فرن الميكروويف (الميكروويف). الوصف ومبدأ التشغيل وأنواع واختيار أفران الميكروويف. مخترع فرن الميكروويف وأول نماذج الميكروويف تاريخ فرن الميكروويف

فرن الميكروويف!

فرن الميكروويف (في الحديث أيضًا ميكروويف أو فرن ميكروويف) هو جهاز كهربائي يستخدم ظاهرة تسخين المواد التي تحتوي على الماء مع الإشعاع الكهرومغناطيسي في نطاق الديسيمتر (عادة بتردد 2.450 جيجا هرتز) وهو مخصص لـ الطبخ الفوري، تسخين أو تذويب الطعام.

في الصناعة، تُستخدم هذه الأفران للتجفيف، وإذابة الجليد، وصهر البلاستيك، وتسخين المواد اللاصقة، وحرق السيراميك، وما إلى ذلك. وفي بعض الأفران الصناعية، قد يختلف تردد الإشعاع.

على عكس الأفران الكلاسيكية (على سبيل المثال، فرن أو فرن روسي)، يتم تسخين الطعام في فرن الميكروويف ليس فقط من سطح الجسم الساخن، ولكن أيضًا من خلال حجمه الذي يحتوي على جزيئات قطبية (على سبيل المثال، الماء)، نظرًا لأن موجات الراديو تخترق المنتجات الغذائية بتردد معين وتمتصها على عمق 2.5 سم تقريبًا، مما يقلل بشكل كبير من وقت طهي الطعام أو تسخينه.

كان المهندس الأمريكي بيرسي سبنسر أول من لاحظ القدرة المذهلة لإشعاع الميكروويف على تسخين الطعام.

وفي وقت اختراعه، كان سبنسر يعمل لدى شركة Raytheon، وهي شركة تصنع معدات الرادار.

وفي 8 أكتوبر 1945، سجل بيرسي سبنسر براءة الاختراع رقم 2495429 لجهاز تحضير الطعام باستخدام الموجات الكهرومغناطيسية.

تم إطلاق أول فرن ميكروويف في العالم (فرن ميكروويف Radarange) في عام 1947 من قبل شركة Raytheon ولم يكن مخصصًا للطهي، ولكن لإذابة الطعام بسرعة وكان يستخدم حصريًا من قبل الجيش (في مقاصف الجنود ومقاصف المستشفيات العسكرية). كان ارتفاعه مساويًا تقريبًا لطول الإنسان، ووزنه 340 كجم، وقوته 3 كيلووات، وهو ما يعادل ضعف قوة الأسرة الحديثة تقريبًا فرن الميكروويف(أفران الميكروويف). في عام 1949، بدأ إنتاجها الضخم. سعر هذا الموقد حوالي 3000 دولار.

في 25 أكتوبر 1955، قدمت شركة Tappan الأمريكية أول فرن ميكروويف منزلي.

في عام 1962، أصدرت شركة Sharp اليابانية أول فرن ميكروويف منزلي يتم إنتاجه بكميات كبيرة.

وفي عام 1965، اشترت أمانا شركة رايثيون، وحصلت بذلك على براءة الاختراع. قدمت أول نموذج شعبي، وهو Radarange، والذي يمكن استخدامه في المنزل. دخل هذا النموذج السوق عام 1967 بسعر 1495 دولارًا.

في عام 1979، ظهر أول فرن ميكروويف (فرن الميكروويف) مزود بنظام تحكم مدمج في المعالجات الدقيقة.

مع ظهور أفران الميكروويف القابلة للبرمجة، أصبحت عملية الطهي مبسطة وأسهل وأسرع قدر الإمكان. لقد أخرجت المنتج من الثلاجة، وقمت بتحميله في غرفة الميكروويف، واخترت البرنامج المطلوب، وقمت بضبط المؤقت وبدأت في عملي. وعندما عاد أخرج طبقًا طازجًا من الفرن. والتي سيكون لها أيضًا قشرة بنية ذهبية، حيث يتم الآن دمج الشواية في أفران الميكروويف.

اليوم، أصبح فرن الميكروويف (فرن الميكروويف) أحد أجهزة المطبخ الشائعة والواسعة الانتشار. لقد أصبح أكثر تقدمًا وبأسعار معقولة للمستهلكين.

يعتبر فرن الميكروويف بحق أحد أكثر الاختراعات الرائعة للبشرية، ويمكن أن يشهد الكثير من الناس على ذلك. يعد الميكروويف واحدًا من أفضل عشرين اكتشافًا أمريكيًا في القرن العشرين. إن اختراع سبنسر، الذي بدا غير واعد في مرحلة تسجيل براءات الاختراع، حدد الروتين اليومي للعديد من الأشخاص المعاصرين في جميع أنحاء العالم.

فرن الميكروويف! تاريخ فرن الميكروويف!

إذا كنت مهتمًا بكيفية ظهور أول فرن ميكروويف ومن هو مخترعه العبقري، فمرحبًا بك في عالم التاريخ الآن.

ظهور الموجات الدقيقة: النظريات الأساسية

هناك نسختان رئيسيتان لكيفية ظهور فرن الميكروويف. كلاهما مختلفان، وكل منهما يستحق الاهتمام الواجب:

1. يعتقد بعض المؤرخين أن الاختراع كان من عمل النازيين. لم تسمح الحقائق العسكرية بقضاء الكثير من الوقت في الطهي، لذلك تم اختراع الميكروويف. وفي وقت لاحق، وفقًا للتقارير التاريخية، وصلت الوثائق المتعلقة بالبحث والتطوير للنماذج الأولى إلى الباحثين في الدول الكبيرة، بما في ذلك الاتحاد الروسي.

1. ووفقا للسيناريو الثاني، فإن اختراع الميكروويف هو المهندس الأمريكي بيرسي سبنسر، الذي أثبت وأثبت تأثير المغنطرون على الغذاء. خلال بحثه، قرر سبنسر أنه عند تردد معين، تكون الموجات قادرة على إطلاق الحرارة بكميات كبيرة.

في الواقع، لم يكن سبنسر مشاركًا في التطورات في هذا المجال الأجهزة المنزليةوعمل على الرادارات ومكوناتها. وأثناء اختبار مغنطرون آخر، لاحظ سخونة الساندويتش، فتركها على الجهاز. هناك أيضًا نسخة مفادها أنه أثناء العمل بأدواته، أصيب سبنسر بحروق من قطعة شوكولاتة ذائبة في جيبه.

لماذا دعمت الحكومة فكرة العالم؟ الأمر بسيط: كانت الحرب العالمية الثانية تقترب من نهايتها، وكانت الطلبات العسكرية في تراجع، وكان "طهي" المغنطرون يعد بأرباح كبيرة، لذا فإن حادث الاختراع على الأرجح خيال، والعمل المنهجي أشبه بـ حقيقة. لكن الناس يحبون قصص مثيرة للاهتماموالأساطير، ولهذا السبب تم نشرها للصحافة لإثارة المصلحة العامة.

في عام 1945، حصل المخترع على براءة اختراع "من بنات أفكاره"، وبعد عامين فقط خرج أول فرن ميكروويف من خط التجميع. في ذلك الوقت تم استخدامه حصريًا لإزالة الجليد.

النسخة المجنونة: الكائنات الفضائية وأفران الميكروويف

من قسم "لم يثبت بل حقيقة". هناك نسخة حول الأصل الفضائي للجهاز. يُزعم أن الأمريكيين استعاروا التكنولوجيا من حضارة غريبة خلال حادثة روزويل. في عام 1947، تم إسقاط أو تحطم جسم غامض (لا يوجد تأكيد رسمي من القوات الجوية الأمريكية)، حيث تم العثور على فرن ميكروويف أو حلول تكنولوجية لإنشائه. ولا تزال هذه الحادثة، التي أصبحت من أبرز معالم الثقافة الشعبية الأمريكية، موضع نقاش حتى اليوم.

اكتشاف مثير للجدل

لسنوات عديدة، تسبب الاستخدام المكثف لهذه التقنية في جدل نشط بين العلماء. ويعتقد الكثير منهم أن الموجات تغير التركيب الجزيئي للغذاء، مما يؤدي بدوره إلى الإصابة بالسرطان.

واستندت الأدلة إلى نظرية مفادها أنه لكي لا ينتشر الإشعاع، يجب أن تكون مساحة الغرفة مغلقة تماما، كما أن أبواب الفرن التي لا تغلق بإحكام يمكن أن تطلق موجات لها تأثير ضار على جسم الإنسان.

عندما تم اختراع الميكروويف، اهتز العالم على الفور بنتائج البحث، مما أثار الكثير من الشكوك بين العلماء الآخرين. لكن العلاقات العامة "السوداء" مفيدة أيضًا، خاصة أنه لا يوجد تأكيد رسمي لأضرار أجهزة الميكروويف. بثت الصحافة في تلك السنوات أخبارًا عن العواقب "الرهيبة" لاستخدام المعرفة:

• الميكروويف غير مناسب للطهي أغذية الأطفاللأن الإشعاع يجعل منتجات الألبان سامة مما يعطل العمل الجهاز العصبيأطفال.
• يحتفظ الماء جزئيًا بالإشعاع الذي يدخل الجسم. أشارت تحليلات العلامات الحيوية للأشخاص إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول وانخفاض نسبة الهيموجلوبين في الدم.
• يغير الإشعاع تكوين الأطعمة - مثل هذه الأطعمة يمكن أن تساهم في انحطاط الشخصية، وكان الدليل على ذلك أيضًا تغيرًا في تكوين الدم وقفزة في نسبة الكوليسترول.
• طعام الميكروويف مليء بالكوليسترول.

يعتقد العلماء السوفييت أن القيمة الغذائية للأطعمة بعد معالجتها بجهاز كهربائي حديث انخفضت بنسبة 90٪.

توصل علماء اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية إلى الاستنتاجات التالية:

1. تحت تأثير الموجات الدقيقة، تتم عمليات التحلل بشكل أسرع.
2. يسبب الإشعاع مركبات سرطانية في الأطعمة بسبب تفاعل جزيئات H2O والتغيرات في بنية البروتينات.
3. تتعطل العمليات الأيضية بسبب التغيرات في البنية المعتادة للمنتجات.
4. تنخفض وظائف الجهاز المناعي للإنسان.
5. يمكن أن يكون للأغذية المعرضة للأمواج تأثير ضار عليها الجهاز الهضمي، مما يؤثر على المعدة، حتى الأورام.
6. خطر الإصابة بسرطان الدم.
7. يتدهور امتصاص المواد النشطة بيولوجيا - الفيتامينات.
8. يتكون حقل حول الجهاز وهو ضار بالكائنات الحية.

الميكروويف يغزو السوق

على الرغم من المخاوف المذكورة أعلاه، كان من المستحيل إلغاء إنشاء الجهاز: كان قادة العالم في صناعة الأجهزة المنزلية يقومون بنشاط "بختم" الأجهزة الكهربائية، واشتراها المشترون بحماس كبير. كان المخترع من الولايات المتحدة واثقًا من فعالية اختراعه ويعتقد أن انتقاد منتجه لا أساس له من الصحة.

منذ اللحظة التي أذهل فيها سبنسر العالم باكتشافه وحتى اليوم، شهد الميكروويف الكثير من التغييرات والتحسينات:

• وصل ارتفاع أول ميكروويف رادارانج إلى 1.8 متر، وكان وزنه أكثر من 300 كجم. تكلف الأجهزة أيضًا الكثير - حوالي 5000 دولار، لذلك لا يشتريها سوى المستخدمين الأثرياء.

• في أي عام تم بيع المواقد بكميات كبيرة؟ في عام 1962. وبعد 4 سنوات ظهرت طاولة دوارة في الزنازين.
• في أواخر السبعينيات، كان المعالج الدقيق مسؤولاً عن التحكم في الجهاز.
• وفي نهاية التسعينات، أصبح الكمبيوتر الصغير هو عنصر التحكم. تم استكمال المعدات بالشواء والحمل الحراري، لذلك توسعت وظائفها من التسخين البسيط وإزالة الجليد إلى إمكانية تحضير جميع أنواع الأطباق.

ملحوظة! لم ينجح التخويف الإعلامي: ففي عام 1975، حطمت مبيعات أفران الميكروويف الرقم القياسي لأفران الغاز.

الآن أنت تعرف من اخترع وصنع فرن الميكروويف - بيرسي سبنسر، هو الذي يجب أن نشكره على حقيقة أن كل واحد منا لديه الفرصة لتسخين الأطباق وتذويبها بسرعة. وعلى الرغم من أن المبدع لم ير كل التغييرات التي مر بها اختراعه، فمن الواضح أنها أفادت التكنولوجيا. أما عن المخاوف، فلنتذكر جيوردانو برونو، الذي انتهى مصيره بشكل مأساوي بسبب تطور عقائد كوبرنيكوس التي لا يمكن إنكارها حول لانهاية الكون، والتي لا يشكك فيها أحد اليوم. الشيء الأكثر أهمية هو أن الميكروويف الحديث هو جهاز آمن ولا غنى عنه في كل مطبخ.

اليوم، تستخدم العديد من العائلات فرن الميكروويف، ومن الصعب مفاجأة أي شخص بهذا الجهاز في العمل. إنها ميسورة التكلفة وليست فاخرة، فهي صغيرة الحجم ومريحة وسهلة الاستخدام. لكن الأمر لم يكن هكذا دائمًا. نحن نقدم رحلة تاريخية قصيرة حول إنشاء فرن الميكروويف. من المثير للاهتمام كيف كان شكل الميكروويف في شكله الأصلي.

من اخترع الميكروويف

ولا يوجد اتفاق حول هذه المسألة حتى يومنا هذا. تتنازع روسيا والولايات المتحدة على تأليف فرن الميكروويف، إلا أن براءة الاختراع تعود إلى مخترع من الولايات المتحدة.

إصدارات المؤرخين لمن اخترع فرن الميكروويف

تبدو إحدى أكثر الإصدارات المعقولة على النحو التالي: اكتشف المهندس والمخترع الأمريكي بيرسي ليبارون سبنسر ذات مرة أثناء العمل التجريبي باستخدام المغنطرون أن قطعة الشوكولاتة في جيبه قد ذابت أثناء العمل. هناك أيضًا نسخة مفادها أنه وضع شطيرة على مغنطرون، ثم اكتشف تسخين الطعام أثناء تشغيل الجهاز. من المحتمل أنه أصيب بحروق خلال التجارب، ولكن عندما حصل على براءة اختراع لاختراع فرن الميكروويف، قرر التزام الصمت حيال ذلك حتى لا يفسد صورة من بنات أفكاره.

نسخة أخرى مذكورة في صحيفة ترودبتاريخ 17/05/2011، ينص على أنه في 13 يونيو 1941، على صفحات نفس الصحيفة، تم وصف جهاز يستخدم تيارات فائقة التردد لمعالجة منتجات اللحوم. يُزعم أن التطوير تم تنفيذه في مختبر الموجات المغناطيسية التابع لمعهد أبحاث عموم الاتحاد لصناعة اللحوم.

هناك أيضًا إصدارات حول التطورات الألمانية خلال الرايخ الثالثوالتي وقعت في أيدي علماء من الاتحاد السوفييتي والولايات المتحدة الأمريكية. لكنهم لم يتلقوا تأكيدًا أبدًا.

براءة اختراع لفرن الميكروويف

تم إصدار براءة اختراع لنموذج أولي لفرن الميكروويف في عام 1946.كان يطلق عليه اسم “Radarange”، ويعود تاريخ إصداره الأول إلى عام 1947، وكان يستخدم لتذويب الجليد بسرعة المنتجات الغذائية. تم استخدامه فقط من قبل الأفراد العسكريين في المقاصف والمستشفيات.

ومن المثير للاهتمام أن نعرف!

كان ارتفاع الميكروويف الأول حوالي 180 سم، ووزنه حوالي 340 كجم. كان استهلاك الطاقة ضعف استهلاك نظائرها الحديثة واستهلك 3 كيلووات، وكانت تكلفتها مرتفعة جدًا - 3 آلاف دولار.

بدأ الإنتاج التسلسلي للنموذج المذكور أعلاه في عام 1949. تم إنشاء أول فرن ميكروويف منزلي لعامة الناس بواسطة شركة Tappan في عام 1955.يعود تاريخ الإنتاج التسلسلي لأفران الميكروويف المنزلية إلى عام 1962، وقد تم تأسيسه من قبل شركة Sharp اليابانية. قوبل المنتج الجديد بعدم الثقة ولم يكتسب شعبية كبيرة.

في الاتحاد السوفيتي، تعود بداية الإنتاج الضخم لأفران الميكروويف إلى أوائل الثمانينات. سنوات من القرن الماضي. تم إنتاجها من قبل ZIL و YuzhMash ومصنع Elektropribor (Tambov) ومصنع Dnieper Machine-Building Plant الذي يحمل اسم V.I Lenin.

من اخترع الميكروويف: الاتحاد السوفييتي أم أمريكا؟

كما هو مكتوب أعلاه، ليس من الممكن تحديد تأليف الاختراع بدقة. والحقيقة هي أنه في عام 1941 الاتحاد السوفياتيتم جره إلى أصعب حرب دموية في التاريخ، ولم يكن لدى الجميع ببساطة وقت للاختراع. وفقا للقواعد الدولية القائمة، يتم الاعتراف بالتأليف من قبل الشخص الذي حصل على براءة الاختراع. ولذلك فإن المؤلف الرسمي لفرن الميكروويف هو بيرسي ليبارون سبنسر من الولايات المتحدة الأمريكية.

الميكروويف: من وقت الاختراع إلى يومنا هذا

منذ إنشاء النماذج الأولى حتى يومنا هذا مظهرلقد تغير فرن الميكروويف كثيرًا - فقد أصبح أكثر إحكاما وأكثر ملاءمة للاستخدام وظهرت الكثير من الوظائف المفيدة:

• السمة المميزة لأي فرن ميكروويف هي الصينية الدوارة التي ظهرت عام 1962 بفضل تطورات شركة Sharp اليابانية.
• بدأ استخدام المعالج الدقيق الذي يتحكم في تشغيل الميكروويف لأول مرة في عام 1979.
• في نهاية التسعينيات. منذ القرن الماضي، ظهرت نماذج يتم فيها التحكم في الجهاز بواسطة كمبيوتر صغير مدمج، وفي نفس الوقت ظهرت وظائف الشواية والحمل الحراري.

قدمت باناسونيك ابتكارًا آخر - أفران الميكروويف العاكسة.على عكس النماذج التقليدية، حيث يتم تشغيل المغنطرون من محول، في الأفران العاكسة يتم توفير الطاقة من خلال العاكس الذي يحول العاصمة.إلى متغير. ونتيجة لذلك، يكون للطعام الذي يتم تسخينه تأثير ألطف ومتحكم فيه، مما يسمح بتسخينه بالتساوي. بالإضافة إلى ذلك، فإن حجم العاكس أصغر من المحول، مما يجعل من الممكن أيضًا تقليل وزن وأبعاد الجهاز، الذي أصبح بالفعل مضغوطًا مقارنة بالنماذج الأولية التي كان وزنها أكثر من ثلاثمائة كيلوغرام ولم تكن أقل شأنا في الحجم إلى ثلاجة كبيرة.

ملحوظة!كانت النماذج الأولى من أفران الميكروويف تزن حوالي 300 كجم.

الأفران الحديثة، على عكس الأولية، مجهزة بجهاز توقيت يسمح لك بإيقاف تشغيل الجهاز تلقائيا في الوقت المناسب.وبالتالي، لا تحتاج إلى مراقبة الميكروويف كما كان من قبل؛ فهو سيتوقف عن العمل تلقائيًا بعد وقت معين ويصدر صوتًا.

باختصار، التقدم لا يزال قائما، وتتنافس العديد من الشركات مع بعضها البعض في سوق المبيعات، وتقدم للمشتري المزيد والمزيد من النماذج الجديدة بوظائف مختلفة. على الرغم من ظهور العديد من الابتكارات المختلفة، إلا أن مبدأ تشغيل الميكروويف لم يتغير منذ اختراعه. ولا يزال يستخدم تيارات عالية التردد لتسخين الطعام وطهيه.

يصادف الثامن من أكتوبر مرور 65 عامًا على تسجيل براءة اختراع تقنية فرن الميكروويف.

يعد فرن الميكروويف (فرن الميكروويف، فرن الميكروويف) أحد أشهر الأجهزة الكهربائية المنزلية وهو مصمم للطهي السريع وتسخين الطعام وإذابة تجميد الطعام. حصل مخترعها، بيرسي سبنسر، المقيم في ماساتشوستس، على براءة اختراع لاختراعه في 8 أكتوبر 1945.

تقول الأسطورة أن فكرة إنشاء فرن ميكروويف خطرت في ذهنه بعد أن وقف بالقرب من المغنطرون ( أنبوب فراغالذي يولد إشعاعات كهرومغناطيسية بالموجات الدقيقة)، اكتشف أن قطعة الشوكولاتة التي كانت في جيبه قد ذابت. وفقًا لنسخة أخرى، فقد لاحظ أن الشطيرة الموضوعة على المغنطرون المُشغل أصبحت ساخنة.

كانت أفران الميكروويف الأولى المخصصة لمقاصف الجيش والمطاعم الكبيرة عبارة عن خزانات يبلغ ارتفاعها 175 سم ووزنها 340 كجم. بدأ إنتاج المزيد من المواقد المنزلية المدمجة في عام 1955.

تم إطلاق أول فرن ميكروويف منزلي يتم إنتاجه بكميات كبيرة من قبل شركة Sharp اليابانية في عام 1962. في البداية، كان الطلب على المنتج الجديد منخفضًا. في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، تم إنتاج أفران الميكروويف من قبل مصنع زيل.

يعتمد مبدأ تشغيل فرن الميكروويف على معالجة المنتج الموجود داخل الجهاز باستخدام أفران الميكروويف (إشعاع الميكروويف). تعمل هذه الموجات على تسخين الطعام.

الموجات الدقيقة هي شكل من أشكال الطاقة الكهرومغناطيسية، تمامًا مثل موجات الضوء أو موجات الراديو. وهي عبارة عن موجات كهرومغناطيسية قصيرة جدًا تنتقل بسرعة الضوء (299.79 كم/ثانية).

يحتوي الغذاء على العديد من المواد: الأملاح المعدنية، الدهون، السكر، الماء. لتسخين الطعام باستخدام الموجات الدقيقة، يجب أن يحتوي على جزيئات ثنائية القطب، أي جزيئات لها شحنة كهربائية موجبة في أحد طرفيها وأخرى سالبة في الطرف الآخر. هناك الكثير من الجزيئات المماثلة في الغذاء - وهي جزيئات من الدهون والسكريات، ولكن الشيء الرئيسي هو أن ثنائي القطب هو جزيء الماء - المادة الأكثر شيوعا في الطبيعة. تحتوي كل قطعة من الخضار واللحوم والأسماك والفاكهة على ملايين الجزيئات ثنائية القطب.

في حالة عدم وجود مجال كهربائي، يتم ترتيب الجزيئات بشكل عشوائي. في المجال الكهربائي، فإنها تصطف بشكل صارم في اتجاه خطوط المجال، "زائد" في اتجاه واحد، "سالب" في الاتجاه الآخر. وبمجرد أن يتغير اتجاه المجال إلى الاتجاه المعاكس، تنقلب الجزيئات على الفور بمقدار 180 درجة.

المغنطرون الذي يحتوي عليه كل فرن ميكروويف متحول الطاقة الكهربائيةإلى مجال كهربائي فائق التردد بتردد 2450 ميجا هرتز أو 2.45 جيجا هرتز، والذي يتفاعل مع جزيئات الماء في الطعام.

تقصف الموجات الدقيقة جزيئات الماء في الطعام، مما يجعلها تدور ملايين المرات في الثانية، مما يؤدي إلى احتكاك جزيئي يؤدي إلى تسخين الطعام.

ويسبب هذا الاحتكاك ضررًا كبيرًا لجزيئات الطعام، فيكسرها أو يشوهها. ببساطة، تسبب أفران الميكروويف انهيارًا وتغييرات في البنية الجزيئية للطعام من خلال عملية الإشعاع.

تعمل أفران الميكروويف فقط في طبقة سطحية صغيرة نسبيًا من الطعام، دون اختراقها بشكل أعمق من 1-3 سم. لذلك، يحدث تسخين المنتجات بسبب آليتين فيزيائيتين - تسخين الطبقة السطحية بواسطة أفران الميكروويف ثم اختراق الحرارة إلى عمق الطبقة. المنتج بسبب التوصيل الحراري.

عند اختيار فرن الميكروويف، يجب التركيز على خصائصه الرئيسية، بما في ذلك حجم الغرفة ونوع التحكم ووجود الشواية والطاقة وبعض الخصائص الأخرى. يتم تحديد حجم الغرفة من خلال عدد المنتجات التي تتناسب مع فرن الميكروويف.

هناك ثلاثة أنواع من عناصر التحكم في أفران الميكروويف - الميكانيكية (أبسط نوع من التحكم)، وزر الضغط واللمس.

اعتمادًا على الوظائف التي تؤديها، تنقسم أفران الميكروويف إلى ثلاثة أنواع: أفران الميكروويف، وأفران الشواية، وأفران الميكروويف بالشواية والحمل الحراري.

أما بالنسبة للوظائف الإضافية لأفران الميكروويف، فإن الوظائف الأكثر شيوعا تشمل وظائف الإشعاع المزدوج (للطهي الموحد للمنتج من حيث الحجم) والوزن التلقائي، مما يعني أن أجهزة الاستشعار الإلكترونية سوف تزن المنتج وتحدد وقت الطهي.

تحتوي بعض موديلات أفران الميكروويف على وضع تفاعلي، عندما يتم عرض التوصيات على الشاشة أثناء طهي الطبق.

قد يكون هناك أيضًا فرن ميكروويف مزود بوصفات طهي مدمجة. لبدء عملية الطهي، عليك تحديد نوع المنتج والكمية والوصفة. البرامج الجاهزة تسمح لك بالاختيار الوضع الأمثل، وقت الطهي الدقيق.

بعض الطرز مجهزة بمنفذ اتصال للوصول إلى الإنترنت. وهذا يجعل من الممكن تنزيل وصفات جديدة وتلقي معلومات حول محتواها من السعرات الحرارية.

قد تشتمل ملحقات فرن الميكروويف على رف أطباق متعدد المستويات، والذي يسمح لك بتسخين عدة أطباق في نفس الوقت، ورف شواء.

تم إعداد المادة بناءً على معلومات من مصادر مفتوحة

فرن الميكروويف هو المنقذ للكثيرين مطابخ حديثة. بالنسبة لأولئك الذين يعيشون حياة محمومة ويعانون من ضيق الوقت، يعد هذا اكتشافًا رائعًا.

لم يعد علينا أن نقف بالقرب من الموقد وننتظر لساعات حتى ينضج العشاء. الآن يمكننا فقط طهي الطعام وإعادة تسخينه وجبات جاهزةفي الميكروويف، شاهده وهو يدور على طبق خاص لبعض الوقت.

هناك مجموعة واسعة ومثيرة للإعجاب ولذيذة جدًا من الأطعمة المتوفرة في السوق والتي يمكن طهيها بسرعة في هذه الأفران في دقائق معدودة فقط.

نظرة عامة مختصرةتاريخ الميكروويف:

لم يكن اختراع الميكروويف شيئًا خارجًا عن المألوف حدث بمعزل عن العالم الخارجي، بل كان بمثابة تكيف ودمج للتقنيات السابقة.

لديها تاريخ مثير للاهتمام ومثير للغاية. خلال الحرب العالمية الثانية، اخترع عالمان المغنطرون، وهو في الأساس أنبوب ينتج موجات الميكروويف. تم استخدام المغنطرون في نظام الرادار البريطاني للسماح لأجهزة الميكروويف بالتعرف على الطائرات النازية المتجهة إلى بريطانيا في حملات القصف.

حادث سعيد

وبعد سنوات قليلة فقط، تم اكتشاف أن أفران الميكروويف هذه يمكنها بالفعل طهي الطعام. في عام 1946، كان الدكتور بيرسي سبنسر، وهو مهندس علم نفسه بنفسه في شركة رايثيون، يجري مشروعًا بحثيًا في مجال الرادار. وعندما كان يجرب مغنطرونًا جديدًا، وقع في جيب العالم الذي كان يحتوي على الشوكولاتة، ونتيجة لذلك ذابت.

لقد جرب تجربة أخرى عن طريق وضع مكعبات الفشار بجوار الأنبوبة، وكانت النتيجة ظهورها في جميع أنحاء مختبره. وأجرى تجربة مماثلة مع بيضة تم طهيها ثم انفجرت أمام عينيه.

لقد كانت نقطة انطلاق لمزيد من الفضول العلمي والتجريب: هل يمكن استخدام أفران الميكروويف لطهي الأطعمة الأخرى؟

تم تبني الفكرة بسرعة من قبل المهندسين الذين كانوا مهتمين بالتأكد من أن قدرات سبنسر المكتشفة حديثًا مفيدة وعملية. تم تقديم براءة الاختراع في أكتوبر 1945 لفرن ميكروويف يقوم بتسخين الطعام باستخدام طاقة الميكروويف.

وأدى ذلك إلى إنشاء أول فرن ميكروويف، وهو رادارانج، في عام 1947. كان موقدًا كبيرًا يبلغ ارتفاعه 6 أقدام (1.8 مترًا) ووزنه 750 رطلاً (340 كجم) وتكلفته ما يزيد قليلاً عن 5000 دولار.

تم إجراء التعديلات بحيث تم في عام 1954 بيع نموذج يستخدم 1600 واط وبيعه بمبلغ 2000 دولار.

شهد عام 1967 إطلاق نموذج ميكروويف منزلي شهير بسعر 495 دولارًا، وكانت المبيعات الأولية بطيئة - ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى ارتفاع سعر الجهاز - ولكن المفهوم أصبح راسخًا في وعي الجمهور، وظهرت حقيقة الطهي السريع وعمليته. .

مسألة التعديل

تم إجراء المزيد من التغييرات على تصميم فرن الميكروويف في الستينيات. تم الكشف عن فرن الميكروويف في معرض شيكاغو التجاري، وقد حظي بمزيد من التعرض وولد المزيد من الاهتمام والشعبية، مع ارتفاع مبيعات الوحدات في الولايات المتحدة إلى أكثر من مليون بحلول منتصف السبعينيات.

كان الميكروويف أكثر شيوعًا في اليابان وكانت المبيعات أسرع - فقد تمكنوا من صنع وحدات أقل تكلفة عن طريق الهندسة العكسية للمغنطرون الأرخص.

أدى مزيج من المزيد من الإتقان والتطورات في التكنولوجيا إلى إنتاج فرن ميكروويف كان في نهاية المطاف منتجًا عالي الجودة وأكثر سلاسة وكفاءة وبسعر كان في المتناول بالنسبة لجيب المستهلك العادي.

تحذيرات وخرافات

كما هو الحال مع أي التكنولوجيا الجديدةأو اختراع، هناك دائمًا درجة معينة من الشك والشك وحتى الخوف - ولم يكن الميكروويف استثناءً.

تم إلقاء اللوم على التسمم الإشعاعي والعجز الجنسي والعقم وتلف الدماغ والعمى على أحدث تقنيات المطبخ.

ومع ذلك، بحلول منتصف السبعينيات، تفوقت الإيجابيات بكثير على أي سلبيات متصورة، وتحدى المستهلكون الرافضين (وأثبتوا أيضًا خطأهم) للاستمتاع بفوائد الطهي بالميكروويف.

نمو المبيعات

كانت هذه الموجة الهائلة من الحماس والمبيعات تعني أن عادات الطهي في جميع أنحاء العالم آخذة في التغير - مع التركيز على كفاءة الطاقة وتوفير الوقت. كانت تعتبر في السابق من الرفاهية، لكنها تبدو الآن ضرورة لأسلوب حياة المستهلك الحديث المزدحم والسريع الخطى.

وبحلول نهاية السبعينيات، تم إحراز تقدم في تكنولوجيا الموجات الدقيقة مع انخفاض الأسعار بشكل حاد.

أفران الميكروويف الحديثة

توجد حاليًا أفران ميكروويف تناسب الجميع تقريبًا من حيث الحجم والشكل والتصميم واللون لكل مطبخ. بالإضافة إلى ذلك، فإن الوظائف الإضافية مثل الشواية والطهي بالحمل الحراري تعني أن فرن الميكروويف متعدد الاستخدامات ويلبي احتياجات الأسرة الحديثة بطريقة لم تكن ممكنة قبل سنوات عديدة.