تكوين فيتامين الكمثرى. ما هي الفيتامينات التي يمكن العثور عليها في الكمثرى؟ قواعد الأكل

الكمثرى نبات متساقط الأوراق ينتمي إلى الفصيلة الوردية. تم العثور على الإشارات الأولى لهذه الأشجار في القصائد الصينية القديمة التي يعود تاريخها إلى الألفية الثانية قبل الميلاد، لذلك تعتبر أراضي وسط الصين مسقط رأس النبات. اليوم، تنمو الكمثرى على مساحة واسعة من غرب آسيا إلى أوروبا الشرقية. ومع ذلك، تظل الصين أكبر منتج لثمار هذا النبات وموردها إلى السوق الدولية.

الكمثرى عبارة عن شجرة يصل ارتفاعها إلى 23 مترًا، ولها تاج كثيف متفرع وجذع قوي مغطى باللحاء الرمادي المتجعد. الأوراق الخضراء المصنوعة من الجلد للنبات، الموجودة على أعناق ممدودة، لها شكل بيضاوي أو مستدير. تزهر الشجرة في نهاية شهر أبريل بأزهار كبيرة وردية أو بيضاء مجمعة في أزهار صغيرة.

تؤتي الكمثرى ثمارها لأول مرة بعد 3-8 سنوات من الزراعة. يمكن أن يكون لثمار النبات شكل كروي أو ممدود مع تمدد طفيف في الأسفل. يمكن أن يختلف حجم وطعم ولون الكمثرى بشكل ملحوظ اعتمادًا على النوع. تنضج الثمار بالكامل بحلول أوائل الخريف.

تؤكل الكمثرى طازجة ومخبوزة ومجففة. يتم تحضير العصائر والكومبوت والفواكه المسكرة والسلطات والوجبات الخفيفة والمعلبات والمربيات وحشوات منتجات الحلويات من ثمار هذا النبات. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامها بنشاط في الطب البديل لمكافحة مجموعة كاملة من الأمراض.

القيمة الغذائية للكمثرى والفيتامينات الموجودة في ثمارها

القيمة الغذائية 100 جرام من الكمثرى:

• 0.349 جرام بروتينات؛
• 0.271 جرام دهون
• 10.214 جرام كربوهيدرات
• 0.486 غرام من الدكسترين والنشا.
• 0.495 جرام أحماض عضوية
• 9.794 غرام سكريات
• 5.114 غرام من الفركتوز؛
• 1.784 جرام جلوكوز؛
• 2.716 جرام من الألياف؛
• 84.792 جرام ماء
• 0.698 جرام رماد.

الفيتاميناتفي 100 غرام من الكمثرى:

• أ، ما يعادل الريتينول – 1.878 ميكروغرام؛
• ب9، حمض الفوليك – 1.914 ميكروغرام؛
• K، فيلوكينون – 4.483 ميكروغرام؛
• ب1، الثيامين – 0.017 ملغ؛
• ج، حمض الاسكوربيك– 4.858 مجم;
• B2، الريبوفلافين – 0.027 ملغ؛
• E، ما يعادل توكوفيرول – 0.378 ملغ؛
• PP، ما يعادل النياسين – 0.183 ملغ؛
• B5، حمض البانتوثنيك – 0.047 ملغ؛
• ح، البيوتين – 0.091 ميكروغرام؛
• ب6، البيريدوكسين – 0.026 ملغ.

محتوى السعرات الحرارية من الكمثرى

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الكمثرى الطازجة هو 46.481 سعرة حرارية. وبالتالي فإن ثمرة واحدة متوسطة الحجم (140 جم) تحتوي على 65.073 سعرة حرارية. تحتوي الأطباق المحضرة من الكمثرى على قيمة الطاقة التالية (لكل 100 جرام):

• هريس الفاكهة - 51.738 سعرة حرارية؛
• عصير - 47.892 سعرة حرارية؛
• الفواكه المجففة – 248.411 سعرة حرارية؛
• المربى - 272.388 سعرة حرارية؛
• كومبوت - 69.812 سعرة حرارية؛
• الفواكه المخبوزة – 46.213 سعرة حرارية.

أكثر المنتجات ذات السعرات الحرارية العالية المصنوعة من الكمثرى هي الفاكهة المسكرة. تبلغ قيمة طاقتها 344.627 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

العناصر المفيدة في الكمثرى

وصفة فيديو لهذه المناسبة:

العناصر الدقيقةفي 100 غرام من الكمثرى:

• البورون - 129.711 ميكروغرام؛
• النيكل - 16.127 ميكروغرام؛
• السيلينيوم – 0.092 ميكروغرام؛
• المنغنيز – 0.064 ملغ؛
• الزنك – 0.087 ملغ؛
• اليود - 0.977 ميكروغرام؛
• الفاناديوم – 4.881 ميكروغرام؛
• النحاس – 119.534 ميكروغرام؛
• الروبيديوم - 43.572 ميكروغرام؛
• الفلور – 9.613 ميكروغرام؛
• الكوبالت - 9.992 ميكروغرام؛
• الموليبدينوم - 4.812 ميكروغرام؛
• الحديد – 2.213 ملغ.

المغذيات الكبيرةفي 100 غرام من الكمثرى:

• المغنيسيوم - 11.711 ملغ؛
• السيليكون - 5.849 ملغ؛
• الفوسفور – 15.723 ملغ؛
• الصوديوم – 13.923 ملغ؛
• البوتاسيوم – 154.709 ملغ؛
• الكلور - 0.914 ملغ؛
• الكبريت - 5.212 ملغ؛
• الكالسيوم – 18.424 ملغ.

ميزات اختيار وتخزين الكمثرى

عند اختيار الكمثرى، يجب التركيز على أحاسيس الشم واللمس. تتمتع الفواكه الناضجة جيدًا وعالية الجودة برائحة فاكهية حلوة قوية وملمس ناعم. وفي الوقت نفسه، يجب ألا تظهر على بشرتهم علامات التعفن أو العفن أو التلف.

مدة تخزين الكمثرى تعتمد على تنوعها. يجب تخزين هذه الفاكهة في أماكن مظلمة وباردة: على الشرفات أو في الثلاجات أو في الأقبية أو الأقبية. لا ينصح بتجميد الكمثرى.

خصائص مفيدة من الكمثرى الطازجة للجسم

• الكمثرى مصدر غني بالفيتامينات والمواد المغذية الأخرى التي تهيئ الظروف اللازمة لأداء الجسم الطبيعي. الأشخاص الذين يدرجون هذه الفاكهة بانتظام في نظامهم الغذائي لا يواجهون مشكلة نقص الفيتامينات ويتعافون بشكل أسرع من الأمراض وزيادة الإجهاد البدني والعقلي.
• في الطب البديل، تم استخدام الكمثرى لعدة قرون للوقاية من التهاب البروستاتا وعلاجه. يوصي المعالجون التقليديون الرجال الذين تبلغ أعمارهم 50 عامًا فما فوق بتناول ثمرة واحدة على الأقل من هذا النبات يوميًا.
• تحتوي الكمثرى على البكتين والأحماض العضوية والعفص التي لها خصائص مضادة للميكروبات. ولهذا السبب تستخدم الثمار نفسها والمغلي المحضر منها في الطب البديل لمكافحة الأمراض المعدية.
• يحتوي لب الكمثرى على مواد مفيدة يمكن أن تزيد من قوة مناعة الجسم.
• إن تناول عدد قليل من الكمثرى خلال النهار يجدد تمامًا حاجة الجسم إلى فيتامينات ب، لذلك فإن الأشخاص الذين يدرجون هذه الفاكهة بانتظام في قائمتهم يكونون أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب واضطرابات النوم والعصاب، ويسهل عليهم تحمل الصدمات النفسية والعاطفية.
• تعمل المركبات المفيدة الموجودة في الكمثرى على تسريع عملية التمثيل الغذائي، مما يعزز فقدان الوزن. وفي الوقت نفسه، تتمتع الثمار نفسها بقيمة طاقة منخفضة، مما يعني أن الأشخاص الذين يحاولون التخلص من الوزن الزائد يمكنهم استكمال نظامهم الغذائي بها دون خوف.
• تحتوي الكمثرى على عناصر غذائية يمكنها منع انتشار العمليات الالتهابية في الجسم.
• الكمثرى مصدر طبيعي للحديد والعناصر الأخرى، والتي بدونها يستحيل تكوين خلايا الدم السليمة. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز المكونة للدم بتناول ثمرتين من هذا النبات يوميًا.
• يحتوي لب الكمثرى على عناصر غذائية تضمن الأداء الطبيعي لعضلة القلب، وتنظم معدل ضربات القلب، وتقوي جدران الأوعية الدموية وتمنحها مرونة إضافية، وتزيل الكوليسترول الزائد من الجسم وتمنع تكوين لويحات تصلب الشرايين. مع الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة، يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل كبير.
• مع الاستهلاك المعتدل للكمثرى، يتم تطبيع عمليات الهضم ويتم تنشيط إنتاج الإنزيمات الهضمية. المركبات المفيدة الموجودة في لب هذه الثمار تمنع تطور عمليات التعفن في الأمعاء.
• الكمثرى الخام - علاج فعالمن الإمساك.
• تحتوي ثمار هذا النبات على مواد لها خصائص منشطة. عند تناول الكمثرى يتحسن مزاجك ويختفي النعاس أثناء النهار ويرتفع أدائك.
• مضادات الأكسدة الموجودة في لب الكمثرى لها تأثير إيجابي على حالة الجلد، وتزيد من تماسكه ومرونته، وتمنحه مظهراً صحياً ومشرقاً، وتمنع تكون التجاعيد. بالإضافة إلى ذلك فإن المواد التي تنتمي إلى هذه المجموعة تمنع تكون الخلايا السرطانية في الجسم وتطور السرطان.
• تساعد الأقنعة التجميلية المصنوعة من الكمثرى المهروسة على التغلب على حب الشباب وتشديد المسام المتضخمة على الوجه. بسبب وجود خلايا صلبة تشبه الحجر، يمكن استخدام لب الكمثرى كمقشر طبيعي لإزالة جزيئات الجلد الميتة.

الخصائص المفيدة للكمثرى المجففة

• يحتوي مغلي الكمثرى المجفف على كمية كبيرة من العفص - وهي مركبات ذات خصائص قابضة واضحة. وللتخلص من الإسهال يكفي شرب كوبين على الأقل من هذا المشروب خلال النهار.
• كومبوت الكمثرى المجفف هو علاج فعال ضد أمراض المسالك البولية. يمنع المشروب انتشار العملية الالتهابية، ويدمر مسببات الأمراض، ويزيد من إدرار البول، وبالتالي يعزز الشفاء العاجل.
• في الطب الشعبييستخدم مغلي الكمثرى المجففة للعلاج السعال الشديد(بما في ذلك السل). يؤخذ الدواء 400 مل يوميا، وتقسيم الجرعة بأكملها إلى عدة جرعات.

فوائد عصير الكمثرى

• عصير الكمثرى مع شراب ثمر الورد المضاف - فعال العلاج الشعبيمن التهاب الشعب الهوائية. للأغراض الطبية، يتم تناول المشروب 1.5 نظارة يوميا، وتقسيم الجزء اليومي إلى عدة جرعات.
• عصير الكمثرى الطازج يخفف الحمى بسرعة ويزيل أعراض التسمم في الجسم. للحصول على تأثير علاجي يكفي شرب 1/5 كوب من هذا المشروب كل ساعة.
• يعتقد المعالجون التقليديون أن الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي يجب أن يشربوا نصف كوب من عصير الكمثرى الطازج يوميًا. يحتوي هذا المشروب على مواد قادرة على إذابة الحصوات.
• يحتوي عصير الكمثرى على مركبات تعمل على تسريع عملية التخلص من السموم والفضلات والمواد السامة الأخرى من جسم الإنسان.
• وبحسب خبراء التغذية فإن هذا المشروب قادر على تحسين حالة مرضى السكري. للأغراض الطبية، تناول 70 جم قبل كل وجبة. مع التحمل الطبيعي، يتم زيادة جرعة الدواء تدريجيا إلى 180 غرام.

موانع وأضرار الكمثرى

• يمنع استخدام الكمثرى الخام للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
• لا ينصح خبراء التغذية بتناول هذه الفاكهة على معدة فارغة: حيث يحتوي لبها على مواد تهيج ظهارة الأمعاء. الوقت الأمثل لاستهلاكها هو 40-50 دقيقة بعد تناول الطعام.
• الكمثرى هي مادة مسببة للحساسية المحتملة. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية توخي الحذر عند إدراج هذه الفواكه في نظامهم الغذائي.
• لا ينصح خبراء التغذية بغسل الكمثرى التي أكلتها للتو بالماء: مثل هذه الإجراءات يمكن أن تؤدي إلى تطور الإسهال.
• يُنصح كبار السن والأطفال بتناول الكمثرى أو الفواكه المزروعة جيدًا فقط المعالجة الحرارية(مسلوق، خبز، الخ).

صحة

حياة جديدة

بالطبع، الجميع على دراية بمحصول حديقة مثل الكمثرى، حيث يمكن العثور عليه في كل حديقة صودا. وهذه الفاكهة، بالمناسبة، ليست لذيذة فحسب، ولكنها مفيدة للغاية أيضا، لأن الكثير من الناس لا يدركون حتى أن الفيتامينات موجودة بكميات كبيرة في الكمثرى. لب الثمرة حلو جدًا وعصير وذو رائحة رائعة. وكلما كانت الرائحة أقوى، زادت فوائد الفاكهة لجسم الإنسان.

ما هي فوائد الكمثرى لجسم الإنسان؟

مع الاستخدام المنتظم لهذا المنتج في النظام الغذائي، يتم زيادة المناعة بشكل كبير ويتم الحفاظ على الجمال الطبيعي للبشرة والصحة لسنوات عديدة. الأعضاء الداخلية. على الرغم من أن طعم الكمثرى أحلى من طعم التفاح، إلا أن محتواها من السكر أقل بكثير. أنها لا تحتوي على الفيتامينات فحسب، بل تحتوي أيضًا على جميع العناصر الدقيقة الضرورية للحياة الطبيعية والتي لها خصائص مضادة للالتهابات.

1. تحتوي الكمثرى على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية التي تساعد الجسم على القتال أنواع مختلفةالالتهابات وهي ببساطة علاج ممتاز للاكتئاب.
2. يحتوي اللب على الحديد الذي يساعد الخلايا السليمة على الانقسام. وهذا ضروري بشكل خاص أثناء النشاط البدني المستمر أو زيادة التعب.
3. الفيتامينات الرئيسية الموجودة في الكمثرى هي بالطبع C وE، والتي لها خصائص تحمي البشرة من الشيخوخة؛
4. نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية ، يمكن استهلاك المنتج بأمان أثناء الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن ، ولكن فقط بالطبع بكميات عادية ، حيث يحتوي المنتج على الكثير من الكربوهيدرات. كما أن هذه الفيتامينات والعناصر الدقيقة لها تأثير إيجابي على البنكرياس.
5. تحتوي الكمثرى على الكثير من الألياف التي تعزز عملية التمثيل الغذائي وتطبيع البكتيريا المعوية. بسبب وجود فيتامين ب بكميات كافية، يحدث تجديد الخلايا في الوقت المناسب، كما يحدث حمض الفوليكمفيدة جداً عند حمل الطفل؛
6. ثمرة هذه المجموعة غنية بالبوتاسيوم الذي له خصائص مدرة للبول، ولهذا السبب يوصي الخبراء بالاستهلاك المستمر للكمثرى للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي أو ارتفاع ضغط الدم. وبطبيعة الحال، للبوتاسيوم أيضا صفاته السلبية، أي مع التشبع المفرط، يرتفع مستوى الكوليسترول في الدم.

الفيتامينات والعناصر الدقيقة الرئيسية التي تشكل الكمثرى

لماذا يعتبر الكمثرى كذلك فاكهة صحية؟ إذا كان المنتج عالي الجودة وناضجًا، فسوف ينبعث منه رائحة ممتازة. وكما ذكرنا سابقًا، كلما كانت الرائحة أقوى، زادت فوائد الفاكهة. تجدر الإشارة إلى ذلك أكبر عددلن يتم احتواء الفيتامينات والعناصر الدقيقة إلا في منتج لم يخضع لأي نوع من المعالجة الحرارية.

الضرر وموانع المحتملة

يجب على أولئك الذين يحبون هذه الفاكهة كثيرًا أن يدركوا العواقب التي يمكن أن تحدث إذا لم يتم تناولها بشكل صحيح. من أجل تجنب العواقب السلبية، يجب ألا تأكل الكمثرى على معدة فارغة. نظرًا لأن التركيبة تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الخشنة التي يمكن أن تؤثر سلبًا على الغشاء المخاطي في المعدة. الخيار المثاليسوف تستهلك العلاج بعد نصف ساعة تقريبًا من تناول الطعام "العادي". بالإضافة إلى كل هذا، لا ينبغي غسل الفاكهة بالماء، لأن هذا المزيج يمكن أن يسبب الفوضى قريبا. كما أن الاستهلاك المتزامن للفواكه واللحوم ضار أيضًا.
وهكذا، حتى مع الأخذ بعين الاعتبار جميع الميزات و خصائص مفيدةيجب إدخال الفاكهة إلى نظامك الغذائي بشكل تدريجي وعدم المبالغة في الكمية. هذا ينطبق بشكل خاص على كبار السن، الذين يجب عليهم ببساطة تجنب الأصناف الحامضة بسبب سوء امتصاصها من قبل الجسم. من الأفضل لكبار السن تناول الكمثرى مسلوقة أو مخبوزة.

مع قدوم فصل الخريف، تبدأ فاكهة الكمثرى العطرية بالظهور على طاولاتنا. إنه لذيذ وصحي ويعتبر أيضًا منتجًا غذائيًا ممتازًا ومتعدد الفيتامينات.

في الصين القديمة، ارتبط الكمثرى بطول العمر، وذلك بسبب تركيبته المتنوعة والغنية وخصائصه المفيدة. دعونا نلقي نظرة على الفيتامينات التي تحتوي عليها الكمثرى، وما إذا كانت صحية حقًا.

ما هي الفيتامينات التي تتكون منها الفاكهة؟

تحتوي الكمثرى، كقاعدة عامة، على ألياف وعصير يتكون من مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن وكذلك البكتين ومبيدات الفيتون والأحماض العضوية والسكر. في الجدول أدناه يمكنك أن ترى بمزيد من التفصيل محتوى الفيتامينات في هذه الفاكهة، والتي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

قائمة الفيتامينات	كميتها 100 جرام. الكمثرى (ملغ)	تأثير على الجسم
مع	5,5	يطور مقاومة خلايا الجسم ل أنواع مختلفةالالتهابات، وزيادة المناعة. يقوي الأوعية الدموية، ويغنيها بالأكسجين.
ل	4,5	يعمل على تطبيع تخثر الدم، ويتحكم في وظائف الكلى المستقرة، ويشارك في تكوين الأنسجة العظمية.
ه	0,4	يمنع شيخوخة الخلايا بسبب خصائصه المضادة للأكسدة، ويشفي بسرعة أضرار الجلد المختلفة، ويثبت عمل الغدد التناسلية والغدد الصماء.
PP (النياسين)	0,2	تطبيع النشاط الجهاز الهضميوحالة الأغشية المخاطية، ويعزز الدورة الدموية بشكل أفضل ويخفض ضغط الدم المرتفع.
ن (البيوتين)	0,1	يشارك في عملية استقلاب البروتينات والدهون والكربوهيدرات. له تأثير إيجابي على الدفاعات.
ب1	0,02	ينشط نشاط الدماغوكذلك عمل أنظمة مثل القلب والأوعية الدموية والغدد الصماء.
ب2	0,03	يعيد الوظائف البصرية، ويشارك في تكوين الهرمونات وخلايا الدم الحمراء.
ب5	0,05	يحسن وظيفة الأمعاء، ويؤدي إلى شفاء أسرع للإصابات، ويدعم جهاز المناعة.
ب6	0,03	يقلل من عدد التشنجات العضلية، ويقلل من التحفيز العصبي، ويمنع الشيخوخة المبكرة لخلايا الجسم.
ب9 (حمض الفوليك)	2	يؤثر على عملية الهضم، والمسرحيات دور مهمفي تكوين خلايا جديدة.

وبطبيعة الحال، لا توجد بيانات مواد فيتامينلا تغطي احتياجات جسم الإنسان بشكل كامل. على سبيل المثال، للحصول على القيمة اليوميةفيتامينات K وC وE، ويجب على الشخص تناول 18 و11 و25 حبة كمثرى.

ولهذا السبب، ينصح خبراء التغذية بشدة بتناول الفواكه والأطعمة الأخرى التي لها أيضًا خصائص مفيدة إلى جانب الكمثرى.

المعادن في الكمثرى

كما تؤدي المعادن الموجودة في الفاكهة وظائفها الإيجابية فيما يتعلق بالجسم، وتلبية احتياجاته. يتم عرض البيانات في الجدول.

المعادن	محتواها 100 جرام. الكمثرى (ملغ)	وكيف تؤثر على جسم الإنسان؟
البوتاسيوم	155	يقوي عضلة القلب ويطبيع ضغط الدم.
الكالسيوم	19	يعتبر لبنة أساسية لنمو العظام والأسنان، ويضمن النشاط الطبيعي الجهاز العصبي، يكافح مع المواقف العصيبة.
المغنيسيوم	12	ينظم وظائف الجهاز العصبي ويشارك في جميع الأعمال البيولوجية.
الصوديوم	14	يجدد الخلايا بالأكسجين والمكونات الغذائية الضرورية، ويشارك في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي.
الفوسفور	16	يحافظ على التوازن الحمضي والقلوي.
حديد	2,3	وهو مصدر للهيموجلوبين.
الكوبالت	6	يعمل على استقرار أداء البنكرياس، ويشارك في عمليات التمثيل الغذائي.
السيليكون	10	يقلل من هشاشة الشعيرات الدموية ويضمن مرونة الأنسجة.

بعد أن أكل كمثرى وزنها 150 جراما. كقاعدة عامة، من الممكن إثراء الجسم بالعناصر الدقيقة مثل السيليكون والكوبالت بنسبة 100٪.

الصفات العلاجية للثمرة

الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة يحسن المناعة ويساعد في الحفاظ على الجمال والصحة. لفترة طويلة. على الرغم من أن طعم الكمثرى أحلى من طعم التفاح، إلا أنها تحتوي على كمية أقل من السكر.

يرجى ملاحظة أن الكمثرى تحتوي على كمية من الفركتوز أكثر من الجلوكوز، لذلك يمكن تناولها باعتدال من قبل الأشخاص الذين يعانون من ذلك داء السكري. وهذه ميزة أخرى لهذه الفاكهة. ولكن لا يزال، قبل تناوله، من المهم استشارة الطبيب.

من المهم أن تكون الكمثرى فاكهة لا تحتوي على أي مسببات للحساسية. ونتيجة لذلك، يمكن إعطاؤه للأطفال بأمان. يسمح الأطباء للأطفال بإعطاء هريس الكمثرى كأطعمة تكميلية في عمر 8 أشهر. بفضل البكتين، وهي جزء من الكمثرى، فإنها تنظم كرسي طفل صغير وتزيد مناعة.

مغلي بذور هذه الفاكهة مفيد جداً في علاج عدوى الديدان الطفيلية. لكن الكومبوت المصنوع من الفواكه الجافة يزيل المواد السامة من الجسم بشكل جيد ويساعد في امتصاص الطعام. ولذلك فإن شربه مفيد أثناء تسمم الجسم وفي علاج التسمم.

كما ينصح الأطباء النساء الحوامل بتناول الكمثرى. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن حمض الفوليك والحديد والكالسيوم الموجودة في الفاكهة تساعد الطفل على تقوية نموه في رحم الأم.

تعتبر الكمثرى المخبوزة مصدرا للطاقة. كقاعدة عامة، عند حدوث ظروف مرهقة، يؤدي تناول هذه الفاكهة بشكل مستمر إلى تجديد الخلايا العصبية، فضلاً عن تأثير الاسترخاء العام.

من لا ينبغي أن يأكل الكمثرى ومتى؟

إذا أكلت هذه الفاكهة بشكل غير صحيح، فقد تحدث عواقب سيئة. ولذلك يجدر الانتباه إلى بعض النقاط، وهي:

• لا ينصح الأطباء بتناول الكمثرى على معدة فارغة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الخلية الخشنة تؤثر سلبا على الغشاء المخاطي في المعدة
• يحظر شرب الفاكهة مع الحليب أو المياه الخام، فهذا سيؤدي إلى اضطرابات في البراز
• تناول التورتة والفواكه غير الناضجة يمكن أن يؤدي إلى الإمساك.

بعد أن اكتشفنا ما هي الفيتامينات الموجودة في الكمثرى، يمكننا أن نقول بثقة أنها ثمرة صحية إلى حد ما لجسم الإنسان. استمتع بمذاقه الذي يجمع بين الصفات الصحية والممتعة. ولا تنس أيضًا تخزين المربى الصحي وفواكه الكمثرى المجففة لفصل الشتاء.

نظرا لانتشار وعدد كبير من أصناف شجرة الكمثرى والسكر و الفاكهة العصيريمكن الاستمتاع بها المزروعة في الحدائق المنزلية من يوليو إلى يناير. فواكه الصيف الصفراء العطرة وأصناف الخريف ذات البرميل الأحمر وأصناف الكمثرى الشتوية الخضراء العشبية عندما تنضج لها طعم حلو ورائحة لطيفة يقدرها خبراء التغذية والطهاة.

يتم الحفاظ على تركيبة الكمثرى الغنية بالفيتامينات والمعادن في الفاكهة أثناء التجفيف والتجفيف والطهي. مربى العنبرلكن يحصل الإنسان على الفائدة الأكبر من الكمثرى من خلال تناول الفواكه الطازجة.

ما هو غني بالكمثرى وما هو تأثير التركيبة العلاجية؟

مثل جميع الفواكه، تتكون الكمثرى من الألياف والعصير، وهي غنية بالفيتامينات والمعادن والبكتين والأحماض العضوية والفلافونويد والعفص والسكريات ومبيدات الفيتون. يصف الجدول الملخص كمية الفيتامينات الموجودة في 100 جرام من الكمثرى، والتي لها تأثير مفيد على العديد من أجهزة الجسم.

الفيتامينات	الكمية لكل 100 جرام	تأثير على الجسم
مع	5.5 ملغ	يساعد الجسم على مقاومة الالتهابات، وتقوية الأوعية الدموية، وإمداد الخلايا بالأكسجين.
ل	4.5 ملغ	يضمن تخثر الدم الطبيعي، ويشارك في تكوين أنسجة العظام، ويضمن وظائف الكلى الطبيعية.
ه	0.4 ملغ	الخصائص المضادة للأكسدة تمنع شيخوخة الخلايا، وتزيد من الدفاعات، وتحسن أداء الغدد التناسلية والغدد الصماء، وتسريع التئام الجروح.
PP (النياسين)	0.2 ملغ	تطبيع عمل الجهاز الهضمي، ويدعم القلب والأوعية الدموية - نظام الأوعية الدمويةويعيد حالة الأغشية المخاطية إلى طبيعتها ويحسن الدورة الدموية ويخفض ضغط الدم.
ن (البيوتين)	0.1 ملغ	يشارك في استقلاب البروتينات والدهون والكربوهيدرات، ويشارك في تركيب الجلوكوز، ويؤثر على جهاز المناعة.
ب1	0.02 ملغ	يحفز عمل أجهزة الدماغ والقلب والأوعية الدموية والغدد الصماء.
ب2	0.03 ملغ	يزيد من حدة البصر، ويشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء والهرمونات.
ب5	0.05 ملغ	ينظم وظيفة الأمعاء، ويسرع التئام الجروح، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
ب6	0.03 ملغ	يخفف من التشنجات العضلية، والإثارة العصبية، ويمنع شيخوخة الجسم، ويدعم جهاز المناعة.
ب9 (حمض الفوليك)	2 ميكروجرام	يؤثر على عمليات تكوين الدم، ويطبيع عملية الهضم، وينظم عمليات انقسام الخلايا، وهو ضروري لإنتاج خلايا جديدة.

إذا قمنا بتحليل معدل استهلاك الفيتامينات ومحتواها في الكمثرى، فلا توجد مادة واحدة تغطي احتياجات الجسم بالكامل. بحيث يتلقى الشخص القاعدة اليوميةالفيتامينات K و C و E، تحتاج إلى تناول 18 و 11 و 25 كمثرى على التوالي. لذلك، يوصي خبراء التغذية بتكملة النظام الغذائي بالكمثرى، دون استبعاد الأنواع الأخرى الغنية بالفيتامينات والمواد القيمة.

التركيب المعدني للفاكهة، والذي يعتبر مصدرًا للطاقة، يلبي جيدًا احتياجات جسم الإنسان من العناصر الدقيقة والكبيرة:

المعادن	الكمية لكل 100 جرام	تأثير على الجسم
البوتاسيوم	155 ملغ	يقوي عضلة القلب، وينظم ضغط الدم، ويزود القوة البدنية والقدرة على التحمل
الكالسيوم	19 ملغ	مواد بناء العظام والأسنان اللازمة لحسن سير العمل في الجهاز العصبي ومكافحة التوتر
المغنيسيوم	12 ملغ	يعمل على تطبيع وظائف الجهاز العصبي، وتجميع الطاقة في الخلايا، وتطبيع ضغط الدم، ويشارك في جميع العمليات الكيميائية الحيوية.
الصوديوم	14 ملغ	يساعد الأكسجين والمواد المغذية على اختراق الخلايا، ويعزز تنظيم عمليات التمثيل الغذائي
الفوسفور	16 ملغ	يحافظ على التوازن الحمضي القاعدي وينظم عمليات التمثيل الغذائي
حديد	2.3 ملغ	وهو مصدر لإنتاج الهيموجلوبين المهم لتزويد الجسم بالأكسجين
الكوبالت	6 ميكروغرام	يعمل على تطبيع نشاط البنكرياس، ويعزز تكوين خلايا الدم، وينظم عمليات التمثيل الغذائي
السيليكون	10 ميكروغرام	يوفر القوة والمرونة لأنسجة الأعضاء، ويقلل من هشاشة الشعيرات الدموية

إذا تناولت ثمرة كمثرى واحدة تزن 150 جرامًا، فيمكنك تشبع خلاياك بالسيليكون والكوبالت بنسبة 100%.إذا تناولت 5 فواكه ناضجة حلوة خلال النهار، فسيتم تلبية معيار الحصول على الحديد والألياف الغذائية بالكامل، والبوتاسيوم - بنسبة 50٪. إن وجود الموليبدينوم والكبريت والكلور والنحاس في التركيبة يجعل لب الكمثرى مخزنًا للعناصر الدقيقة التي تكمل النظام الغذائي بالمعادن الأساسية.

بشكل عام، تعمل المواد النشطة بيولوجيا على تحسين مقاومة الجسم للعدوى، وتطبيع ضغط الدم وعمل الجهاز الهضمي. تعمل الأحماض العضوية على تحسين عمليات التمثيل الغذائي وتطبيع عمل الكبد والكلى. نظرًا لوجود فركتوز في الكمثرى أكثر من الجلوكوز، يمكن لمرضى السكري تناولها باعتدال.

إذا كان لديك ضربات قلب سريعة، والإجهاد، والدوخة، وفقدان الشهية، فيجب عليك تناول الكمثرى الطازجة وشرب المغلي والعصير الطازج كل يوم. يتم استخدام الهلام والكومبوت المصنوع من شرائح الكمثرى المجففة كعامل خافض للحرارة ومبيد للجراثيم ومضاد للسعال.

توافق الكمثرى مع منتجات الحمية الأساسية

بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية - من 42 سعرة حرارية لكل 100 جرام إلى 65 سعرة حرارية / 100 جرام في أنواع مختلفة من الفاكهة، يوصي خبراء التغذية بتناول الكمثرى الناضجة يوميًا للتحلية، بشكل منفصل عن الأطباق الرئيسية. مزيج جيد من البروتينات والدهون والكربوهيدرات بنسبة 0.4 جم/0.3 جم/10.9 جم، مع محتوى رائعالماء - 85 غرام - يساعد على تحسين عمليات الهضم، ويستخدم في الحميات الغذائية وعلاج اضطرابات المعدة.

تدين هذه الفاكهة الحلوة والحامضة بتوافقها الغذائي الجيد مع الكمثرى مع البروتين ومنتجات الألبان المخمرة إلى البكتين وفيتامين H، الذي يكسر البروتينات والكربوهيدرات، ويسرع عمليات التمثيل الغذائي. عند معالجتها بالحرارة، تتحول الكمثرى إلى متعة الطهي التي تعزز الهضم الجيد للحوم الدواجن ومخلفاتها، وكذلك المخبوزات الحلوة.

هناك عدد من موانع كيف لا تأكل الكمثرى:

• لا ينصح بتناول الكمثرى على معدة فارغة - فالألياف الخشنة لها تأثير سلبي على الغشاء المخاطي في المعدة.
• يجب ألا تشرب هذه الفاكهة مع الماء، فهي يمكن أن تريح عملية الهضم لديك.
• لاذع، والكمثرى غير الناضجة يمكن أن يسبب الإمساك.

بالنسبة لأمراض الجهاز الهضمي، من الأفضل استكمال النظام الغذائي بالكمثرى المسلوقة أو المطبوخة على البخار أو المخبوزة بدلاً من الكمثرى النيئة.

فوائد الكمثرى للنساء والرجال والأطفال

إلى أكبر محبي الكمثرى - للأطفال - يمكن إدخال اللب المسلوق في النظام الغذائي من عمر 8 أشهر. بفضل البكتين، يعمل هريس الكمثرى على تطبيع البراز ويزيد من دفاعات الجسم. مغلي بذور الكمثرى مفيد في علاج عدوى الديدان الطفيلية، ويستخدم كومبوت الفواكه المجففة في علاج التسمم: فهو يزيل السموم ويساعد في معالجة الطعام.

يساعد حمض الفوليك والحديد والكالسيوم على تقوية الأجسام الصغيرة، لذلك يوصى بالفاكهة للنساء الحوامل. تناول الكمثرى بين الوجبات يرضي الجوع ويغذي الجسم بالطاقة ويطبيع عمليات الهضم.

يمكن لكبار السن المعرضين للإمساك وارتفاع ضغط الدم وحرقة المعدة شرب عصائر الكمثرى الطازجةبعد نصف ساعة من الوجبة الرئيسية.

تعتبر الفواكه المخبوزة والفواكه الطازجة مصدر طاقة للأشخاص المشغولين الذين يشعرون بالتعب الشديد والضعف في نهاية يوم العمل.

في حالة التوتر والظروف العصبية، يساعد الاستهلاك المنتظم للكمثرى على استعادة الخلايا العصبية وتخفيف التوتر.

الكمثرى، كمصدر للرطوبة ومسؤول عن الشباب وإنتاج الهرمونات الطبيعي، مفيد للرجال والنساء. تُستخدم الخصائص القيمة لتطبيع الوظيفة الجنسية وتقوية جهاز المناعة للوقاية من أمراض البروستاتا والمسالك البولية.

الكمثرى ليست مجرد فاكهة لذيذة وعصرية، ولكنها أيضًا صحية جدًا. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الكمثرى منتجًا غذائيًا ومضادًا للاكتئاب ممتازًا.

يمكن استهلاك الكمثرى نيئة ومخبوزة، وكذلك مجففة ومجففة. في الوقت نفسه، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للكمثرى بشكل مثالي.

خصائص مفيدة من الكمثرى

تم استخدام الكمثرى منذ العصور القديمة كمنتج طبيعي المنتجات الطبية: بمساعدة مغلي الكمثرى حاربوا ضده ارتفاع درجة الحرارةواضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض الشعب الهوائية.

دعونا نتعرف على الأمراض التي تفيد الكمثرى في:

لأمراض الجهاز البولي.

لمشاكل الجهاز الهضمي.

للصداع المتكرر والدوخة.

بسبب المحتوى الغني بالفيتامينات والزيوت الأساسية، يتم تناول الكمثرى لعلاج الالتهابات.

تساعد الكمثرى البشرة على أن تبدو ناعمة وسلسة. في الوقت نفسه، لا يمكنك تناوله فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع أقنعة تجميلية محلية الصنع منه، والتي لن تكون أسوأ من تلك التي تم شراؤها من المتجر باهظة الثمن.

يمكن لجميع الأشخاص تقريبًا، بما في ذلك الأطفال وكبار السن، وكذلك مرضى السكري، تناول الكمثرى. كما ينصح للنساء الحوامل بتناول الكمثرى، لاحتوائها على حمض الفوليك الضروري للنمو الطبيعي للجنين.

يوصى باستهلاك الكمثرى بحذر أو تجنبها تمامًا أثناء تفاقم التهاب المعدة والتهاب القولون والأمراض المعوية الخطيرة الاضطرابات العصبيةفي الشيخوخة.

لماذا تعتبر الكمثرى فاكهة صحية؟ ما هو المفيد فيه بالضبط؟ بفضل الدراسات المختلفة، تم إثبات الفوائد الهائلة للكمثرى.

يحتوي على كميات كبيرة من البكتين، والألياف، الزيوت الأساسيةوالكربوهيدرات السريعة والعديد من الفيتامينات والمعادن. وفي نفس الوقت سعرات حرارية قليلة جداً.

الفيتامينات لكل 100 جرام من المنتج	محتوى
فيتامين أ	0.002 ملغ
فيتامين ب1	0.02 ملغ
فيتامين ب2	0.03 ملغ
فيتامين ب5	0.05 ملغ
فيتامين ب6	0.03 ملغ
فيتامين ب9	0.002 ملغ
فيتامين ج	5 ملغ
فيتامين ه	0.4 ملغ

الزنك - ضروري للأداء الجيد الهرمونات الذكريةمحاربة البروستاتا.

فيتامين ب - يساعد على تجديد البشرة ويجعلها ناعمة ومخملية ويحارب التهاب الجلد والأكزيما ويساعد أيضًا في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.

فيتامين ب (روتين) - يساعد على منع الدوالي، ويزيد من نفاذية الشعيرات الدموية. ويمكن تحديد محتواه الكمي من خلال لون لب الكمثرى؛ فكلما كان أغمق كلما كان يحتوي على المزيد من الروتين.

كاروتين - يساعد في الحفاظ على الرؤية.

فيتامين هـ - يقوي الشعر والأظافر.

فيتامين ج - يساعد على تقوية جهاز المناعة، ويساعد في مكافحة الالتهابات الفيروسية.

الأحماض العضوية - تساعد على عمل الكبد والكلى.

وينصح بتناول الكمثرى بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى، بفارق ساعتين تقريبًا. من الجيد تناول الكمثرى كوجبة خفيفة بعد الظهر أو بعد الإفطار بساعتين.

إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة المستمرة، فيمكن أن تكون الكمثرى بديلاً ممتازًا. الحلويات غير الصحيةورقائق البطاطس والبذور. لا ينبغي أن تأكل الكمثرى على معدة فارغة، أو تشربها على الفور مع الماء أو تأكل طعامًا ثقيلًا. كل هذا سيخلق ضغطًا إضافيًا على الجهاز الهضمي.

ستساعد المعادن والفيتامينات الموجودة في الكمثرى على تعويض نقص المواد الأساسية في الجسم وتحسين الصحة بشكل كبير مظهر.

التركيب الكيميائي للثمرة

يحتوي الكمثرى على محتوى متوازن من البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

يحتوي 100 جرام من هذه الفاكهة على - 85 جرام ماء، 10.3 جرام كربوهيدرات، 0.4 جرام بروتينات، 0.3 جرام دهون، 47 سعرة حرارية. تحتوي الكمثرى على الألياف الغذائية والسكروز والفركتوز والأحماض العضوية. قد يختلف المحتوى الغذائي الكمي قليلاً اعتمادًا على تنوع ومدة التخزين.

الكمثرى المجففة

يمكنك أن تأكل الكمثرى مجففة، لكن فائدتها لن تقل على الإطلاق.

كما تعلمون، تتمتع الفواكه المجففة بالقدرة على إزالة المعادن الثقيلة والسموم من الجسم. ولذلك فهي مفيدة لاستخدامها في اضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض الجهاز الهضمي.

كيفية تخزين

تميل الكمثرى إلى الفساد بسرعة لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الإيثيلين. ولكن مع التخزين المناسب، يمكن أن تستمر لفترة أطول، مع الحفاظ على مظهرها ومحتواها من الفيتامينات.

عند شراء الكمثرى أو حصادها بنفسك، يجب عليك غسلها على الفور، ومسحها حتى تجف، ووضعها في أكياس ورقية ووضعها في الثلاجة.

كيف تجف

حاليًا، هناك العديد من الأجهزة الكهربائية المعروضة للبيع والتي تعمل على تبسيط الأعمال المنزلية بشكل كبير، من بينها يمكننا ملاحظة المجفف الكهربائي الذي سيجفف أي فاكهة دون أي مشاكل أو مهارات خاصة.

ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز في المنزل، فيمكنك تجفيف الكمثرى باستخدام الفرن - لذلك تحتاج إلى قطع الفاكهة إلى شرائح، ووضعها في الماء المغلي لبضع دقائق ووضعها على ورق البرشمان. ، ضعيها في الفرن لمدة 4-6 ساعات على درجة حرارة 60 درجة، باب فرنمن الأفضل أن تفتحه قليلاً.

يمكنك أيضًا صنع الكمثرى المجففة في الميكروويف عن طريق وضعها في الفرن لبضع دقائق مع ضبط درجة الحرارة على متوسطة. لكن عليك توخي الحذر عند استخدام هذه الطريقة، نظرًا لأن أجهزة الميكروويف تعمل بشكل مختلف، وقد لا تحصل دائمًا على الكمثرى المجففة المثالية.

يمكنك أيضًا صنع الكثير من الأشياء اللذيذة والمفيدة من الكمثرى، ويمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا، على سبيل المثال المربى والمربى والكومبوت والعصير وهريس الكمثرى.

بسيطة، ولكن جدا وصفات لذيذةمن الكمثرى

مربى الكمثرى

للتحضير سوف تحتاج إلى:

1 كيلو جرام من الكمثرى الطازجة

3 أكواب سكر

طريقة الطبخ:

اغسل الكمثرى، قشرها، اقطعها إلى شرائح صغيرة. ضعيها في قدر كبيرة وأضيفي السكر والقرفة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. بعد أن يعطي الكمثرى العصير، ضعه على الموقد ويطهى لمدة 15-20 دقيقة. مربى الكمثرى جاهز. تصب على الفور في الجرار المعدة وتغلق بالأغطية.

للتأكد من أن الشرائح لا تغلي وتتحول إلى هريس، ولكنها تظل سليمة، تحتاج إلى استخدام أنواع صلبة من الكمثرى.

مربى الكمثرى

لمربى الكمثرى سوف تحتاج:

1 لتر من الماء

800 جرام سكر

يمكنك استخدام نوع واحد فقط من الكمثرى إذا قمت بخلط أنواع مختلفة، فسيصبح المربى غير متساوٍ.

طريقة الطبخ:

نقطع كل كمثرى إلى 4 أجزاء، ونزيل اللب؛

ضعي الشرائح في قدر وأضيفي الماء.

يُطهى لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح الكمثرى طرية.

يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

قم بإزالة الشرائح وتقطيعها جيدًا باستخدام الخلاط أو الخلاط أو مفرمة اللحم.

يُسكب المهروس الناتج مرة أخرى في المقلاة التي تحتوي على الماء الذي تم غليه فيه مسبقًا ؛

يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.

صب المربى الساخن في الجرار.

ليست هناك حاجة لف هذا المربى، يمكنك ببساطة تخزينه في الثلاجة.

كومبوت الكمثرى

للكومبوت سوف تحتاج:

3 لتر من الماء

0.5 كجم سكر

طريقة الطبخ:

تحضير الجرار المعقمة مسبقًا ؛

اغسل الكمثرى وضعها في مرطبانات حتى تمتلئ نصفها.

املأ كل جرة بالماء المغلي.

دعها تتخمر لمدة 10-15 دقيقة.

بعد أن تعطي الكمثرى العصير، صب الماء في أي وعاء عميق؛

أضف السكر إلى الشراب الناتج واخلطه جيدًا.

تغلي لمدة 1-2 دقيقة.

صب الشراب الساخن في مرطبانات الكمثرى.

نشمر العلب.

الكومبوت جاهز!

عصير الكمثرى

لتحضير عصير الكمثرى، والذي يمكن تخزينه طوال فصل الشتاء، تحتاج إلى استخراج العصير باستخدام عصارة وتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، مع إزالة الرغوة باستمرار. يُسكب العصير الساخن في مرطبانات معقمة مُجهزة مسبقًا ويُلف.

يمكن أيضًا استخدام الكمثرى كملء للفطيرة. للقيام بذلك، يجب غسل الفواكه، وتنظيفها، مقطعة إلى شرائح صغيرة وخلطها مع السكر. انشر الخليط النهائي على الخميرة أو الغريبة أو المعجنات النفخة.

إذا لاحظت الشعور بالضيق العام، والتعب المتكرر، ونزلات البرد، وسرعان ما تبدأ في زيادة الوزن، وتظهر مشاكل في الجهاز الهضمي، وتتخذ بشرتك وشعرك وأظافرك مظهرًا غير صحي، فهذا يعني أن جسمك لا يحتوي على ما يكفي من الفيتامينات. لتجديد العرض، تحتاج إلى تناول الطعام المزيد من الخضرواتوالفواكه. وبالمساعدة وصفات مثيرة للاهتمام. يمكنك تنويع نظامك الغذائي.

خصائص مفيدة من الكمثرى