الحلوى التي تعمل دائما! هلام الشوكولاتة بالحليب هو منقذ حياتي عندما أحتاج إلى إعداد حلوى سريعة كميات كبيرةالضيوف، وقضاء حرفيا 20 دقيقة.
أنا أحب هذا الجيلي لأنه يمكنك صنعه بالحليب والقشدة. مع الحليب، ستحصل على نسخة غذائية من الهلام، مع الكريمة ستكون أكثر ثراءً وأعلى في السعرات الحرارية. الخيار لك، وفي كلتا الحالتين يصبح الجيلي لذيذًا.
يمكن تزيين الجيلي حسب رغبتك، يمكنك ببساطة ملء نصف القالب بالشوكولاتة وهلام الحليب، ويمكنك عمل عدة طبقات. يمكنك أيضًا تزيينها بطريقتك الخاصة.
دعونا نجهز مكونات جيلي شوكولاتة الحليب: الحليب والجيلاتين والسكر والشوكولاتة.
أولا، حل الجيلاتين في 1 ملعقة كبيرة. الماء الدافئ وسخني الحليب في قدر، ولكن ليس حتى الغليان.
تُكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتوضع في طبق الخبز. فرن الميكروويفنسكب 150 مل من الحليب ونضعه في الميكروويف لمدة دقيقتين لتذوب الشوكولاتة.
أضف 100 مل من الحليب إلى الجيلاتين المذاب ثم ضع الجيلاتين في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة. أخرج الجيلاتين واخلطه جيدًا حتى يذوب تمامًا. إذا لزم الأمر، سلالة.
سأصنع جيلي حليب أكثر من الشوكولاتة، وأضيف ثلث الجيلاتين إلى وعاء الشوكولاتة.
يُسكب باقي الجيلاتين في الـ 250 مل المتبقية من الحليب ويُضاف السكر. امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر.
صب الجيلي في طبقات في أي قوالب مناسبة لك. ألوان مختلفة. بدأت بالشوكولاتة، ووضعت القوالب في الثلاجة لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجتها وسكبت طبقة الحليب، وأدخلت القوالب إلى الثلاجة مرة أخرى. وهكذا حتى نفاد الجيلي.
يمكن تحضير جيلي شوكولاتة الحليب طاولة احتفاليةفي المساء يقف جيدًا في الثلاجة.
قبل التقديم، تزيين الجزء العلوي من الجيلي بأوراق النعناع والشوكولاتة البيضاء المبشورة والمكسرات.
شهية طيبة!
هل تعلم أنه إذا كان لديك كاكاو وسكر وجيلاتين في المنزل، فيمكنك تحضير حلوى رائعة تناسب الحياة اليومية والمناسبات الخاصة. لن يكون تقديم الكاكاو العادي كحلوى أمرًا لائقًا تمامًا؛ بل سيكون أكثر من مشروب. ومع ذلك، إذا قمت بإضافة بعض المكونات إليها، فستحصل على حلوى أصلية يمكن أن تلعب دور حلوى بسيطة.
لتحضير مثل هذه الحلوى، أو بالأحرى هلام الشوكولاتة، سنحتاج إلى:
الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة؛
الحليب - 1.5 كوب؛
سكر حسب الرغبة (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة)؛
سكر الفانيليا - 1/3 كيس؛
الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة؛
الماء - ½ كوب؛
حليب مكثف للتزيين.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
كيفية تحضير جيلي الشوكولاتة؟ بسيط جدا. سنحتاج إلى نقع الجيلاتين. 
للقيام بذلك، صب ملعقة كبيرة كاملة من الجيلاتين في وعاء واملأه بالماء البارد (نصف كوب). دعها تنتفخ لمدة 30-40 دقيقة. 
تحضير الكاكاو. يُخفف مسحوق الكاكاو في الحليب ويُضاف السكر حسب الرغبة ويُغلى. ثم أضف القليل من سكر الفانيليا. 
بعد نصف ساعة، ضعي الجيلاتين المتورم على نار خفيفة 
والحرارة دون أن تغلي. 
صب الجيلاتين الساخن في مشروب ساخن مصنوع من الحليب والكاكاو. يقلب ويترك ليبرد قليلاً. 
يختار شكل جميلأو عدة. نسكب الكتلة الناتجة فيه ونضعها في الثلاجة لتبرد.
بعد التصلب، قم بإزالة القالب من الثلاجة. ضعه في وعاء به ماء دافئ جدًا لبضع ثوان واحتفظ به حتى تبدأ حواف الجيلي في الانفصال عن القالب. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي ومنعه من الذوبان.
اقلب القالب على طبق ثم وزع الجيلي بعناية. لتزيين مثل هذه الكعكة الهلامية المصغرة، يمكنك استخدام الحليب المكثف العادي. يُسكب الحليب المكثف على الوجه في تيار رفيع ويُقدم على الفور. مزيج الشوكولاتة والحليب مثير للإعجاب ويجعلك تشتهي حلوى الشوكولاتة في أسرع وقت ممكن.
يعد هلام الشوكولاتة خيارًا رائعًا للحلوى ومناسبًا بشكل خاص لفصل الصيف. يتم تقديم هذا العلاج باردًا، ولكن ليس مثلجًا مثل الآيس كريم. يحب كل من البالغين والأطفال تركيبتها الدقيقة، ويمكن استكمال هذه الأطعمة الشهية بالعديد من المكونات اللذيذة والصحية، مما يجعل من الممكن الحصول على نسخة جديدة من الحلوى في كل مرة بناءً على نفس الوصفة.
سننظر في كيفية تحضير هذا العلاج بالتفصيل في هذه المقالة.
اختيار الجيلاتين
هذا هو المكون الرئيسي الذي بدونه يستحيل تحضير أي هلام. الشوكولاته ليست استثناء. هناك عدة أنواع من الجيلاتين مناسبة لوصفتنا، وأشهرها البودرة والورق. تختلف هذه المكونات فقط في شكل الإطلاق، لكن الحلوانيين المحترفين يفضلون استخدام الخيار الثاني، الذي لا ينتج أي كتل تقريبًا ويذوب بسرعة كبيرة.
أيًا كان اختيارك، تذكر بعض الحيل: تحتاج إلى نقع المادة في الماء المثلج فقط، والتي تحتاج إلى تناولها بالضبط 6 مرات أكثر من الجيلاتين.
هناك بديل آخر. الجيلاتين هو مكون طبيعي، ولكن أولئك الذين لا يتناولون المنتجات الحيوانية يفضلون استبداله بالأجار أجار أو البكتين. عادة، تشير الشركات المصنعة لهذه المنتجات إلى نسب الاستبدال على العبوة، ولكن إذا لم تجد مثل هذه المعلومات، فاستخدم أجار أجار أقل بأربع مرات بالضبط مما تستخدمه من الجيلاتين. ولكن مع البكتين، كل شيء أكثر تعقيدا. من الضروري معرفة المواد الخام التي يتم الحصول عليها منها، وكذلك مراعاة حموضة المنتج. في المتوسط، فهو "قوي" مرتين فقط مثل الجيلاتين، لذلك إذا كنت تحضر الجيلي (الشوكولاتة) مع البكتين لأول مرة، فحاول استخدام نصف كمية الجيلاتين الموضحة في الوصفة الأصلية. في المرة القادمة يمكنك ضبط النسب حسب رغبتك.
الكاكاو والشوكولاته للجيلي
هناك العديد من الاختلافات في هذه الحلوى. يمكنك استخدام ألواح الشوكولاتة وقطرات الحلويات ومسحوق الكاكاو. في معظم الحالات، يمكنك أيضًا استخدام الخروب (يُعتقد أنه أكثر صحة من الكاكاو العادي وليس لديه أي حساسية).
يمكن صنع جيلي الشوكولاتة من الكاكاو حسب الوصفة التالية. قومي بنقع 20 جرام من مسحوق الجيلاتين في 120 جرام من الماء. سخني 400 مل من الحليب وأضيفي 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو والقليل من السكر (حسب الرغبة). يُضاف خليط الجيلي ويُسكب في مجرى رفيع ويُحرَّك. نسكب الحلوى في قوالب، ونتركها لتبرد، ثم نضعها في الثلاجة لبعض الوقت.
جيلي الشوكولاتة
إذا كنت تستخدمها بدون دهون نباتية وبنسبة عالية من منتج الكاكاو، فستصبح الحلوى ألذ! قم بتقسيم قطعة ونصف (150 جم) إلى قطع، ثم ضعها في وعاء وقم بإذابتها في الميكروويف بطريقة النبض، وفي هذه الأثناء قم بنقع 40 جم من الجيلاتين في الماء.
اغلي 80 مل من الحليب وأضيفي القليل من السكر. يمكنك إضافة سكر الفانيليا حسب الذوق. أضيفي الشوكولاتة المذابة، وحركي، واتركي الأجزاء تمتزج تمامًا، وعندها فقط ابدأ بإضافة الجيلاتين. ليست هناك حاجة لغلي هلام المستقبل. ولكن إذا حدث هذا، فلا داعي للقلق. يرفع عن النار ويصب في قوالب.
مع القشدة الحامضة
وهذه الحلوى ليست لذيذة فحسب، بل جميلة جدًا أيضًا. لتحضير الكريمة الحامضة وهلام الشوكولاتة، انقعي 20 جرامًا من الجيلاتين في نصف كوب من الماء. عندما تنتفخ الكتلة، أضف نصف كوب آخر ووضعه على نار خفيفة. مع التحريك، يغلي الخليط بإضافة 0.5 ملعقة كبيرة. السكر وقليل من الفانيليا. بعد تحقيق التجانس، قسّم الكتلة إلى قسمين، وأضف ملعقتين كبيرتين إلى أحد الأجزاء. ل. الكاكاو.
نحن بحاجة إلى 2 كوب من القشدة الحامضة. صب كوبًا واحدًا في وعاءين مختلفين. أضيفي خليط الجيلي مع الكاكاو إلى جزء واحد، وبدونه إلى الجزء الثاني. دعها تبرد حتى درجة حرارة الغرفة، ثم رتبها في أشكال (في طبقات زوجية أو بشكل عشوائي). ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل التقديم.
هلام الشوكولاته الرائب
هذه الحلوى جيدة بشكل خاص لقوائم الأطفال. حتى لو لم يكن طفلك متحمسا لمنتجات الألبان، فهو بالتأكيد لن يرفض مثل هذا العلاج.
يعتبر هلام الشوكولاتة مع الجبن أساسًا ممتازًا للعديد من الحلويات، مثل كعكة الجبن. ولكن يمكنك تقديم هذا الطبق كعلاج مستقل. هذا الطبق مناسب بشكل خاص لوجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر.
نقع 25 غرام من الجيلاتين في الماء المثلج. يقسم 600 جرام من الجبن كامل الدسم إلى نصفين ويضاف إلى كل جزء 100 مل من الكريمة السميكة، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر، قليل من الفانيليا. نذوب الشوكولاتة البيضاء والسوداء بشكل منفصل في الميكروويف، ونضيف كل واحدة منها إلى جزء واحد من الجبن.
قسّم الجيلاتين المتورم بالتساوي وأضفه إلى كلا الجزأين. إذا أمكن، تغلب على الخلائط الناتجة بالخلاط.
رتبها في طبقات في قوالب أو اصنع كعكة واحدة كبيرة. سيبدو احتفاليًا للغاية، لذا يمكن أيضًا تحضيره لحفل عشاء.
طريقة استخدام جيلي الشوكولاتة للكعك
اليوم، مثل هذه الحلوى مثل هلام الشوكولاتة شائعة جدًا. تبدو هذه المعالجة مثيرة للإعجاب بشكل خاص في طلاء الشوكولاتة المرآة. إذا كنت تقوم بإعداد طبقة جيلي لكعكة الموس، فقم بزيادة كمية الجيلاتين بمقدار مرة ونصف - وهذا سيجعل القاعدة أكثر كثافة وأقوى، وسيشبه هيكلها مربى البرتقال. عند التجميع، ضع هلام الشوكولاتة في السطر قبل الأخير بحيث ينتهي به الأمر في الجزء السفلي من الكعكة النهائية. قبل وضعه، يمكنك تجميد الهلام بأمان، وهذا لن يؤثر على طعمه أو بنيته بأي شكل من الأشكال.
العناصر الزخرفية
إذا كنت تقدم جيلي الشوكولاتة كحلوى منفصلة، فاعتني بالديكور. تعمل المكسرات المحمصة والبذور وبذور السمسم بشكل جيد. يمكنك أيضًا رش الحلوى برقائق الشوكولاتة. يتناسب التوت والفواكه الطازجة بشكل جيد مع هذه الأطعمة الشهية، خاصة التوت والكرز واليوسفي. قبل التقديم، يمكنك رش طفيفة مع مسحوق الكاكاو. وسوف يتناسب النعناع الطازج بشكل جيد مع النعناع العادي.
جيلي شوكولاتة الحليب هي حلوى خفيفة وحساسة للغاية. الأطفال يحبونها كثيرًا، لكن البالغين لن يرفضوا هذه الأطعمة الشهية. المكونات الرئيسية لجيلي شوكولاتة الحليب هي الحليب والكاكاو والجيلاتين. ولكن يمكنك تجربة المكونات. على سبيل المثال، يمكن استبدال الحليب بالكريمة أو القشدة الحامضة المخففة بالماء. بدلا من الكاكاو، يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة أو الحليب. للحصول على طعم فريد، غالبا ما يتم إضافة الفانيلين أو القرفة إلى هذه الحلوى. على أية حال، يعد تحضير جيلي شوكولاتة الحليب أمرًا بسيطًا للغاية، ولا تستغرق العملية برمتها الكثير من الوقت. تبين أن الهلام لذيذ جدًا ويذوب في فمك. أسعد أحبائك وأصدقائك بتحضير هذه التحفة الفنية!
مكونات تحضير جيلي الشوكولاتة بالحليب
1.حليب مبستر 500 مل
2. مسحوق الكاكاو 4 ملاعق صغيرة.
3. جيلاتين سريع التحضير 20 جرام
4. سكر 2-3 ملاعق كبيرة.
تحضير جيلي شوكولاتة الحليب خطوة بخطوة
- خذ 100 مل من الحليب المبستر، وسخنه إلى 50-60 درجة مئوية ثم ارفعه عن النار. أضف 4 جرام من الجيلاتين والكاكاو ونصف ملعقة كبيرة إلى الحليب الساخن. ل. السكر ويخلط جيدا حتى يذوب الجيلاتين والسكر.
- يُسكب خليط الشوكولاتة والجيلاتين في قاع قوالب السيليكون ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك.
- تسخين الحليب المتبقي. قم بإذابة 16 جرام من الجيلاتين و2 ملعقة كبيرة في جزء صغير من الحليب. ل. يُمزج السكر مع باقي الحليب ويُخفق بالمضرب.
- أضيفي خليط الحليب والجيلاتين إلى القوالب التي بها خليط الشوكولاتة المجمدة وأدخليها إلى الثلاجة مرة أخرى حتى تجمد تماماً.
- عندما يتصلب الهلام، قم بإزالته من قوالب السيليكون.
عند التقديم يمكن تزيين جيلي شوكولاتة الحليب بالمكسرات أو الشوكولاتة المبشورة. شهية طيبة!
أريد شيئاً بسيطاً جداً، لكن لذيذ جداً. ومن المرغوب أيضًا أن يكون سريع التحضير وأن يستمتع به جميع أفراد الأسرة. مثل هذا الطبق يمكن أن يكون هلام الشوكولاتة.
بجانبه صفات الذوق, خصائص مفيدة، تبدو الحلوى أيضًا أنيقة جدًا. يمكنك جعله لعيد الميلاد السنة الجديدةأو لعيد الميلاد، مزين بحبات القهوة والكاكاو ورقائق الشوكولاتة والمكسرات والفواكه. سيجد الجميع وصفة ترضيهم.
يتكون هلام الشوكولاتة الكلاسيكية من الحليب أو الشوكولاتة أو الكاكاو وأي مادة مكثفة تعرفها. في أشكال مختلفة، تتم إضافة الجبن المنزلية ورقائق جوز الهند والمكسرات إلى الهلام، ويتم دمجها أيضا في حلوى واحدة. أنواع مختلفةهلام. إذا كنت تريد أن تكون الحلوى حلوة بشكل معتدل، فبدلا من السكر، يمكنك استخدام كمية صغيرة من العسل أو شوكولاتة الحليب مع الحشوة.
الوصفة 1: جيلي الشوكولاتة، وصفة سريعة
يتم تحضير الهلام نفسه بسرعة كبيرة، ولكن سيتطلب الأمر الصبر حتى تصلب الحلوى.
مكونات:
حليب البقر - 550 مل؛
الشوكولاتة حسب ذوقك - 150 جم؛
السكر المحبب - لا يزيد عن 2 ملعقة كبيرة. ل.
مثخن - 25 جم أو عدة ملاعق كبيرة. ل.
الفانيلين على طرف السكين.
عملية الطبخ:
1. سخني الحليب جيداً وأضيفي الشوكولاتة واخلطي جيداً.
2. أضيفي السكر والقليل من الفانيليا إلى حليب الشوكولاتة.
3. اسكبي المادة المكثفة بالماء البارد واتركيها تنتفخ. إذا لزم الأمر، حله في حمام بخار.
4. أضيفي الجيلاتين المذاب إلى خليط الشوكولاتة والحليب.
5. اختاري قوالب الجيلي الأصلية حتى تخرج الحلوى بأمواج جميلة. نسكب الخليط الناتج ونضعه في الثلاجة. الحلوى تخرج طرية وحلوة إلى حد ما. يمكنك استخدام رشات جوز الهند أو رقائق اللوز كزينة.
الوصفة 2: جيلي الشوكولاتة "الرقة"
تصبح الحلوى خفيفة وممتعة حسب الذوق إذا تم كل شيء بشكل صحيح. الوصفة تستخدم الجبن.
مكونات:
الجبن القريش (يمكنك استخدام الجبن الرائب الحلو) - 600 جم / 6 قطع؛
كريمة 15% - 250 جم؛
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.، يمكن تخفيض المبلغ؛
مثخن - 30 جم؛
شوكولاتة داكنة - 200 جم؛
شوكولاتة بيضاء (مسامية) - 200-250 جم؛
الماء - 300 مل، قد تحتاجين إلى المزيد.
تحضير:
1. قم بتحضير المغلظ كما هو مكتوب في التعليمات.
2. اخلطي الجبن مع السكر المحبب والقشدة والجيلاتين. مزيج جيد جدا.
3. نذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام بخار ونضيفها إلى نصف كتلة اللبن الرائب.
4. الآن قم بتنعيم الشوكولاتة البيضاء وأضفها إلى النصف الثاني من كتلة الخثارة الكريمية.
5. الآن قم بإعداد أي قوالب سيليكون للكب كيك. ضع الكتلة الداكنة أولاً ثم الكتلة البيضاء.
6. يُنصح بترك الحلوى في الثلاجة طوال الليل. قبل التقديم، قم بتغطية المقلاة بالصحن، اقلبها وأخرجها بعناية. يمكن رش جيلي الشوكولاتة برقائق الشوكولاتة وتزيينها بورق النعناع أو قطع الفاكهة.
الوصفة 3: جيلي الشوكولاتة مع الكريمة والبسكويت
تصميم الحلوى أصلي والعرض التقديمي مناسب لقضاء عطلة أو حفلة.
مكونات:
حليب قليل الدسم - 550 مل؛
كريمة (دهن) - 250 مل؛
سكر - 120 جم؛
مثخن - 25 جم؛
سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الكرز الناضج - 2 ملعقة كبيرة. ل.
أي ملفات تعريف الارتباط - 350 غرام؛
شوكولاتة بيضاء - 170 جم.
مبادئ الطبخ:
1. سخني القليل من الحليب، وأضيفي الكريمة ونوعين من السكر، بالإضافة إلى الشوكولاتة البيضاء، والشوكولاتة الغازية مناسبة أيضًا لهذه الوصفة.
2. الآن قم بتخفيف الجيلاتين الماء الباردواسكبه في الحليب من خلال منخل.
3. قومي بتفتيت البسكويت ولكن ليس بشكل ناعم جداً.
4. خذ أكواب زجاجية صغيرة. ضعي البسكويت في القاع، ثم ضعي فوقه القليل من الكرز، ثم ضعي فوقه جيلي الشوكولاتة.
5. أرسل الحلوى إلى مكان بارد لمدة 5-6 ساعات.
وصفة 4: جيلي الشوكولاتة بالكفير
بدلاً من الكريمة أو الحليب العادي، تستخدم هذه الوصفة الكفير الذي يحتوي على 2.5% دهون.
مكونات:
الكفير - 1 لتر؛
الجيلاتين - 1 علبة. أو 3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر - 250 جم؛
الشوكولاتة الداكنة (شوكولاتة الحليب حسب الرغبة) - 100-150 جم.
طريقة الطبخ:
1. انقعي المادة المكثفة في كمية صغيرة من الماء المغلي البارد.
2. اخلطي الكفير مع السكر. يمكنك استخدام قوة الخلاط لإذابة السكر جيدًا.
3. تحضير الجيلاتين في حمام بخار أو في الميكروويف.
4. يُضاف المُثخن إلى الكفير ويُحرَّك المزيج جيدًا.
5. قسّم خليط الكفير إلى قسمين. تحتاج إلى إضافة الشوكولاتة المذابة إلى أحد الأجزاء.
6. أحضري أكواب واسكبي فيها الجزء الأبيض. الآن ضع الكؤوس في وعاء ما بحيث يكون السائل بداخلها بزاوية وضعها في الثلاجة.
7. يصبح خليط الفانيليا سميكا، ويمكنك إضافة جيلي الشوكولاتة ووضعه مرة أخرى في الثلاجة. يتصلب الهلام بسرعة كبيرة ولن تضطر إلى الانتظار طويلاً!
الوصفة 5: جيلي الشوكولاتة الدايت
حصة واحدة من الجيلي تحتوي على 100 سعرة حرارية فقط. خيار رائعللجميلات اللاتي يعتنون بجسمهن ولكنهن يحبون الحلويات.
مكونات:
الماء المغلي - 6 ملاعق كبيرة. ل.، قد تكون هناك حاجة إلى أكثر من ذلك بقليل؛
حليب - 200 جم؛
أي نوع من الجيلاتين - 25 جم؛
مسحوق الكاكاو - بحد أقصى 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل، ربما أكثر من ذلك بقليل.
طريقة الطبخ:
1. ذوّبي الجيلاتين في الماء البارد. وننقع السكر في الحليب .
2. الآن صب كمية صغيرة من الحليب في الجيلاتين وقم بتسخينه، لكن لا تغلي.
3. اخلطي الحليب المتبقي مع الجيلاتين. من هنا يسكب 40 جرام من الحليب ويوضع على النار ويضاف إليه مسحوق الكاكاو ويسخن ويقلب جيداً.
4. خذ قالبًا. يمكن أن تكون هذه نظارات عادية أو قالب سيليكون جميل على شكل زهرة. نسكب طبقة صغيرة فوق الخليط الأبيض ونتركه في الثلاجة حتى يصبح سميكًا.
5. عندما يتماسك الجيلي، اسكبي خليط الشوكولاتة في الأعلى ثم ضعيه مرة أخرى في الثلاجة.
6. يمكن تناول الجيلي في الأكواب. وإذا صنعتها على شكل سيليكون، قم بإرفاق طبق واقلب الحلوى بعناية.
الوصفة 6: حلوى "الخريف"
وسمي بذلك لأنه مبني على اليقطين. حلوى فاخرة لأمسيات الخريف والشتاء الباردة.
مكونات:
اليقطين (بدون قشر وبذور) - 400 غرام؛
السكر الأبيض- 100 جرام؛
الماء المغلي - 170 مل؛
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
كريم تم شراؤه من المتجر 15-20٪ - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
مثخن - 4 ملاعق كبيرة. ل.
شوكولاتة الحليب - 200 جم؛
سمنة- 70 جرام؛
قواعد الطبخ:
1. أولا وقبل كل شيء، عليك أن تذوب الشوكولاتة في الميكروويف ثم تضاف الزبدة. ثم أضيفي السكر والكريمة إلى الخليط. إذا كانت الشوكولاتة حلوة جدًا، فيمكن تقليل كمية السكر قليلاً أو عدم إضافتها على الإطلاق. تخلط جيدا وتوضع جانبا في الوقت الراهن.
2. نقطع اليقطين إلى مكعبات ونضيف الماء والسكر ونضعه على النار ونغلي قليلاً. الآن انقل اليقطين إلى منخل واترك العصير يصفى في وعاء منفصل. أضف الجيلاتين إلى عصير اليقطين. وهرس اليقطين نفسه.
3. الآن قم بخلط عصير الجيلاتين مع هريس اليقطين، ثم أضف سكر الفانيليا واخلط جيدًا.
4. ضعي هريس اليقطين في قوالب السيليكون الدائرية بحيث لا تصل إلى الحافة. ثم ضعي خليط الشوكولاتة في كل قالب وغطيه بهريس اليقطين مرة أخرى.
5. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل. يصبح الهلام مشرقًا وبداخله مفاجأة.
الوصفة 7: جيلي الشوكولاتة بالنوتيلا
أولئك الذين يحبون الحلويات سيحبون هذه الوصفة. طعم جيلي الشوكولاتة يشبه إلى حد كبير نوتيلا.
مكونات:
ماء - 500 جم؛
مسحوق الجيلاتين - 5 ملاعق كبيرة. ل.
حليب مكثف - 3 ملاعق كبيرة. ل.
فيلادلفيا - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ليمون (عصير)؛
حليب البقر - 550 مل؛
شوكولاتة الحليب - 1 بار؛
سكر - 100 جرام.
طريقة الطبخ:
1. امزج 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين مع الماء، واتركيه حتى ينتفخ ثم دفئيه قليلاً.
2. الآن اخلطي جبن فيلادلفيا مع الحليب المكثف والمكثف وعصير الليمون. تخلط المكونات جيداً، ثم تصب في قوالب في المنتصف وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك.
3. تحضير بقية الجيلاتين. قومي بتسخين شوكولاتة الحليب مع الحليب حتى تذوب الشوكولاتة. أضف مثخنًا.
4. قم بإزالة الحلويات واملأها بحليب الشوكولاتة المبرد حتى أسنانها. ستبقى الحلوى في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات.
5. قبل التقديم، يمكن رش جيلي الشوكولاتة بفتات الجوز.
الوصفة 8: حلوى مفاجأة الكرز
عرض مثير للاهتمام وطعم متناقض - لا تفوته! يصبح الهلام حلوًا ولكن مع الحموضة.
مكونات:
حليب - 320 جم؛
السكر الأبيض - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
مسحوق الكاكاو - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
فتات الجوز
التوت الكرز - 120 غرام؛
أجار أجار - 2 ملعقة صغيرة؛
تحضير:
1. اخلطي الحليب والكاكاو والمكثف والسكر في وعاء. ضعه على الموقد وسخنه. يُغلى المزيج ويُنتظر حرفيًا لمدة دقيقة ويُحرَّك بقوة ويُخرج. تذكر أن أجار أجار يتكاثف بسرعة كبيرة. يجب أن تبقى الكتلة عند درجة حرارة لا تقل عن 40 درجة.
2. ضعي حبة كرز في كل حجرة من قالب الثلج واملئيها بخليط الحليب.
3. ضعه في الثلاجة أو في الفريزر. سوف يتصلب الخليط بسرعة، حرفيًا لمدة 15-20 دقيقة، اعتمادًا على كيفية عمل الثلاجة.
4. أخرجي القالب وأزيلي مكعبات الشوكولاتة بعناية وبداخلها المفاجأة. يمكن تزيين الحلوى بجوز الهند أو فتات الجوز. يقدم على طبق مشترك مع عيدان الأسنان.
مميزات صنع جيلي الشوكولاتة
يُنصح بإضافة الجيلاتين إلى الكريمة أو الحليب عندما يبدأ في التكاثف قليلاً؛
لا يُسكب الجيلاتين المحضر في مخاليط باردة جدًا؛
من المستحسن أن يصل هلام الشوكولاتة وأي هلام بشكل عام إلى حواف القالب. وإلا، عند إخراجه، قد يتلف النموذج؛
تسير الشوكولاتة في مثل هذه الحلويات بشكل جيد مع الفواكه الطازجة والتوت وقطع الحمضيات والمكسرات والبذور والفواكه المجففة والفواكه المسكرة.
إذا كانت الوصفة تنص على إضافة سكر الفانيليا، فلا تخلط بينه وبين الفانيلين. أولا، الكثير من الفانيلين سيضيف المرارة إلى الطبق، وثانيا، هناك خطر التسمم بالفانيلين؛
لجعل الجيلي يخرج من القالب بسهولة، يمكنك وضعه رأساً على عقب في المقلاة لبضع ثوان. الماء الساخن;
إذا أصبح الهلام سميكًا ولم يكن لديك الوقت لاستخدامه بعد، فيمكن تسخين الكتلة قليلاً في حمام مائي؛
من الملائم العمل مع أجار أجار، فهو يبرد بسرعة ولا يحتاج إلى نقعه مسبقًا؛
إذا كانت الثلاجة لا توفر ما يكفي من البرد، فيمكن وضع الحلوى في الثلاجة لفترة من الوقت؛
الطهاة ذوي الخبرةينصحونك دائمًا بالتجربة، لذلك نتمنى لك الشجاعة والتجارب اللذيذة.
