ثمانية سلطات ملفوف وفجل مثيرة للاهتمام. سلطة مع الملفوف والفجل والبيض سلطة مع الملفوف الطازج والفجل

السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: 20 دقيقة

أقدم انتباهكم إلى سلطة الملفوف والفجل مع البيض؛ وصفة المايونيز ليست غذائية بالكامل، ولكن يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة منخفضة السعرات الحرارية. يتم تحقيق المذاق الأصلي للسلطة بفضل الفجل الكريمي الذي يتناسب جيدًا مع الملفوف الأبيض والفجل، ويضيف بيض الدجاج المسلوق الشبع إلى الطبق. ستكون سلطة الملفوف مع الفجل والفجل إضافة ممتازة إلى قائمتك اليومية، وفي بعض الأحيان ستكون بمثابة طبق احتفالي. نظرًا لأن السلطة يتم إعدادها من مكونات بسيطة متاحة ولا تتطلب الكثير من الوقت، فغالبًا ما تكون هذه الوصفة مفيدة عند وصول ضيوف غير متوقعين. والفجل يحظى دائمًا بشعبية كبيرة في أي وليمة.



لتحضير السلطة سنحتاج إلى:
- ملفوف أبيض صغير - نصف شوكة متوسطة الحجم؛
- الفجل - 10-12 قطعة؛
- بيض الدجاج – 2 قطعة؛
- الفجل دسم – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
- مايونيز (أو كريمة حامضة) - 150 جم؛
- الشبت الخضر.
- ملح حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

1. تحضير جميع المكونات اللازمة للطبق.
2. قطعي الملفوف الأبيض الصغير إلى شرائح رفيعة، ضعيه في وعاء سلطة عميق واهرسيه قليلاً بيديك.




3. اغسل الفجل وانزع ذيوله ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة. يمكنك بشر الخضار على مبشرة خشنة، ولكن هذا سينتج الكثير من العصير، وهو أمر غير مرغوب فيه. ضع الفجل المجهز في وعاء مع الملفوف.




4. اغسلي أغصان الشبت الطازجة وجففيها وقطعيها جيدًا. أضف الخضر إلى الخضروات الأخرى.




5. تتبل السلطة بالمايونيز مع إضافة ملعقة كبيرة من الفجل الحار. إذا كنت تحب الأطباق الحارة، يمكنك وضع ملعقتين كبيرتين من الفجل الحار في السلطة. اخلطي السلطة جيدًا وأضيفي الملح حسب ذوقك. لتفتيح السلطة وتقليل عدد السعرات الحرارية، اخلطي المايونيز مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم بنسبة 1:1، أو استبدلي الصلصة الدهنية بالكامل بالقشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي السميك. لن يتأثر طعم سلطة الملفوف والفجل مع البيض كثيرًا، لأن صلصة الفجل تحدد النغمة هنا.

6. ضعي أوراق الخس في طبق مسطح، والذي يجب غسله وتجفيفه أولاً، ووضع سلطة الملفوف فوقه.




7. يسلق بيض الدجاج ويقشر ويقطع إلى شرائح رفيعة ويزين به الطبق. سلطة الملفوف مع الفجل والفجل جاهزة، ولا تحتاج إلى نقعها، لذا يمكنك تقديمها على الفور.




شهية طيبة للجميع!






المؤلف: ليليا بورجينا
اتضح أكثر مغذية

يتم تقديم سلطات الملفوف مع الفجل مع اللحوم المقلية والمسلوقة والأسماك كطبق جانبي وأيضًا كوجبة خفيفة مستقلة.

سلطة الملفوف الشابة مع الفجل

من الأفضل تحضير هذا الطبق من الخضار الصغيرة ذات الأوراق الخضراء التي شكلت بالفعل رأس ملفوف.

مطلوب:

• ¼ رأس ملفوف (صغير)؛
• 7 فجل
• 6 أوراق خس
• 1 تفاحة صغيرة
• حفنة صغيرة من المكسرات (يفضل الجوز)؛
• الخردل حسب الذوق
• 45 جرام زيت عديم الرائحة
• التوابل حسب الذوق.

يستغرق الطهي حوالي 15 دقيقة.

الحصة: 99 سعرة حرارية.

كيفية القيام:

نصيحة مفيدة: عليك أن تأخذ التفاحة الأقوى والأكثر تعكرًا.

مصنوع من الملفوف الأحمر الطازج والفجل والجزر

يبدو الملفوف الأحمر في السلطة فاخرًا بكل بساطة. بعد المعالجة الحرارية، يفقد اللون، لذلك من الأفضل استخدامه طازجا.

سوف تحتاج إلى:

• 200 غرام من الفجل الأحمر؛
• 300 جرام ملفوف أحمر
• 300 غرام من الجزر الحلو
• 75 مل زيت مكرر
• للعصير - نصف ليمونة؛
• 1 برتقالة؛
• 1 حفنة صغيرة من نكهة الليمون؛
• الملح حسب الذوق.

يستغرق 20 دقيقة.

قيمة الحصة: 98 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. نقطع الملفوف الأحمر والجزر والفجل إلى مكعبات. حاول إبقاء المكعبات كما هي تقريبًا.
2. قشر البرتقال وأزل الفيلم من اللب وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
3. مزيج الجزر وعصير الليمون.
4. أضف الفجل والملفوف والبرتقال والقليل من الملح.
5. تتبل السلطة بالزيت المكرر وتخلط جيداً وترش بقشر الليمون.

ملاحظة: يجب التأكد من إزالة الأغشية من شرائح البرتقال، فهي خشنة جداً ومريرة قليلاً.

سلطة طرية مع الجزر

يمكن تحسين طعم سلطة الملفوف الأبيض إذا تم غمس الخضار المقطعة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم عصرها قليلاً أو وضعها في منخل. سوف تفقد الخضار طعمها اللاذع وتصبح أكثر طراوة.

سوف تحتاج إلى:

• 3 جزر صغيرة
• 6 فجل
• 1 تفاحة صغيرة
• 200 جرام ملفوف أبيض
• 1 حفنة من البندق المفروم.

التحضير: 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 87 سعرة حرارية.

1. اغسلي التفاح، والكرنب، والجزر جيدًا، ثم قطعيهم إلى شرائح متساوية.
2. قطع الفجل إلى شرائح رقيقة.
3. تُمزج جميع المكونات في وعاء السلطة مع إضافة المكسرات والزيت النباتي حسب الرغبة.

نصيحة مفيدة: يمكنك رش عصير الليمون على الخضار.

خيار الطبخ مع الخيار

تحتوي هذه السلطة على نوعين من الملفوف الذي يتناسب بشكل جيد مع الفجل والخيار والأعشاب. وستضيف زبدة الثوم والقشدة الحامضة التوابل إلى الخضار وليس السعرات الحرارية.

مطلوب:

• 150 جرام ملفوف أبيض + 100 جرام ملفوف أحمر؛
• 90 جرام خيار
• 70 غ من الفجل
• 2 أغصان الشبت.
• 2 أغصان من البقدونس
• 2 أغصان من الكزبرة؛
• 2 ملعقة صغيرة عصير الليمون.
• 1 رشة من النعناع المجفف
• 25 غ قشدة حامضة 20%؛
• عصير الليمون الطازج حسب الرغبة.
• زيت الثوم وملح الطعام.

سوف يستغرق حوالي 25 دقيقة.

تحتوي الحصة الواحدة على: 89 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يقطع الملفوف والخيار والفجل إلى شرائح ويقطع الخضر.
2. أضف عصير الليمون والنعناع الجاف والملح إلى السلطة.
3. لتتبيل الطبق: اخلطي الكريما الحامضة مع عصير الليمون والملح وزيت الثوم.
4. تُقدم السلطة في طبق، وتوضع فوقها الصلصة.

نصيحة: يمكن تقطيع الخيار والفجل الطازج إلى حلقات.

بالنسبة للمائدة الاحتفالية، يمكنك صنع سلطة بالمكسرات على الطراز الجورجي. ابحث عن الوصفة هنا.

بالتأكيد سوف تحب السلطة مع الدجاج المدخن والطماطم. وإليك كيفية القيام بذلك.

سلطة الملفوف والفجل الصينية

ليس لدى ملفوف بكين رأس، ولكن في تكوينه فهو قريب من الملفوف الأبيض العادي. يصنع سلطات ممتازة. بالمناسبة، يمكن أيضًا استخدام ساق كبير إذا قمت بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

مطلوب:

• 1 حفنة من الفجل.
• ¾ ملفوف صيني
• 8 قطع جمبري كبير الحجم (مقشر)؛
• 30 مل صلصة الصويا
• 15 مل خل الأرز
• 45 مل زيت نباتي
• 5 جرام سكر.

سوف يستغرق 15 دقيقة للطهي. محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة: 100 سعرة حرارية.

كيفية القيام:

1. ابشر الفجل.
2. يقطع الملفوف الصيني ويخلط مع الفجل.
3. اخفقي صلصة الصويا مع الخل والزيت وأضيفي القليل من السكر. تتبل السلطة بهذا الخليط.
4. ضع الروبيان الكبير المسلوق في الأعلى.

نصيحة: حتى لا تصبح أوراق الملفوف الصيني مريرة، لا ينبغي عليك شراء خضروات شديدة الاصفرار ومطاردة العمالقة، فالطول المثالي للخضروات لا يزيد عن 30 سم.

وصفة مع المايونيز

قبل الطهي، قطع رأس الملفوف وإزالة الساق. قطّعي الخضار إلى شرائح رفيعة وأضيفي الملح واهرسيها حتى تصبح طرية. اعصر العصير المنطلق.

سوف تحتاج إلى:

• 200 جرام تفاح
• 200 جرام ملفوف أبيض
• 150 غ من الفجل الأحمر
• مايونيز خفيف حسب الرغبة؛
• الفلفل الأبيض المطحون والملح حسب الرغبة.
• 2 رشة من السمسم الأسود.

سوف يستغرق 20 دقيقة. حصة واحدة: 97 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. قطعي الملفوف إلى شرائح واهرسيه بيديك.
2. قشر التفاح وقطّعه إلى شرائح.
3. قطع الفجل إلى شرائح.
4. تُمزج جميع المنتجات وتتبل بالمايونيز حسب الرغبة.
5. يرش الطبق النهائي ببذور السمسم.

نصيحة مفيدة: إذا رغبت في ذلك، يمكنك بشر التفاح والفجل على مبشرة خشنة.

سلطات فيتامين

قم بإعدادها مسبقًا عن طريق نقعها في صلصة الكريمة الحامضة الخفيفة، وستصبح الخضروات أكثر طراوة بشكل ملحوظ. للحصول على القيمة الغذائية، ننصح بإضافة الزبيب والبيض المسلوق ومجموعة متنوعة من الخضر.

مع الزبيب

سوف تحتاج إلى:

• 300 جرام ملفوف أبيض
• 1 جزرة حلوة
• 6-7 قطع من الفجل الأحمر.
• 1 حفنة من الزبيب
• 2 ملعقة كبيرة. 20٪ كريمة حامضة
• قليل من الزعتر (الجاف)؛
• 10 جرام خردل ناعم
• 8 مل خل التفاح.
• 20 مل زيت عديم الرائحة (يفضل الزيتون)؛
• 1 رشة ملح.

سوف يستغرق 20-25 دقيقة. حصة واحدة من السلطة: 119 سعرة حرارية.

كيفية القيام:

1. قطع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. يقطع الجزر والفجل المقشر على مبشرة خشنة ويوضع في طبق مع الملفوف. أضف حفنة من الزبيب، قليل من الزعتر.
2. للتتبيلة: تُمزج الكريما الحامضة مع خل التفاح والزيت والخردل والملح ويُقلب.
3. نسكب الصلصة المحضرة فوق الطبق النهائي ونحركها ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنقع المكونات.

إذا صادفت فجأة جزرًا ليست حلوة جدًا (يحدث هذا في الشتاء)، فما عليك سوى إضافة القليل من السكر الناعم إليه.

مع البيض

سوف تحتاج إلى:

• 250 جرام ملفوف أبيض
• 7 سيقان من البصل الأخضر.
• 6 فجل
• بيضة؛
• 35 غرام قشدة حامضة
• 20 مل زيت مكرر
• 1 ملعقة كبيرة. خل؛
• الشبت حسب الذوق.
• 5 جرام ملح ناعم.

سوف يستغرق 15 دقيقة. حصة واحدة: 96 سعرة حرارية.

كيفية القيام:

1. قطع الملفوف إلى شرائح جميلة.
2. اغسل البصل الأخضر جيدًا واقطعه ليس جيدًا.
3. بيضة مسلوقة، الفجل الأحمر المقطع إلى شرائح.
4. تخلط جميع المكونات جيداً في وعاء السلطة وتتبل بالصلصة.
5. تحضير الصلصة: تُمزج الكريما الحامضة مع الزيت النباتي والملح والخل وتخلط كل شيء جيداً.
6. يرش الطبق النهائي بالشبت.

إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال السلطة بالخيار الطازج والبازلاء الخضراء.

عند تحضير السلطة يجب سحق الملفوف المقطع وتركه لمدة 20 دقيقة حتى يظهر العصير. وهناك فارق بسيط آخر مهم: لا ينبغي عليك الفلفل، فالفلفل الأسود المطحون الطازج يغير مذاقه ليس للأفضل. من الأفضل إزالة الجلد من الفجل الأبيض، لكن ليس من الضروري إزالة الجلد من الفجل الأحمر.

قد تحتوي الخضروات الربيعية على النترات، لتحييد الضرر عليك القيام بما يلي: غسل الفجل، ووضعه في وعاء مملوء بالماء، وإضافة القليل من عصير الليمون، وتركه لمدة 15 دقيقة. تأكد من قطع الجزء العلوي من الجزر وقشر الخيار. إزالة الورقة العليا من رأس الملفوف. بالنسبة للخضر، استخدم فقط الجزء المورق.

تتناسب سلطات الملفوف مع الفجل والخيار بشكل جيد مع صلصة الزبادي. للقيام بذلك، امزج 250 جرامًا من الزبادي الطبيعي مع 8 جرامًا من الخردل حتى يصبح ناعمًا، ثم صب 35 مل من عصير الليمون، وملعقتين صغيرتين من العسل السائل، وأضف قليلًا من قشر البرتقال.
يُظهر الفيديو وصفة لسلطة فيتامين لذيذة مع الملفوف والفجل والبيض:

يبدو أن ما هي السلطة الجديدة التي يمكنك صنعها مع الملفوف والفجل؟ لكننا نؤكد لك أن مثل هذه السلطات موجودة بالتأكيد. ستساعدك الصلصات المختلفة والفواكه والزبيب والبيض وحتى الروبيان على تحويل سلطة الخضار العادية إلى تحفة طهي.

تعتبر سلطة الفجل والملفوف مزيجًا جيدًا من الخضروات الصحية منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تتبيل الخضار بصلصات مختلفة وتقديمها كطبق منفصل أو طبق جانبي للحوم.

كوجبة خفيفة قائمة بذاتها، كوب كبير من الخضار الطازجة المفرومة بدون تتبيلة (100 جرام من الملفوف و 100 جرام من الفجل) سيحتوي على 46 سعرة حرارية فقط.

للحصول على وجبة لذيذة وصحية، اختر خضروات الحديقة للطهي بدلاً من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. عادة ما يكون لها طعم أكثر إشراقًا و"قرمشة" مميزة وعصارة.

سلطة بسيطة ولكنها لذيذة مع الفجل والملفوف

سلطة الملفوف مع الفجل سهلة التحضير. يمكن قطعها في بضع دقائق فقط.

كيف تطبخ:

1. قم أولاً بتنظيف الملفوف من الأوراق الضعيفة والتالفة. لا تحتاج إلى الشوكة بأكملها، اقطع أقل من نصفها بقليل.
2. باستخدام سكين حاد، قومي بتقطيع الملفوف حتى تحصلي على شرائح صغيرة. يمكنك اللجوء إلى استخدام أجهزة المطبخ المختلفة: محضر طعام، ومبشرة كورية، وآلة تقطيع ميكانيكية.
3. اغسل الفجل وأزل القمم وقم بقص الأطراف ثم قطعه إلى نصف حلقات.
4. أضيفي المكونات المفرومة بخفة، واعجنيها جيدًا واخلطيها بيديك.

إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك في كوب كبير، وبعد ذلك يمكن نقل السلطة إلى إناء جميل.

اللمسة الأخيرة هي الصلصة: هنا يمكنك اختيار ما هو متوفر لديك.

الاختلاف مع الملفوف الأحمر

غالبًا ما يستخدم الملفوف الأحمر في السلطات النيئة مقارنة بالملفوف الأبيض. لها طعم خاص لن يحبه كل آكل. لكنها تبدو رائعة ببساطة في شرائح الخضار!

مبدأ الطبختقليدي:

1. يتم سحق المنتجات.
2. مملح.
3. دعها تجلس لفترة من الوقت.

كلما كانت الغرفة أكثر دفئًا، كلما كان الملفوف والفجل يستقر بشكل أسرع ويطلق العصير. في المتوسط ​​سوف يستغرق 10-12 دقيقة.

إذا صادفت شوكة طرية جدًا، فسيكون هناك الكثير من السائل في الكوب. في هذه الحالة، يمكنك استخدام الصلصة إلى الحد الأدنى أو تحضيرها بناءً على العصير المصفى.

مع إضافة الخيار

سيضيف الخيار المفروم إلى شرائح طعمًا مشرقًا للسلطة. من الأفضل استخدام الخضار الكبيرة اللحمية للطبق. إذا كنت ستضيف الخيار إلى الطبق، فتأكد من محاولة معرفة ما إذا كانت قشرته مريرة. إذا كانت المرارة موجودة فالأفضل تقشير الخيار.

يمكن تقطيع الخيار الصغير بنفس طريقة تقطيع الفجل إلى نصف حلقات.

ليست هناك حاجة إلى هرس الخيار مع الملفوف والفجل، فهو طري جدًا وينتج عصيرًا دون معالجة إضافية.

الصلصة المثالية لهذا النوع من السلطة الطازجة هي منتجات الحليب المخمر.

مع البيض

يمكن جعل سلطة الفجل والملفوف أكثر مغذية بإضافة البيض المسلوق. علاوة على ذلك، ليس الدجاج فقط، ولكن أيضا السمان مناسبا. يتم تقطيعها ببساطة إلى نصفين كزينة للطبق.

مبدأ الطبخ يشبه أي شيء آخر. أخيرًا، قبل التتبيلة مباشرة، ابشري البيض المقشر أو اقطعيه جيدًا.

في هذا المزيج، تبدو الخضر المختلفة جيدة: البصل، البقدونس، الريحان، الجرجير، الشبت، إلخ.

صلصة سلطة مثالية

هناك عدة طرق لتزيين سلطة الربيع الطازجة. إذا كانت الخضروات طرية من تلقاء نفسها، فما عليك سوى رشها بعصير الليمون أو خل التفاح.

تمتزج المكونات بشكل مثالي مع الزيوت النباتية المختلفة. اعتمادًا على الزيت الذي تفضله، يمكنك تتبيل الطبق بعباد الشمس (المكرر أو المنكه) أو الزيتون أو بذور الكتان.

من بين منتجات الألبان التي يمكن استخدامها لتتبيل السلطة، يجب أن تعطي الأفضلية للقشدة الحامضة قليلة الدسم أو الكريمة.

سيكون المزيج لذيذًا بشكل خاص إذا قمت بتتبيله بالكفير أو الزبادي غير المحلى. في هذه الحالة، تحتاج بالإضافة إلى ذلك إلى تتبيل الطبق بالملح والفلفل والبهارات حسب ذوقك. تتناسب الأعشاب الطازجة والمجففة بشكل جيد مع هذا الخيار.

أكثر صلصة ذات سعرات حرارية عالية لسلطة الملفوف والفجل هي المايونيز. ولكن من الأفضل عدم شراء ما تم شراؤه من المتجر، ولكن من الأفضل صنع الصلصة الخاصة بك من بيض الدجاج والزبدة والخردل. يعتبر المايونيز محلي الصنع أكثر صحة من نظيراته التي يتم شراؤها من المتاجر.

يتم تقديم سلطات الملفوف مع الفجل مع اللحوم المقلية والمسلوقة والأسماك كطبق جانبي وأيضًا كوجبة خفيفة مستقلة.

سلطة الملفوف الشابة مع الفجل

من الأفضل تحضير هذا الطبق من الخضار الصغيرة ذات الأوراق الخضراء التي شكلت بالفعل رأس ملفوف.

كيفية القيام:

نصيحة مفيدة: عليك أن تأخذ التفاحة الأقوى والأكثر تعكرًا.

مصنوع من الملفوف الأحمر الطازج والفجل والجزر

يبدو الملفوف الأحمر في السلطة فاخرًا بكل بساطة. بعد المعالجة الحرارية، يفقد اللون، لذلك من الأفضل استخدامه طازجا.

سوف تحتاج إلى:

• 200 غرام من الفجل الأحمر؛
• 300 جرام ملفوف أحمر
• 300 غرام من الجزر الحلو
• 75 مل زيت مكرر
• للعصير - نصف ليمونة؛
• 1 برتقالة؛
• 1 حفنة صغيرة من نكهة الليمون؛
• الملح حسب الذوق.

يستغرق 20 دقيقة.

قيمة الحصة: 98 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. نقطع الملفوف الأحمر والجزر والفجل إلى مكعبات. حاول إبقاء المكعبات كما هي تقريبًا.
2. قشر البرتقال وأزل الفيلم من اللب وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
3. مزيج الجزر وعصير الليمون.
4. أضف الفجل والملفوف والبرتقال والقليل من الملح.
5. تتبل السلطة بالزيت المكرر وتخلط جيداً وترش بقشر الليمون.

ملاحظة: يجب التأكد من إزالة الأغشية من شرائح البرتقال، فهي خشنة جداً ومريرة قليلاً.

سلطة طرية مع الجزر

يمكن تحسين طعم سلطة الملفوف الأبيض إذا تم غمس الخضار المقطعة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم عصرها قليلاً أو وضعها في منخل. سوف تفقد الخضار طعمها اللاذع وتصبح أكثر طراوة.

سوف تحتاج إلى:

• 3 جزر صغيرة
• 6 فجل
• 1 تفاحة صغيرة
• 200 جرام ملفوف أبيض
• 1 حفنة من البندق المفروم.

التحضير: 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 87 سعرة حرارية.

1. اغسلي التفاح، والكرنب، والجزر جيدًا، ثم قطعيهم إلى شرائح متساوية.
2. قطع الفجل إلى شرائح رقيقة.
3. تُمزج جميع المكونات في وعاء السلطة مع إضافة المكسرات والزيت النباتي حسب الرغبة.

نصيحة مفيدة: يمكنك رش عصير الليمون على الخضار.

خيار الطبخ مع الخيار

تحتوي هذه السلطة على نوعين من الملفوف الذي يتناسب بشكل جيد مع الفجل والخيار والأعشاب. وستضيف زبدة الثوم والقشدة الحامضة التوابل إلى الخضار وليس السعرات الحرارية.

مطلوب:

• 150 جرام ملفوف أبيض + 100 جرام ملفوف أحمر؛
• 90 جرام خيار
• 70 غ من الفجل
• 2 أغصان الشبت.
• 2 أغصان من البقدونس
• 2 أغصان من الكزبرة؛
• 2 ملعقة صغيرة عصير الليمون.
• 1 رشة من النعناع المجفف
• 25 غ قشدة حامضة 20%؛
• عصير الليمون الطازج حسب الرغبة.
• زيت الثوم وملح الطعام.

سوف يستغرق حوالي 25 دقيقة.

تحتوي الحصة الواحدة على: 89 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يقطع الملفوف والخيار والفجل إلى شرائح ويقطع الخضر.
2. أضف عصير الليمون والنعناع الجاف والملح إلى السلطة.
3. لتتبيل الطبق: اخلطي الكريما الحامضة مع عصير الليمون والملح وزيت الثوم.
4. تُقدم السلطة في طبق، وتوضع فوقها الصلصة.

نصيحة: يمكن تقطيع الخيار والفجل الطازج إلى حلقات.

سلطة الملفوف والفجل الصينية

ليس لدى ملفوف بكين رأس، ولكن في تكوينه فهو قريب من الملفوف الأبيض العادي. يصنع سلطات ممتازة. بالمناسبة، يمكن أيضًا استخدام ساق كبير إذا قمت بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

مطلوب:

• 1 حفنة من الفجل.
• ¾ ملفوف صيني
• 8 قطع جمبري كبير الحجم (مقشر)؛
• 30 مل صلصة الصويا
• 15 مل خل الأرز
• 45 مل زيت نباتي
• 5 جرام سكر.

سوف يستغرق 15 دقيقة للطهي. محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة: 100 سعرة حرارية.

كيفية القيام:

1. ابشر الفجل.
2. يقطع الملفوف الصيني ويخلط مع الفجل.
3. اخفقي صلصة الصويا مع الخل والزيت وأضيفي القليل من السكر. تتبل السلطة بهذا الخليط.
4. ضع الروبيان الكبير المسلوق في الأعلى.

نصيحة: حتى لا تصبح أوراق الملفوف الصيني مريرة، لا ينبغي عليك شراء خضروات شديدة الاصفرار ومطاردة العمالقة، فالطول المثالي للخضروات لا يزيد عن 30 سم.

وصفة مع المايونيز

قبل الطهي، قطع رأس الملفوف وإزالة الساق. قطّعي الخضار إلى شرائح رفيعة وأضيفي الملح واهرسيها حتى تصبح طرية. اعصر العصير المنطلق.

سوف تحتاج إلى:

• 200 جرام تفاح
• 200 جرام ملفوف أبيض
• 150 غ من الفجل الأحمر
• مايونيز خفيف حسب الرغبة؛
• الفلفل الأبيض المطحون والملح حسب الرغبة.
• 2 رشة من السمسم الأسود.

سوف يستغرق 20 دقيقة. حصة واحدة: 97 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. قطعي الملفوف إلى شرائح واهرسيه بيديك.
2. قشر التفاح وقطّعه إلى شرائح.
3. قطع الفجل إلى شرائح.
4. تُمزج جميع المنتجات وتتبل بالمايونيز حسب الرغبة.
5. يرش الطبق النهائي ببذور السمسم.

نصيحة مفيدة: إذا رغبت في ذلك، يمكنك بشر التفاح والفجل على مبشرة خشنة.

سلطات فيتامين

قم بإعدادها مسبقًا عن طريق نقعها في صلصة الكريمة الحامضة الخفيفة، وستصبح الخضروات أكثر طراوة بشكل ملحوظ. للحصول على القيمة الغذائية، ننصح بإضافة الزبيب والبيض المسلوق ومجموعة متنوعة من الخضر.

مع الزبيب

سوف تحتاج إلى:

• 300 جرام ملفوف أبيض
• 1 جزرة حلوة
• 6-7 قطع من الفجل الأحمر.
• 1 حفنة من الزبيب
• 2 ملعقة كبيرة. 20٪ كريمة حامضة
• قليل من الزعتر (الجاف)؛
• 10 جرام خردل ناعم
• 8 مل خل التفاح.
• 20 مل زيت عديم الرائحة (يفضل الزيتون)؛
• 1 رشة ملح.

سوف يستغرق 20-25 دقيقة. حصة واحدة من السلطة: 119 سعرة حرارية.

كيفية القيام:

1. قطع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. يقطع الجزر والفجل المقشر على مبشرة خشنة ويوضع في طبق مع الملفوف. أضف حفنة من الزبيب، قليل من الزعتر.
2. للتتبيلة: تُمزج الكريما الحامضة مع خل التفاح والزيت والخردل والملح ويُقلب.
3. نسكب الصلصة المحضرة فوق الطبق النهائي ونحركها ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنقع المكونات.

إذا صادفت فجأة جزرًا ليست حلوة جدًا (يحدث هذا في الشتاء)، فما عليك سوى إضافة القليل من السكر الناعم إليه.

مع البيض

سوف تحتاج إلى:

• 250 جرام ملفوف أبيض
• 7 سيقان من البصل الأخضر.
• 6 فجل
• بيضة؛
• 35 غرام قشدة حامضة
• 20 مل زيت مكرر
• 1 ملعقة كبيرة. خل؛
• الشبت حسب الذوق.
• 5 جرام ملح ناعم.

سوف يستغرق 15 دقيقة. حصة واحدة: 96 سعرة حرارية.

كيفية القيام:

1. قطع الملفوف إلى شرائح جميلة.
2. اغسل البصل الأخضر جيدًا واقطعه ليس جيدًا.
3. بيضة مسلوقة، الفجل الأحمر المقطع إلى شرائح.
4. تخلط جميع المكونات جيداً في وعاء السلطة وتتبل بالصلصة.
5. تحضير الصلصة: تُمزج الكريما الحامضة مع الزيت النباتي والملح والخل وتخلط كل شيء جيداً.
6. يرش الطبق النهائي بالشبت.

إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال السلطة بالخيار الطازج والبازلاء الخضراء.

عند تحضير السلطة يجب سحق الملفوف المقطع وتركه لمدة 20 دقيقة حتى يظهر العصير. وهناك فارق بسيط آخر مهم: لا ينبغي عليك الفلفل، فالفلفل الأسود المطحون الطازج يغير مذاقه ليس للأفضل. من الأفضل إزالة الجلد من الفجل الأبيض، لكن ليس من الضروري إزالة الجلد من الفجل الأحمر.

قد تحتوي الخضروات الربيعية على النترات، لتحييد الضرر عليك القيام بما يلي: غسل الفجل، ووضعه في وعاء مملوء بالماء، وإضافة القليل من عصير الليمون، وتركه لمدة 15 دقيقة. تأكد من قطع الجزء العلوي من الجزر وقشر الخيار. إزالة الورقة العليا من رأس الملفوف. بالنسبة للخضر، استخدم فقط الجزء المورق.

تتناسب سلطات الملفوف مع الفجل والخيار بشكل جيد مع صلصة الزبادي. للقيام بذلك، امزج 250 جرامًا من الزبادي الطبيعي مع 8 جرامًا من الخردل حتى يصبح ناعمًا، ثم صب 35 مل من عصير الليمون، وملعقتين صغيرتين من العسل السائل، وأضف قليلًا من قشر البرتقال.
يُظهر الفيديو وصفة لسلطة فيتامين لذيذة مع الملفوف والفجل والبيض:

يبدو أن ما هي السلطة الجديدة التي يمكنك صنعها مع الملفوف والفجل؟ لكننا نؤكد لك أن مثل هذه السلطات موجودة بالتأكيد. ستساعدك الصلصات المختلفة والفواكه والزبيب والبيض وحتى الروبيان على تحويل سلطة الخضار العادية إلى تحفة طهي.

10 سلطات بسيطة ولذيذة من الفجل والخضروات الأخرى! يمكن تحضير جميع السلطات في 10-15 دقيقة!

سلطة بسيطة مع الفجل والبيض

وصفة السلطة هذه مألوفة لدى الجميع، وهي من أولى الوصفات التي يتم تحضيرها عند ظهور أول بقدونس للبيع أو في الحديقة. لمدة 4 حصص من السلطة تحتاج:

• 300 غرام. الفجل.
• 4 بيض مسلوق؛
• 3-4 أغصان الشبت.
• 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• الملح حسب ذوقك.

تحضير:

1. يجب غسل الفجل وتقطيعه إلى دوائر رفيعة.

2. انقلي الفجل إلى وعاء وأضيفي إليه الشبت المفروم جيدًا.

3. يُقطع البيض إلى حلقات أو أنصاف حلقات، حسب الرغبة.

4. ضعي البيض في وعاء وأضيفي الملح والقشدة الحامضة.

5. امزجي كل شيء جيداً ويمكنك تقديم سلطة الفجل مع البيض!

سلطة فجل مع خيار، طماطم وجبنة فيتا

تحتاج إلى حصتين من سلطة الربيع والصيف الرائعة هذه:

• 1 طماطم كبيرة
• 1 خيار طويل أو 2 خيار صغير؛
• 3-4 فجل متوسط؛
• 1/2 حفنة من البصل الأخضر
• 100 غرام. جبنة الفيتا؛
• الملح والفلفل وزيت الزيتون.
• البقدونس والشبت حسب ذوقك فقط

تحضير:

1. قطّعي الخضار: الخيار إلى أرباع صغيرة، والفجل إلى شرائح رفيعة، والطماطم إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل الأخضر ناعماً.

2. اخلطي جميع الخضار والأعشاب في وعاء السلطة. أضيفي جبنة الفيتا المقطعة إلى مكعبات.

3. يُضاف الملح والفلفل وزيت الزيتون ويُخلط جيدًا!

من الأفضل تقديم هذه السلطة على الفور، بينما تكون الخضار طازجة ومقرمشة!

هناك عدد لا يحصى من الاختلافات في هذه السلطة.: يمكنك إضافة أي أوراق خس أو فلفل أحمر حلو أو بصل أحمر أو كرفس، وتزين بالزيتون أو إضافة الدجاج المسلوق أو بيض السمان.

وصفة سلطة الفجل والدجاج والبيض

لحصتين من السلطة ستحتاج:

• 50 غرام. خس رومين أو أوراق الخس الأخرى؛
• 8 فجل
• 1 صدر مدخن أو مقلي؛
• 4 بيض مسلوق؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. مايونيز
• حفنة من أوراق الريحان (إن وجدت)

تحضير:

1. اغسلي أوراق الخس وجففيها بمنشفة ورقية ثم ضعيها في قاع كل طبق.

2. نغسل الفجل ونقطعه إلى شرائح ونرش فوقه أوراق الخس.

3. في وعاء صغير، اخلطي الدجاج المفروم جيدًا مع المايونيز، ضعي نصف كمية فوق الفجل. يرش بالريحان المفروم والفلفل.

4. قم بتبريد البيض بعد طبخه، ثم قشره وقطعه إلى نصفين أو أرباع. ضع بعناية حول الدجاج. ويمكن تقديم سلطة مع الفجل والدجاج والبيض.

شهية طيبة!

سلطة الفجل مع بروسسيوتو وبيض السمان

سلطة لذيذة، مناسبة لعشاء عادي وستفاجئ ضيوفك.

لمدة 3-4 حصص من السلطة سوف تحتاج إلى:

• 6 بيض السمان
• 100 غرام. شرائح رقيقة من بروسسيوتو (يمكنك استخدام أي لحم خنزير مقدد آخر)؛
• 50 غرام. ;
• 2-3 سهام من البصل الأخضر
• 50 غرام. سلطة راديتشيو والجرجير (أو يمكنك شراء مزيج السلطة من المتجر على الفور) ؛
• 1 أفوكادو
• 8-10 فجل.

تحضير:

1. ضعي بيض السمان في قدر صغير، وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. ثم ارفعي القدر عن النار وقم بتبريد البيض في الماء البارد. قشر وقطع إلى النصف.

2. سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي ورق البرشمان على صينية خبز، ضعي فوقها البروسسيوتو ثم ضعي صينية الخبز في الفرن. جفف لحم الخنزير في الفرن لمدة 3-5 دقائق على كل جانب.

3. قشري الأفوكادو وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. قطع الفجل إلى شرائح، وقطع البصل الأخضر ناعما.

4. الآن دعونا نجمع سلطتنا: نضع أوراق الخس في وعاء كبير ونضع عليها البيض ولحم الخنزير والأفوكادو والبصل الأخضر والفجل. امزج كل شيء بعناية.

كصلصة سلطة، يمكنك استخدام خليط من عصير الليمون، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون مع الأعشاب.

سلطة الفجل والخيار والبصل الأخضر - وصفة كلاسيكية

للسلطة المفضلة لدى الجميع تحتاج إلى:

• 2 خيار صغير أو 1 خيار طويل
• 1 حفنة من الفجل
• حفنة من البصل الأخضر المفروم ناعماً؛
• 50 مل. الكريمة الحامضة؛
• الملح حسب ذوقك

تحضير:

1. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة والفجل إلى دوائر رفيعة. نقطع البصل الأخضر ناعماً.

2. ضعي جميع الخضار والأعشاب في وعاء صغير، أضيفي الكريمة الحامضة والملح. وخلط كل شيء جيدًا.

سلطة الفجل والخيار والملفوف - وصفة بسيطة

وصفة بسيطة وجديدة. لمدة 4-5 حصص تحتاج:

• 2 خيار صغير
• 1/2 حفنة من الفجل
• 1.5 كوب ملفوف مقطع
• نصف حزمة من الشبت المفروم ناعماً؛
• الملح حسب ذوقك.

للتزود بالوقود:

• يمكنك استخدام زيت الزيتون.
• وأضف 1 ملعقة صغيرة. خل النبيذ

تحضير:

1. نقطع الخيار إلى نصفين، ثم نقطع الفجل إلى شرائح، ثم نقطع الملفوف.

2. ضعي جميع المكونات في وعاء أو طبق كبير، وأضيفي الصلصة وحركيها.

وصفة لسلطة الفجل مع الخيار والبنجر

لمدة 4-6 حصص من السلطة سوف تحتاج إلى:

• 2 بنجر كبير أو 3 متوسطة؛
• 8-10 فجل متوسط؛
• 1 خيار صغير
• حفنة من الجوز للزينة؛
• الملح والفلفل حسب ذوقك

للتزود بالوقود:

• 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأبيض؛
• عصير نصف ليمونة
• التوابل (أي من المفضلة لديك للسلطات)

تحضير:

1. يجب أولاً غلي البنجر. قشر وقطع إلى شرائح.

2. قطعي الخيار والفجل إلى شرائح. ضعي الخضار في وعاء السلطة.

3. أخلطي مكونات الصلصة في وعاء صغير واسكبيها فوق السلطة.

نصيحة! من الأفضل تقديم هذه السلطة على الفور، عندما تكون الخضروات طازجة ومقرمشة.

سلطة الفجل مع صلصة الذرة والرانش

ل2-3 حصص من السلطة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1/2 ثمرة أفوكادو، قشريها وأزيلي النوى منها؛
• 1 علبة من الذرة المعلبة
• 200-300 غرام. خس ايسبرغ (نصف رأس صغير) أو أي نوع آخر؛
• 6-7 فجل، مقطعة إلى دوائر؛
• 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون أو الليمون.

• نصيحة!ولمحبي اللحوم، يمكنك إضافة قطع من صدور الدجاج المشوية أو المخبوزة بالفرن إلى السلطة.

  سلطة الفجل مع الملفوف الصيني

  سلطة منعشة ممتازة لأولئك الذين يحبون تناول طعام لذيذ ولكنهم يراقبون قوامهم. تحضير 4-6 حصص:

  • 300 جرام من ملفوف بكين؛
  • 2 برتقالة مقشرة؛
  • 8-10 فجل، مغسول ومقطع إلى أرباع؛
  • 2 ملعقة كبيرة. عصير البرتقال؛
  • 4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • الملح والفلفل حسب ذوقك.

  تحضير:

  1. نقطع الملفوف الصيني إلى شرائح رفيعة. ضعيها في وعاء السلطة وأضيفي الفجل.

  2. قسمي البرتقالة إلى شرائح وأزيلي القشر الأبيض من الشرائح. أو لا يمكنك تقسيم البرتقال إلى شرائح، ولكن قطع الشرائح بعناية بالسكين. ضعيها في وعاء السلطة واخلطي السلطة بلطف.

  3. تحضير الصلصة من عصير البرتقال والزيت والملح والفلفل. نسكب الصلصة فوق السلطة ونقدمها!

  

  سلطة الفجل والبازلاء الخضراء

  سلطة ممتازة للبطاطس المسلوقة الصغيرة. لمدة 4 حصص تحتاج إلى تحضير السلطة:

  • 15-20 فجل صغير؛
  • 300-400 غرام. أوراق الخس (آيس بيرج، الخس أو أي شيء آخر)؛
  • 5-7 سهام صغيرة من البصل الأخضر؛
  • 4 ملاعق كبيرة البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة.
  • 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
  • نعناع أو شبت أو بقدونس للتزيين.

  تحضير:

  1. اغسلي الفجل وقطعيه إلى أرباع، وقطعي أوراق الخس إلى قطع صغيرة بيديك، وقطعي البصل الأخضر.

  2. ضع كل شيء في وعاء السلطة. إذا كانت البازلاء مجمدة، فيجب غليها وتبريدها وإضافتها إلى السلطة.

  3. تتبل السلطة بالكريمة الحامضة والملح حسب ذوقك وتزين بالأعشاب! سلطة الفجل والبازلاء الخضراء جاهزة!

  

  شهية طيبة!

  ملاحظة: هناك تعليقات أو نصائح أو وصفاتك الخاصة. شارك أفكارك في التعليقات على المقال!)