ما هي أنواع الذرة الموجودة؟ أصناف الذرة - اختر الأكثر إنتاجية ولذيذة! ما هي أنواع الذرة أحلى؟

تصنيف الذرة المزروعة. تزرع الذرة كنبات سنوي وتصنف على أنها حبوب. نتيجة الانتقاء الطبيعي وبفضل التربية المكثفة، تختلف الذرة اليوم بشكل لافت للنظر عن تلك التي تمت زراعتها في القرن السابع عشر في مساحات أمريكا الشاسعة.

في عام 1885 حدد F. Kernike 4 مجموعات من أصناف الذرة. واعتمد في أعماله على خصائص نوعية وهي - السمات المورفولوجيةالحبوب كان النموذج الأولي لتصنيف أصناف الذرة اليوم هو النسخة التي اقترحها ستيرفانت في عام 1899. بعد أن درس أكثر من 700 نوع من الذرة، قام بتصنيفها إلى ست مجموعات: السكر، الصوان، الأسنان، الفرقعة، النشوية والفيلمية. في وقت لاحق، أضاف N. Kuleshov مجموعة أخرى - شمعية.

1- شبيه بالأسنان 2- سيليكي 3- شمعي 4- نشوي 5- سكري 6- منفجر

وفقا للتصنيف النباتي الحديث، الممثل المزروع الوحيد من جنس زيا (الذرة) هو عادي أو بذور الذرة (زيا ميس). وهي بدورها تحتوي على سلالات تختلف عن بعضها البعض في بعض الخصائص المورفولوجية للحبوب:

1. الذرة الحلوة (زاي ميس ساكاراتا)

مجموعة متنوعة تحظى بشعبية كبيرة بين المهندسين الزراعيين، والتي تزرع في كل مكان وهي أساس العديد من الهجينة الرائعة. عندما تصل الذرة إلى مرحلة النضج الفني، فإنها تتراكم كمية كبيرة من السكريات القابلة للذوبان في الماء مع الحد الأدنى من محتوى النشا.

تشكل النباتات الكثيفة المنخفضة لهذا النوع الفرعي من الذرة عدة كيزان. الأصناف التابعة لها تحتوي على حبوب بألوان مختلفة. أنها تتطور بنشاط مع سقي وفيرة.

عندما تجف حبات الذرة الحلوة، فإنها تتشوه وتتجعد. في المقطع العرضي، تكون الحبوب شفافة نسبيًا. أنها تحتوي على حوالي 20٪ بروتينات وما يصل إلى 10٪ دهون. يستخدم هذا النوع الفرعي للتعليب.

2. الذرة الشمعية (زيا ميس سيراتينا)

مجموعة من أصناف أمريكا الشمالية المعدلة. وتتميز ببلادة ونعومة جلد حبيباتها. طبقتها الخارجية غير شفافة، تشبه الشمع، ولكن لها بنية صلبة إلى حد ما. اللب دقيق ولزج.
يتم توزيع هذا النوع من الذرة على نطاق ضيق إلى حد ما ويحتوي على عدد محدود من الأصناف ذات الخصائص المتطابقة تقريبًا. اكتسبت أكبر شعبية في الصين

3. الذرة الفيلمية (Zea mays tunicata)

هذا النوع ليس له قيمة صناعية بسبب التطور المفرط للجلوما. يتم تغطية قطعة خبز وحبوبها بأغلفة كثيفة فردية. هناك معلومات تفيد بأن هذا النوع من الذرة كان يستخدم في طقوس الإنكا الدينية.

4. فرقعة الذرة (زيا ميس إيفرتا)

مجموعة متنوعة قديمة من الذرة. تنفجر حبات الأصناف المصنفة على هذا النحو عند تسخينها. كان هذا النوع هو الأساس لطبق مثل الفشار.

سطح حبة الذرة لامعة وناعمة. وهي مقسمة إلى مجموعتين فرعيتين - الشعير اللؤلؤي (ذو قمة الحبوب على شكل منقار) والأرز (ذو قمة مستديرة من الحبوب). وهي تختلف ليس فقط في شكل الحبوب، ولكن أيضًا في مذاقها الذي يذكرنا بالشعير اللؤلؤي ودقيق الأرز.

في المقطع العرضي للحبوب، تظهر منطقة مسحوقية صغيرة بالقرب من الجنين، محاطة بالسويداء الزجاجي ذي الأحجام السائدة. Caryopsis مع هذا الهيكل الداخليتحت تأثير درجات الحرارة يتوسع بشكل كبير وينفجر ويخرج منه كتلة مسحوقية فضفاضة.

تتميز حبة الذرة بـ زيادة المحتوىالبروتين (أكثر من 16٪) وهو ذو قيمة صناعية. يتم استخدام هذه الأنواع الفرعية كمواد خام لإنتاج الرقائق والحبوب والمنتجات الغذائية المماثلة.

نباتات أصناف الذرة كثيفة الأشجار وأوراق الشجر جيدة. وهي تشكل عددًا كبيرًا من السنابل الصغيرة المملوءة بكثافة بالحبوب الصغيرة. اعتمادًا على لون الحبوب، تشتمل الأنواع الفرعية على أصناف ذات حبيبات بيضاء وصفراء وحمراء وزرقاء داكنة ومثقوبة.

بدأت زراعة الذرة الصفراء في الولايات المتحدة الأمريكية، حيث انتشرت على نطاق واسع الاستخدام الصناعي. الآن تستمر أصنافها في الانتشار بنشاط في جميع البلدان.

5. ذرة الأسنان (Zea mays indentata)

تحتوي هذه الأنواع الفرعية على حبيبات كبيرة وطويلة. عندما تنضج، يظهر انخفاض مميز في قمتها. ونتيجة لذلك، يصبح شكلها مشابهًا للأسنان، ومن هنا جاءت تسميتها.

نباتات الذرة السنية، كقاعدة عامة، لا تشجير، ولها سيقان قوية، وتشكل العديد من الآذان الكبيرة. تحتوي الحبوب على حوالي 70% نشاء و16% دهون و3% دهون. معظم الأصناف في هذه المجموعة متأخرة النضج ولكنها منتجة.

ويزرع هذا النوع بشكل رئيسي في الولايات المتحدة الأمريكية ويستخدم كعلف للماشية. تتم زراعته أيضًا للحصول على الحبوب لمعالجتها وتحويلها إلى دقيق وكحول وحبوب وما إلى ذلك.

6. الذرة النشوية (Zea mays amylacea)

مجموعة قديمة أخرى. منتشرة في الدول الأمريكية. معظم الأصناف المدرجة في هذه المجموعة لها فترات نضج متأخرة. النباتات متوسطة إلى كثيفة الأشجار، مورقة، متوسطة الطول.

تتشكل حبيبات مستديرة كبيرة ذات قمة محدبة على الكيزان. سطحها أملس وغير لامع. يحتوي الجزء الداخلي من الحبوب على بنية فضفاضة، دقيقية، تحتوي على نسبة بروتين معتدلة (10٪)، ولكن تحتوي على نسبة عالية من النشا (80٪). المجال الرئيسي للتطبيق هو صناعة الكحول والنشا.

7. ذرة الصوان

يحتوي هذا النوع الفرعي على حبوب مجعدة يمكن أن تكون بيضاء أو صفراء. يتكون بالكامل تقريبًا من النشا الصلب. في المظهر، الحبوب مستديرة، مع قمة محدبة، دون مسافات بادئة. يحتوي على ما يصل إلى 83% نشا، 18% بروتين، 7% دهون.

بالمقارنة مع الأصناف الأخرى، تتمتع ذرة الصوان بأكبر مساحة توزيع. على الرغم من أن أصنافها التي تم الحصول عليها نتيجة التهجين مع الذرة المسننة هي الأكثر طلبًا. يتم زراعة العديد من الهجينة بشكل رئيسي من أجل الحبوب. وتشمل هذه العديد من الأصناف المبكرة النضج وعالية الغلة.

يتم استخدام ذرة الصوان لصنع رقائق الذرة والعصي.

8. الذرة أو الذرة الأنفية (Zea rostrata) -

هجين أقل شيوعًا وذو قيمة قليلة.

9. كورن كاراجوا (زيا كاراجوا)

ينمو في أمريكا الشمالية كعلف للماشية. إنها تأتي بأحجام كبيرة جدًا.

أصناف الذرة

قد تكون مهتما :

سلالات لحم الخنازير

الذرة (الذرة): التاريخ والتوزيع والتطبيق والأصناف والتكوين والفوائد وموانع الاستعمال. كيفية اختيار وتخزين الذرة

تتميز آذان الذرة الصغيرة بأنها عصارية وحلوة وطرية، وكثير منا يربطها بـ... الإجازة الصيفيةقضيت في القرية مع جدتي. في الصيف، يمكن العثور على هذه الأطعمة العطرية في كل مكان تقريبًا: في أكشاك الشوارع والمطاعم والشواطئ. يستمتع بها كل من البالغين والأطفال بكل سرور. لكن قيمة الذرة ليس فقط بسببها صفات الذوق. من حيث فوائدها، فإن الحبوب الذهبية ليست أقل شأنا من البقوليات والطماطم والجزر والعديد من محاصيل الخضروات الأخرى.

تاريخ وتوزيع الذرة

تعتبر الذرة (أو الذرة) من أقدم النباتات التي تعلم الإنسان زراعتها. يبدأ تاريخ هذه الثقافة في المكسيك القديمة، كما يتضح من أكواز الذرة وحبوب اللقاح التي تم العثور عليها خلال عمليات التنقيب في مدينة المكسيك، وكان عمرها عدة عشرات الآلاف من السنين! قام الهنود بتدجين الذرة البرية، وفقا لبعض المعلومات، كان ذلك منذ 6-7 آلاف سنة. تقول مصادر أخرى أن زراعة النبات بدأت في وقت أبكر بكثير، منذ 12-15 ألف سنة. في ذلك الوقت، كانت الكيزان مصغرة، حيث وصل طولها إلى 4 سم فقط.

ومن المثير للاهتمام أنه بالنسبة لشعوب أمريكا الجنوبية والوسطى (المايا، الأولمكس، الأزتيك)، لم تكن الذرة لعدة قرون هي المحصول الزراعي الرئيسي فحسب، بل كانت أيضًا موضوعًا للعبادة. على سبيل المثال، كان أحد آلهة المايا الرئيسية هو راعي النبات. أصل الذرة يكتنفه الغموض، على سبيل المثال، لم يتمكن العلماء من العثور على أسلاف الذرة البرية.

وصلت الذرة إلى أوروبا في العصور الوسطى، وقد جلبها الغزاة من القارة الأمريكية، وأصبحت شائعة في روسيا في عهد نيكيتا خروتشوف، الذي أعلن الذرة "ملكة الحقول". اليوم يزرع النبات في كل مكان. أكبر منتجي الذرة: البرازيل، الصين، الولايات المتحدة الأمريكية، المكسيك، روسيا، رومانيا، أوكرانيا وجنوب أفريقيا.

تطبيقات وأنواع الذرة

تستخدم الذرة في العديد من المجالات: الطب الشعبي، وعلم التغذية، والتجميل، والطبخ، زراعة(لتغذية الماشية) وحتى في البناء (يصنع منه الغراء والورق والكرتون). زيت الذرة، البرغل، الدقيق، الحرير والنشا - كل هذه المنتجات أصبحت لا غنى عنها في تغذية الإنسان. في بعض البلدان، يكون الطلب على فريك الذرة مثل الأرز والقمح والحنطة السوداء. يعتبر دقيق الذرة أحد المكونات الشائعة في الأقنعة التجميلية للبشرة زيت الذرةيستخدم للعناية بالشعر.

هناك عدد غير قليل من أصناف الذرة، حوالي 100 نوع من الأصناف المزروعة، وأشهرها: الصوان، النشوي، الشمعي، السكر، الفرقعة، المسننة وشبه المسننة. يمكن أن يكون لون الكيزان، اعتمادًا على نوع الذرة، أبيض، أصفر، وردي، أحمر، أرجواني، أزرق، وحتى أسود.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الذرة

الذرة هي مصدر للأحماض الأمينية القيمة - الليسين والتريبتوفان، التي تعمل على تقوية العضلات وتطبيع وظيفة الأمعاء. وأهميتها للصحة تكمن في أن الجسم لا يستطيع إنتاج هذه المواد من تلقاء نفسه، لذا يجب أن يستقبلها من الغذاء. تحتوي الذرة على 26 عنصرًا من عناصر الجدول الدوري، وفيتامينات A، وE، وC، وK، وPP والمجموعة B، والبكتين، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة (اللينوليك والأراكيدونيك واللينولينيك) التي تؤدي دورًا مهمًا للغاية. وظائف مهمةفي الجسم، بشكل خاص، تنظيم مستوى الكولسترول في الدم. الحبوب الصغيرة غنية بشكل خاص بالمغنيسيوم الضروري للحفاظ على الصحة في الشيخوخة، وفيتامين ب1: حصة تزن 150 جرام تحتوي على 25%. القيمة اليوميةهذا الفيتامين. اللون الأصفرتُعطى حبوب الذرة الكاروتينات زياكسانثين واللوتين - الأصباغ الطبيعية ومضادات الأكسدة القيمة، والتي يتم حفظها أيضًا في دقيق الذرة.

تحتوي الذرة على الكثير من الألياف، وهو أمر ضروري للحفاظ على البكتيريا المفيدة ووظيفة الأمعاء الطبيعية. والمحتوى العالي من الألياف الغذائية (وجودها مسؤول عن حقيقة أنه حتى الحبوب المسلوقة جيدًا يجب مضغها لفترة طويلة) يسمح لك بإشباع جوعك بسرعة والحفاظ على الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. تحتوي الذرة الطازجة والمعلبة والمخللة على نفس محتوى السعرات الحرارية تقريبًا - 119-125 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

فوائد الذرة - خصائص مفيدة

ميزة الذرة هي أنها، سواء كانت مسلوقة أو معلبة، تحافظ على نقائها معظمالمواد المفيدة لهم. حتى الماء الذي تم غلي الكيزان فيه الخصائص الطبية: يساعد في علاج التوتر وأمراض البنكرياس واضطرابات التمثيل الغذائي. تغذي الذرة العضلات بشكل مثالي، وتخفف آلام المفاصل، وتحسن التمعج المعوي، وتنشط وظائف المناعة في الجسم، وتمنع أمراض القلب والأورام الخبيثة، ولها تأثير تطهير: فهي تزيل النفايات المتراكمة والسموم والنويدات المشعة من الخلايا، وتحمي الجسم من الشيخوخة. الذرة مفيدة لفقر الدم داء السكري، الحساسية، أمراض الكبد، النقرس، التهاب الكلية. تعتبر الكربوهيدرات وفيتامينات ب الغنية بالفواكه الناضجة ضرورية لتكوين الدم وتغذية الخلايا العصبية وتطبيع مستويات السكر في الدم. البيتا كاروتين، المتوفر بكثرة في الذرة الصفراء، ضروري للرؤية الجيدة والبشرة الصحية. فيتامين E ضروري لنمو الجسم.

يستخدم حرير الذرة أو “شعر الذرة” كما يطلق عليه شعبيا على شكل مغلي ومنقوع لعلاج أمراض الكبد والجهاز البولي التناسلي، وعلى شكل شاي. الطب التقليديويوصي باستخدامها للوقاية من هذه الأمراض. وينصح النباتيون بإدراج أطباق الذرة في نظامهم الغذائي، من حيث القيمة الغذائية، فالذرة تعادل البقوليات. الذرة، كمنتج غذائي، مفيدة للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن الزائد.

موانع

يمكن أن تكون الذرة ضارة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يجب أيضًا أن يكون استهلاكه محدودًا إذا كان هناك ميل إلى تجلط الدم وزيادة تخثر الدم. حتى الأشخاص الأصحاء تمامًا لا ينبغي لهم تناول الذرة المسلوقة بكميات كبيرة، لأن ذلك قد يسبب مشاكل في المعدة والصداع. تجدر الإشارة إلى أن رقائق الذرة والحبوب والفشار غالبا ما تحتوي على إضافات صناعية ضارة، وكقاعدة عامة، فإن المواد المفيدة غائبة تماما في هذه المنتجات.

كيفية اختيار الذرة

الشيء الرئيسي هو اختيار الفواكه الطازجة وليس الناضجة. الذرة الجيدة لها أوراق موزعة بالتساوي أخضروتتلاءم بإحكام مع الكوز، وتكون الوصمات ذهبية اللون وتكون الحبات ناعمة أو كريمية أو صفراء، ومعبأة بإحكام معًا، وغير ناضجة في نهاية الكوز. اللون غير المتساوي للحبوب والعفن على سطح الثمرة والبقع السوداء والبقع الصلعاء والأوراق الجافة والوصمات البنية والمجففة تشير إلى سوء جودة المنتج. لا ينصح بشراء الذرة المسلوقة من يديك، لأنك لا تعرف تحت أي ظروف تم تحضيرها وتخزينها.

عند شراء الذرة المعلبة، انظر أولاً إلى تاريخ التصنيع. أولاً، يجب أن تكون أشهر الصيف عندما يكون موسم الذرة. فقط في هذا الوقت يمكن الحفاظ على الفواكه الطازجة والصحية. إذا تم تصنيع المنتج في الربيع أو الشتاء، فهذا يعني أنه تم وضع الحبوب المجمدة في الجرة. من الأفضل شراء الذرة المعلبة في عبوات زجاجية.

يحتوي المنتج المثالي على أربعة مكونات: حبات الذرة، والماء، وبكميات صغيرة، السكر والملح. إذا رأيت مواد حافظة أو أي إضافات أخرى في التركيبة (وهي غير ضرورية على الإطلاق؛ يمكن تخزين الذرة بشكل مثالي بدونها)، فمن الأفضل وضع هذه الجرة جانبًا.

كيفية تخزين الذرة

يجب تخزين الكيزان الطازجة في الثلاجة دون إزالة الأوراق، حتى تبقى صالحة لعدة أيام. يمكن تخزين الذرة المجمدة لمدة تصل إلى ثلاثة إلى أربعة أشهر، ولكن فقط الكيزان الناضجة حليبيًا (غير الناضجة) هي المناسبة. يجب تنظيفها من الشعر والأوراق وغسلها جيدًا وتجفيفها ووضعها في أكياس ووضعها في الثلاجة. ستبقى الكيزان الطازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع إذا تمت معالجتها على النحو التالي: إزالة القشور وقطع "الشرابات" ووضعها لمدة 20 دقيقة في الماء مع إضافة الملح والخل. عصير ليمون. بعد ذلك يجب فصل الحبوب عن الكيزان ووضعها في وعاء وإغلاقها بإحكام ووضعها في الثلاجة.

يحدث الذرة أنواع مختلفة: حلو، متفجر، متعدد الألوان، صوان، إلخ. لكي تنمو بنجاح، تحتاج إلى تحديد التنوع بدقة، لأن كل واحد منهم لديه معايير الرعاية والجمع والاستخدام الخاصة به. سيتم وصف أصناف الذرة وميزاتها وعيوبها أدناه في المقالة.

هناك عدة أنواع من الذرة. لكل منها خصائصها الخاصة، لذا يُنصح في هذه المقالة بتسليط الضوء على النقاط الرئيسية لكل نوع من هذه الأنواع الفرعية.

تحتوي الذرة السنية على بذور طويلة ومسطحة وكبيرة. يستخدم لتحضير البذور وعلف الحيوانات والسيلاج.
Siliceous هو الأكثر شيوعًا في مناطق مختلفة من الكوكب. لها قشرة من الحبوب على شكل قرن، والبودرة موجودة فقط في المركز. تستخدم لصنع الحبوب والرقائق والدقيق وعصي الذرة.
يزرع النشا في الشمال و أمريكا الجنوبية. ينبع متوسط الطول، تنضج الكيزان في وقت متأخر. تكون الحبوب دائمًا مستديرة وفضفاضة وناعمة. يزرع لإنتاج الكحول والنشا.
الذرة الشمعية هي نوع من الذرة المسننة ذات قشرة مكونة من طبقتين. الجزء العلوي دقيقي ويحتوي على الكثير من الأميلوبكتين.
الذرة المقشرة هي الأقل شيوعًا لأنها لا تستخدم في المزرعة. ويتميز برأس ملفوف مغطى بقشور سنيبلية مسطحة.

هناك أيضًا أصناف من السكر والفرقعة والملونة، ولكن سيتم مناقشتها أدناه.

ما هي أفضل أنواع الذرة؟

تحقق أيضا من هذه المقالات

تشمل أفضل الأصناف الأنواع الهجينة الأكثر شيوعًا التي تزرع فيها بلدان مختلفةومتاحة للشراء على شكل آذان وبذور طازجة. لماذا الهجينة؟ لأنها تتميز بسهولة العناية بها والجودة العالية للنباتات والكيزان نفسها.

"الكأس F1"تنضج خلال 75 يومًا من تاريخ البذر. لزراعة ناجحة، من المهم عدم تكثيف البذور أثناء الزراعة. ينمو الجذع حتى 2 متر. الكوز متوسط الحجم – 23 سم، ويصل وزنه إلى 220 جرامًا. الحبوب الحلوة لها لون أصفر غني. يمكن أن تؤكل طازجة أو معلبة.
"لاندمارك F1"- هجين ينضج خلال 73-83 يومًا. حلوة ويمكن تخزينها لفترة طويلة. يصل طول الرأس إلى 21 سم، وينمو الجذع حتى 195 سم، ولكل منهما ما يصل إلى أذنين. قابلة للنقل، ويمكن تنظيفها بالماكينة. مقاومة للأمراض، عالية الغلة، تستهلك طازجة، معلبة.
"ممتاز"– هجين السكر من الاختيار الروسي. رؤوس الملفوف طويلة - حتى 30 سم. الشرط الرئيسي للرعاية هو الري الوفير. يتطلب الرش في الوقت المناسب، لأنه عرضة للأمراض والآفات.
"فورونيجسكايا 80-أ"– مجموعة متنوعة من الذرة الحلوة الناضجة مبكرًا. تحظى بشعبية كبيرة للزراعة في روسيا. يتم تصديرها واستخدامها للتعليب والاستهلاك الطازج. يحتوي على روائح فاكهية لطيفة ومحتوى سكر - 14٪. الإنتاجية 45-50 ج/هك.

ما هي أنواع الذرة أحلى؟

تتميز أصناف الذرة السكرية، والمعروفة أيضًا باسم الحلو، عادةً بالنضج المبكر، ولها رؤوس كبيرة وكثيفة من الذرة، وحبيبات دقيقة في البنية. ويعتقد أن الكوز الأصغر سنا، سيكون أحلى. وعندما تجف، تتقلص حبات هذه الأصناف.

"دوبرينيا"لديه رؤوس كبيرة من الملفوف، حلوة جدًا. يصل ارتفاع النبات إلى 170 سم ، ويستغرق صنف النضج المبكر 70 يومًا من الإنبات. الصنف متواضع بالنسبة لموقع الزراعة والتربة والرعاية. مقاومة للصدأ والفسيفساء والبهتان.
"غورماند"- تنوع عالي الغلة. زادت المناعة ضد الأمراض الأكثر شيوعًا والنضج المبكر (75 يومًا بعد الإنبات). تستخدم للاستهلاك الطازج والتعليب.
"أوائل الذهب 401"- مظهر قصير في منتصف الموسم. يصل طول رؤوس الملفوف إلى 19 سم، وعادةً ما يتم تناولها عندما تكون صغيرة جدًا - بالنسبة للحليب، تفقد مذاقها اللذيذ لاحقًا. مقاوم لمعظم الأمراض الفطرية والبكتيرية.
"روحF1"يتم زراعته بالشتلات وينتج محصولًا خلال 60 يومًا بعد زراعته في مكان دائم. يصل طول رؤوس الملفوف إلى 20 سم.
"دنيبروفسكايا 925"- يعطي عائد 75% المنتجات النهائية! الإنتاجية 60-70 كجم للفدان. من حيث الرعاية فمن المهم أن الماء في الوقت المناسب، وإلا فلا توجد مشاكل.

تشمل أصناف الذرة الحلوة أيضًا: “Megaton F1” و “Trophy F1”.

لتحضير الفشار، لا يتم استخدام أي نوع من الذرة، ولكن يتم استخدام أصناف معينة فقط، تسمى بالفرقعة. فهي دائمًا منخفضة النشا وغنية بالدهون والبروتين ولها قشر قوي. بفضل كل هذا، تنفجر الحبوب حرفيا أثناء التسخين.

"أورليكون"يحتوي على ما يصل إلى 13٪ سكريات، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للأنواع المتفجرة. بعد التحميص، يكون لها رائحة طيبة، وطعم رقيق للغاية وراقٍ سيحبه حتى الذواقة!
"التهام-تلتهم"– متوسط فترة النضج . يصل طول النبات إلى 170 سم، وتصل رؤوس الملفوف إلى 21 سم، وهو مقاوم للأمراض. الحبوب صفراء.
"زيا"– الصنف الأحمر، الأكثر شعبية وانتشارا في بيرو. بدأ تصديره مؤخرًا، لذلك لا يزال يعتبر نادرًا في أوروبا وآسيا. يصل ارتفاعها إلى 180 سم، مع آذان متوسطة الحجم يبلغ طولها 20 سم، وتنضج مبكرًا فقط في المناخات الجافة.
"بركان"- واحد من أفضل المناظرللفشار. يصل طوله إلى مترين، ورؤوس الملفوف طويلة - 22 سم أو أكثر. حبوب على شكل أرز، لونها أصفر. مقاومة لتغير المناخ والأمراض.

وهذا يشمل أيضًا: "بينج بونج"، "أرز"، "كاروسيل"، "فرحة الحفيدة"، "هدية".

ما الذي يميز الأصناف الملونة؟

أصبحت أصناف الذرة الملونة ذات شعبية متزايدة. هُم الميزة الرئيسية- التواضع (من السهل جدًا زراعة الأصناف الأرجوانية) ومؤشرات الجودة العالية (الذرة الحمراء المزروعة في بيرو هي صاحبة الرقم القياسي في محتوى بعض المواد المفيدة).

يمكن أن تكون الذرة الملونة باللون الأسود، أو الأرجواني، أو الأحمر، أو قوس قزح، وما إلى ذلك. ومن أشهر الأصناف: “الجوهرة الزجاجية”، “التوهج الوردي المبكر”، “الفراولة”، “أحمر أواكساكان”، “أم اللؤلؤ”، “ميني مخطط”. "،" المخروط الأحمر المعجزة "،" الجزار الدموي "،" الذرة الشمعية السوداء "، إلخ.

الذرة هي ملكة الحقول، كيزانها الصفراء مع حباتها التي تشبه الشموس الصغيرة، تذكرنا بالصيف، وساحل البحر، حيث يقدم الباعة المتجولون من الصباح حتى المساء الذرة المسلوقة الحلوة بمختلف أنواعها مع البقلاوة بالعسل.

كما أنهم يزرعونها في قطع أراضي الحديقة ليس فقط للاستمتاع بها في الصيف، ولكن أيضًا لتجميدها وحفظها لفصل الشتاء.

تأخذ الذرة المركز الثالث بعد الحبوب والأرزفي ترتيب المنتجات الغذائية والزراعية. ويعتبر بحق محصول الحبوب. بعد كل شيء، إنها تغذي ليس فقط الناس، ولكن أيضا الحيوانات. يقوم المربون بتطوير أنواع جديدة من البذور، مع الاهتمام بها اهتمام خاصمحتوى السكر من الكيزان وزيادة الغلة.

دعونا نلقي نظرة على أفضل 10 أنواع من الذرة.

بونديل

أصناف الذرة بونديل غير موجود. هذا هو اسم الشركة التي تنتج مختلف الخضار المعلبةوالخضروات المجمدة.

تحظى الذرة الحلوة التي تحمل العلامة التجارية Bonduelle بشعبية خاصة في السوق الروسية. تقع المرافق التجارية الرئيسية لشركة Bonduelle-Kuban في روسيا في إقليم كراسنودار.

تزرع أنواع مختلفة من الذرة الحلوة في مساحات السهوب الجنوبية الروح والمكافأة، تستخدم لصنع الأطعمة المعلبة المحبوبة.

دوبرينيا نبات مبكرفترة النضج، الحصاد الأول جاهز للحصاد في 2-2.5 أشهربعد إنبات البذور. يصل ارتفاع النبات متوسط الحجم إلى 1.7 متر، وتبدأ الكيزان بالتشكل على ارتفاع 0.7 متر.

تشير دوبرينيا إلى سكر حلو جداأصناف الذرة. يصل حجم الكيزان إلى 25*5.5 (قطر وعرض) وتتكون من 16-18 صفًا من الحبوب.

يتم الحصاد للاستهلاك الطازج والحفظ والتجميد في مرحلة النضج اللبني. لمعالجة الحبوب وتحويلها إلى حبوب ودقيق ونشاء، يتم جمع رؤوس الكرنب بعد اصفرار الكيزان وجفافها.

إنه متواضع لظروف النمو، ومقاوم تمامًا لأمراض مثل الفسيفساء والذبول والصدأ.

مجموعة متنوعة الذواقة مبكرفترة النضج، من لحظة ظهور البذور حتى الحصول على المنتج الأول، فقط 75-80 يوما. ارتفاع النبات من 1.45 م إلى 1.8 م.

يصل طول الثمار إلى 22 سم، وعدد الصفوف في الكوز 18-20. يصل وزن الثمار الحلوة إلى العصير 170-250 غرام. الحبوب صفراء زاهية ولها شكل ممدود.

وهي ذات قيمة لمذاقها الممتاز، الذي يتم الحفاظ عليه بعد المعالجة في الأطعمة المعلبة والتجميد. جورماند هو عالية الغلةمجموعة متنوعة من الذرة شديدة المقاومة لمرض البياض الدقيقي.

هذا النوع من الذرة نبات مبكرفترة النضج – 90 يوما. الهجين منخفض القوة مقاوم جيدًا للأمراض الفطرية.

الكيزان صغيرة الحجم، يصل طولها إلى 19 سم، وهي غنية بالعصارة وذات قوام ذوبان لطيف للحبوب المطبوخة. يستخدم للحفظ والتجميد.

هجين متوسطفترة النضج، الفترة من ظهور الشتلات إلى استلام المنتجات القابلة للتسويق 90-100 يوم. يصل ارتفاع النبات إلى 2.1 متر، ويصل حجم الكيزان إلى طول 22 سم، والحبوب كبيرة الحجم، ذات لون أصفر ذهبي، حلوة المذاق ورقيقة للغاية.

مستقر عالية الغلةوالروح المنتجة مقاومة للأمراض الفطرية والفيروسية والعفن. يستخدم الهجين مسلوقاً وهو مناسب للحفظ.

لتمديد فترة الحصول على المنتجات القابلة للتسويق، يمكن زراعة شتلات الأصناف المبكرة بفترة 10-15 يومًا.

هكتار الجليد ينتمي إلى الأصناف متأخرفترة الاثمار( 130-140 يوما). يصل ارتفاع النبات إلى 1.8 متر ويبلغ طول الكيزان 20-25 سم، والحبوب بيضاء اللون وعصيرية وسكرية للغاية.

يعد Ice Hectare واحدًا من أحلى الأنواع بين جميع الأصناف والهجينة. ويمكن حتى أن تستهلك الخام. الهجين هو زعيم في العائد.

لتجنب فقدان محتوى السكر من الحبوب، يجب زراعة الهجين بشكل منفصل عن الأصناف الأخرى، مما يمنع التلقيح المتبادل للنباتات.

صندانس

صندانس هي مجموعة متنوعة مع مبكرفترة النضج ( 70-90 يوما). يصل ارتفاع النبات منخفض النمو إلى ما لا يزيد عن 1.5 متر، ويبلغ قطر الكيزان 5.5 سم، ولا يزيد طوله عن 20 سم، والحبوب صفراء زاهية وممدودة قليلاً متوسطة الحجم وذوق جيد.

يستخدم الهجين للاستهلاك الطازج (الطبخ) والحفظ.

الذرة الرائدة هي مجموعة متنوعة متوسطفترة النضج. فترة استلام المنتجات الأولى هي 100-110 أيام. المصنع مقاوم لظروف النمو غير المواتية التي لا تؤثر على إنتاجيته.

يستخدم هذا الصنف من الذرة للأغراض الزراعية ويستخدم في علف الماشية: الحبوب والسيلاج.

سينجينتا الهجين متوسطفترة النضج ( ما يصل إلى 110 يوما). يتميز الهجين الهولندي بالإنتاجية العالية والعائد. مقاومة الأمراض عالية.

يصل ارتفاع الذرة إلى 1.8 متر، وتمتلئ الكيزان التي يصل حجمها إلى 20 سم بحبوب صفراء شاحبة في 16-18 صفًا. آذان نضج الحليب تكون طرية وناعمة. يوصى به للاستهلاك الطازج.

للحصول على المنتجات في وقت مبكر، يوصى بالنمو تحت الألياف الزراعية.

اليوبيل هو هجين عالي الغلة متوسطفترة النضج ( 80-100 يوم). يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى 2.5-2.8 متر؛ ويصل طول الكيزان المليئة بكثافة بالحبوب الصفراء اللؤلؤية إلى 23 سم.

عالية الغلة، مجموعة متنوعة مقاومة للأمراض للأغراض العامة. مناسبة للطهي والتعليب، وتتصرف بشكل جيد بعد إزالة الجليد.

مميزات الزراعة

إنهم يزرعون الذرة فقط في المناطق المشمسة جيدة الإضاءة. للحصول على حصاد جيد مع الكيزان عالية الجودة، يجب أن تكون التربة خصبة ومخصبة جيدا وحمضية قليلا.
يتم زرع البذور في درجة حرارة التربة لا تقل عن +10 درجة. عمق وضع البذور في التربة هو 6-8 سم للحصول على إنتاج مبكر، يزرع النبات من خلال الشتلات، وتزرع البذور في مارس أو أبريل.
بعد ظهور 3-4 أوراق من النبات رقيقة خارجامع ترك مسافة تصل إلى 0.5-0.7 م بين النباتات.
من الضروري تسلق النباتات لتجنب السكن.
يتم الحصاد عندما تصل الكيزان إلى مرحلة النضج اللبني أو الشمع اللبني.

لا تحرم نفسك من متعة زراعة "أشعة الشمس" هذه على موقعك.

بالإضافة إلى أنك ستستمتع بتناول الذرة، فهي أيضًا داعم طبيعي للنباتات المتسلقة: الخيار، والفاصوليا المتسلقة.

عند اختيار النباتات لحديقتنا، نحاول اختيار ليس فقط الأصناف الأكثر إنتاجية، ولكن أيضًا الأصناف اللذيذة لإرضاء أنفسنا وعائلتنا. الذرة ليست استثناءً فحسب، بل ربما تكون راية هذه القاعدة. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على أصناف وأفضل أنواع الذرة، وكيفية زراعة الحبوب ورعاية المحصول، وكذلك معرفة نوع الصنف "بوندويل".

الذرة نبات عشبي سنوي، غالباً ما يصل طوله إلى 3 أمتار، والغرض الزراعي الرئيسي لزراعة هذا المحصول هو الكيزان والحبوب الصالحة للأكل. يحتوي المصنع على نظام جذر متعدد المستويات متطور. الأوراق كبيرة الحجم، يصل عرضها إلى 10 سم، وغالباً ما يصل طولها إلى 1 متر. تحب الثقافة الدفء، وتتحمل الجفاف جيداً، ولا تنمو جيداً في الظل. يستغرق موسم النمو من 65 إلى 150 يومًا. تزهر الذرة في اليوم الستين تقريبًا (حسب الصنف)، وتصل إلى مرحلة النضج اللبني في اليوم 70-80.

من الصعب التقليل من قيمتها الغذائية: تحتوي الكيزان على فيتامينات ب، ج، هـ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والفلور والفوسفور والكالسيوم واليود والبورون والحديد، أي جميع العناصر الضرورية لجسم الإنسان السليم. كما أن هناك نسبة عالية من الدهون والبروتينات، وهي أعلى بعدة مرات من كمية هذه العناصر الموجودة في محاصيل الحبوب الأخرى. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من حبوب الذرة هو 85.7 سعرة حرارية.

يمكن زراعة المحصول إما باستخدام الحبوب، التي يتم الحصول على البذور منها بعد المعالجة، أو عن طريق زراعة الشتلات أولاً.

أنواع فرعية من الذرة المشتركة

أنواع الذرة تتألق بتنوع: الصوان، الشبيه بالأسنان، المفرقع، النشوي، الشمعي، السكر، الغشائي. الهجينة من المحصول عديدة، وتجمع بين الخصائص الرئيسية للأنواع المختلفة.

تحتوي ذرة دن على حبة كبيرة وممدودة قليلاً ومسطحة. الحبوب مغطاة بقشرة صلبة من الجوانب، لكن الجزء الأوسط والعلوي دقيقيان وفضفاضان. من بين جميع الأصناف، غالبًا ما يُزرع عليه النوع الذي يشبه الأسنان المؤامرات الشخصية. تُستخدم البذور ليس فقط للزراعة في العام المقبل، ولكن أيضًا لإنتاج الحبوب والكحول والأعلاف الحيوانية والدقيق. ويزرع أيضا من أجل السيلاج.

تحتوي ذرة الصوان على حبة مستديرة وناعمة. قذيفة الحبوب على شكل قرن، ويلاحظ البودرة فقط في المركز. هذا هو النوع الأكثر شيوعا في العالم. تتم زراعة السيليكا من أجل الحبوب لإنتاج الحبوب والدقيق والرقائق وعصي الذرة المفضلة لدى الجميع.

النشويات هي الأكثر شيوعًا في الجنوب و أمريكا الشمالية. عادة ما تكون نباتات هذا الصنف متوسطة الحجم ومتأخرة النضج. حبوبهم مستديرة وناعمة وفضفاضة. يزرع هذا النوع بشكل رئيسي لإنتاج الكحول والنشا.

الذرة الشمعية عبارة عن تعديل لأصناف دنت وتتميز بقشرة من طبقتين. لقد كان التشابه الخارجي مع قطرة من الشمع بمثابة اسم النوع، ولكن من حيث القوة، فإن هذه القشرة قريبة من الصنف المتفجر. الجزء الداخلي دقيقي ويحتوي على كمية كبيرة من الأميلوبكتين وهو لزج.

واحدة من الأصناف الأكثر شعبية تنفجر. وهذا ما يجعل الفشار مقرمشًا ولذيذًا.

تأتي الحبوب على شكل أرز وشعير اللؤلؤ، ولها ثقل نوعي عالي، ولا يُلاحظ وجود مسحوق إلا بالقرب من الجنين.

تحتوي الذرة الحلوة على نسبة عالية من السكريات وتحظى بتقدير كبير في جميع أنحاء العالم بسبب طراوتها. قشرتها رقيقة وتحتوي على كمية قليلة من النشا، ولهذا السبب تنكمش الحبوب عند تجفيفها. وبالمناسبة، فإن "بوندويل" المفضل لدى الجميع يتكون أساسًا من أنواع مختلفة من الذرة الحلوة.

وأخيرًا، فإن أندر الصنف بسبب عدم جدواه هو الذرة الغشائية. ويتميز بالنمو الغزير لقشور السنيبلات التي تغطي الحبوب بقشرة. ولا يستخدم في المزرعة . الذرة الحمراء (المعروفة أيضًا باسم "الذرة السوداء" في بعض المناطق) هي نوع من الذرة جاءت إلينا من أعماق بيرو. حبوبها، التي تستخدم كغذاء وكبذور، لونها عنابي داكن، أسود تقريبًا، بسبب مادة الأنثوسيانين. الذرة السوداء المزروعة في بيرو لديها الكثيرخصائص مفيدة شكرا لعدد كبير

مضادات الأكسدة. غالبًا ما يتم تضمين الذرة السوداء في قائمة النظام الغذائي لتحسين عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.

أصناف الذرة الحلوة

أصناف الذرة الحلوة متنوعة للغاية وتتميز بإنتاجية عالية وموسم نمو قصير في كثير من الأحيان. ومنهم، كما ذكرنا سابقًا، يتم تصنيع المنتجات التي يعتبرها الكثيرون عن طريق الخطأ مجموعة "Bonduelle". تتمتع ذرة Dobrynya بطعم حلو بشكل لا يصدق وأكواز كبيرة.النضج، ساعد في أن تكون من بين أول من يحصل على الكيزان العصير وإما أن تأكلها على الفور أو ترسلها للمعالجة. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 170 سم، وهي متواضعة بالنسبة لنوع التربة، ولها مقاومة متزايدة للفسيفساء والصدأ والذبول.

هناك صنف آخر يتميز ببنية الحبوب الحلوة وهو Lakomka 121. الصنف ذو إنتاجية عالية، زيادة المناعةلمعظم الأمراض، فضلا عن موسم النمو القصير. بعد أن وصلت إلى مرحلة النضج اللبني، فإن الكيزان من هذا الصنف لذيذة جدًا مسلوقة ومعلبة.

أوائل الذهبي 401 هو مجموعة متنوعة منخفضة النمو مع موسم نمو متوسط. يصل طول الكيزان إلى 19 سم ويتم استهلاكها في مرحلة نضج الحليب. علاوة على ذلك، فإن الصنف ككل مقاوم لمعظم الأمراض الفطرية والبكتيرية.

عند وصف أصناف الذرة، من المستحيل تجاهل الروح F1. هذا التنوع هو أحد الأنواع الملائمة للنمو من خلال الشتلات - فهو يعطي محصولًا في غضون شهرين بعد الزراعة أرض مفتوحة. تحتوي حبوب الروح على نسبة عالية من السكر، مما يجعلها واحدة من أحلى الأصناف. يصل طول الكيزان إلى 20 سم.

لكن العديد من العلامات التجارية للذرة المعلبة "Bonduelle"، "Vernet"، "Eco" لا تستخدم في الواقع مجموعة متنوعة من الذرة في إنتاجها، بل مزيجًا من الأصناف المختلفة.

ظهرت الذرة

الفشار هو العلاج المفضل لرواد دور السينما، وهو مصنوع من حبات الذرة. إن محتوى النشا المنخفض ولكن في نفس الوقت المحتوى العالي من الدهون والبروتينات والقشرة القوية ولكن الرقيقة يجعل من الممكن أن تنفجر كل حبة قليلاً عند تسخينها. والحقيقة هي أن القشرة لا تتشقق على الفور، ولكنها تسمح بضخ الرطوبة إلى الداخل، مما يؤدي إلى نفخ اللب إلى الخارج عند الوصول إلى الضغط الحرج.

يعتبر صنف فولكان من أفضل الأنواع، حيث أن حبوبه مناسبة لصنع الفشار. يصل طول الشجيرة إلى 2 متر، والكيزان يصل إلى 22 سم، والحبوب صفراء، وأرز. يظهر الصنف مقاومة عالية للأمراض والظروف الجوية.

صنف Lopai-Lopai موجود في منتصف مبكر مع حبوب صفراء وأكواز يصل طولها إلى 21 سم، ويصل ارتفاعها إلى 1.7 متر، وتتميز بمقاومة جيدة للأمراض.

صنف Zeya هو نفس الذرة الحمراء المحبوبة جدًا في بيرو. تنمو الشجيرة حتى 1.8 مترًا، والكيزان يصل إلى 20 سم. في الطقس الجاف، يصبح الصنف المبكر النضج مشابهًا لنوع قريب جدًا من منطقة منشأه يسمى الذرة السوداء.

ميزات الرعاية

لا يهم كيف زرعت المحصول - من خلال البذور أو الشتلات، فإن العناية به هي نفسها. بعد المطر أو الري، من الضروري تخفيف التربة بحيث تحصل الجذور على كمية كافية من الأكسجين. من الضروري إزالة الأعشاب الضارة من سرير الحديقة. توضح نقطتا الرعاية هاتان بوضوح سبب عدم نمو صنف الذرة البرية بشكل كبير وحلو ونادرًا ما يكون مناسبًا للطعام.

بعد مرحلة 5-8 أوراق، ستظهر الأبناء على الجذع، والتي يجب إزالتها حتى لا تبطئ موسم نمو النبات. من الضروري تخفيف الشتلات في الأسابيع الأولى من حياة الذرة في الحديقة من أجل زراعة أقوى البراعم فقط، والتي ستنتج محصولًا أكبر.

كما تستجيب هجينة الذرة جيدًا للأسمدة العضوية والمعدنية، لذلك لا تبخل على السماد والبوتاسيوم والفوسفور والنيتروجين للأسرة. ومن ثم ستزرع الذرة التي سيكون مذاقها بنفس جودة منتج بوندويل.