ربما جرب الجميع في مرحلة الطفولة كعكة مصنوعة من أعواد الذرة والحلوى. هذه الكعكة محبوبة من قبل الأطفال من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية إلى جانب عش النمل. إنه لذيذ جدًا وخفيف ومناسب للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين، كما أنه سهل وسريع التحضير نسبيًا. وبغض النظر عن مقدار ما أطبخه، فهو من أول ما يتم تناوله على المائدة. لقد أحببته ببساطة عندما كنت طفلاً!
مُجَمَّع:
- 500 جرام توفي توفي
- 180 جرام زبدة
- 2 علبة 130 جرام أعواد ذرة حلوة
وصفة أصابع الذرة وكعكة التوفي:
- لهذه الكعكة تحتاج إلى حلوى مثل تلك الموجودة في الصورة، وهناك أيضًا "المفتاح الذهبي". منتجات الألبان في ألواح ليست مناسبة.
حلوى التوفي
- نزيل الأغلفة من الحلوى ونضع الحلوى في وعاء أو قدر أكبر (سنضع بعد ذلك عبوتين من العصي هناك ونعجنهما ونقدر الحجم المطلوب مسبقًا) ونضع الزبدة ونضعها في حمام مائي حتى تذوب. من الأنسب أن تأخذ وعاءًا واسعًا. يستغرق الذوبان في حمام مائي وقتًا أطول، لكن لن يحترق شيء بالتأكيد.
- الحلوى تذوب تدريجياً، والزبدة تذوب أيضاً، يجب أن نتحلى بالصبر ونحركها بشكل دوري.
اثارة
- لا يزال اثارة. نحن لا نترك الملعقة في الوعاء، فهي تغرق هناك.
خليط حلو جاهز
- عندما تصبح الكتلة متجانسة، يتم خلط الزبدة بالكامل مع كتلة الحلوى، وتصب في عصي الذرة وتخلط جيدا في حمام مائي. وهذا يتطلب السرعة. أسكب 1-1.5 عبوة وأعجن جيدًا ثم أضيف العصي المتبقية وأعجن مرة أخرى.
أضف العصي واعجن
- عندما يتم تغطية أعواد الذرة بالتساوي بخليط الزبدة والحلوى، ضعها في قالب أو مباشرة على غلاف بلاستيكي وقم بضغطها بسرعة. إذا قمت بوضعه على غلاف بلاستيكي، فإن ضغطه سيكون أكثر ملاءمة بالطبع، لكنه لن يصبح جميلًا. من الضروري تغطية الجزء العلوي بطبقة من غلاف بلاستيكي وتشكيل "سجق" كبير، اضغط عليه بيديك.
أخذت صينية خبز على شكل زنبرك قطرها 26 سم، ضعي أعواد الذرة مع التوفي في المقلاة واضغطي عليها للأسفل، مع تسويتها بالملعقة. ضعي الكعكة في البرد لتتماسك. على الشرفة الباردة، تجمدت كعكتي لمدة تزيد قليلاً عن ساعة واحدة.
مدمجة في الشكل
- أخرج الكعكة من القالب.
الكعكة جاهزة
أصابع الذرة وكعكة التوفي جاهزة، جاهزة للتقطيع والتقديم.
شهية طيبة! الكمية المذكورة تكفي لـ 6 حصص كبيرة، لكنها تؤكل كالبذور!
أولغا سولداتوفامؤلف الوصفة
إذا كنت ترغب في إثارة اهتمام طفلك في مرحلة ما قبل المدرسة بالطهي، فقم بإعداد فطيرة أنثيل معه. ليس عليك حتى تشغيل الفرن للقيام بذلك. ما هو "عش النمل"؟ هذه كعكة أصلية مصنوعة من أعواد الذرة، مليئة بأي شيء: حليب مكثف مسلوق، توفي ذائب، شوكولاتة، كريمة حامضة مخفوقة. لا يمكن أن يكون أساس الكعكة مجرد عصي الذرة، ولكن أيضًا ملفات تعريف الارتباط الجاهزة في المصنع. إن ربات البيوت مغرمات جدًا بـ "Anthill" ، لأنه في هذه الوصفة يمكنك استخدام الكعك الفاشل ، أي الكعك المكسور. هناك العديد من الوصفات لهذه الكعكة. المبدأ الأساسي لا يسمح باستخدام الخيال فحسب، بل يشجعه أيضًا. يمكنك تضمين الشوكولاتة المكسورة والفواكه المجففة والمكسرات والفواكه المسكرة وغيرها من المكونات اللذيذة في المكونات. سنعلمك في هذه المقالة كيفية صنع كعكة من أعواد الذرة. ستجد وصفات مع صور "Anthill" أدناه.
أسهل طريقة
إذا كنت تقوم بإعداد فطيرة مع طفل صغير، فابدأ بالإصدار الأساسي. بالنسبة لـ "Anthill" سوف تحتاج إلى أربعمائة جرام من الحلوى الطازجة. حلويات "كوروفكا" الكريمية مناسبة أيضًا. أهم مهمة بالنسبة للطفل هي إذابة الحلوى بشكل صحيح باستخدام قطعة من الزبدة. للقيام بذلك، يمكنك تشغيل نار خفيفة جدًا تحت القدر. أو يمكنك أن تُظهر لطفلك مبدأ الحمام المائي. ضع واحدة صغيرة على جوانب مقلاة كبيرة. صب الماء بحيث يصل فقط إلى قاع الحاوية العلوية. ضعي الزبدة والتوفي في قدر صغير. ونضع مرجلًا كبيرًا على النار. سوف تذوب الزبدة والحلويات تحت تأثير الماء المغلي. صب نصف علبة من أعواد الذرة في كومة على شكل عش النمل. من الضروري تغطية السطح الموجود أسفله بفيلم ملتصق. هذا لمنع كعكة مصاصة الذرة من الالتصاق بسطح العمل. املأ "عش النمل" بالكراميل المذاب. نرسل الفطيرة إلى البرد. بعد ساعة يمكن تقديمه.
أصابع ذرة وكعكة توفي مع شوكولاتة
الآن دعونا تعقيد الوصفة. نذوب التوفي والزبدة كما هو موضح أعلاه. ولكن دعونا لا نسكب كتلة الكراميل على العصي، بل نخلط المنتجات المقرمشة فيها. بسرعة، قبل أن يتجمد السائل اللزج، ضع كومة من عش النمل. في هذه المرحلة، يمكنك تعقيد الوصفة بشكل أكبر بإضافة الزبيب أو التمر المفروم والخوخ والمشمش المجفف والتين إلى قائمة المكونات الأساسية. يمكنك أيضًا تنويع كعكة Anthill بالفواكه المسكرة أو المكسرات. دعونا نترك كومة النمل لتبرد ونبدأ في تحضير التزجيج. قم بكسر لوح الشوكولاتة بدون حشو (أي أسود أو أبيض أو حليب) إلى قطع أصغر. ضعيها في وعاء مع الزبدة (حوالي 50 جرامًا)، وأضيفي القليل من الحليب وذوبيها، كما فعلت مع حلوى الكراميل من قبل. عندما يتحول التزجيج إلى سائل لزج، اسكبه فوق عش النمل.
هذه الوصفة هي أيضا بسيطة جدا. ولكن بشرط أن تشتري الحليب المكثف المسلوق بالفعل. بعد كل شيء، فإن تحضير علبة الحليب لمدة ثلاث ساعات لا يستغرق وقتًا طويلاً فحسب، بل يحمل أيضًا خطر انفجار الأطعمة المعلبة. تبيع المتاجر منتجًا يسمى "التوفي". لونها بني ومعبأة في عبوات زجاجية سعة نصف لتر. عيب هذا الحليب المكثف المسلوق هو أنه صعب للغاية في الاتساق. ونحتاج إلى كريم لتليين عصي الذرة ونقعها جزئيًا. لذلك، إذا استخدمنا منتج المصنع، فسنقوم بخلط علبة من الزبدة الساخنة (ولكن غير المذابة!) فيه. هذا سيجعل الحليب المكثف كريميًا. يمكنك أيضًا التغلب على هذه الكتلة بالخلاط. بعد ذلك، يمكنك القيام بشيئين: صب الكريم على أعواد مكدسة أو مزجها مع الحليب المكثف، ثم "نحت" عش النمل.
كعكة العسل البسيطة
يمكن أن تساعد المواد اللاصقة الأخرى أيضًا في تثبيت كعكة الذرة معًا. على سبيل المثال، العسل. يجب إعطاء الأفضلية للأصناف الكثيفة. الحنطة السوداء أو العسل المتبلور في العام الماضي سيفي بالغرض. يحتوي منتج تربية النحل هذا على خاصية مفيدة لخبراء الطهي: عند تسخينه يصبح سائلاً، لكنه على عكس الزبدة لا يغير مذاقه. وللتأكد من أن العسل سيصبح مادة رابطة وليس مادة مذيبة لأعواد الذرة، يجب خلط الجوز المطحون به. النسب هنا هي واحد إلى واحد. للحصول على حزمة قياسية من أعواد الذرة (600 جرام)، يجب عليك تناول كوب من العسل ونواة الجوز. يمكنك إضافة الفواكه المسكرة إلى هذا الكريم لمزيد من الثقة. سميت كعكة "أنثيل" بهذا الاسم بسبب شكلها. ولكن ليس علينا أن نجعلها شريحة. يمكنك أن تفعل ذلك بشكل مختلف. صب القليل من الكريمة على الطبق. يرش بعصي الذرة. ثم - مرة أخرى كريم ومرة أخرى طبقة من المنتجات المقرمشة. طبقات بديلة. يجب أن يكون هناك كريم العسل في الأعلى.
"عش النمل" بالكاكاو والمكسرات
الوصفة هي أيضا بسيطة بشكل يبعث على السخرية. في الأساس، هذه هي نفس الكعكة المصنوعة من أعواد الذرة مع الحليب المكثف، ويتم إضافة مسحوق الكاكاو فقط إلى قائمة المكونات. اخلطي علبة من الحليب المغلي مع قطعة من الزبدة المذابة. فاز بالخلاط. نخل مسحوق الكاكاو من خلال مصفاة للحصول على كريمة الشوكولاتة باللون والطعم. فاز مرة أخرى. أضف علبة من أعواد الذرة إلى هذا الخليط. دلك. في طبق مسطح، اسكبي حفنة من حبات المكسرات غير المطحونة جيدًا (أي نوع ما عدا الصنوبر). دعونا تسوية الأمر. ضعي كعكة الأنثيل على هذه الطبقة، مع إعطائها شكل مخروطي إن أمكن. نرش المنتج أيضًا بالمكسرات في الأعلى. يجب أن تبقى هذه الفطيرة في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم. يمكن استكمال هذه الوصفة بإضافة الشوكولاتة المبشورة إلى الطبقة العلوية. يمكنك أيضًا إضافته إلى قاعدة الكريم. ولكن بعد ذلك لا تحتاج إلى إضافة مسحوق الكاكاو. بعد ذوبان الشوكولاتة مع الزبدة، اسكبيها في الحليب المكثف المغلي.
كعكة معقدة "أنثيل"
لن تصبح هذه الحلوى وجبة خفيفة يومية للشاي، بل زخرفة لطاولة الأعياد. يتم تحضير الكعكة من أعواد الذرة والعسل والمكسرات وبياض البيض والشوكولاتة والفواكه المسكرة. ويقدم مع صلصة النبيذ الأحمر. أولاً، قم بفصل بياض ست بيضات. اضربهم بكوب من السكر البودرة حتى تحصل على رغوة سميكة. يُطحن كوبًا من المكسرات ومائة جرام من الفواكه المسكرة ويُسكب في 200 جرام من العسل ويُمزج. قم بطي بياض البيض المخفوق بعناية وعلبة من الفانيلين. صب القليل من الكريمة على الطبق. ضع جزءًا صغيرًا من عصي الذرة. لذلك نحن نتناوب طبقة بعد طبقة. ضع الكعكة في الثلاجة. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، ضع صفار البيض في قدر. افركيهم حتى يتحولوا إلى اللون الأبيض. أضف تدريجياً كوباً من النبيذ الأحمر وستة ملاعق كبيرة من العسل. ضعي القدر في وعاء كبير وسخنيه في حمام مائي مع التحريك المستمر. عندما يتكاثف الخليط وتظهر الرغوة على السطح، تكون الصلصة جاهزة. بعد مرور ساعة في الثلاجة، يجب أن يكون للكعكة شكل ثابت. نخرجها ونسكب فوقها الصلصة. قمة مع ثلاثة ألواح من الشوكولاتة الداكنة. ضعه في الثلاجة مرة أخرى طوال الليل.
كعكة الكوكيز و أعواد الذرة
ذكرنا أعلاه أن أساس "Anthill" يمكن أن يكون منتجات هشة أخرى صالحة للأكل. دعونا نحاول الجمع بين أصابع الذرة (100 جم) مع ملفات تعريف الارتباط العادية مثل "الحليب المخبوز" أو "للشاي". سنحتاج إلى 300 جرام من منتجات الحلويات هذه. قسمي البسكويت والعصي إلى قطع وأضيفي إليها أربع ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند. في قدر، مزيج مائة جرام من السكر، 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو و 80 ملليلتر من الكريمة الثقيلة. يقلب ويوضع الخليط على نار خفيفة. عندما يذوب السكر، أخرجي القدر من الموقد وأضيفي الزبدة المقطعة (150 جرامًا). يقلب حتى يذوب. دون انتظار أن يبرد الخليط، نسكب أعواد البسكويت. أضف كوبًا من مشروب كريمة القهوة (شيريدان أو بايليز). يقلب الخليط ويوضع على غلاف بلاستيكي ويشكل. لا تُظهر صور كعكة عصا الذرة دائمًا مخروط "عش النمل"؛ في بعض الأحيان يمكن أن يكون رغيفًا أو رغيفًا مستديرًا. دع المنتج ينقع لمدة ساعة أو ساعتين في الثلاجة ويمكننا تقديمه على المائدة.
أسرار الطبق
وصفات كعكة عصا الذرة بسيطة للغاية لدرجة أن الحلوى ببساطة لا يمكن أن تفشل. القاعدة الوحيدة التي يجب اتباعها هي أن التشريب يجب ألا يكون سائلاً للغاية. ستبقى العصي سليمة ومقرمشة إذا كانت مغلفة بمادة سميكة لزجة. ولا يهم ما سيكون عليه - طلاء الشوكولاتة أو القشدة الحامضة أو الحليب المكثف المسلوق أو كراميل الحلوى - ستكون النتيجة مذهلة.
أواصل إتقان وصفات الأطباق البسيطة. من هذه السلسلة كان لي بالفعل، كذلك. كل هذه الأطباق الشهية مصنوعة بدون خبز، فهي بسيطة بشكل مدهش ومفيدة للغاية في المواقف التي تحتاج فيها إلى إعداد شيء لذيذ بسرعة.
سأخبرك اليوم عن كيفية صنع كعكة من أعواد الذرة. نحتاج فقط إلى 3 مكونات: أعواد الذرة الفعلية والحليب المكثف المسلوق والزبدة.
الآن هناك العديد من أنواع مختلفة من أعواد الذرة معروضة للبيع، ولكن بالنسبة للكعكة، في رأيي، فإن تلك الأقرب إلى السوفييت هي الأكثر ملاءمة. أنها تحتوي على أقل كمية من المضافات الكيميائية المختلفة، على الرغم من أنها قد لا تزال تحتوي عليها. ولكن هذه مسألة ذوق. إذا كنت تحب العصي بنكهات مختلفة، فيمكنك استخدامها لصنع كعكة مصنوعة من أعواد الذرة مع الحليب المكثف.
بدلًا من الزبدة، يمكنك أيضًا استخدام شطيرة طرية قابلة للدهن، طالما أنها ذات نوعية جيدة.
أضف الحليب المكثف المسلوق إلى الزيت.
باستخدام الخلاط، فاز كل شيء في كتلة متجانسة.
لقد حصلنا على واحدة فريدة من نوعها، من النوع الذي نحضره للكعكة.
أضف أعواد الذرة إلى الكريمة في أجزاء. مزج. لا داعي للخوف من كسر العصي وتفتيتها. سوف يقاومون في البداية ثم يلتصقون ببعضهم البعض. ليست هناك حاجة لسحقهم إلى فتات، فقط قم بخلطهم. في مكان ما سوف تنهار العصي، في مكان ما ستبقى سليمة، فليكن كما اتضح.
امزجي الدفعة الأولى وأضيفي الثانية. وهكذا حتى نضيف كل العصي. لجعل الخلط أكثر ملاءمة، يمكنك نقل الخليط إلى وعاء أكبر.
قم بتغطية الوعاء أو قالب الكعكة المستقبلية بفيلم ملتصق أو سيلوفان. املأ القالب بخليط الذرة واضغط لأسفل.
لفها وضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. يجب أن تتصلب الكعكة المصنوعة من أعواد الذرة مع الحليب المكثف، ولكن لا تتحول إلى حجر، لذلك ننظر من وقت لآخر إلى الثلاجة ونتحقق من حالة إبداعنا.
أخرج الكعكة المجمدة من الفيلم. عندما تكون صلبة، فإنها تقطع بسهولة شديدة. يمكنك رشها بجوز الهند أو السكر البودرة في الأعلى.
لا يحب الأطفال تناول الكعك المصنوع من أعواد الذرة مع الحليب المكثف فحسب، بل يحبون تحضيره أيضًا، لأنه سهل التحضير ولا يحتاج إلى خبز. يمكنك بسهولة أن تثق في طهاتك الصغار لطهيها، تمامًا مثل. وللحصول على Anthill سريع، ستحتاج إلى أبسط المنتجات.
يتم تقديم كميات المكونات المطلوبة تقريبًا، حيث نوصي باستخدام ذوقك الخاص كدليل.
مكونات
أعواد الذرة الجاهزة – 300 جرام؛
زبدة - 200 جرام؛
الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.
وصفة مصورة لكعكة أعواد الذرة مع الحليب المكثف
1. يجب إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. 
2. اخفقي الزبدة الناعمة حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي الزلابية. 
3. اخفقي كريم الكراميل حتى يصبح ناعمًا. 
4. ضعي أعواد الذرة في الكريمة. إذا كانت "رقائق البطاطس" كبيرة جدًا، فيمكن تقطيعها إلى عدة قطع بالسكين. 
5. اخلطي العصي مع الكريم بلطف ولكن جيدًا. يجب أن تغلف كتلة الكراميل كل قطعة. ثم ضعيها على طبق أو طبق. الكعكة جاهزة. كل ما تبقى هو تزيينها. 
6. افركي عدة أعواد ذرة في الفتات باستخدام مبشرة ناعمة. 
7. رش الفتات على عش النمل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الكعكة برقائق الشوكولاتة أو المكسرات أو رش الحلويات.
أولئك الذين يحبون القرمشة يأكلون الكعكة على الفور، بينما ينتظر أولئك الذين يتحلون بالصبر حتى يتم نقع الحلوى ونقعها. ومع ذلك، فإن هذا الطبق الحلو من أصابع الذرة مع الحليب المكثف جيد في أي إصدار!
وصفات كعكة
لا يوجد شيء لإطعام ضيوفك ولا يوجد وقت - جرب الوصفة العائلية لكعكة مصنوعة من أعواد الذرة في نسختين: مع الحلوى والقشدة الحامضة.
25 دقيقة
450 سعرة حرارية
5/5 (1)
كان من المعتاد أن يأتي أقاربنا وأصدقاؤنا الأعزاء لزيارتنا بشكل غير متوقع تمامًا، ولم يكن لدي أي فكرة على الإطلاق عما سأقدمه على الطاولة، خاصة إذا لم يرغب أي منهم في تناول البرش.علمتني حماتي مؤخرًا كيفية إعداد حلوى حقيقية لمثل هذه المناسبات: كعكة سهلة وسريعة بدون خبز مصنوعة من أعواد الذرة والحلوى، وقد التقطت الوصفة من زميل في العمل. تُعرف الوصفة شعبياً باسم "Chuck-Chuck من أعواد الذرة" ، على الرغم من أنها بالطبع لا علاقة لها بـ Chuck-Chuck الحقيقي. سأقول على الفور أنه في النهاية، ومن خلال الخبرة، قمت بتطوير نسخة أخرى من هذه الكعكة، ولم أضيف الحلوى فقط إلى قاعدة عصي الذرة، ولكن أيضًا القليل من الحليب المكثف لجعل الحلوى تبدو أكثر اكتمالًا.
قررت اليوم أن أقوم بإعداد وصفات لكم لكلا الإصدارين من هذه الأطعمة الشهية السريعة والسهلة، حيث أن اختيار كيفية تدليل ضيوفك وأحبائك يجب أن يظل لك.
يمكن صنع الكعك السريع من أعواد الذرة ليس فقط بالحليب المكثف، ولكن أيضًا بحشوات أخرى، مثل الكريمة أو الجيلي - وقد ظهرت وصفة شائعة لهذه الحلوى في كتب الطبخ مؤخرًا نسبيًا، لذلك لديك كل الحق في إجراء تعديلاتك الخاصة.
خيار الكعكة مع الحليب المكثف
أدوات المطبخ:قم بإعداد عدة أوعية بسعة 600-800 مل، قدر بسعة 500-900 مل، مخفقة، غلاف بلاستيكي، ملاعق كبيرة وملاعق شاي، سكين وقالب كيك (يمكنك أن تأخذ وعاء عادي)، طبق واسع. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط لتسهيل عملية الخلط.
سوف تحتاج
وبدلاً من ذلك، يمكن أيضًا تحضير كعكة مصنوعة من أعواد الذرة بالحليب المكثف المسلوق، نظرًا لأن المنتج لا يتطلب أي متطلبات للمكونات من حيث محتوى الدهون وسمكها. ومع ذلك، فإن الحليب المكثف العادي سيجعل الحلوى الخاصة بك أكثر طراوة.
إذا واجهتك مشكلة في إزالة القالب، اغمره في الماء الدافئ لمدة دقيقتين، مع الحرص على عدم وصول أي ماء إلى الكعكة.
مستعد! إذا كانت كعكة مصاصة الذرة الخاصة بك مصنوعة من الحليب المكثف، فمن الممكن أن تكون كذلك حالاضعه على الطاولة، ولكن إذا كنت تستخدم حشوًا مختلفًا، ضعه مرة أخرى في الثلاجة للنقع النهائي.
قبل التقديم، زيني الكيك بالتوت أو رقائق الشوكولاتة. تقوم حماتي عادة برش الكعكة بالفواكه المسكرة وتضع الفاكهة حول الكعكة، والمظهر ببساطة لا يقاوم.
لكن هذا ليس كل شيء، ولم أخبركم عن طريقة أسهل لتحضير هذه الحلوى البسيطة واللذيذة. ستتطلب الوصفة التالية وقتًا وجهدًا أقل، لأنه يمكن تنفيذها ببضع حركات يدوية فقط.
البديل من الكعكة مع الحلوى
وقت الطبخ: 10 دقائق.
عدد الأشخاص: 8.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 335 سعرة حرارية.
سوف تحتاج
- 150 - 200 جرام من أعواد الذرة؛
- 500 غرام من الحلوى الكريمية؛
- 200 جرام زبدة.
بدلاً من الحلوى الكريمية، التي تُباع عادةً في الحانات، يستخدم الكثير من الناس الحلوى الصغيرة العادية، لكنها ليست جيدة بالنسبة لي - أيضًا لفترة طويلةيستغرق إخراج الحلوى من الغلاف وقتًا طويلاً، وهذا غالبًا لا يكفي.
تسلسل الطبخ
الاسم الثاني لهذه الكعكة، على الرغم من أنه ليس دقيقًا للغاية، معروف أيضًا - "Anthill"، لأنه من الملاحظ على الفور أنه يشبه بشكل غامض بيت النمل الشهير. لجعل منتجك أكثر متعة عند النظر إليه، قم بتزيينه. الفواكه المسكرةوالسكر البودرة.
وصفة فيديو لصنع كعكة
كعكة أعواد الذرة – شاهد أسرار التحضير الناجح في الفيديو أدناه.
