف الأبيض.
في حالة مرض السكري، قد يكون هناك ضرر من المحتوى العالي من الكربوهيدرات سهلة الهضم في الأرز. في كثير من الأحيان، يحدث الضرر على خلفية أمراض المعدة الحادة، لذلك عليك توخي الحذر واستشارة الطبيب. يجب عليك تناول الأرز بشكل صحيح مع الأطعمة الأخرى، لأنه إذا تم دمجه بشكل غير صحيح، يمكن أن يضر الأرز بقوامك بسبب الطعام الزائد.
محتوى السعرات الحرارية
اعتمادا على نوع الأرز، يمكن أن يحتوي على 280 إلى 330 سعرة حرارية، ويتم امتصاص الكربوهيدرات غير المصقولة بشكل أبطأ من الأرز الأبيض، لذلك لديهم قيم غذائية مختلفة. إذا تحدثنا عن محتوى السعرات الحرارية في الأرز الأبيض، فهو يحتوي على قيمة طاقة عالية إلى حد ما.
محتوى السعرات الحرارية من حبوب الأرز لكل 100 جرام من المنتج الجاف
مع الحليبلقد أحب الكثير من الناس عصيدة الأرز بالحليب مع الزبدة والسكر منذ الصغر، ولكن كم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها؟
تحتوي عصيدة الأرز مع الحليب على حوالي 187 سعرة حرارية/100 جرام، وهي مثالية لتناول الإفطار، وتوفر الطاقة طوال اليوم، ويمكن استخدامها في قائمة طعام الأطفال.
إذا كنت ترغب في تقليل قيمة الطاقة في العصيدة، يمكنك تخفيف الحليب بالماء.
محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الأرز الحليب الجاهزة
مع اللحوم
يتناسب الأرز جيدًا مع اللحوم والأسماك والدواجن. يعتبر الأرز مع الدواجن أكثر ملاءمة للنظام الغذائي؛ حيث يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الطبق 107 سعرة حرارية لكل 100 جرام. الجدول: السعرات الحراريةعصيدة جاهزة
| اسم | أرز باللحم | كمية | الدهون | الكربوهيدرات | السناجب |
| إجمالي السعرات الحرارية | أرز طويل الحبة (1 كوب) | 1.3 | 162 | 15.4 | 722 |
| 220 غرام | الماء (3 أكواب) | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 720 مل | فيليه دجاج | 3.6 | 0 | 69.3 | 309.6 |
| 300 غرام | الجزر (1 قطعة) | 0.1 | 6.9 | 1.3 | 33.7 |
| 100 غرام | الجزر (1 قطعة) | 0 | 10.4 | 1.40 | 47.7 |
| بصل (1 قطعة) | (2 ملعقة كبيرة) | 29.96 | 0 | 0 | 270 |
| 60 مل | إجمالي السعرات الحرارية لكل 5 حصص / 270 جرام | 315 | 717 | 350 | 1383 |
1350 غرام
مع اليقطين
عصيدة الأرز مع اليقطين صحية للغاية ولذيذة وجميلة. تبلغ قيمة الطاقة للعصيدة مع اليقطين 136 سعرة حرارية / 100 جرام فقط.
تحتوي العصيدة مع اليقطين المتبلة بالزبدة على نسبة أعلى قليلاً من السعرات الحرارية، لكن العديد من الفيتامينات قابلة للذوبان في الدهون وبالتالي يتم امتصاصها جيدًا.
محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الأرز الجاهزة مع الحليب واليقطين
مع الزبيب
يتم تحضير الأرز مع الزبيب لقضاء عطلة عيد الميلاد، ويسمى هذا الطبق كوتيا - وهو طبق مغذي إلى حد ما، ولكن يمكنك جعله منخفض السعرات الحرارية إذا قمت بإزالة معظم الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية منه: بذور الخشخاش والمكسرات والمشمش المجفف. . سوف يتحول إلى لذيذ، مع محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 142 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. إذا قمت بطهي عصيدة الأرز مع الزبيب ليس في الماء ولكن في الحليب، فإن محتوى السعرات الحرارية سيزيد بحوالي 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
العصيدة المبنية على الأرز لا يمكن الاستغناء عنها، وهي مناسبة لأي مناسبة، سواء كانت مناسبة أو مناسبة طاولة احتفالية، وللاستخدام اليومي، للأطفال أو الكبار، في النظام الغذائي وأكثر. ساعد نفسك!
عصيدة الأرزغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين PP - 12.5%، السيليكون - 1666.7%، المغنيسيوم - 12.5%، الفوسفور - 18.8%، الكوبالت - 20%، المنغنيز - 75%، النحاس - 20%، الموليبدينوم - 14.3%، السيلينيوم - 18.2%
ما هي فوائد عصيدة الأرز؟
- فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب عدم كفاية تناول الفيتامينات انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي القناة المعويةوالجهاز العصبي.
- السيليكونيتم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوسامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- المغنيسيوميشارك في استقلاب الطاقة، وتخليق البروتينات والأحماض النووية، وله تأثير مثبت على الأغشية، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنيزيوم الدم، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب واستقلاب الأحماض الدهنية حمض الفوليك.
- المنغنيزيشارك في تكوين العظام و النسيج الضام، هو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات. ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تباطؤ النمو واضطرابات في الجهاز التناسلي وزيادة هشاشة أنسجة العظام واضطرابات في استقلاب الكربوهيدرات والدهون.
- نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات توفير الأكسجين لأنسجة جسم الإنسان. يتجلى النقص من خلال الاضطرابات في التكوين نظام القلب والأوعية الدمويةوالهيكل العظمي، وتطور خلل التنسج النسيجي الضام.
- الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تضمن استقلاب الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والبيورينات والبيريميدين.
- السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان، وله تأثير مناعي، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. ويؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (التهاب المفاصل العظمي مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف)، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن)، وضعف الصفائح الدموية الوراثي.
دليل كامل لأكثر منتجات صحيةيمكنك أن تبحث في التطبيق
يعد الأرز منتجًا غذائيًا أساسيًا، ويعتمد محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الأرز على كيفية تحضير الأرز (في الماء أو المرق أو الحليب). لذلك، اعتمادًا على كيفية تحضير الأرز والمكونات التي يتم تقديمه بها، يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق ككل. دعونا نتعرف على محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الأرز المحضرة باستخدام مكونات مختلفة.
عصيدة الأرز: محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للمنتج
عصيدة الأرز: يعتمد محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للمنتج بشكل أساسي على المكونات المستخدمة في تحضيره.
اليوم سنتحدث عن مدى ارتفاع السعرات الحرارية للأرز وكيفية تحديده. تبلغ قيمة الطاقة لحبوب الأرز 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج الجاف.
عند الطهي، يغلي الأرز حوالي 3-4 مرات. إذا أخذنا ذلك في الاعتبار، فيجب تقسيم محتوى السعرات الحرارية في الأرز بحوالي 3-4. ونتيجة لذلك، نحصل على عصيدة الأرز مع محتوى السعرات الحرارية 323/4 = 81 سعرة حرارية لكل 100 جرام من العصيدة المطبوخة.
ولكن بشرط أن يتم طهي العصيدة بدون إضافات مثل الزبدة والملح والسكر - فقط في الماء. محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الأرز لكل 100 جرام من المنتج المحضر:
- عصيدة الأرز مع الماء 82 سعرة حرارية.
- عصيدة الأرز مع الحليب 102 سعرة حرارية.
- عصيدة الأرز مع البرقوق في الحليب 111 سعرة حرارية.
- عصيدة الأرز على الماء مع اليقطين 70 سعرة حرارية.
- عصيدة الأرز مع الحليب واليقطين 95 سعرة حرارية.
تحتوي عصيدة الأرز على فيتامينات ب، وفيتامين هـ، مما يزيد من مقاومة الجسم للإجهاد ويحسن نشاط الدماغ. يحتوي الأرز على الكثير من النشا، لذلك فهو منتج سهل الهضم للجسم.
البوتاسيوم، وهو جزء من الأرز، ضروري لعمل نظام القلب والأوعية الدموية. يعتبر الأرز علاجًا ممتازًا للإسهال (فقط قم بطهيه في الماء).
ميزة أخرى مهمة للأرز هي أنه بسبب وجود حمض الفوليك في تركيبته، فهو يمنع ويعمل كإجراء وقائي لفقر الدم.
لجعل عصيدة الأرز ألذ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة والمكسرات والتوت إليها؛ في الواقع، هذا لا يؤثر بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية، لكن العصيدة تكتسب طعمًا إضافيًا.
عصيدة الأرز مع الحليب: وصفة منخفضة السعرات الحرارية لعصيدة لذيذة
عصيدة الأرز بالحليب: محتوى السعرات الحرارية 101 سعرة حرارية. 
تعتبر عصيدة الأرز جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الروسي الصحي. الأرز غني الفيتامينات الأساسيةوالعناصر الدقيقة المفيدة الضرورية لصحة الإنسان. ليس من قبيل المصادفة أن الأرز هو المنتج الرئيسي للعديد من البلدان. على الرغم من وجود عدد كبير جدًا من الأطباق التي تستخدم هذه الحبوب في روسيا، إلا أن عصيدة الأرز تظل هي الطبق الأكثر شعبية. جميع أنواع السوشي واللفائف، بالطبع، لذيذة للغاية وعصرية لتناولها مع أو بدون سبب، وعصيدة الأرز مع الحليب أو الماء هي رفيقنا المخلص في أيام الأسبوع.
فوائد عصيدة الأرز
حبوب الأرز هي مخزن للفيتامينات والمعادن. يحتوي على فيتامينات ب وغني بالفيتامينات E وPP. لا تُحرم الحبوب من العناصر الدقيقة فهي تحتوي على الفوسفور والسيلينيوم والزنك والبوتاسيوم والحديد والمنغنيز والكالسيوم. وهو مصدر للكربوهيدرات المعقدة التي تمد جسم الإنسان بالطاقة وغير ضارة مثل الكربوهيدرات البسيطة.
عندما تدخل عصيدة الأرز إلى الجسم، فإنها تمتص المواد الضارة غير الضرورية للجسم، والتي تأتي مع المنتجات الأخرى. تتم إزالة السموم من الجسم. نظرًا لخصائصه الماصة، يوصى باستخدام هذا الطبق في العديد من الأنظمة الغذائية (على سبيل المثال)، وغالبًا ما يكون الأرز نفسه هو المكون الرئيسي في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. ولنفس السبب ينصح بتناوله عند التسمم.
يمكن أن يساعد الطبق في تطبيع النوم وتعزيز الرضاعة وحتى التخلص منها رائحة سيئةمن تجويف الفم.
الأكثر شيوعًا أرز أبيضيستخدم في تحضير العديد من الأطباق. يتم طهيه بسرعة وهو سهل على المعدة. لكن الأرز البني أكثر صحة. فهو غير معالج، ويحتوي على عناصر غذائية أكثر من اللون الأبيض، ويحتوي على ما يزيد قليلاً عن 100 سعرة حرارية. سوف يستغرق الأمر المزيد من الوقت والمزيد من العمل للتحضير، ولكن استخدام حليب الأرز البني سيكون أكثر صحة. تحتوي قشور الأرز البني على 80% من الكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات والمعادن. يُسمح باستهلاكه حتى من قبل الأشخاص المعرضين للحساسية الغذائية.
محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الأرز
الحبوب تحتوي على 340 سعرة حرارية. لكل 100 جرام من المنتج. لكن محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الأرز أقل بثلاث مرات! على سبيل المثال، محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الأرز مع الماء هو 78 سعرة حرارية، وعصيدة الأرز مع الحليب 100 سعرة حرارية. لماذا يوجد فرق ملحوظ في السعرات الحرارية بين الجافة والمطبوخة؟ لشرح الوضع، دعونا نأخذ عصيدة الأرز المطبوخة في الماء. الماء ليس لديه سعرات حرارية، والجميع يعرف ذلك. عندما ينضج الأرز يمتص السائل ويتمدد عدة مرات. يزيد حجم الحبوب، ولكن محتوى السعرات الحرارية، بالطبع، لا. وبناء على ذلك، إذا قمت بطهي العصيدة مع الحليب، فإن الأرز سوف يمتصها أيضا. سنقوم بإعداد طبق يحتوي على سعرات حرارية أكثر ولكن ليس أقل صحة. بعد كل شيء، الحليب هو مصدر ليس فقط لعدد من الفيتامينات، ولكن أيضا البروتين الحيواني الذي يحتاجه جسمنا.
عصيدة الأرز BJU
القيمة الغذائية والطاقة هي كما يلي: تمثل البروتينات 2.5 جرام لكل 100 جرام، والدهون 3.1 جرام، ومعظم الكربوهيدرات - 16 جرام لكل 100 جرام. دعونا نذكرك أن المنتج يحتوي على مفيدة الكربوهيدرات المعقدةلكن عليك أن تعرف متى تتوقف عند تناول العصيدة.
محتوى السعرات الحرارية من أنواع أخرى من عصيدة الأرز
.JPG)
نظرنا إلى محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الأرز بالحليب وأطباق الماء. لكن المطبخ الروسي غني بمجموعة متنوعة من الوصفات التي تستخدم منتجات تبدو عادية.
على سبيل المثال، يمكنك طهي عصيدة الأرز مع السكر والزبدة. للقيام بذلك، بعد أن ينضج الأرز، يضاف إليه الملح والسكر، وتوضع العصيدة بشكل جميل على طبق، وتضاف بضع قطع صغيرة سمنة. الطبق تبين لذيذ ومرضي. لكن محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الأرز بالزبدة سيصل إلى 175 سعرة حرارية! من الأفضل أن تنغمس في مثل هذه العصيدة الشهية على الإفطار. يمكن طهي العصيدة بالزبدة مع الحليب أو الماء أو كليهما. عند إضافة الحليب، تزداد القيمة الغذائية والطاقة لعصيدة الأرز. سيكون محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الأرز مع الحليب والزبدة أعلى، لذا فإن هذا الطبق غير مناسب للتغذية الغذائية.
يمكن استبدال السكر الموجود في العصيدة بالفواكه المجففة. تحظى عصيدة الأرز مع الزبيب بشعبية كبيرة؛ فهي تحتوي على سعرات حرارية تبلغ 140 سعرة حرارية. الزبيب مفيد جدًا للصحة، لكنك لا تحتاج إلى إضافته كثيرًا إلى الطبق. نصف كوب يكفي لإضافة الحلاوة إلى الطبق وتزويد الجسم بالعناصر الغذائية والطاقة الإضافية.
خيار آخر لطبق لذيذ وصحي هو عصيدة الأرز مع اليقطين، ومحتوى السعرات الحرارية منها 80 سعرة حرارية. سيعطي اليقطين العصيدة طعمًا لطيفًا غير عادي ولونًا مصفرًا. سوف يقلل من المحتوى الحراري الإجمالي للطبق، لأن اليقطين منخفض السعرات الحرارية، مما يوفر له المزيد الفيتامينات المفيدةوالعناصر الدقيقة.
من الصحي الجمع بين العديد من الحبوب المختلفة. على سبيل المثال، سوف يتم الجمع بين عصيدة الأرز والدخن خصائص مفيدةكلا الحبوب، حيث تمد الجسم بالمواد الضرورية. محتوى السعرات الحرارية للأرز والدخن مع الحليب 133 سعرة حرارية.
وصفة لعصيدة الأرز والدخن
قومي بغلي كوبين من الماء، ثم أضيفي نصف كوب من الأرز والدخن. يُطهى لمدة 10 دقائق، ثم يُسكب كوبًا من الحليب الساخن في المقلاة مع الحبوب. أضف الملح والسكر واستمر في الطهي لمدة 13 دقيقة أخرى. بعد رفع العصيدة عن النار، أضيفي القليل من الزبدة. لذيذ و عصيدة صحيةمستعد!
