سلطة مع اليقطين الخام. سلطة اليقطين الطازجة. سلطة اليقطين والجرجير

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

يُستخدم رمز الخريف ذو اللحم البرتقالي اللامع والرائحة الفريدة بشكل أساسي في الأطباق الجانبية الساخنة أو العصيدة. ومع ذلك، فإن السلطة مع اليقطين المخبوز أو الطازج هي أيضًا لذيذة وصحية بشكل لا يصدق حتى عند فقدان الوزن، إذا اخترت المكونات التكميلية بحكمة. كيفية تحضير هذا المنتج بشكل صحيح لصنع وجبة خفيفة؟

كيفية صنع سلطة اليقطين

المهمة الرئيسية لربة المنزل التي صممت مثل هذا الطبق هي تقطيع المنتج الرئيسي بشكل صحيح. إذا تم شراء القطع المجمدة (اللب النقي) فلا داعي لدراسة هذه التقنية، لكن لها عيوبها. لا يمكنك تحضير سلطة اليقطين دون معالجتها حرارياً، لأن... بعد إزالة الجليد، يفقد اللب مرونته ويكون مناسبًا فقط للتقطيع والطهي. ينصح المحترفون جميع ربات البيوت بفهم خوارزمية القطع الذاتي، والتي لا تبدو معقدة للغاية:

1. أدخل سكينًا قويًا كبيرًا (!) في اليقطين من الأعلى، واخترق القشرة. قطع الفاكهة إلى النصف. في هذه المرحلة، تعد جودة السكين وحجمه أمرًا مهمًا، نظرًا لأن السكين الصغير والرفيع يمكن أن ينكسر أو يجعل مهمتك أكثر صعوبة.
2. باستخدام ملعقة كبيرة، قومي بكشط التجويف الذي توجد فيه البذور. ليس عليك التخلص منها، لكن استخدمها لتزيين أي سلطة باليقطين. لا تنس إزالة أي ألياف أيضًا.
3. باستخدام نفس السكين، قطعي الأنصاف إلى شرائح أصغر، ويمكنك أيضًا استخدامها لإزالة القشرة السميكة. إذا كان لديك نوع جوزة الطيب، يمكنك فعل ذلك باستخدام مقشرة الخضار.

تعتمد تصرفات الطباخ الإضافية على ما إذا كان يخطط لإعداد سلطة من اليقطين الطازج أو اليقطين المعالج بالحرارة - المخبوز والمسلوق. يمكنك إضافة أي خضروات وفواكه ولحوم وروبيان إلى هذا المنتج. لا يتناسب اليقطين بشكل جيد مع مخلفاته والأسماك، ولكنه مكمل تمامًا بالمكسرات والتوابل (الزنجبيل والهيل والقرفة). لا يستخدم المايونيز لتتبيل سلطات اليقطين.

وصفات سلطة اليقطين

هذا المنتج هو صفات الذوقمتعددة الاستخدامات ويمكن أن تكون أساسًا لوجبة خفيفة لذيذة أو لذيذة حلوى صحيةلذا فإن كل وصفة لسلطة اليقطين هي شيء جديد ومثير للاهتمام. حتى مع أبسط المكونات وأقلها تكلفة، يمكنك الحصول على طعام غريب تقريبًا. ستساعدك الخيارات أدناه في تحديد دور اليقطين الذي تفضله أكثر، وستمنعك النصائح المهنية من ارتكاب أخطاء في الطهي.

مع التفاح والجزر

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 392 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: محلي الصنع.

يمكنك إنقاص الوزن "لذيذ وحلو" إذا كنت تعرف كيفية تحضير سلطة سريعة من اليقطين مع التفاح والجزر. جميع المكونات فيه طازجة، لذا فهي تحتفظ بكل العناصر النزرة الموجودة فيها. التركيب الكيميائي. ينصح خبراء التغذية بإعداد هذه السلطة على الإفطار أو كوجبة خفيفة بأقل سعرات حرارية. إلى التركيبة الأساسية، والتي سيتم الكشف عنها أدناه، يمكنك إضافة الكمثرى (قليلاً)، وأي توابل، وأعشاب.

مكونات:

• التفاح الأخضر - 270 غرام؛
• اليقطين – 320 غرام؛
• جزر – 210 جم؛
• عسل خفيف - 20 جم؛
• ليمون - 1/2 قطعة؛
• عصا القرفة.

طريقة الطبخ:

1. قم بتنظيف كل مكون رئيسي وفرك "الثلاثة الذهبية" بالكامل بقشة طويلة كبيرة. مزج.
2. قم بتدفئة العسل، وأضف إليه حوالي ملعقة صغيرة من قشر الليمون، وعصير الحمضيات، والقرفة.
3. بعد مرور 1.5 دقيقة، ارفعيه عن النار وأزيلي عود القرفة. تلبيس السلطة.

مع اليقطين المخبوز

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 745 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير : سهل .

إن السلطة السريعة البسيطة مع اليقطين المخبوز هي ما تحتاجه لتناول وجبة خفيفة أثناء الركض. من الجيد ممارسة خيارات مختلفة لخبز لب اليقطين: مع وبدون قشر وتحت سمنة، عسل، سكر، بهارات متنوعة. يتم تقديم الطريقة الأكثر عالمية فقط هنا، ولكن يمكنك صنع قاعدة اليقطين المخبوزة بنفسك. ضع في اعتبارك أن الأمر يتطلب جدًا ارتفاع درجة الحرارةولكن لفترة زمنية قصيرة - لا تزيد عن 20 دقيقة.

مكونات:

• اليقطين – 300 غرام؛
• طماطم كرزية – 8 قطع؛
• زبدة - 20 جم؛
• جبنة طرية – 100 جم؛
• أوراق الخس – 100 غرام؛
• السمسم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون.

طريقة الطبخ:

1. يُدهن لب اليقطين بالزبدة ويُخبز على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. نقطعها إلى مكعبات ونخلطها مع أرباع الطماطم الكرزية.
3. أضيفي قطع الجبن الطري وأوراق الخس الممزقة.
4. يتبل بزيت الزيتون ويرش ببذور السمسم.

مع الثوم

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 310 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير : سهل .

تستهدف معظم الوصفات المعتمدة على اليقطين الأشخاص الذين يحبون الحلويات، ولكن يمكن أيضًا استخدام هذا المنتج في طبق مالح أو حار. بمجرد محاولتك تحضير سلطة اليقطين بالثوم حسب الوصفة التي تمت مناقشتها هنا، ستقتنع بذلك. سيضيف الكرفس المحمص نكهة جوزية و بيض مسلوق– القيمة الغذائية . يمكنك إضافة القليل الجبن الصلبالتعرض الطويل للكشف عن طعم السلطة أكثر إثارة للاهتمام.

مكونات:

• اليقطين – 210 غرام؛
• سيقان الكرفس – 140 غرام؛
• بيض السمان – 4 قطع؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• زيت الزيتون؛
• زبادي طبيعي - 40 مل؛
• حفنة من الشبت
• الملح والفلفل المطحون.

طريقة الطبخ:

1. قطع الكرفس إلى شرائح ويقلى.
2. يُسكب الماء فوق البيض ويُطهى لمدة 5 دقائق (من لحظة الغليان). بارد، صر.
3. يقطع الثوم ويخلط مع لب اليقطين المبشور بشكل خشن.
4. يُضاف الكرفس الدافئ والبيض والشبت الممزق المغسول.
5. يتبل بالزبادي والملح. فلفل قبل التقديم.

مع الجزر

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 708 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير : سهل .

القليل من أشعة الشمس الحارة، التي تذكرنا بأيام الصيف أو الخريف الذهبي، على طبقك سلطة فيتامين من اليقطين والجزر، تكملها الجريب فروت والتفاح الأحمر. الصلصة هي العسل، وإذا كنت لا تقلق بشأن السعرات الحرارية، يمكنك تحقيق المزيد من الرقي من خلال تزيين الطبق بحبات صغيرة من الزبيب. هذا طريقة جيدةاجعل حتى الأطفال الأكثر نزوة يأكلون الجزر، ولكن تأكد من أنه طازج وعصير. يتم فرض نفس الشرط على المكونات المتبقية، وإلا فإن السلطة سوف تدمر.

مكونات:

• اليقطين – 370 غرام؛
• جزر – 185 جم؛
• الجريب فروت - 150 جم؛
• التفاح الأحمر - 130 غرام؛
• الزبيب الأسود - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة – 10 جم؛
• الزنجبيل المطحون - 2 جم.

طريقة الطبخ:

1. قم بطهي الزبيب على البخار لمدة نصف ساعة.
2. قطع اليقطين المقشر إلى شرائح ووضعه في قاع وعاء الطهي المتعدد. يرش بالزنجبيل المطحون ويدهن بالعسل (نصف الحجم) الممزوج بالزبدة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
3. دعها تبرد، مقطعة إلى شرائح. طحن التفاح المقشر بنفس الطريقة.
4. قم بإزالة الفيلم من شرائح الجريب فروت وقسم لب كل منها إلى 3-4 أجزاء.
5. صر الجزر على مبشرة الكورية.
6. تخلط المكونات الرئيسية للسلطة وترش بالزبيب وتتبل بالعسل الدافئ.

مع لحم الخنزير المقدد

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1281 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

سلطة اليقطين السريعة والمرضية مع لحم الخنزير المقدد ليست غذائية للغاية، لأنك تحتاج إلى قلي بعض مكوناتها، ولكنها لذيذة جدًا لدرجة أنه يمكنك أحيانًا نسيان شخصيتك. إذا قمت بغلي الأرز أو المعكرونة بالإضافة إلى ذلك، فستحصل على عشاء مغذٍ سيقدره حتى الرجال. إذا لم يكن لديك لحم الخنزير المقدد، يمكنك تناول بطن لحم الخنزير وقليها بنفس الطريقة، أو خبزها على الشواية.

مكونات:

• الفلفل الحلو - 220 غرام؛
• لب اليقطين – 310 جم؛
• لحم الخنزير المقدد - 200 غرام؛
• بصل أحمر؛
• قرنة فلفل هالابينو؛
• أعشاب إيطالية جافة - 4 جم؛
• زيت الزيتون - للتتبيلة والقلي.

طريقة الطبخ:

1. نقطع لب اليقطين المقشر إلى مكعبات لا يتجاوز طولها 5 سم.
2. إزالة البذور من الفلفل الحلو وشطف الداخل. نقطعها إلى مكعبات واسعة حتى لا تضيع بين قطع اليقطين.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويسكب فوقه الماء المغلي - فهذا سيزيل المرارة الزائدة.
4. طحن الكبسولة فلفل حارالاستيلاء على البذور إذا كنت تحب الطعم الحار بشكل واضح. اختر كمية هذا المكون وفقًا لتفضيلاتك - يمكنك استخدام الفوهة فقط لإضافة ملاحظة بالكاد ملحوظة، أو تناول الكبسولة بأكملها.
5. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويقلى.
6. يُمزج كل شيء في وعاء كبير ويُرش بالأعشاب.
7. يقلب ويتبل بزيت الزيتون.

مع الجرجير

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 844 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

هذه بسيطة، لكنها جميلة بشكل لا يصدق، كما لو كانت من صور المطعم، سلطة دافئةمع اليقطين والجرجير، يمكنك تقديمه كحلوى، لأن النوتة الأساسية لمذاقه حلوة. يضفي الصنوبر، الذي يجب تحميره قليلاً في مقلاة قبل ترتيب السلطة، جاذبية بصرية. لا يتم صب الزيت في هذه الحالة، لأن... يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من الدهون الخاصة به. اختر أصناف قرع جوزة الطيب - فهي أكثر طراوة وأكثر ملاءمة للسلطات الحلوة من غيرها.

مكونات:

• اليقطين – 380 غرام؛
• الجبن الرائب - 110 غرام؛
• جرجير - 60 جم؛
• الصنوبر (الحبوب) - 40 جم؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• زعتر جاف.
• فلفل مطحون.

طريقة الطبخ:

1. قم بنحت اليقطين ولكن لا تقم بإزالة الجلد - وبهذه الطريقة سيحتفظ بشكله عند خبزه. من الأفضل تقطيعها إلى شرائح ضيقة يبلغ طولها حوالي 4-6 سم.
2. ضعها على ورق البرشمان الممتد على صينية الخبز. دهن الجزء العلوي (قطعة قطعة) بزيت الزيتون.
3. يرش بالأوريجانو الجاف والفلفل المطحون. اخبزيها لمدة ربع ساعة عند 205 درجة.
4. في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير حبات الجوز.
5. اغسل أوراق الجرجير وأزل الرطوبة بالمناديل. نقطعها إلى قطع كبيرة ونضعها في كومة على طبق.
6. قم بإزالة الجلد من اليقطين المخبوز واخلط اللب مع الجبن الرائب المفتت. مكان على الخضر.
7. يرش بالمكسرات ويقدم السلطة وهو دافئ.

باللغة الكورية

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 418 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير : سهل .

وغالباً ما تستخدم سلطة اليقطين الكورية كفاتح للشهية، وتحتفظ بها بعض ربات البيوت لفصل الشتاء. إنه لذيذ جدًا ولكنه حلو وسهل الصنع للغاية. باستثناء اليقطين، لا توجد خضروات أو فواكه، والمكونات المتبقية هي الصلصة. بمجرد معرفة كيفية إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة الحارة، ستبدأ في إعدادها بحجم مزدوج أو ثلاثي، لأنها ستختفي في غضون أيام قليلة.

مكونات:

• اليقطين – 450 غرام؛
• زيت الزيتون – 30 مل؛
• ماء – 70 مل؛
• الفلفل الأسود – 6 قطع؛
• حبوب الكزبرة – 11 قطعة؛
• ملح خشن
• فصوص الثوم – 2 قطعة.

طريقة الطبخ:

1. ابشر لب اليقطين المقشر على مبشرة كورية.
2. طحن الفلفل والكزبرة باستخدام المدقة.
3. نخلط البهارات مع اللب لبضع دقائق.
4. أضيفي الثوم المبشور، أضيفي الزيت والماء.
5. تخلط مرة أخرى ويضاف الملح بالعين. اتركها تتشرب لمدة نصف ساعة.

مع الدجاج

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 947 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير : سهل .

يتم تقديم هذه السلطة الشهية مع اليقطين والدجاج دافئة كطبق رئيسي. ومع ذلك، باعتباره وجبة خفيفة باردة، لا ينظر إليه على أنه أسوأ، خاصة إذا تم تقسيمه إلى أجزاء Tartlets. يمكنك استخدام أي فطر مجفف، ويجب نقعه لمدة نصف ساعة قبل البدء في العمل وغليه قليلاً. لتقليل محتوى الدهون، يوصى بخبز الدجاج.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 230 غرام؛
• اليقطين – 110 غرام؛
• الفطر - 100 غرام؛
• الملفوف الصيني - 170 غرام؛
• بصل صغير
• زيت الزيتون – 70 مل؛
• الخل البلسمي – 20 مل؛
• خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل المطحون - قليل.

طريقة الطبخ:

1. نقطع الفيليه المغسول إلى مكعبات.
2. املأ بنصف الحجم زيت الزيتونتخلط مع حلقات نصف البصل والفلفل. نقع لمدة 12 دقيقة.
3. سخني مقلاة، ضعي الدجاج عليها، واسكبي كل التتبيلة مع البصل. يقلى حتى يقشر.
4. يُضاف الفطر المفروم ويُطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
5. قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة ووضعها على صينية الخبز. يُرش زيت الزيتون (ستلزم حوالي 5-7 جرام) ويُخبز.
6. قم بتمزيق أوراق الكرنب وامزجها مع باقي المكونات (دافئة!). يتبل بمزيج من الخل البلسمي والزيت وخردل ديجون.

مع الجبن

• الوقت: 25 دقيقة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1445 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير : سهل .

لم تعد هذه السلطة مع اليقطين والجبن وجبة خفيفة، بل عشاء مغذي جيد، وهو أمر مرحب به عند فقدان الوزن. توفر الفاصوليا الشبع والخضروات والأعشاب توفر النضارة، والجبن المقلي يخلق مظهرًا وطعمًا غير عاديين. يلفت المحترفون انتباه ربات البيوت إلى ضرورة استخدام أنواع يصعب تذويبها: الأديغة هي الخيار الأكثر نجاحًا. يمكنك استخدام suluguni بنفس الطريقة.

مكونات:

• لب اليقطين – 320 جم؛
• الجبن - 320 غرام؛
• الفاصوليا المعلبةبدون صلصة - 250 جم؛
• بصل أخضر – 50 جم؛
• زيت الزيتون – 15 مل؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• الملح اختياري.

طريقة الطبخ:

1. يجب تقطيع لب اليقطين المقشر إلى مكعبات صغيرة (حوالي 2 سم)، ويفعل الشيء نفسه مع الجبن. إن مطابقة أحجامها هو مفتاح المذاق المتناغم للسلطة النهائية.
2. أحضري مقلاة سميكة وسخنيها بالزيت. أضيفي قطع اليقطين واقليها حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني.
3. ضعي القرع المطبوخ في طبقة متساوية على المناشف الورقية لإزالة الدهون الزائدة.
4. في نفس المقلاة، دون إضافة المزيد من الزيت، أضيفي مكعبات الجبن. تقلى حتى تنضج، مع التأكد من أنها لا تذوب. قم أيضًا بنقله بسرعة كبيرة إلى المناشف الورقية.
5. امزجي مكونات السلطة المعالجة حرارياً مع الفاصوليا المستخرجة من مرطبان بملعقة مثقوبة ومكعبات الطماطم.
6. يقطع البصل ويرش فوقه. رذاذ مع زيت الزيتون.

مع البنجر

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 397 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير : سهل .

سلطة اليقطين والبنجر المخبوزة هذه ليست الأسرع في التحضير، ولكن "لذيذة وسهلة" هي بالضبط ما تدور حوله. إنه مثالي كطبق جانبي لطبق اللحوم أو يكمل أي عصيدة أو معكرونة مسلوقة. يمكنك استخدام المكسرات بدلا من بذور اليقطين، وسيعتمد الطعم النهائي على أصناف الخضروات الرئيسية. سوف تحصل على سلطة حلوة مع قرع على شكل كمثرى، وسلطة محايدة مع سلطة مستديرة.

مكونات:

• لب اليقطين – 320 جم؛
• البنجر - 300 غرام؛
• بصل أرجواني صغير
• غصن الزعتر
• زيت الزيتون؛
• الخل البلسمي - 1 ملعقة صغيرة؛
• بذور اليقطين
• ملح البحر - قليل.

طريقة الطبخ:

1. نقطع البنجر المقشر إلى 4 أجزاء، ثم نغلف كل قطعة بورق الألمنيوم.
2. نقطع لب اليقطين إلى شرائح عريضة والبصل إلى نصف حلقات. يُمزج ويُضاف الزعتر ويُرش بالزيت. لفها بورق الألمنيوم أيضًا.
3. تُخبز جميع المنتجات على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
4. نقطع البنجر إلى شرائح ونخلطه مع باقي مكونات السلطة.
5. يتبل بالملح والخل البلسمي.
6. يرش ببذور اليقطين ويقدم.

مع جبنة الفيتا

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 854 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير : سهل .

لذيذ، وجميل، وكأنه شيء من صورة مطعم، ولكن ليس عالي السعرات الحرارية؟ سلطة مع اليقطين وجبنة الفيتا، مكملة بالسبانخ والخيار والجوز والثوم، تناسب هذه المعايير. للتتبيلة، يمكنك استخدام القشدة الحامضة قليلة الدسم، أو التمسك بالخيار الأكثر تنوعا - عصير الليمون بنسب متساوية مع زيت الزيتون. السلطة سريعة وسهلة وجميلة جداً.

مكونات:

• قرع مستدير - 270 جم؛
• خيار – 190 جم؛
• جبنة الفيتا - 120 غرام؛
• سبانخ – 200 غرام؛
• الجوز - 30 غرام؛
• زيت الزيتون – 15 مل؛
• فص ثوم؛
• عصير الليمون – 15 مل.

طريقة الطبخ:

1. من الأفضل تقطيع لب اليقطين باستخدام مبشرة كورية، لكن يمكنك استخدام سكين، لكن هذا سيستغرق المزيد من الوقت.
2. يجب تقطيع الخيار إلى شرائح باستخدام مقشرة الخضار. قطع السبانخ.
3. إذا كانت قطعة الجبن مالحة جداً، أضيفي الماء لمدة 10 دقائق. مقطعة إلى مكعبات.
4. اضغط على الثوم من خلال مكبس واخلطه مع المكونات المذكورة.
5. رش السلطة مع الحبوب الجوز، التزود بالوقود.

مع البرتقال

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 523 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

تعتبر أي حمضيات رفيقًا ممتازًا لليقطين بجميع أنواعه. إما الليمون الحامض أو اليوسفي الحلو. مزيج اليقطين والبرتقال، وخاصة الأحمر، هو بالفعل كلاسيكي الطهي. إذا قمت بتنويعها بالأعشاب الطازجة والمكسرات المطحونة، فسيصبح تباين الألوان هو الأبرز الذي سيجعلك طبق محلي الصنعيبدو وكأنه شيء مباشرة من صورة المطعم. تأكد من معرفة كيفية تحضير سلطة اليقطين والبرتقال لمفاجأة عائلتك وضيوفك.

مكونات:

• المكسرات (يفضل الكاجو) - 45 جم؛
• خليط من أوراق الخس – 150 غرام؛
• برتقالي أحمر كبير؛
• ليمون - 1/3 قطعة؛
• لب اليقطين – 170 جم؛
• زيت الجوز – 10 مل.

طريقة الطبخ:

1. باستخدام مقشرة الخضار، قومي بتحويل لب اليقطين الطازج إلى شرائح رفيعة جدًا. إذا كان لديك سكينًا مجعدًا، استخدمه - بهذه الطريقة ستضفي على السلطة مظهرًا خاصًا.
2. قشر البرتقال حتى لا تبقى طبقة بيضاء بين القشرة والشرائح. قم بإزالة الفيلم - ما عليك سوى اللب النظيف.
3. اخفقي الزبدة وعصير الليمون وأضيفي عصير شريحة برتقال (1-2 قطعة).
4. إزالة الجزء الصلب من أوراق الخس المغسولة وتمزيق الباقي. ضعها على طبق مسطح.
5. نرش شرائح اليقطين الطازجة وشرائح البرتقال في الأعلى (تحتاج إلى قطع الشرائح).
6. امزج كل شيء برفق بالشوكة دون الضغط على مكونات السلطة.
7. يرش بالمكسرات المطحونة ويتبل.

فيديو

العثور على خطأ في النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يناقش

سلطة اليقطين: وصفات لذيذة

سلطة اليقطين مع الكمثرى

قرع - 600 جرام، كمثرى - 5 قطع، ليمون - 2 قطعة، عسل، مكسرات.

نقطع اليقطين والكمثرى إلى شرائح رفيعة ونضيف نكهة وعصير الليمون ونخلط وتتبل بالعسل وترش بالمكسرات.

سلطة "الساحر البرتقالي"

أصنع هذه السلطة من اليقطين المبشور. أضيف الملح والسكر حسب الرغبة ورشي القليل من الخل وأحرك. أقوم بإضافة أي مكسرات وزبيب وأعصر 2-3 فصوص من الثوم (أتناول المكونات بشكل عشوائي). يمكنك تزيينها بالبقدونس. يمكن تناول السلطة في الصباح، أو يمكن إضافتها إلى الأطباق الرئيسية.

سلطة مع التفاح والقرفة

ابشري ربع حبة قرع صغيرة، وقطعي 2-3 تفاحات حلوة، وأضيفي حفنة من الزبيب، وتبليها بالعسل وعصير الليمون. يرش بالمكسرات ويترك لبعض الوقت ثم يرش بالمزيد من السكر البودرة وقليل من القرفة.

اليقطين "الكورية"

لكل 1 كجم من اليقطين المقشر - 0.5 كوب خل 3٪، 0.5 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة صغيرة سكر، 1-2 ملعقة صغيرة توابل للجزر الكوري، 0.5 كوب زيت نباتي، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا.

ابشري اليقطين باستخدام مبشرة الجزر الكورية، ثم اعصري العصير، واسكبي الخل لمدة 30 دقيقة، ثم صفي السائل، ثم اعصريه. يُسكب الزيت المغلي ويُغطى بغطاء لمدة 10 دقائق. الملح، إضافة البهارات والسكر. تخلط جيدا، صب صلصة الصويا، مزيج مرة أخرى. ضعها في البرد لتتخمر لمدة 2-3 ساعات.

سلطة اليقطين مع التفاح والعسل

قرع - 250 جم، تفاح - 250 جم، عسل - 100 جم، الجوز- 1/3 كوب كريمة حامضة - 0.5 كوب ليمون - 1 قطعة سكر وملح - حسب الرغبة.

نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ونسكب فوقها الماء المغلي مرتين. أو يمكنك بشر اليقطين على مبشرة خشنة، فلا داعي لسكب الماء المغلي فوقه. أضف القليل من الملح واخلطه مع العسل.
يُقطع التفاح الحامض إلى مكعبات ويُمزج مع اليقطين ويُرش بعصير الليمون. أضف القشدة الحامضة والمكسرات المطحونة وبرش الليمون أو البرتقال.

نضارة اليقطين

ابشر 200-300 جرام من اليقطين الطازج على مبشرة خشنة. 2-3 تفاحات متوسطة الحجم (يفضل أن تكون حامضة).
مقطعة إلى مكعبات. أضف حفنة من الزبيب المطهو ​​على البخار، وربما بعض المكسرات. نملأ كل هذا الروعة بالقشدة الحامضة، ولكن من الأفضل رشها بالزبادي مع 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك (يمكن استبدالها بملعقة صغيرة من عصير الليمون).

سلطة "جميلة"

300 جرام يقطين، 3 بيض مسلوق، 200 جرام خبز الجاودار، 2-3 مخلل، ملح، مايونيز.
يُسلق اليقطين في ماء مملح ويُقطع إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم ويُقطع الخيار والبيض إلى شرائح. اصنعي البسكويت من الخبز الأسود، وقطعيه إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم.
امزج كل شيء وأضف الملح وتبل بالمايونيز. دع السلطة تقف لمدة 15 دقيقة ويمكنك تقديمها.

سلطة حارة

قرع - 300 جرام ، جزر - 2 قطعة ، كرفس وبصل أخضر - 1 باقة ، جوز - 6-7 قطع ، تفاح أو أي عصير حلو وحامض آخر ، كريمة حامضة - 0.5 كوب.
نقطع اليقطين الخام إلى مكعبات أو نبشره. ابشر الجزر. يقطع الكرفس والبصل الأخضر والجوز.
يُمزج كل شيء ويُتبل بالكريمة الحامضة ويُرش بعصير التوت الحامض أو الفواكه.

سلطة فواكه "معجزة عيد الميلاد"

"معجزة عيد الميلاد" - طبق رائع!

نقطع "الغطاء" عن اليقطين ونزيل اللب ونقطع المكونات إلى شرائح قصيرة،
اخفض بلطف إلى اليقطين.
التفاح والخوخ - كن سعيدًا وسعيدًا! الفراولة والجزر - المودة والحب في انتظارك!
المكسرات والكمثرى والتوت - ستكون الحياة جميلة وطويلة. المشمش المجفف والعنب - سيكون الجميع سعداء بمقابلتك! الخوخ والنكتارين - كن سعيدًا أيها الحبيب!
دعونا ننكه كل شيء بالقليل من العسل - أصدقاء مخلصون ولطيفون لك! دعونا نضيف مشروب الكرز - اشتري واحدًا جديدًا. امزج بعناية - الآن يمكنك أن تأكل!
مفاجأة من القلب - رسالة - كل الأمنيات ستتحقق!
والوصفة بسيطة وجميلة بشكل مؤلم! لماذا لا نخب!
كن سعيدا وصحيا!

سلطة "مع لمسة"

250 جرام قرع، 2 تفاح، 0.5 كوب زبيب، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر، قليل من القرفة.
قشر اليقطين والتفاح وقطعهما إلى مكعبات صغيرة. اشطف الزبيب. يُمزج المنتجات المحضرة ويُضاف السكر والقرفة والقشدة الحامضة ويُمزج. لا شيء يمكن أن يكون أبسط!

سلطة "عطلات بريست"

خذ قرعًا أصفر (200 جم) مقطعًا إلى مكعبات، وأضف برتقالتين (مفرومتين جيدًا) وعصير ليمونة واحدة، ثم أضف 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة يوم. وبعد ذلك، استمتع بسلطة غريبة.
شهية طيبة!

سلطة التفاح واليقطين مع عصير الكشمش الأحمر والمكسرات

ربما لا توجد أطباق لا يمكن تحضيرها من اليقطين. وإذا كان هناك، فإن عددهم لن يكون مثيرا للإعجاب على الإطلاق. وعلى أي حال، فإن سلطات اليقطين ليست فضولا: علاوة على ذلك، يتم تقديمها في العشرات من الوصفات المثيرة للاهتمام.

يمكن استخدام اليقطين في السلطات، سواء النيئة أو المسلوقة. الخيار الأول هو الأفضل عندما تصبح الخضروات أو الفواكه النيئة الأخرى "جيرانها" - على سبيل المثال، الجزر أو التفاح. إذا كنت ترغب في تضمين اليقطين في سلطة اللحوم أو الأسماك، فسوف تحتاج إلى أولية المعالجة الحرارية- طبخ.

حسب الرغبة، يتناسب اليقطين بشكل جيد مع الجبن، بما في ذلك الجبن المملح والجبن والبيض والمكسرات والبازلاء الخضراء والكرفس والفجل والطماطم والخيار ومنتجات الصويا، وكذلك الموز والليمون والسفرجل وحتى العنب. ليس من قبيل الصدفة أن تصبح مجموعات الفاكهة غالبًا أساسًا لوصفات تحضير اليقطين لفصل الشتاء.

يقول خبراء التغذية أن أصح شيء يمكن تناوله هو السلطات المصنوعة من اليقطين الخام المبشور على مبشرة خشنة. في هذا النموذج، فإنه يحتفظ بحد أقصى من الفيتامينات، وأثناء المعالجة الحرارية، يتم فقدان ما يقرب من ثلثي "احتياطي الفيتامينات". من الغريب أن المايونيز أو القشدة الحامضة نادراً ما يستخدمان لتتبيل مثل هذه السلطات: تعتبر الزيوت النباتية (عباد الشمس والزيتون) أكثر "صحة". لقد توصل الذواقة الحقيقيون إلى حل آخر - صلصة خاصة مصنوعة من الزبادي قليل الدسم وكمية صغيرة من الخل والزيت النباتي.

1. سلطات اليقطين بالفواكه

سلطة اليقطين مع الموز

منتجات:يقطين – 250 جرام، تفاحة كبيرة – 1 قطعة، موز – 1 قطعة، البصل(يفضل اللون الأحمر) - 1 قطعة، زبادي قليل الدسم وغير محلى - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق اللوز المطحون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق وعصير البرتقال والليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بقدونس طازج، 9٪ خل طاولة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

يُبشر اليقطين ويُقطع التفاح والموز إلى شرائح رفيعة ويُقطع البصل جيدًا وتُقطع الخضار. يتم خلط كل شيء وتتبيله بصلصة الزبادي واللوز والخل والزيت النباتي وعصير الحمضيات.

سلطة اليقطين مع التوت البري

منتجات:قرع - 300 جرام، تفاح متوسط ​​الحجم - 1 قطعة، توت بري - 100 جرام، سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (يمكن استبدالها بملعقة كبيرة عسل أو حليب مكثف).

يُبشر التفاح المقشر واليقطين على مبشرة خشنة. يتم غسل التوت البري وتجفيفه على منديل وفركه من خلال منخل وتتبيله بالسكر أو العسل أو الحليب المكثف وخلطه مع المكونات الرئيسية للطبق.

سلطة مع العسل والمكسرات والتفاح واليقطين

منتجات: قرع – 300 جرام، تفاحة متوسطة الحجم – 1 قطعة، عسل – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الجوز المقشر والمفروم – 30 جم، عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

يقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات بحجم 1 سم، ويخلط مع العسل ويترك لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، أضيفي التفاح المقطع إلى نفس المكعبات، وتبليه بالمكسرات المطحونة وعصير الليمون.

سلطة العنب مع اليقطين

منتجات:يقطين – 350 جرام، عنب داكن – 150 جرام، لحم خنزير – 150 جرام، سلطة خضراء – 150 جرام، جوز – 30 جرام، خردل (معجون) – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زبدة الجوز - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق خل النبيذ - 5 ملاعق كبيرة. ملعقة، ملح، فلفل أسود مطحون، وسكر - حسب الرغبة.

قطع اليقطين إلى مكعبات بسمك 1 سم وطول 2.5-3 سم، ويقلى قليلا في الزيت النباتي، ثم يضاف الملح والسكر والفلفل، ويخلط جيدا ويصب في خل النبيذ. يرفع عن النار ويترك ليبرد.

يتم غسل حبات العنب وتقطيعها إلى نصفين. إذا كانت هناك عظام كبيرة بالداخل، تتم إزالتها. يتم غسل أوراق الخس وتجفيفها. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويخلط مع العنب والخس واليقطين. يتبل الطبق قبل التقديم زبدة الجوزويرش بالمكسرات المفرومة.

سلطة مع السفرجل واليقطين

منتجات:قرع - 300 جرام، سفرجل - 200 جرام، ماء - 2 كوب، سكر - 1 كوب، قرنفل - 5-6 قطع، قرفة - 1 عود أو 1-2 جرام.

يُغسل السفرجل الناضج، ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ويُغلى في الماء حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف إليه السكر والقرفة والقرنفل ويُغلى. في هذه المرحلة، تحتاج إلى تحضير اليقطين - قم بتقطيع اللب المقشر إلى مكعبات لا يزيد سمكها عن 2 سم، ثم تُغمس في مرق اليقطين وتُطهى على نار خفيفة حتى تصبح شرائح اليقطين شفافة. يرفع عن النار ويترك ليبرد. يتم تصفية الماء، ويتم تقديم اليقطين والسفرجل إلى جانب المقبلات الباردة الأخرى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين هذه السلطة البسيطة بزبدة الجوز.

2. سلطات اليقطين مع الخضار

سلطة مع الطماطم واليقطين وصلصة الحليب

منتجات: يقطين – 300 جرام، طماطم متوسطة الحجم – 3 قطع، بصل – 1 قطعة، ملح، فلفل، أوراق السلطة الخضراء؛ لصلصة اللبن الرائب - 1/3 كوب جبن طازج قليل الدسم، 0.5 كوب حليب، 1 ملعقة صغيرة من السكر ومسحوق الخردل، ملح حسب الرغبة.

قم أولاً بإعداد الصلصة: اطحن الحليب مع الجبن حتى يصبح ناعمًا مع إضافة الخردل والملح والسكر. يجب تقشير اليقطين وبشره على مبشرة خشنة، وقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة، وقطع البصل إلى نصف حلقات، وخلط كل شيء، وإضافة أوراق السلطة الخضراء وصلصة اللبن الرائب.

سلطة الملفوف مع اليقطين والبطاطس

منتجات: قرع - 200 جرام، ملفوف أبيض - 200 جرام، بطاطس مسلوقة - 100 جرام، طماطم - 100 جرام، بصل صغير، شبت وبقدونس، زيت نباتي، ملح وفلفل حسب الرغبة.

يقطع اليقطين المقشر إلى شرائح رفيعة، مدهون زيت نباتيوتخبز في الفرن حتى تتقشر قليلاً. يُقطع الملفوف جيدًا ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يصبح طريًا مع إضافة الملح والفلفل. عندما تبرد، امزجها مع شرائح اليقطين والطماطم المفرومة والبصل والبطاطس، وتتبل السلطة بالزيت النباتي وترش بالأعشاب.

سلطة اليقطين والكرفس

منتجات:يقطين – 300 جرام، كرفس – 100 جرام، معجون طماطم أو هريس – 50 جرام، مايونيز – 200 جرام، ملح، سكر، عصير ليمون.

غلي اليقطين حتى يصبح طرياً في الماء المحلى بالسكر والمحمض بعصير الليمون (لـ 1 لتر من الماء - 3 ملاعق كبيرة سكر و 2 ملاعق كبيرة) عصير ليمون). توضع على منخل وتبرد وتقطع إلى شرائح. يتم أيضًا تقطيع الكرفس إلى قطع مماثلة. الخليط مملح ومتبل بالصلصة معجون الطماطموالمايونيز. بدلا من معجون الطماطم، يمكنك استخدام الكاتشب.

سلطة اليقطين مع البصل

منتجات:يقطين – 400 جرام، بصل – 50 جرام، فجل حار مبشور – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي – 50 جم ، خردل (صلصة) – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، ملح، فلفل، بقدونس، شبت وبصل أخضر - 25 جم لكل منهما.

يُسحق اليقطين المقشر بمبشرة خشنة ويُتبل بالفجل ويُخلط مع البصل المفروم جيدًا. أضف الخضر المفرومة جيدًا. يتبل بالملح والفلفل ثم يتبل بمزيج من الزيت النباتي والخردل.

سلطة اليقطين مع المخللات والبازلاء الخضراء

منتجات:قرع - 300 جرام، مخلل متوسط ​​الحجم - 2 قطعة، بصل - 1 قطعة، طماطم طازجة - 2 قطعة، بازلاء خضراء - 100 جرام، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، ملح، فلفل أسود مطحون، بقدونس.

يتم غلي اليقطين المقطع إلى مكعبات صغيرة في ماء مملح. ثم يصفى الماء ويبرد اليقطين ويخلط مع مكعبات الخيار المخلل وشرائح الطماطم الطازجة. أضيفي البصل المفروم والبقدونس. يتبل بمزيج من الخل والزيت النباتي والملح والفلفل الأسود.

3. سلطات اليقطين مع اللحم

سلطة اليقطين مع البنجر والدجاج

منتجات:قرع - 300 جرام، بنجر مسلوق - 100 جرام، فيليه دجاج مسلوق - 200 جرام، خوخ - 50 جرام، مايونيز - 100 جرام، ملح، فلفل.

يُقطع اليقطين إلى مكعبات ويُسلق حتى يصبح طريًا في ماء مملح، ثم يُزال بملعقة مثقوبة. يُقطع البنجر المسلوق إلى شرائح وشرائح الدجاج إلى مكعبات. يتم خلط جميع المنتجات، بما في ذلك البرقوق المفروم والمملح والمتبل بالمايونيز.

سلطة اليقطين مع اللحم

منتجات:يقطين – 300 جرام، بطاطس مسلوقة – 250 جرام، لحم مسلوق (لحم بقر أو عجل) – 250 جرام، مايونيز – 100 جرام، كاتشب – 50 جرام، بصل – 1 قطعة، ملح، فلفل، بقدونس – حسب الرغبة وحسب الذوق .

يتم تقطيع لب اليقطين المسلوق إلى شرائح، والبطاطس إلى مكعبات، ويتم تفكيك اللحم البقري إلى ألياف ليست رقيقة جدًا. نقطع البصل ناعما. تُمزج جميع المكونات وتُملح وتُتبل بالفلفل وتُتبل بمزيج من المايونيز والكاتشب.

سلطة حارة مع اليقطين وفيليه الدجاج

منتجات:قرع - 300 جرام، فيليه دجاج مسلوق - 300 جرام، خوخ - 10-12 قطعة، خيار مخلل (خيار مخلل) - 4 قطع، زنجبيل - 10 جرام، ليمون - 1 دائرة، فلفل حار - قطعة بطول 2-3 سم الجوز – 50 جم ، الكراث – 1 ساق ، مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، ملح، زيت نباتي.

يتم تقطيع اليقطين بنفس طريقة تقطيع الدجاج والخيار والخوخ إلى مكعبات متساوية الحجم. يتم قطع الكراث إلى حلقات نصف رقيقة. يُقطع الفلفل الحار بسكين حاد ويُقشر الزنجبيل ويُبشر على مبشرة ناعمة. ضعي اليقطين في مقلاة بالزيت النباتي واتركيه على نار هادئة مع إضافة الزنجبيل والفلفل. بمجرد أن يصبح اليقطين طريًا، يُملح ويُترك ليبرد. في وعاء السلطة، يُمزج اليقطين مع البرقوق والكراث والدجاج والمكسرات المفرومة والخيار. الموسم مع المايونيز.

سلطة الجبن مع اليقطين، صدور الدجاج والثوم

يُسلق اليقطين حتى يصبح طريًا ويُقطع إلى قطع رفيعة. يُنزع صدر الدجاج المسلوق من العظم ويُقطع بالسكين. يُبشر الجبن ويُمرر الثوم عبر مكبس. يتم خلط كل شيء وتتبيله بالمايونيز. يمكنك ملح السلطة حسب الرغبة.

سلطة اليقطين مع اللحم والخبز المحمص

منتجات:قرع - 200 جرام، فيليه دجاج مسلوق - 200 جرام، ملفوف صيني - 200 جرام، ثوم - 2 فص، خبز محمص - 50 جرام، بقدونس، مايونيز، ملح، زيت نباتي.

يُقطع اليقطين إلى مكعبات ويُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا ويُمزج مع شرائح الدجاج المفرومة والملفوف الصيني المبشور والخبز المحمص والملح والأعشاب ويخلط مع المايونيز.

ننصحك أيضًا بقراءة المقالات:
السلطات مع الحمص أو الحمص للذواقة الحقيقيين
ما لطهي الطعام مع اليقطين، وصفات اليقطين
فطيرة اليقطين: 5 من أشهى فطائر اليقطين
اليقطين المحشو: وصفات لكل ذوق
حساء اليقطين: وصفات لذيذة

لا يمكن تفويت هذه الخضار. وليس فقط بسبب حجمها، بل يمكن أن تكون رائعة جدًا، ولكن أيضًا بسبب أشكالها المذهلة، فضلاً عن لون اللحم الفاتح للشهية، والذي يمكن أن يلمع بجميع ظلال الذهب. ومع ذلك، يتفق الكثيرون فقط على النظر إلى كل هذا الجمال، معتقدين أن اليقطين له طعم معين، والأطباق المصنوعة منه هي مجرد عصيدة ومربى. وفي الوقت نفسه، يستخدم اليقطين على نطاق واسع في الطبخ.

خذ سلطة اليقطين، على سبيل المثال: هناك المئات من الاختلافات. من أبسط التركيبات المناسبة للتغذية الغذائية إلى التركيبات المعقدة من فئة المأكولات الراقية. وحول تكوين فيتامينهذا محاصيل الحديقةتمت كتابة أطروحات كاملة.

يمكن استهلاك لب اليقطين الأكثر حساسية نيئًا وبعد المعالجة الحرارية. حتى بعد الغليان أو الخبز أو التبخير، سيحتفظ هذا المنتج بالعديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، وتحتوي الخضروات الطازجة المقطوفة من الحديقة على كمية كبيرة من الفيتامينات A وB2 وB1 وB3 وB9 وB6 وC وPP.

يحتوي اللب أيضًا على عناصر دقيقة وكبيرة: الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والنحاس والصوديوم والكبريت والكلور والفلور والزنك. بفضل هذا، يمكن لليقطين تحسين الرؤية والهضم ونشاط الدماغ، وتحقيق الاستقرار في عمل القلب والأوعية الدموية، وإزالة السوائل الزائدة من الجسم، وتخفيف الالتهاب. وفي الوقت نفسه، يبلغ محتوى السعرات الحرارية للمنتج حوالي 23 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

موانع تناول اليقطين بأي شكل من الأشكال هي التهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر ، داء السكريوحالات نادرة من التعصب الفردي والحساسية.

أي اليقطين مناسب للسلطة؟

حتى أبسط سلطة اليقطين سيكون لها طعم غني ورائحة غنية إذا اخترت المكون الرئيسي بمسؤولية. خاصة إذا كانت الوصفة تتطلب اللب الخام.

دائمًا ما يكون ما يخفيه جلد اليقطين السميك مفاجأة عندما يتعلق الأمر بشراء الخضار بالكامل. ولكن يوصى بشرائه بهذا الشكل - فهو أكثر صحية من القطع المقطوعة بأيدي شخص آخر، ويجعل من الممكن التأكد من أن الفاكهة لم تتأثر بالمرض. عليك فقط أن تلقي نظرة فاحصة مظهرقشر والذيل.

لا ينبغي أن يكون جلد اليقطين الناضج بشكل معتدل غير قابل للاختراق، مثل لحاء الشجرة. في هذه الحالة قد يكون الجزء الداخلي جافًا أو على العكس مائيًا وله طعم مرير. يجب أن يكون الذيل داكنًا وجافًا - وهذا مؤشر على أن الخضار لديها وقت لتنضج.

لا ينصح الخبراء بشراء اليقطين بدون ذيل على الإطلاق. وبهذه الطريقة يستطيع البائع إخفاء عدم نضج الخضار. وإذا كنت تنوي الحفاظ على الفاكهة لبعض الوقت، فإن غياب الساق يمكن أن يقلل من هذه الفترة. وبطبيعة الحال، يجب ألا تكون هناك علامات تلف أو شقوق أو بقع أو عفن على سطح القشرة.

من المهم التأكد قبل الشراء أن اليقطين ليس مزخرفًا وأنك تشتري أحد الأصناف الصالحة للأكل: صلبة اللحاء أو كبيرة الثمار أو جوزة الطيب. ويعتبر هذا الأخير هو الحلى والأكثر ملاءمة لأطباق الحلوى، بما في ذلك سلطات اليقطين الحلو. ويمكن تمييزه بشكله المستطيل الذي يشبه الكوسة أو الكمثرى الضخمة، وقشرته الرقيقة. ولكن تجدر الإشارة إلى أن هذا القرع ليس مخصصًا للتخزين طويل الأمد.

أما بالنسبة للسلطات التي لا تصنف ضمن الحلويات فمن الأفضل اختيار الأصناف الأقل سكراً. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك الحفاظ على هذه الخضروات حتى فصل الشتاء العميق.

وأخيرًا، بغض النظر عن مدى جاذبية القرع الضخم، فمن الأفضل اختيار فواكه متوسطة الحجم لإعداد السلطات - وهذا ضمان لللب الطري والعصير المليء بالفوائد الطبيعية.

أشهى خيارات سلطة اليقطين

الاستفادة وصفات خطوة بخطوةبالصور، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من سلطات اليقطين كل يوم. نحن نقدم العديد من الخيارات التي أثبتت جدواها.

وليس من قبيل الصدفة أن اسم هذا الطبق يحتوي على كلمة "كوكتيل". بفضل تنوع ألوان المكونات، يبدو ببساطة ساحرًا. وللتأكيد على هذا التأثير، تقدم السلطة في أوعية أو كؤوس نبيذ، ويفضل أن تكون شفافة. كل مكون من المكونات مفيد للغاية للجسم، والجمع بين هذه المنتجات هو مجرد مخزن للفيتامينات.

لمدة 10 حصص تحتاج إلى تخزين:

• 500 جرام صدر دجاج;
• 300 غرام من اليقطين المقشر
• 150 غ من أوراق السلطة الخضراء؛
• 1 بصلة حمراء.

لخلع الملابس - 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي 1 ملعقة صغيرة. ملح، قليل من الفلفل الأسود المطحون، و1 ليمون للتزيين.

يجب تقطيع الثدي إلى شرائح رفيعة وقليها بنصف كمية زيت الزيتون. أخرج اللحم الجاهز واقلي اليقطين قليلاً هنا. ضعي أوراق الخس في أوعية وضعي عليها خليط من قطع صدور الدجاج واليقطين وحلقات البصل الأحمر الرقيقة.

يمكن تمزيق بعض أوراق الخس وخلطها في خليط السلطة الذي نتبله بالكمية المتبقية من زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل. زيّني هذه الروعة بشرائح الليمون الحامض واتركيها لبعض الوقت قبل التقديم.

مع الفجل

عنصر مهم في هذه الوصفة هو الفجل الأخضروهي من أكثر الخضروات الصحية، خاصة خلال فترة الشتاء والربيع التي تعاني من نقص الفيتامينات. يجب أن تأخذها بنفس حجم اليقطين (حوالي 200 جرام لكل منهما) ، وتقشر وتبشر الخضار على مبشرة خشنة ، وتسكب عصير نصف ليمونة ، وملعقة صغيرة من العسل وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، وتخلط كل شيء ويرش حسب الرغبة بمزيج من الجوز المطحون والزبيب المفروم.

من الأفضل تناول هذه السلطة على الفور؛ فوضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة يكفي لنقعها.

مع تفاح، كشمش أحمر ومكسرات

للحصول على علاج الفواكه والخضروات، خذ 200 جرام من التفاح، ونفس الكمية من اليقطين المقشر و 50 جرام من حبات الجوز، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب. للحصول على صلصة عطرة - 100 جرام من عصير الكشمش الأحمر، 25 جرام من السكر، نصف ليمونة أو القليل من مسحوق حامض الستريك.

يُطحن اليقطين والتفاح باستخدام مبشرة خشنة ويُتبل النشارة بمزيج من عصير الكشمش والليمون. ضعي الخليط في وعاء السلطة، ورشي عليه الجوز المفروم والسكر.

ستكون السلطة جاهزة للأكل بعد ساعتين من بقائها في الثلاجة.

مع العسل

سيكون المكونان الذهبيان بمثابة الثنائي المثالي في سلطة بسيطة، مثل كل سلطة بارعة. لنصف كيلو من لب اليقطين سوف تحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل. حبات الجوز المفروم بحجم 2 ملعقة كبيرة. هناك حاجة إلى ملاعق للزينة وملء الذوق.

يجب ملء قطع كبيرة من اليقطين في وعاء عميق حتى المنتصف بالماء وغليها على نار خفيفة وتبريدها حتى تنضج درجة حرارة الغرفة. تقلى المكسرات قليلاً في الزيت النباتي أو تجفف بدونها، وتخلط مع اليقطين المسلوق الطري وتسكب فوق العسل.

مع التفاح والبطيخ

رائحة البطيخ المذهلة وحموضة التفاح الرقيقة تخلق المذاق الفريد لهذا الطبق.

لتحقيق التوازن الأمثل عليك أن تأخذ:

• 200 غرام من لب اليقطين والبطيخ.
• 300 غرام من التفاح المقشر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون والعسل

مكونات الفاكهة والخضروات المقطعة إلى شرائح رفيعة أو شرائح صغيرة أو مبشورة على مبشرة خشنة - حسب ذوقك، يجب خلطها مع العسل وعصير الليمون. يمكنك تزيين السلطة النهائية بوضع شرائح رقيقة من الليمون حول المحيط.

سلطة ملونة أخرى، ولكن ذات هيكل متعدد الطبقات.

ويشمل:

• 500 غرام من البنجر
• 300 غرام من اليقطين
• 2 ناضجة؛
• 75 جرام سبانخ طازجة
• 30 غ من الصنوبر
• 30 مل زيت زيتون
• 20 مل من الخل البلسمي
• نصف ليمونة
• الفلفل والملح.

يجب غلي البنجر وتبريده مسبقًا. يرش اليقطين المفروم بشكل خشن بزيت الزيتون ويخبز في الفرن لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة. في هذه الأثناء، اقلي المكسرات قليلاً على موقد جاف.

نقوم بإعداد مكونات سلطة النفخة في حاويات مختلفة. نقطع البنجر إلى شرائح، ونضيف إليه قطرة من زيت الزيتون والخل البلسمي. ابشري اليقطين المبرد على مبشرة خشنة ثم دهنيه قليلًا بالزيت وأضيفي الملح والفلفل وأضيفي أخيرًا نصف المكسرات المقلية.

نقوم أيضًا ببشر الأفوكادو على مبشرة خشنة ونتبلها بقطرة من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. بعد ذلك، أضف الطبقات: أوراق السبانخ، طبقة الشمندر، طبقة اليقطين، طبقة الشمندر مرة أخرى، وأخيرا طبقة الأفوكادو. اللمسة النهائية هي رشة من الصنوبر المتبقي.

من مخلل الملفوف والتوت البري

يضيف التوت البري اللاذع طعمًا منعشًا إلى اللب الطري للخضروات، والذي يمكن استبداله ببذور الرمان. ستحتاج إلى 100 جرام من التوت لكل 150 جرام من اليقطين، بالإضافة إلى 250 جرام مخلل الملفوفوحفنة صغيرة من أوراق البقدونس.

طحن اليقطين الخام على مبشرة، وقطع الملفوف بسكين. تخلط هذه المكونات مع إضافة التوت البري المهروس أو الرمان أو عصير الرمان. يمكنك تتبيلها حسب الرغبة - بالزيت النباتي المفضل لديك أو المايونيز، ورش أوراق البقدونس المفرومة فوقها.

ل طبق دسميتطلب المحتوى العالي من البروتين 0.6 كجم من اليقطين المقشر الخام، 0.4 كجم من الطماطم، 0.3 كجم من الجبن، بالإضافة إلى 200 مل من القشدة الحامضة، 2 بصل كبير، خس، أعشاب حسب الرغبة.

طحن المكونات: اليقطين - على مبشرة خشنة، الطماطم - بسكين إلى شرائح متوسطة الحجم، البصل مقطعة إلى دوائر، ختم الخضر ناعما. يجب خلط كل هذا مع الجبن والقشدة الحامضة ثم وضعه على طبقة من أوراق الخس ورشها بالأعشاب وتزيينها بشرائح الطماطم.

مع البصل والبيض

بحاجة إلى:

• 200 غرام من اليقطين الخام
• 2 بيضة مسلوقة
• 2 بصل
• القشدة الحامضة أو الزيت للتتبيلة؛
• أخضر.

يُمزج اليقطين المبشور بشكل خشن والبصل المقطع إلى شرائح رفيعة مع البيض المبشور أو المفروم يدويًا. يُملح الخليط ويُتبل بالكريمة الحامضة أو الزيت النباتي (يمكنك عصر القليل من الثوم في الصلصة) ويُرش بالأعشاب.

ومن الأفضل ترك هذه السلطة تتخمر لمدة ساعة في الثلاجة ثم تقدم.

مع جرجير و لحم مقدد

سيتطلب إعداد هذه التحفة الطهوية ما يلي:

• 600 غرام من اليقطين
• 150 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن؛
• 100 جرام جرجير
• 60 جرام بارميزان
• 2 ملعقة صغيرة نبات الكبر.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل محبب
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 2 ملعقة صغيرة الخل البلسمي
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

يُخبز اليقطين المقشر والمبذر في الفرن حتى يصبح شبه طريًا (20 دقيقة من الخبز على حرارة 180 درجة تكفي لهذا الغرض). في هذا الوقت، يمكنك صر جبن البارميزان على مبشرة خشنة وإعداد لحم الخنزير المقدد: قطعه إلى شرائح ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة جافة، ثم ينقله إلى منشفة ورقية.

يُخرج اليقطين من الفرن ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات ويُوضع في وعاء السلطة ويُضاف البارميزان ولحم الخنزير المقدد والكبر والملح والفلفل حسب الرغبة، ثم توضع أوراق الجرجير كاملة أو ممزقة في الأعلى. كل ما تبقى هو خلط زيت الزيتون والخردل والعسل والخل البلسمي للتتبيلة والتقليب جيدًا بالشوكة ثم صبها فوق السلطة وخلط كل شيء معًا مرة أخرى بلطف ولكن جيدًا.

خاتمة

من خلال إعداد عدد قليل من السلطات، يمكنك التأكد من أن أطباق اليقطين سريعة ولذيذة. بعد كل شيء، حتى المعالجة الحرارية لللب لا تستمر أكثر من 15-20 دقيقة. لا يُنصح بالإفراط في تعريض الخضار في الفرن أو المقلاة أو القدر البخاري: فهي ستتحول إلى عصيدة وتفقد العديد من المواد المفيدة.

بعد أن اكتشفت ثراء طعم هذا المنتج، سيكون من دواعي سرورك الانتقال من السلطات إلى أطباق اليقطين الأكثر تعقيدا وتنوعا، والتي تم تشكيل تاريخها على مدى آلاف السنين.

ينمو أكثر من 50 نوعًا من اليقطين في جميع أنحاء العالم، بدءًا من الأنواع الصغيرة التي يمكن أن يصل وزنها إلى 500-700 جرام فقط إلى الأنواع العملاقة التي يصل وزنها إلى 250 كجم. ولكن من المثير للاهتمام أن طعم كل هذا التنوع يختلف قليلاً فقط.

في أمريكا، اليقطين (أو بالأحرى مجموعة صيفية معينة منه، تتعلق بالكوسة والبطيخ والخيار، والتي، بالمناسبة، تستخدم في عيد الهالوين) تسمى الاسكواش. يظهر هذا الاسم في الوصفات أدناه.

الفواكه الأكثر شعبية للاستهلاك البشري هي تلك ذات اللحم البرتقالي الداكن. تعتبر صحية للغاية لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات (A، C، E) والعناصر الدقيقة. لا يتخلف اليقطين عن الجزر من حيث محتوى الكاروتين. علاوة على ذلك، فإن القرع الأكثر صحة وألذ (أحلى وعصيرًا) صغير نسبيًا، ويصل وزنه إلى 5 كجم. من المهم أنه عند شرائها لا يوجد أي ضرر للجلد، وإلا فإن هذا اليقطين لن يدوم وسيختفي بسرعة. يوصى بتخزين الفاكهة المقطوعة بالفعل في مكان بارد لمدة لا تزيد عن 10 أيام.

يستخدم اليقطين في السلطات ليس فقط في شكل مطبوخ، ولكن أيضا الخام. من حيث المذاق، يحتل اليقطين المخبوز المركز الأول (30-40 دقيقة إذا تم تقطيعه بالفعل إلى شرائح). إذا تم تقطيع اليقطين إلى مكعبات، فلن يستغرق الأمر سوى 15 دقيقة للوصول إلى مرحلة الاستعداد الكامل. لا ينبغي الإفراط في طهيها؛ يجب أن يحتفظ اللب ببنيته. عادة ما يتم خبز اليقطين بالقشر وتقطيعه بعد أن يبرد. إذا كانت الوصفة تتطلب اليقطين المسلوق، يمكنك بسهولة استبداله بالقرع المخبوز (سيكون ألذ أيضًا)

يتلاءم طعم اليقطين اللاذع قليلاً مع العديد من السلطات بشكل مثير للاهتمام ويتناغم مع الأطعمة المختلفة. ندعوك لتحضير بعض الوصفات التي جمعناها لك في هذا المقال.

كيفية صنع سلطة اليقطين - 15 نوعا

ستجلب هذه السلطة الكثير من الفوائد، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية. مزيج العسل والليمون والمكسرات والتفاح هو، في أفضل الأحوال، خليط متفجر من شأنه أن "يرفع" الأوعية الدموية المريضة إلى أقدامهم. الكمية المقترحة من المكونات تكفي لـ 6 أشخاص.

نحن نأخذ المنتجات التالية لسلطة اليقطين:

• اليقطين – 600 جم
• التفاح - 4-5
• ليمون - 1
• العسل - 3-4 ملاعق كبيرة.
• الجوز المطحون - 3 ملاعق كبيرة.
• جزر - 300 جم

ستكون عملية الطهي على النحو التالي.

1. نقطع الجزر واليقطين إلى شرائح رفيعة أو إلى ثلاثة على مبشرة مثل الجزر الكوري.
2. من المستحيل أن نبشر الليمون، لذلك نقوم بتقطيع القشر إلى شرائح رفيعة، ونعصر العصير من لب الليمون ونخلطه مع العسل.
3. نقطع التفاح أيضًا إلى شرائح رفيعة ونخلط جميع المنتجات والعسل مع الليمون.
4. يمكنك تزيينها بالأعشاب، كما يمكنك ترك شريحتين من الليمون للزينة.

لنأخذ المجموعة التالية من المنتجات لتحضير السلطة:

• تفاحة
• الملفوف الأبيض
• ليمون
• جزرة
• اليقطين
• زيت الزيتون
• بهارات (فلفل أحمر حار، مطحون، وكزبرة كاملة)

يمكنك معرفة المزيد عن تركيبة السلطة وتسلسل تحضيرها من الفيديو.

لعشاق الأطباق الخفيفة ولكن المكررة والأصلية، ستكون سلطة اليقطين مع الفيتا مفيدة للغاية فكرة مثيرة للاهتمام. شهية للغاية وبسيطة، وسوف تصبح مجموعة متنوعة ممتعة في نظامك الغذائي وتملأ جسمك بالفيتامينات.

المنتجات التي ستحتاجها هي:

• اليقطين – 750 جم
• المكسرات - 100 جم
• جبنة الفيتا – 50 جم
• سبانخ
• زيت الزيتون
• عصير ليمون
• الملح والفلفل

يمكن لهذه المجموعة إطعام حوالي ستة أشخاص.

يمكنك تقديم هذه السلطة على الغداء أو العشاء، وحتى طاولة احتفاليةسيبدو مثيرًا للإعجاب للغاية وسيكون مطلوبًا. مزيج المكسرات الصلبة مع الجبن الطري والمالح ولب اليقطين الحلو سوف يرضي أذواق الذواقة الأكثر تطلبًا. بدلا من السبانخ، يمكنك استخدام أي خضار أخرى أو أوراق السلطة الخضراء.

سنقوم بإعداد شحنة الفيتامين هذه بهذه الطريقة:

1. يُقشر اليقطين ويُزال منه البذور، ويُقطع إلى مكعبات ويُخبز على حرارة 180 درجة. لا تنس أن تضيف القليل من الملح والفلفل وترش بزيت الزيتون. من الأفضل تناول الفلفل الأبيض للحفاظ على اللون الطبيعي المشرق لليقطين. وقت الخبز 20-25 دقيقة.
2. أثناء خبز اليقطين، قم بإعداد الخضر (اشطفها وجففها)، وجفف الجوز. ويمكن استبدالها مرة أخرى بمجموعة أخرى.
3. عندما يبرد اليقطين والمكسرات، يمكنك الجمع بين كل شيء في وعاء عميق. يتبل بعصير الليمون وزيت الزيتون ويضاف الملح والفلفل حسب ذوقك.
4. أضف الجبن أخيرًا.
5. في هذه المرحلة يمكن اعتبار السلطة جاهزة.

استعد لتكون المكونات التالية في متناول يدك:

• حبتان من القرع الصغير
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
• الفلفل الأحمر والأسود
• 2 ملعقة صغيرة. كسبرة
• جزر 2 قطعة
• البصل 1
• سمسم
• الخضر وصلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل
• 1 ملعقة صغيرة. ملح

في الفيديو أدناه، يمكنك رؤية كل شيء خطوة بخطوة بأم عينيك. نأمل أنه بعد ذلك لن يكون لديك أي أسئلة)

يجب أن تكون المنتجات التالية موجودة في مطبخك:

• عدس - 3/4 كوب
• الاسكواش - 6 أكواب
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الكمون المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• جرجير - اختياري
• جبن الماعز- 1 زجاج
• أوراق النعناع - 1/4 كوب
• خل النبيذ الاحمر - 1 ملعقة كبيرة. ل
• بذور عباد الشمس المحمصةالاسكواش - 1/2 كوب

هذه الكمية من السلطة تكفي لإطعام ما يصل إلى ستة أشخاص. إنها مناسبة كفاتح شهية وكطبق رئيسي. وفي الحالة الأخيرة، سيكون عدد أقل من الناس قادرين على تناول السلطة. يجب غسل بذور القرع جيدًا وتجفيفها أو تسخينها على صينية خبز مع الزبدة في الفرن.

لذلك، دعونا نعد سلطة من القرع والعدس والجبن

1. سخني الفرن إلى 200 درجة. نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة إلى حد ما (حتى 1 سم) ونضيف زيت الزيتون والبهارات (الملح والفلفل والكمون) إلى صينية الخبز.
2. يقلى لمدة تصل إلى 20 دقيقة، ويقلب ويترك ليسخن لمدة 10 دقائق أخرى، ويترك ليبرد.
3. في وعاء عميق، اخلطي حبات العدس وبذور اليقطين ونصف كمية الجبن والجرجير والنعناع. أضف الملح والفلفل وخل النبيذ الأحمر إذا لزم الأمر. عند التقديم، رشي الكمية المتبقية من الجبن فوق السلطة.

نحن نقوم بإعداد سلطة صحية، والتي يمكن إعدادها في بضع دقائق فقط، وسوف تزودنا بالكثير من المواد والفيتامينات الضرورية للغاية.

يجب أن يحتوي مطبخك على قائمة المنتجات التالية:

• اليقطين
• كرفس
• تفاحة

للصلصة، خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح، والزيت النباتي، والعسل. سيكون من الجيد جدًا إضافة البذور أو المكسرات أو حتى الحبوب المنبتة. امزج كل شيء ورشي البذور (المكسرات). يمكنك إضافة الجزر أو البنجر إلى هذه الوصفة - وستكون لذيذة أيضًا.

شاهد الفيديو حول كيفية تحضير سلطة فيتامينات بسيطة.

إذا كنت من محبي اليقطين، فستحب هذه السلطة بالتأكيد.

المنتجات التي سوف تحتاجها:

• اليقطين – 300 جم
• زيت الزيتون – 20 مل
• ريحان جاف
• جرجير – 30 جم
• الجوز - 30 جم
• الجبن الأزرق - 100 جم

كيف تطبخ:

1. يُقطع اليقطين إلى مكعبات ويُرش بالزيت ويُخبز. قبل إدخالها الفرن، أضيفي البهارات: الملح، الفلفل، الريحان.
2. ضعي الخضار (الجرجير) على طبق مسطح، ثم ضعي اليقطين المخبوز ورشي كل شيء بالجوز.
3. وفي النهاية أضيفي الجبن المبشور. تم التحقق من أن Dor Blue مثالي لهذا الطبق، ولكن يمكنك القيام بمجموعة متنوعة أخرى.

السلطة ليست لذيذة فحسب، بل جميلة جدًا أيضًا. سيبدو رائعًا على طاولة العطلات أيضًا.

لنأخذ المنتجات التالية:

• فاصوليا بيضاء صغيرة - 1.5 كوب.
• فلفل حلو حلو - 2 قطعة.
• اليقطين - 1 كجم.
• زيت نباتي.
• ريحان طازج - بضعة أغصان.
• البقدونس الطازج - حفنة.
• عصير ليمون أو برتقال طازج من 1 ليمونة أو برتقالة (اضبطي كمية العصير حسب ذوقك).
• ملح، فلفل.

شاهد الفيديو لعملية الطهي بأكملها، والتي من غير المرجح أن تسبب أي صعوبات.

يتناسب الكرنب بشكل رائع مع اليقطين والفاصوليا، ويضيف البصل والثوم نكهة مثيرة للاهتمام إلى هذا الطبق.

تحضير المنتجات التالية للعمل:

• قرع متوسط ​​​​- حوالي 900 جرام
• زيت الزيتون - 30 جم
• الخل البلسمي - 40 جم
• عسل - 50 جم
• حفنة من الكرنب - 150 جم
• كراث كبير - واحد
• الثوم - 1 فص
• خل النبيذ الاحمر - 20 جم
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• علبة فول 450 جرام

كيف تطبخ:

1. نزيل البذور والقشر من القرع، ونقطعه إلى مكعبات بسمك 1 سم، ونرشها بالزيت، ونخبزها لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
2. اصنعي تتبيلة من الخل البلسمي والعسل واتركيها جانباً.
3. إزالة السيقان من ملفوف الكرنب، وتقطيع الأوراق ووضعها في وعاء كبير. يُقطع البصل والثوم ويُقلى في الزيت لبضع دقائق، ثم يُضاف خليط العسل والخل ويُترك حتى يغلي.
4. تُسكب هذه الصلصة (تغلي على النار) فوق الملفوف وتُضاف الفاصوليا المطبوخة والقرع المخبوز. غطيها واتركيها حتى تبرد.
5. امزج كل شيء مرة أخرى وقدمه.

سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• اليقطين 500-600 جم
• التفاح - 2
• البرتقال 1-2
• الجزر - 1-2
• السكر والزبادي

يُظهر الفيديو تسلسل الطهي بأكمله بمزيد من التفاصيل.

يحب الأمريكيون تحضير هذه السلطة لعيد الشكر.

وهذا ما ستكون عليه قائمة منتجاتنا:

• قرع صغير
• زيت القلي
• قليل من الفلفل الأحمر الحار
• التوت البري - 1 كوب
• أوراق الخس - 2
• عصير التفاح - 1 كوب
• زيت الزيتون - 1 كوب
• الخل الأبيض - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• النبيذ الأبيض - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الكراث - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• شراب القيقب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طريقة تحضير هذه السلطة الحلوة والحامضة:

1. ضع البذور على صينية الخبز، ضع قطع اليقطين في الأعلى واخبز كل شيء. أضف عصير التفاح في منتصف العملية حتى يتوفر لقطع اليقطين الوقت الكافي لامتصاصه جيدًا.
2. امزج كل شيء وضعه على طبقة من أوراق الخس.

نحن نأخذ المنتجات وفقا للقائمة:

• اليقطين 300 جم
• زيت الزيتون
• بذور اليقطين المقشرة 2 ملعقة كبيرة
• أوراق خس مشكلة 1 حفنة
• 50 جرامًا من الطماطم المجففة بالشمس
• 150 جرام جبنة فيتا أو جبنة
• 150 جرام طماطم كرزية
• 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة. عسل

تعرف على كيفية إعداد هذه السلطة عمليًا - لن يستغرق الأمر سوى بضع دقائق، ولكن بالتأكيد لن يكون لديك أي أسئلة)

سلطة لطيفة جدًا سترفع معنوياتك حتى في يوم بارد غائم بمظهرها الاحتفالي المشرق.

اجمع قائمة المنتجات التالية:

• قرع - 650 جم
• زيت الزيتون
• شراب القيقب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح، فلفل أسود
• التوت البري المجفف - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• عصير البرتقال – 180 جم
• خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الكراث
• الخردل - 2 ملعقة صغيرة.
• جرجير – 240 جم
• الجوز – 120 جم
• بارميزان - 180 جم

إليك كيفية تحضير سلطة القرع والجرجير المشوي

1. نحمص الجوز ونخبز القرع مع الملح والفلفل، شراب القيقبوزيت الزيتون.
2. قبل دقائق قليلة من نهاية الخبز، أضف التوت البري إلى صينية الخبز مع اليقطين.
3. أثناء طهي القرع، قم بإعداد الصلصة أو الصلصة. نخلط الخل والعصير والبصل ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 5-6 دقائق حتى يغلي السائل قليلاً.
4. ثم أضيفي باقي البهارات: الخردل والملح والفلفل وزيت الزيتون وحركي جيداً.
5. ضعي الجرجير في وعاء السلطة، وأضيفي إليه باقي المكونات والبهارات، واخلطيها مع الصلصة.
6. وسلطتنا جاهزة.

ما نحتاجه:

• القرع الجوز الخام - 200 غرام
• الجزر الخام - 2 قطعة.
• التفاح الخام - 3 قطع.
• الجوز - حفنة
• الزبيب - حفنة
• العسل حسب الذوق وزيت الزيتون.

ربما يمكن تلخيص عملية الطهي بأكملها في جملة أو جملتين، لكننا ما زلنا نقترح عليك مشاهدة الفيديو أدناه)

كيف تطبخ:

ابشري اليقطين وأضيفي الجزر المبشور والتفاح المفروم والزبيب والمكسرات. يتبل بالعسل وزيت الزيتون.

ماذا سنأخذ للسلطة:

• الاسكواش - 900 جرام
• زيت الزيتون - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الخل البلسمي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملفوف - 150 جرام
• الكراث - 1 قطعة
• الثوم - 1 فص
• خل النبيذ الاحمر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الملح والفلفل
• علبة (450 جم) فاصوليا

وصف التحضير:

1. نقطع اليقطين إلى شرائح نصف دائرية ونضيف الزيت (وبهذه الطريقة سيصل إلى مرحلة الاستعداد بشكل أسرع). تُخبز في فرن مُسخن جيدًا (يجب أن تكون درجة الحرارة 200 درجة). وقت الخبز حوالي 20 دقيقة. قبل دقائق قليلة من النهاية، تحتاج إلى دهن شرائح اليقطين بمزيج من الخل والعسل والانتهاء من خبز اليقطين حتى النهاية.
2. أثناء خبز اليقطين، اصنعي صلصة من الثوم والكراث المقلي بالزيت والباقي من خليط العسل والخل.
3. نسكب الصلصة الحارة فوق الملفوف ونضيف كل شيء آخر والبهارات ونتركها لتتخمر تحت الغطاء. هذا يكمل تحضير السلطة، ما عليك سوى خلط كل شيء مرة أخرى قبل التقديم.

إذا كانت السلطة لا تزال دافئة قليلاً، فلا بأس، ستكون لذيذة سواء دافئة أو باردة.