كعكة الفراولة. الفراولة والأعشاب العطرية ما الذي يناسب الفراولة؟

هل تتذكر كيف أخبرتك كيف كنت أبحث عن زوج من زهور البنفسج العطرية حتى يتحدا في الذوق والرائحة؟ (سم ). كان أوائل الربيع، في ذلك الوقت لم تكن هناك فواكه وخضروات موسمية باستثناء الحمضيات. واتضح أن رائحة الليمون والبرتقال تتشابك بانسجام مع البنفسج! ولكن عندما يتعلق الأمر بالذوق، كان من الصعب بالفعل العثور على مجموعة من شأنها أن تندمج بشكل مثالي في هاتين المعلمتين في وقت واحد. علاوة على ذلك، من الضروري فصل الطعم والرائحة في الشكل الخام والمعالج.

مزيج الألوان من البرتقالي والبنفسجي مذهل! مربى البرتقالمع البنفسج العطري، أصبح الأمر مثيرًا للاهتمام، ولكن لا يزال يتعين فهمه...

الآن أردت أن أتفلسف حول هذا الموضوع بالفراولة. لن أخوض في التفاصيل النباتية، وأتحدث عن ماهية الفراولة الحقيقية وأن الفراولة ذات الثمار الكبيرة تنمو بشكل رئيسي في حدائقنا.

من يعرف هذا الاختلاف ويعرف نوع التوت الذي يزرعه أو يشتريه في السوق - جيد :) بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون، دعونا نأخذ القصة مع المكسرات كبديهية ونستخدم الكلمة شائعة الاستخدام "الفراولة"، تمييزها، على سبيل المثال، عن الفراولة الغابات (انظر).

في منطقتنا، الفراولة هي أول التوت في الربيع، بجانبها فقط الهندباء البرية والفجل والبصل الأخضر مع الجرجير :) لا أشعر برغبة في صنع سلطة بمثل هذه المكونات، لذلك ذهبت الفكرة في اتجاه مختلف .

اتضح أن رائحة الفراولة تمتزج بطريقتها الخاصة مع بعضها الأعشاب! لقد تلاشى إكليل الجبل لدينا بالفعل، وأزهرت المريمية، وسيزهر الأوريجانو والخزامى قريبًا، وينمو الريحان، والذي بدأت في زراعته في الأواني هذا الموسم (وفعلت الشيء الصحيح). لقد زرعت جزءًا من الريحان بالخارج، والآن يمكنك أخذ أوراق منه. من الممكن أن تكون الأوراق الصغيرة لإكليل الجبل والخزامى والمريمية والأوريجانو قد تم قطعها قبل شهر أو أكثر.

يحدث أنه عند تذكر الفراولة والأعشاب، يتبادر إلى ذهن الكثيرين النعناع فقط، ولكن كل من الأعشاب المذكورة أعلاه تكمل أيضًا رائحة هذا التوت بطريقتها الخاصة، وتشكل مجموعات مثيرة للاهتمام!

إكليل الجبل، الخزامى، المريمية، أنواع مختلفةالأوريجانو والريحان - يمكن تجربتهم جميعًا ليس فقط مع الفراولة، ولكن أيضًا مع التوت والفواكه الأخرى.

الفراولة والأوريجانو اليوناني

لا يوجد شيء غير عادي بالنسبة لي في مزيج الأعشاب والتوابل مع الفواكه والتوت والخضروات. على العكس من ذلك: في بعض الأحيان يفاجئني كيف يمكن للناس طهي الطعام بدون هذه المكونات :) الأعشاب والتوابل ليست مجرد رائحة وطعم، ولكنها تساعد أيضًا أجسامنا: فهي تقلل أو تخفف من التأثيرات غير المرغوب فيها لبعض المكونات ولها تأثير إيجابي. تأثير على الهضم.

الفراولة عبارة عن توت حلو وحامض ذو رائحة طيبة للغاية ومظهر جميل. الجميع تقريبًا يحب هذا المظهر والرائحة، حتى الرجال، ولكن عندما تتذوقها... لهذا السبب يحاولون فعل كل شيء بالفراولة، فقط حتى لا يأكلوها بهذه الطريقة :)

في أعماقها، تخفي الفراولة أيضًا طعمًا قابضًا، لذلك لا تحتاج إلى تناول الكثير من التوت في جلسة واحدة حتى لا تضغط على أسنانك أو تشعر بالغثيان أو القيء. ببساطة، يسمى الطعم القابض لأنه يربط: بعد كمية معينة من هذا المنتج، لا تستطيع المعدة قبول أي شيء آخر. يوصي الطب التبتي والصيني والأيورفيدا بإنهاء وجبات الطعام بالأطعمة ذات المذاق القابض الواضح وعدم تناول أي شيء بعدها لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي.

في ظل ظروف معينة (على سبيل المثال، التغيرات في الظروف الجوية، أو عمر النبات، أو المعالجة الحرارية) يتم فقدان بعض النكهات، في حين قد يتم تعزيز البعض الآخر. ويمكن لكل واحد منا أن يدرك الأذواق الطبيعية مع الأخذ في الاعتبار خصائص جسمه: على سبيل المثال، يشعر شخص ما بوضوح بالخصائص القابضة للكرز والفراولة والكاكي، بينما يأكل الآخر الفاكهة من نفس الأدغال أو الشجرة، ولا يشعر بذلك. .

لقد استمتعنا هذا الموسم بالفراولة لأكثر من ثلاثة أسابيع، لذلك لدي شيء لأقوله عنها وشيء لأعرضه - سواء من حيث الطهي أو حتى الحرف اليدوية :)

لقد تحدثت بالفعل عن مزيج الفراولة والريحان الأرجواني (انظر الرابط في بداية هذا المقال). انظر أدناه

إنه مثل السحر: تأخذ كيلوغرامًا أو اثنين من الفواكه الطازجة أو التوت، وتلوح بعصا سحرية (أو ملعقة سيليكون أو ملعقة خشبية) فوق مرجل شديد الغليان والفقاعات ورائحته الرائعة، وتتحول الكتلة الحلوة إلى مربى كهرماني ذهبي شفاف. لكن السحر له أيضًا قوانين وقواعد. فيما يلي 10 توصيات سرية. فقط معنا ومن أجلك فقط!

1. أفضل مستحضرات الحلويات مصنوعة من التوت والفواكه الطازجة المقطوفة للتو. من الناحية المثالية، ينبغي أن يتم قطفها قبل ساعتين كحد أقصى. إذا لم يكن لديك حديقتك الخاصة، قم بشراء الفواكه الطازجة، ولا تطارد تلك المكدومة و"المخفضة". يمكن إضافة القليل فقط من الفاكهة الناضجة إلى التوت والفواكه الطازجة، لأنها تحتوي على المزيد من البكتين. بفضل مشاركتها، سوف تحصل على بنية هلامية جيدة للجزء السائل من المنتج وطعم أكثر تعقيدًا للمنتج بأكمله. البكتين مهم بشكل خاص عند طهي الحلوى أو المربى.

2. عند جمع الثمار التي تنمو على الأشجار (التفاح، الكمثرى، البرقوق، المشمش، الكلاب)، لا تسقطها أو تهزها بالأرض. سرعان ما تصبح المناطق المصابة بالكدمات على الثمرة داكنة وتبدأ في التدهور. قم بإزالة الثمار يدويًا، كل فاكهة على حدة وضعها بعناية في سلة أو على منخل. اغسل الثمار وجففها تمامًا وعندها فقط ابدأ في الطهي.

3. المربى هو في الأساس التوت والفواكه والسكر. يمكنك اللعب بهذه النسبة بقدر ما تريد، لكن تذكر - كثرة الفاكهة ستفقدك قوام الفاكهة الفريد؛ سيبدأ السكر الزائد في التبلور أثناء التخزين. تأكد من وزن الفواكه المعالجة والمجهزة للطهي. عند حساب نسبة السكر والتوت، يرجى الأخذ في الاعتبار أن التوت يختلف عن التوت! تتطلب الفراولة الناضجة ذات الحموضة المنخفضة ومحتوى البكتين المنخفض المزيد من السكر، حوالي 70٪ منها الوزن الإجمالي. وللتوت 40٪ سيكون كافيا. للمشمش والخوخ - 45٪ للكرز والخوخ - 60٪. .

4. قم بتجربة ليس فقط كمية السكر، ولكن أيضًا النكهات الطبيعية. العسل و شراب القيقبعلى الرغم من أنه في الحياة العادية يمكنهم استبدال السكر، إلا أنهم يتصرفون بشكل مختلف في المربى. لذلك، استخدمها باعتدال، فقط كعوامل منكهة. على سبيل المثال، لمربى المشمش والبرقوق. اعمل أيضًا بعناية مع الفلفل الوردي المطحون حديثًا (للكمثرى) وجوزة الطيب (للفراولة المتنوعة والتوت والتوت الأسود) وإكليل الجبل والزعتر (للخوخ والتوت الأسود). إذا قمت بإضافة أعواد القرفة (للتين والزبيب)، واليانسون (للمشمش)، والهيل (للبرتقال والتمر) إلى المربى، تأكد من إزالتها قبل التقديم.

5. عند تسخينها، تبدأ كتلة السكر في تكوين رغوة وتترك علامات على جدران المقلاة. تأكد من أن السكر يغلي على نار خفيفة. تجنب تحريك الكتلة الحلوة بقوة شديدة، حيث قد يؤدي ذلك إلى انتهاك سلامة التوت/الفواكه وتسبب تبلور السكر. تشكلت الكثير من الرغوة على سطح المستحضر الحلو - وهذا أمر طبيعي، ويمكن وضع الفائض بعناية جانبًا في وعاء منفصل، لأن الرغوة نفسها لذيذة للغاية. يمكنك تقليل كميته بإضافة القليل من الزبدة (حوالي 20 جرام).

6. للتأكد من أن المربى جاهز، اغرفيه بملعقة صغيرة (مبردة مسبقًا في الفريزر) وأعيديه إلى الفريزر لمدة 5 دقائق. عند إخراج الملعقة وإمالتها، يجب أن يحافظ المربى النهائي على شكله جيدًا ويجب ألا يتدفق الشراب مثل الماء.

7. عند سكب المربى في البرطمانات، لا تسكبي الكثير منه. دعها تصب بمقدار 1-1.5 سم تحت الحافة العلوية للرقبة.

8. كثير من الناس يغلقون عنق جرة المربى بورق الشمع وبعد ذلك فقط بالغطاء. هذا صحيح! يزيد الورق من إحكام قطعة العمل ويمنع ظهور التكثيف في الجرة. وهذا ما يسبب تشكل العفن.

9. درجة حرارة التخزين المثالية للمربى النهائي هي 10-12 درجة مئوية. مدة الصلاحية تصل إلى 3 سنوات، ولكن هذا مجرد خيال. هل يمكن تخزين المربى اللذيذ والمطبوخ بشكل صحيح لفترة طويلة؟

23 مجموعة متناغمة من الفواكه والخضروات والتوت لصنع المربى والمربى والمربى

المشمش وعنب الثعلب \ المشمش والجزر \ السفرجل مع الزبيب

السفرجل والكوسة اليابانية \ التوت البري مع البرقوق \ التوت البري مع الجزر

التوت البري مع البنجر \ العنب والسفرجل \ الكرز والتوت الأسود

الكمثرى والبرقوق الكرز \ الكمثرى والتوت البري \ الفراولة والكشمش الأحمر

الفراولة وعنب الثعلب \ عنب الثعلب والتوت \ نبق البحر والجوز

البرقوق والكمثرى \ البرقوق والطماطم \ الكشمش الأحمر مع البطيخ

الكرز الأبيض والليمون \ التوت والتفاح \ التوت والكشمش الأسود

ستساعدك الوصفات الموضحة في المقالة على صنع كعكة إسفنجية بالفراولة - طبقة من كريمة الفراولة لن تترك أي شخص يحب الحلويات غير مبال. ميزة التوت العطري هي أنه يمكن شراؤها على مدار السنة - في الصيف تكون طازجة وعصيرية وفي الشتاء - مزروعة صناعياً أو مجمدة. يجب على أولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بنكهة الفراولة الغنية أن يتعلموا كيفية تحضير حلوى تجمع بين رائحة التوت والعجين جيد التهوية.

كيفية صنع كعكة الفراولة

الحلوى الموضحة في الصورة ليست صعبة التحضير في المنزل على الإطلاق. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها صنع كعكة الفراولة اللذيذة إذا كانت تعرف بعض القواعد وتتبعها:

1. من الأفضل تناول التوت الناضج، ذو اللون الأحمر الداكن، بدون خدوش أو تلف، ومتوسط ​​الحجم.
2. قبل إضافة الفراولة إلى الكيك، يجب غسلها وتجفيفها جيداً. بعد ذلك يتم تقطيع التوت إلى قسمين أو أكثر حسب الحجم.
3. هناك عدة طرق لصنع الكعك الإسفنجي، لكن كل واحدة منها تتطلب وجود المكونات الرئيسية: السكر والدقيق والبيض. في بعض الحالات، يتم إضافة جوهر الفانيليا أو مسحوق الخبز أو مسحوق الكاكاو.
4. الكعكة لذيذة أيضًا مع كريمة الزبدة والجبن والقشدة الحامضة. للتحضير، يمكنك أيضًا استخدام الزبادي أو الشوكولاتة أو الجيلاتين أو المربى أو الكونياك.
5. يجب سكب العجينة في قالب متوسط ​​الحجم (يصل قطره إلى 25 سم)، ومبطن أولاً بورق الخبز.
6. يجب خبز الكعكة في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة، ويجب ضبط درجة الحرارة على 180 درجة.

ما الذي يحدث مع الفراولة في الكعكة؟

يعتبر التوت الذي يتمتع برائحة رومانسية رائعة مثاليًا لإعداد كعكة لذيذة تعتمد على ذلك عجين الفطير، الغريبة أو البسكويت. في الحلويات، يتناسب التوت بشكل جيد مع الموز والفانيليا والنعناع والشوكولاتة وغيرها من المكونات التي يمكن أن تسلط الضوء على نكهة الفراولة الرقيقة. يمكن استخدام الفراولة بأي شكل من الأشكال: مبشورة أو طازجة أو كاملة أو مجمدة، ولكن الحلويات مع مربى الفراولة أو المعلبات ليست أقل لذيذة.

وصفات كعكة الفراولة

في المنزل، يمكنك بسهولة تحضير كعكة الفراولة بأي قاعدة. يمكنك حتى صنع حلوى فطيرة. تتمثل المهمة الرئيسية للطاهي في معرفة كيفية تحضير الحشوة التي ستعطي الطبق طعمًا ورائحة لا تُنسى. لا تتطلب العديد من وصفات الحلوى مهارات طهي احترافية من المؤدي، على سبيل المثال، في أبسط الحالات، تحتاج فقط إلى التغلب على البيض وترتيب التوت بشكل جميل.

كعكة قبلة الفراولة

• مدة الطهي: 3 ساعات.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 232 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.

لا تنسى طعم دقيقالطعام الشهي يرقى إلى مستوى اسمه الرومانسي. إذا كنت من محبي المخبوزات اللذيذة، فتأكد من صنع مثل هذه الكعكة - ستبقى كعكات بذور الخشخاش جيدة التهوية مع الكريمة التي تشبه السوفليه في ذاكرتك لفترة طويلة. الإضافة المناسبة هي مربى الفراولة الحلوة والحامضة - فهي تجعل الحلوى غير متخمرة وممتعة حسب الذوق.

مكونات:

• البيض - 6 قطع؛
• سكر – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الخشخاش الغذائي - 80 جم؛
• دقيق – 6 ملاعق كبيرة. ل.

• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صفار – 2 قطعة؛
• حليب - 400 مل؛
• زيت س. – 250 جرام
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر البودرة - 100 غرام؛
• فانيلين - حسب الرغبة.

• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الجيلاتين - 15 جم؛
• الفراولة - 0.5 كجم.

طريقة الطبخ:

1. تحضير قاعدة الكعك: اخفقي البياض بشكل منفصل عن الصفار لجعل الخليط حلوًا. دون تشغيل الخلاط، أضف الصفار. يُضاف الدقيق المنخل برفق باستخدام ملعقة. نسكب ثلث الخليط في القالب، ونسكب بذور الخشخاش في الخليط المتبقي. اخبزي ثلاث كعكات إسفنجية - واحدة بيضاء، واثنتان مع بذور الخشخاش.
2. قم بتحلية الفراولة، وطحنها إلى هريس، ثم صب الجيلاتين المخفف في الخليط.
3. صب جيلي المستقبل في قالبين واتركه حتى يتماسك.
4. يُمزج الصفار مع المسحوق ويُضاف الدقيق والنشا. يُسكب الحليب المسلوق والفانيليا في خليط الصفار مع التحريك وانتظر حتى يغلي كل شيء ثم يبرد الخليط. أضيفي الزبدة المخفوقة، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تكثف الكريمة.
5. قم أولاً بوضع كعكة بذور الخشخاش، ودهنها بالكريمة، ثم ضع الجيلي. تابع بالقياس مع الفراغات المتبقية. يجب أن تكون هناك كعكة تحتوي على بذور الخشخاش في الأعلى: يجب أن تغطي الجوانب أيضًا.
6. تزيين الكعكة فراولة كاملة، غبار بالبودرة.

فرايزر كيك

• مدة الطهي: 15 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 221 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

الحلوى الفرنسية “فريزييه” الموضحة في الصورة هي كعكة رائعة تتكون من كعكة إسفنجية رقيقة وحشوة لذيذة و كمية كبيرةالتوت العصير الطازج. شيك مظهريتم الحصول على الأطباق الشهية من خلال أداء حركات بسيطة. ستكون بالتأكيد قادرًا على صنع نفس الشيء، والشيء الرئيسي هو القيام بكل شيء خطوة بخطوة، باتباع التعليمات.

مكونات:

• الفراولة الطازجة - 600 غرام.

• مسحوق الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 20 جم؛
• سكر - 90 جم؛
• نشا البطاطس - 20 جم؛
• دقيق - 60 جم؛
• البيض – 3 قطع؛
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

• البيض - 5 قطع؛
• الجيلاتين المسحوق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا – 10 جم؛
• حليب - 900 مل؛
• النشا - 60 غرام؛
• الزبدة (استنزاف) – 200 غرام؛
• دقيق - 35 جم؛
• سكر – 300 جم.

التشريب:

• سكر - 50 جم؛
• الماء – 50 مل.

تصميم:

• جيلي الفراولة – 2 كيس.

طريقة الطبخ:

1. اصنع كعكة إسفنجية: افصل البيض إلى صفار وبياض. فاز الجزء الأبيض بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. أضيفي نصف الكمية المحددة من السكر تدريجياً، واستمري في عملية الضرب حتى تصبح الكتلة كثيفة.
2. نخفق الصفار بشكل منفصل ونضيف الفانيليا والسكر إليهم. يجب أن تخفف الكتلة وتزيد بشكل كبير في الحجم. أضف الصفار الحلو تدريجيًا إلى خليط البروتين، واخلط كل شيء جيدًا.
3. الجمع بين النشا ومسحوق الخبز والدقيق. يُنخل الخليط من خلال منخل، ويُضاف إلى خليط البيض الحلو، مع الاستمرار في التقليب.
4. نذوب الزبدة ونبردها ونسكبها بعناية في قطعة العمل على طول حافة الوعاء ونخلط كل شيء مرة أخرى.
5. نسكب العجينة في القالب، ونبطن الجزء السفلي بورق البرشمان. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لتخبز لمدة 25-30 دقيقة. نقطع البسكويت المبرد إلى طبقتين.
6. نحلى الحليب ونضيف الفانيليا. اغلي السائل.
7. اخلطي السكر المتبقي بشكل منفصل مع الدقيق والنشا. يُخفق البيض في هذا الخليط ويُخلط جيدًا بالمضرب. دون التوقف عن استخدام المخفقة، اسكبي الحليب الساخن. يُسكب الخليط في قدر ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت حتى تظهر فقاعات الهواء على السطح. أضف 50 جرامًا من الزبدة الطرية إلى الخليط واتركه يبرد تمامًا.
8. استخدمي الخلاط لتحويل الـ 150 جرام المتبقية من الزبدة إلى كتلة رقيقة، ثم أضيفي الكسترد دون إيقاف تشغيل الجهاز.
9. خففي الجيلاتين بالماء واتركيه حتى ينتفخ. بعد مرور الوقت المحدد في التعليمات الموجودة على الكيس، قم بتسخين كتلة الجيلاتين في حمام مائي حتى تذوب جميع الكتل. يُسكب الخليط بلطف في الكريمة، مع الخفق المستمر.
10. قم بتبطين صينية نظيفة وجافة، حيث تم خبز القاعدة، بالورق، لعمل "جوانب" إضافية. ضعي كعكة إسفنجية واحدة في الأسفل، ثم رطبيها بالشراب (السكر المذاب في الماء). نقطع التوت الجاف المغسول إلى نصفين بالطول ونضع النصفين بالقرب من بعضهما البعض على طول جانب القالب. اصنعي طبقة من الكريمة (احتفظي بملعقتين للطبقة العلوية). اضغط على 7-8 حبات توت كاملة في الكريم. ضعي طبقة الكيك الثانية في الأعلى، واضغطي عليها قليلاً، ثم اسكبي فوقها خليط النقع. ضعي الكمية المتبقية من الكريمة على سطح الحلوى، ثم ضعي حلوى الفريزر في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
11. اصنعي الجيلي حسب التعليمات، واسكبيه على الكعكة المبردة، وأعيدي الطعم إلى البرد.
12. عندما يتصلب جيلي الفراولة، يمكنك إخراج الكعكة من القالب وتزيينها بالتوت الطازج وأوراق النعناع.

كيكة الفراولة الإسفنجية

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 239 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

لذيذ جيد التهويةكعكة اللبن الرائب مع القشدة الحامضة وحشوة الفراولة – الخيار المثالييعامل للشاي أو القهوة. إذا لم يكن هذا هو موسم التوت الطازج، فلا تقلق، لأن إضافة التوت المجمد لن يؤثر على الطعم. عند الخبز، تأخذ في الاعتبار التوصيات الموصوفة، والتركيز على الصورة وبعد ذلك سوف تصبح الكعكة الخاصة بك تحفة الطهي الحقيقية.

مكونات:

• البيض - 5 قطع؛
• دقيق - 160 غرام؛
• سكر – 100 جم.

الحشوة، الديكور:

• الفراولة - 0.5 كجم.

• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• نكهة الليمون - حسب الرغبة؛
• القشدة الحامضة - 0.2 لتر؛
• سكر - 0.33 كوب؛
• الجبن - 400 غرام.

طريقة الطبخ:

1. يخفق البياض بشكل منفصل عن الصفار ويخلط مع السكر. عندما تتشكل رغوة ثابتة، أضف صفارًا واحدًا في كل مرة، واستمر في العملية. بعد ذلك، أضيفي الدقيق واخلطي الخليط بلطف.
2. نترك العجينة لتخبز لمدة نصف ساعة.
3. اغسلي الفراولة واهرسيها في الخلاط.
4. فاز الجبن والقشدة الحامضة والسكر والعصير والحماس.
5. قطع البسكويت المبرد، ونقع كل كعكة مع هريس التوت.
6. بعد 10 دقائق، وزعي الكريمة على طبقة الكيك السفلية وضعي شرائح الفراولة حول الحواف. قم بتغطية الكعكة المستقبلية بالطبقة الثانية وكرر طبقة الكريمة مرة أخرى. يُزيّن بالشرائح المتبقية أو التوت الكامل.

الشوكولاته

• مدة الطهي: 4 ساعات.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 248 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

تعتبر الأطعمة الشهية التي يتم إعدادها وفقًا للوصفة أدناه خيارًا ممتازًا لحفلة شاي يومية لذيذة وديكور طاولة جميل. عند اختيار ما ستصنعه بنفسك من كعك الشوكولاتة، تأكد من صنع هذا - سيحب الجميع طعم الشوكولاتة والفراولة اللامع، لذلك لا تؤخر خبز هذه الأطعمة الشهية الممتازة كثيرًا.

مكونات:

• الجبن - 0.4 كجم؛
• الفراولة - 0.6 كجم؛
• قشدة حامضة سميكة - 0.5 كجم؛
• سكر – 200 جم.

• دقيق - 300 غرام؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• كاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مسحوق الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• حليب - 250 مل؛
• ماء – 150 مل؛
• سكر - 300 غرام؛
• زيت (نباتي) – 100 مل.

طريقة الطبخ:

1. ينخل الكاكاو والدقيق من خلال منخل. ضعي السكر والبيكنج باودر والصودا في نفس الوعاء.
2. بشكل منفصل، فاز البيض بالمضرب، صب الحليب والزبدة في الخليط. بعد خلط الخليط نسكبه على المكونات الجافة. اجعلي الخليط متجانسًا، وخففيه بالماء المغلي، واخفقيه قليلًا.
3. غطي القالب بالرق، ضعي العجينة فيه، واخبزيه على حرارة 200 درجة. بعد 5 دقائق، خفضي درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المثالية لخبز البسكويت واتركي العجينة لمدة 50 دقيقة أخرى.
4. أخرج القاعدة النهائية من القالب ثم بردها وقسمها إلى 3 طبقات.
5. تُخفق الكريما الحامضة مع الجبن وتُحلى.
6. ضعي الكعكة الإسفنجية في قالب سبرينغفورم، ثم وزعي الفراولة المقطعة إلى قطع فوقها، ثم اصنعي طبقة من اللبن الرائب. كرر مع المنتجات المتبقية. يمكن حشو الكيك العلوي بطبقة من الشوكولاتة حسب الرغبة.
7. ضعي الحلوى في الثلاجة، وبعد 4 ساعات أخرجيها من القالب وزينيها.

زبادي

• مدة الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 71 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

إن الأطعمة الشهية التي تظهر في الصورة ليست مجرد كعكة جميلة، بل هي أيضًا حلوى لذيذة منخفضة السعرات الحرارية لأولئك الذين يخافون من زيادة الوزن، ولكنهم يحبون الحلويات حقًا. كل من يتذوقه سوف يتذكره لفترة طويلة مزيج جيدالفاكهة مع كريمة الزبادي. يكمن سر المذاق الأصلي لكعكة الجبن في إضافة مكونات إضافية - الموز والأناناس..

مكونات:

• جبن قليل الدسم - 0.6 كجم؛
• الجيلاتين - 20 جم؛
• زيليفكس – 10 جم؛
• زبادي - 200 مل؛
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفراولة - 300 غرام؛
• كاكاو - 40 جم؛
• الأناناس (من علبة أو طازجة) - 300 غرام؛
• التحلية - حسب الذوق؛
• الماء – 200 مل.

طريقة الطبخ:

1. أضف الكاكاو واللبن والمحلي والموز المطحون إلى الجبن. فاز الخليط بالخلاط.
2. يذوب الجيلاتين، ويترك لينقع (انظر الوقت الموجود على الكيس)، ثم يخلط مع خليط اللبن الرائب. ضعي الخليط في قالب وأضيفي الأناناس المفروم واتركيه في الثلاجة.
3. قم بتقطيع التوت أو صره جيدًا، وأضف أقراص التحلية المطحونة والزيلفيكس. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر بالمضرب. رائع.
4. تُسكب طبقة الفراولة فوق طبقة الشوكولاتة المتصلبة بالفعل وتُوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

كاسترد

• مدة الطهي: ساعتان و 15 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 245 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

تعتبر كعكة الغريبة برائحة الفراولة الواضحة طريقة رائعة لمفاجأة الضيوف أو أفراد الأسرة بالمعجنات الممتازة. للحصول على الطعم الشهي، تُصنع عجينة الغريبة وتُغطى بالكاسترد وتُزين بالتوت. هذه الوصفة سهلة التحضير، ولكن يمكنك تبسيطها بشكل أكبر عن طريق استبدال الكاسترد بالكريمة المخفوقة - تصبح الحلوى لذيذة مع كل حشوة.

مكونات:

• سكر - 230 جم؛
• كريمة حامضة دهنية - 200 جم؛
• حليب - 400 مل؛
• الفانيلين - 0.1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 2 كوب؛
• النشا - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء – 150 مل؛
• التوت – 400 غرام؛
• زيت س. – 125 جرام.

طريقة الطبخ:

1. قم بتنعيم الزبدة وأضف ملعقتين كبيرتين من السكر والبيضة واطحن كل شيء معًا. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا، واعجني العجينة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. توزيع القاعدة المجمدة على القالب وتشكيل الجوانب.
3. نشعل الفرن على حرارة 200 درجة، ونخبز الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُسلق الحليب ويُضاف 100 جرام من السكر والفانيلين ويُسكب في النشا المخفف بالماء. تبريد الخليط.
5. يُسكب السكر المتبقي في الكريمة شبه النهائية ويُضاف الكريما الحامضة ويُخفق المكونات حتى تصبح سميكة.
6. ضعي الكريمة في القاعدة المجهزة، ثم قومي بتنعيمها بالملعقة، وزينيها بالفراولة.

فطيرة

• مدة الطهي: 4 ساعات.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 270 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

لطيف جبنة كريميةيضاف الماسكاربوني إلى العديد من الحلويات. لم تكن كعكة الفراولة استثناءً - فالمكون غير العادي يمنح الطبق تجربة لا تُنسى الطعم الأصلي. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تغيير الوصفة قليلاً، على سبيل المثال، طبقات الفراولة والكريمة البديلة أو حتى استخدام التوت لتزيين الحلوى دون وضعها بين الفطائر.

مكونات:

• حليب - 0.6 لتر؛
• ماء – 0.6 لتر؛
• سمنة– 150 جرام
• البيض - 10 قطع؛
• دقيق – 650 غرام؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

• مسكربون - 1 حزمة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة 33% دسم – 0.5 لتر؛
• السكر البودرة - 100 غرام؛
• الفراولة – 300 غرام.

طريقة الطبخ:

1. كسر البيض والملح لهم. أثناء خفق الخليط بالخلاط، ضعي الدقيق في نفس الوعاء، ثم أضيفي الماء والحليب والزبدة المذابة.
2. اخبزي الفطائر في مقلاة جافة - لا تستخدمي الزيت.
3. اغسل التوت وقطعه إلى شرائح رفيعة لتشكيل ألواح بسمك 1-2 مم.
4. تُسكب الكريما في وعاء الخلاط وتُخفق مع المسحوق حتى يتم الحصول على كتلة كريمية. أضف المسكربون إلى الكريم واخلطه بلطف.
5. ضعي البان كيك على طبق مسطح، ثم وزعي فوق سطحه ملعقة من الكريمة، ثم ضعي شرائح الفراولة. افعلي نفس الشيء مع بقية الفطائر والكريمة والفراولة.
6. تزيين الطبقة العليا بالكريمة المتبقية، ووضع التوت الكامل، ورش كل شيء بالمسحوق واتركه لينقع في البرد لمدة 1.5 ساعة.

مع جيلي الفراولة

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 265 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: بولندي.
• صعوبة التحضير : سهل .

ستصبح وصفة كعكة الفراولة هذه هي المفضلة لديك، لأنها بسيطة جدًا وسهلة التحضير، وستبهرك النتيجة بمذاقها الذي لا تشوبه شائبة. دع أحبائك يستمتعون بمذاق الصيف - كل ما يتطلبه الأمر هو مكونات بسيطة والحد الأدنى من الوقت. لتزيين الكيك يمكنك استخدام الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة، وحتى مع الفراولة المجمدة لن يتدهور مذاقها.

مكونات:

• الفانيليا - 1 غرام؛
• هلام الفراولة - 1 حزمة؛
• السميد - 1 كوب؛
• سكر - 0.75 كوب؛
• الفراولة - 0.5 كجم؛
• نكهة الليمون - حسب الرغبة؛
• زبدة (سل) – 100 غرام؛
• بسكويت البسكويت – 100 جم؛
• الحليب – 1 لتر.

طريقة الطبخ:

1. نطحن البسكويت ونضعه في قاع صينية الخبز المبطنة بالورق.
2. تحضير حلوة سميكة عصيدة السميدأضيفي إليها القشر، الزيت، الفانيليا.
3. نسكب العصيدة الساخنة فوق البسكويت ونقوم بتنعيمها. ضع التوت الجاف المغسول وقم بتبريد الحلوى.
4. قم بتحضير الجيلي كما هو موضح في التعليمات الموجودة على العبوة، ثم اسكبه فوق قطعة العمل.
5. أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتماسك جميع الطبقات جيداً.

مع مربى الفراولة

• مدة الطهي: ساعة و 5 دقائق.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 311 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

هذه الوصفة لكعكة الفراولة ستسمح لكل فرد من أفراد عائلتك بالاستمتاع بمزيج من نكهات مربى الفراولة والتوت الطازج والحساسة كريمة الزبدة. إذا لم يكن لديك مربى، فلا تقلق - يمكن استبداله بمهروس الفراولة: للقيام بذلك، تحتاج إلى مزج التوت الطازج مع السكر وطحن كل شيء باستخدام الخلاط أو معالج الطعام.

مكونات:

• السكر البودرة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كريم - 0.5 لتر؛
• فانيلين - حسب الرغبة.

• التوت - 0.5 كجم؛
• سكر - 1/3 كوب؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مربى - 150 جم؛
• خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 1/3 كوب.

طريقة الطبخ:

1. فاز البيض حتى الضوء. بعد دقيقتين من بدء الضرب، قم بتحلية كتلة البيض. دون إيقاف تشغيل الخلاط، أضيفي الدقيق وخلاصة الفانيليا إلى نفس الوعاء. تُخبز العجينة الناتجة لمدة 15 دقيقة درجة الحرارة المثلىأفران. تبريد الكعكة.
2. يخفق خليط الكريما والبودرة والفانيليا حتى يصبح رقيقًا.
3. انقعي الكعكة بالمربى وضعي نصفين من التوت حول الحواف. وزعي الكريمة على السطح بالكامل، مع تغطية التوت أيضًا.
4. ضعي شرائح الفراولة في الأعلى وكرري طبقة الكريمة.
5. قم بتبريد الكعكة لمدة ساعتين. تزيين حسب الرغبة.

فيديو